1. 瓜爾豆膠對人體有害么
可以吃。常用的食用膠，其實(shí)都是天然產(chǎn)物，比如：瓊脂和卡拉膠是海藻的提取物；明膠是從動物的皮或者骨頭中水解熬制而來；果膠主要來源于橘子皮和蘋果榨汁后的殘?jiān)?；阿拉伯膠、瓜爾豆膠、槐豆膠，都是從相應(yīng)植物的種子中提取而來；黃原膠由微生物發(fā)酵獲得，類似于醬油、酒、醋、味精等。
2. 食用瓜爾膠的危害
瓜爾膠也稱瓜爾豆膠、古耳膠、或胍膠，是從豆科植物瓜爾豆的種子去皮去胚芽后的胚乳部分經(jīng)清理、干燥粉碎后加水、再進(jìn)行加壓水解后用20%乙醇沉淀，離心分離后干燥、粉碎而得，瓜爾膠主要成分是半乳甘露聚糖，一般為白色至淺黃褐色自由流動的粉末，接近無臭，也無其他任何異味，瓜爾膠及其衍生物具有較好水溶性，且在低質(zhì)量分?jǐn)?shù)下呈現(xiàn)很高的粘度，由于這一特性使其在許多方面都有應(yīng)用，例如造紙、醫(yī)藥、紡織印染等。
3. 瓜爾膠對人身體有害嗎
可以，它是瓜爾豆的提取物常用作食品添加劑
4. 瓜爾豆膠是什么成分
涂料增亮劑主要是顏料熒光增白劑，由于其具有優(yōu)越的熒光增白效果，良好的熱穩(wěn)定性，添加量很少的特點(diǎn)，適用于聚酯纖維，涂料，油漆，油墨，和丙烯酸的增白。熒光增白劑可與染料共用能產(chǎn)生特殊的光亮度，在彩色配方中有特別功效。
以上僅供參考，希望對你有所幫助!
5. 瓜爾膠在豆腐中起啥作用
準(zhǔn)確的告訴你，能，因?yàn)槲壹揖妥鲞^，只不過，豆?jié){機(jī)一次打的豆?jié){太少了，得打好幾次，才能做成豆腐，太麻煩了，我家只用它做過豆腐腦，把打好的豆?jié){煮開，關(guān)火，然后分幾次點(diǎn)一點(diǎn)鹵水，（不知道你知不知道這東西，是有毒的）悶一段時間就成了豆腐腦了，豆腐就是把豆腐腦放到容器里包好，壓出來的。
6. 瓜爾豆膠可以食用嗎
常溫凝固的食用膠，主要有卡拉膠、黃原膠、瓜爾豆膠、瓊脂、明膠、海藻酸鈉、刺槐豆膠和魔芋膠等。
食用膠作為食品添加劑應(yīng)用非常廣泛，主要作為增稠劑、穩(wěn)定劑等。其中，瓊脂可以作為凝膠劑用于軟糖之中，增加軟糖的的口感和透明度；黃原膠可作為穩(wěn)定劑添加于肉制品中，增加產(chǎn)品的持水性；果膠和結(jié)冷膠還可以作為果醬和果凍的膠凝劑。
7. 瓜爾膠對人體的好處
它可以用在方便食品、調(diào)味品、飲料、冰淇淋和飼料等多種食品中，具有增稠、保水、穩(wěn)定及粘結(jié)懸浮的作用瓜爾豆膠應(yīng)用范圍: 1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用，防止冰晶產(chǎn)生，起著增稠、乳化作用。 2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結(jié)、保水、增加筋力，保持品質(zhì)的優(yōu)良作用，而且延長上貨架時間。
8. 瓜爾豆膠的作用
瓜爾膠使用方法：將GUAR 13S配制成2%的水溶液，然后將此陽離子瓜兒膠加入已溶解的表面活性劑溶液中，在攪拌鍋溫度為70-75℃時加入?；蛑苯訉UAR 13S加入正在攪拌的冷水中，分散均勻后加入其它表面活性劑加熱至溶解。
為使陽離子瓜兒膠快1速溶漲，GUAR 13S可加入少許堿性溶液，促使它的溶漲。 待陽離子瓜兒膠溶漲后，進(jìn)行正常的生產(chǎn)操作。瓜爾膠副粉的性能：對頭發(fā)和皮膚的角蛋白有很好的親和性，對頭發(fā)和皮膚溫和，能降低洗滌劑對皮膚的刺激性。
