山木耳，涼拌山藥木耳怎么做好吃

用料主料山藥1根輔料黑木耳少許青椒少許枸杞少許鹽1小勺醋1大勺醬油1大勺糖1小勺亞麻籽油1小勺涼拌山藥黑木耳的做法1.鐵棍山藥1根，洗凈。黑木耳提前泡發(fā)。2.去皮，切片。3.水開后，放入山藥片，焯一下，迅速撈起。把山藥泡在涼開水里。4.泡發(fā)好的黑木耳和青椒也在熱水中焯一下。撈出，泡在涼水中。5.準備調味汁，在一個小碗中，放入適量鹽，醬油，糖，醋和冷榨亞麻籽油，攪拌均勻至白糖溶解。把山藥，黑木耳和青椒裝盤，淋上調味汁，再撒幾顆開水沖下過的枸杞點綴一下。

黑木耳炒山藥，營養(yǎng)有美味。怎樣把這道菜炒的既好看有好吃呢？下面我就把我的做法跟大家分享一下。食材食譜熱量：401(大卡)主料山藥半斤黑木耳1g方法/步驟胡蘿卜，切半洗凈，切片。大蔥切蔥花，黑木耳用水泡發(fā)，洗凈撕成小片。山藥洗凈，去皮，切片。炒鍋內放入少量食用油，用蔥花熗鍋，分別放入切好山藥，胡蘿卜，黑木耳，翻炒加入少量水。再加入少許鹽和雞精，燉5分鐘，湯汁收干，滴幾滴香油，翻炒均勻，關火。色香味俱全的黑木耳炒山藥，就做好了。注意事項山藥要現(xiàn)炒現(xiàn)去皮，不要提前，否則會變黑。

山木耳是一道美食。以朵大均勻，耳瓣舒展少卷曲，體質輕，吸水后膨脹性大的為上品，朵形中等，耳瓣略有卷曲，質地稍重，吸水后膨脹性一般，屬于中等品，如果朵形小而碎，耳瓣卷曲，肉質較厚或有僵塊，質量較重的，屬于下等品?！　∶總€朵面以烏黑有光澤、朵背略呈灰白色的為上等品，朵面萎黑，無光澤者為中等品，朵面灰色或褐色的下等品。

山木耳：以金寨、霍山兩縣所產質量最佳。產品朵大肉厚，營養(yǎng)豐富皖西境內盛產一種栓皮櫟闊葉樹，是生長黑木耳的最佳樹種，加上氣候、雨量、光照，濕度等自然條件，均適宜生長出品質優(yōu)良的木耳。本品富含鈣、鐵和多種礦物質，是不可多得的黑五類食品之一山木耳有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補氣益智，潤黑木耳被營養(yǎng)學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。中醫(yī)認為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，是因其含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質，所以它是一種天然補血食品。