黑蜂雪蜜，東北黑蜂雪蜜

東北黑蜂椴樹蜜富含葡萄糖果糖，在特定的溫度下會偶有晶體結成，結晶呈雪白狀，但是椴樹蜜峰結晶并不是像水結冰一樣一蹴而就而是需要一定的條件和一定的過程。椴樹蜜在14攝氏度左右的環(huán)境下最易結晶，因此我們制作雪蜜的第一步就是要把椴樹蜜放在恒溫14度左右的環(huán)境下。 經過大概十天的時間，椴樹蜜當中會存在一些潔白的絮狀物質，這時就進入制作東北黑蜂雪蜜的第二部。白色絮狀物質在蜂蜜在蜂蜜當中分布并不均勻，如果想讓得到的雪蜜更白更細膩的話需要將椴樹蜜中的白色絮狀物攪拌均勻。 椴樹蜜當中的白色絮狀物在接下來的10天時間會越積越多直至通體結晶，這時候東北黑風雪蜜就制作完成了。如果大家對各個狀態(tài)下椴樹蜜所呈現的形態(tài)不是十分了解時請參考老羅家椴樹蜜網站《椴樹蜜常見的四種不同狀態(tài)》一文。 有些消費者在收到雪蜜時，蜂蜜所呈現的狀態(tài)可能不會呈雪白或乳白狀，這是因為在運輸的過程當中可能出現化晶的現象，此時的椴樹雪蜜就會變黃變暗，如果想得到雪白的椴樹雪蜜最好還是的自己進行制作，或者在溫度較低的時候購買，并且要注意一定要購買純正東北黑蜂椴樹蜜。

所謂的雪蜜，在北方其實就是椴樹蜜結晶，在南方其實就是苕子蜜結晶后的樣子，結晶是析出蜂蜜中的葡萄糖，葡萄糖啥樣子？不就是白色的嘛？所以它是蜂蜜，只不過是結晶的蜂蜜而已。

所謂的雪蜜，在北方其實就是椴樹蜜結晶，在南方其實就是苕子蜜結晶后的樣子，結晶是析出蜂蜜中的葡萄糖，葡萄糖啥樣子？不就是白色的嘛？所以它是蜂蜜，只不過是結晶的蜂蜜而已。東北黑蜂椴樹雪蜜主產于我國東北地區(qū)的黑蜂自然保護區(qū)，這里的東北黑蜂體型較大，體質也好，抗病和抗寒能力都強于大部分的蜜蜂品種，能夠在-30°C氣溫下安全越冬，8°C的氣溫還可以到野外飛行、采蜜。保護區(qū)內廣袤的原始森林密布，人跡罕至，給蜜蜂創(chuàng)造了良好的采蜜環(huán)境，所產出的雪蜜純凈無污染，田野牧蜂就在此自建蜂場基地，其生產的紫椴白蜜形態(tài)粘稠顏色雪白，如凝脂狀，入口清甜充滿了奇特的果香。優(yōu)質的東北黑蜂椴樹雪蜜是非常容易結晶的，形態(tài)厚實綿軟。而假的雪蜜往往會添加增稠劑和其他甜味物質，外觀上和口感上可能是有些相似之處，但結晶程度是沒法模仿的，蜂蜜結晶的本質是葡萄糖析出過程的景觀，是正常的物理現象而非化學反應，有結晶的雪蜜才是真正的雪蜜，買回家的雪蜜出現結晶也請大家放心食用即可。建議大家低溫、常溫食用椴樹雪蜜，即保存清亮的口感也保證其營養(yǎng)成分不被破壞，保健功效完整留存。

白蜜是采用傳統老式蜜蜂飼養(yǎng)法產出的。用木做成格子掛放在墻上飼養(yǎng)的當地土蜂（中蜂），也稱土蜂蜜，這種方法飼養(yǎng)產量相當低，一般一年只能取1—2次蜜，經蜜蜂采集充分釀造，它的濃度也較高，營養(yǎng)成份也相當齊全。 據資料顯示每千克白蜜黃酮類物質含量高達35毫克，蔗糖低于2%，白蜜是糖尿病人可放心食用的蜂蜜。