在較低的用量下，即具有很好的懸浮、增稠能力。在皮膚或頭發(fā)表面能形成的薄膜，具有很好的保護(hù)作用。有很好的抗靜電和調(diào)理性，能改善頭發(fā)的干、濕梳理性，令頭發(fā)柔順易梳，使頭發(fā)保持光澤、柔軟、富有彈性，給頭發(fā)和皮膚一種良好的滑爽、滋潤的感覺。
與陰離子、陽離子、非離子、兩性離子表面活性劑均相容。
9. 瓜爾豆膠和瓜爾膠一樣嗎
1、食用明膠
食用明膠不含膽固醇，是一種天然營養(yǎng)型的食品增稠劑。食用后既不會使人發(fā)胖，也不會導(dǎo)致體力下降。明膠亦是一種強(qiáng)有力的保護(hù)膠體，乳化力強(qiáng)，進(jìn)入胃后能抑制牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化。
2、甘油
甘油，味甜、無色的糖漿狀液體。食品中加入甘油，通常是作為一種甜味劑和保濕物質(zhì)，使食品爽滑可口。
3、黃原膠
黃原膠具有獨(dú)特的流變性，良好的水溶性、對熱及酸堿的穩(wěn)定性、與多種鹽類有很好的相容性，作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑，可廣泛應(yīng)用于食品、石油、醫(yī)藥等20多個行業(yè)。
4、卡拉膠
卡拉膠為白色或淺褐色顆?；蚍勰?，無臭或微臭，口感粘滑。溶于約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中。
5、瓜爾豆膠
瓜爾豆膠及其衍生物具有較好水溶性，且在低質(zhì)量分?jǐn)?shù)下呈現(xiàn)很高的粘度。由于這一特性使其在許多方面都有應(yīng)用，例如造紙、醫(yī)藥、紡織印染等。
10. 瓜爾豆膠與什么有協(xié)同作用
1、組份與含量(按重量百分比)為瓜爾豆膠 20-30 ％羥丙基田菁膠粉23-30 ％黃 原 膠 15-17 ％羧甲基淀粉20-25 ％甲基纖維素5-8％無機(jī)凝膠 2-5％聚丙烯酸鈉0.5-1 ％硼砂 0.2-0.5％以上配方中瓜爾豆膠為淡黃色粉狀，主要起粘合、增稠作用。
羥丙基田菁膠粉為淡黃色粉末狀，起增稠、促粘作用。
黃原膠為白色粉狀，可促進(jìn)粘度、迅速增稠、保濕、穩(wěn)定作用。
羧甲基淀粉為白色粉狀，主要作用是增稠、促進(jìn)粘度。
甲基纖維素為白色粉末，它的作用是粘合性能強(qiáng)、增稠效果好，提高流平性、成膜快、防酶、抗龜裂、抗分層、耐水洗等。
無機(jī)凝膠起耐酸堿、分散、穩(wěn)定、懸浮作用。
聚丙烯酸鈉起穩(wěn)定、增強(qiáng)作用。
硼砂起增粘、防腐作用。
2、生產(chǎn)工藝如下將瓜爾豆膠、羥丙基田菁膠粉、黃原膠、羧甲基淀粉、甲基纖維素、無機(jī)凝膠、聚丙烯酸鈉、硼砂各按比例稱重放入全封閉式混合機(jī)內(nèi)干攪拌15-20分鐘左右(直至混合均勻)即成為成品—高分子水溶性膠粉。
3、高分子水溶性膠粉的優(yōu)點(diǎn)及用途該膠粉為白色或淡黃色粉末狀。具有溶于冷水塊、用量小、粘度高、增稠效果好、無毒、無害、無堿性、性能穩(wěn)定、保存期長(一年)用途廣泛、價格低廉、節(jié)能環(huán)保、加工、儲運(yùn)、使用方便等特點(diǎn)。將上述膠粉按比例混勻于填料中，可代替有毒、有害的107膠及質(zhì)量低劣的氧化淀粉膠，熟膠粉、改性纖維素制作各種水性建筑涂料及內(nèi)外墻膩?zhàn)印Ｊ褂脮r只需兌冷水調(diào)拌即可批墻，且流平性好，成膜塊，耐水洗、不龜裂、不脫落、成本低、壽命長。