羥丙基淀粉，氧化羥丙基淀粉的作用

這個(gè)產(chǎn)品比較專業(yè)。氧化羥丙基淀粉可以用于飲料、乳品等行業(yè)，可改善產(chǎn)品口感。另外，它還有不錯(cuò)的成膜性。

羥丙基淀粉在千葉豆腐中的作用是什么？

羥丙基淀2113粉醚（HPS) 是一種以天然植5261物為原料，經(jīng)過改性、高4102度醚化反應(yīng)、然后噴霧干燥1653而得到的白色精細(xì)粉末，不含增塑劑。羥烷基淀粉在膩?zhàn)又惺怯袘?yīng)用但在耐水膩?zhàn)又胁荒茏鳛橹黧w膠料用，因它耐水不好！主體成份為耐水高分子聚合物，應(yīng)用較多且良好的是苯丙乳液，次些的是醋丙和聚醋乳液！

氧化淀粉: 淀粉用次氯酸鈉氧化，羥基被氧化成羰基，羧基。并導(dǎo)致分子降解，反應(yīng)是復(fù)雜的。氧化淀粉仍保有原淀粉的晶體結(jié)構(gòu)，偏光十字和x光衍射圖樣沒變化，反應(yīng)主要在顆粒的無定形區(qū)，遇碘仍呈現(xiàn)藍(lán)色。 氧化淀粉的最重要性質(zhì)變化在糊化容易，糊化溫度降低，粘度也大降低，穩(wěn)定性高，凝沉性弱，流動(dòng)性高，透明度高，膠粘力強(qiáng)，成膜性好。 氧化羥丙基淀粉: 羥丙基淀粉再經(jīng)過氧化處理,得到復(fù)合型變性淀粉氧化羥丙基淀粉，將淀粉粘度調(diào)整到需要的范圍,其產(chǎn)品具有糊化溫度低,糊液透明度高,粘度低,凝沉性弱,穩(wěn)定性高,是理想的造紙表面施膠劑和涂布粘合劑,還可用于飲料、乳品等行業(yè)，起增稠劑作用，亦可改善產(chǎn)品口感，有不錯(cuò)的成膜性。

最佳答案：羥烷基淀粉在膩?zhàn)又惺怯袘?yīng)用但在耐水膩?zhàn)又胁荒茏鳛橹黧w膠料用,因它耐水不好!主體成份為耐水高分子聚合物,應(yīng)用較多且良好的是苯丙乳液,次些的...

同一種物質(zhì)兩個(gè)不同的叫法而已, 羥丙基淀粉屬于醚化淀粉,所以有人會(huì)叫羥丙基淀粉醚