可可粉的危害，食用純可可粉對人體有無副作用

沒有明顯的副作用。但是熱量偏高

(家庭醫(yī)生醫(yī)療保健網(wǎng)楊焰報道)可可粉是巧克力的魅力所在。研究者發(fā)現(xiàn)，巧克力中富含的可可粉可以減少高膽固醇對動脈的影響。他們研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。　　加利福尼亞大學的Dr.Tissa Kappagoda在最近召開的2000年生物實驗會議上宣布了這項發(fā)現(xiàn)。他和他的同事們在研究中發(fā)現(xiàn)可可粉提取物中含有一種生物活性物質(zhì)，這種物質(zhì)可以保護兔子的動脈免受膽固醇的影響。Dr.Kappagoda解釋說，這種可可粉提取物是抗氧化劑黃酮類物質(zhì)的來源，它可以阻止膽固醇引起動脈疾病的化學過程。在蔬菜、水果和茶葉中都能發(fā)現(xiàn)這類化合物?！　榱俗C實這一點，他們做了一系列的實驗來檢測可可粉提取物對兔子的主動脈的影響。正常的主動脈有足夠的舒張能力以保證正常的血流和血壓。膽固醇對動脈的損害則限制了這種舒張功能，導致血壓升高?！　嶒炛?，他們分別取高膽固醇和低膽固醇飲食喂養(yǎng)的兩組兔子，將它們的主動脈組織與可可粉提取物直接接觸，結(jié)果兩組都發(fā)現(xiàn)主動脈舒張。這種反應與水果、蔬菜和茶葉中提取的同類物質(zhì)的反應是一樣的。　　Dr.Kappagoda強調(diào)低脂可可粉提取物和高脂巧克力塊以及巧克力熱飲之間還有很大區(qū)別。他指出在巧克力的生產(chǎn)過程中，大部分的這類物質(zhì)都被清除了，而商店出售的巧克力中有40%-45%的卡路里來源于脂肪?！　∽鳛樾呐K病學家，Dr.Kappagoda并不贊同多吃巧克力。人們一般都偏向吃低脂的食品，尤其是那些患有心臟病的人。但巧克力愛好者不必擔心，已經(jīng)有一些公司注意到這個發(fā)現(xiàn)而開始生產(chǎn)低脂的巧克力，這些巧克力在味道和外觀上都是可以接受的。

可可粉的營養(yǎng)成分及分析 天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味濃郁，含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素a、維d、維e、維b1、維b2、維b6及具有多種生物活性功能的生物堿。主要用于調(diào)色或增香。 天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進蛋白質(zhì)消化，減少抗生素不能解決的營養(yǎng)性腹瀉。 可可粉是經(jīng)清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。香味純正，粉質(zhì)細膩，無雜質(zhì)、無焦粒。 可用于高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。 科學家表示，越來越多的研究結(jié)果表明，可可粉中的化學成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等。可可粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學成份。營養(yǎng)知識 可可粉知識介紹： 天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進蛋白質(zhì)消化，減少抗生素不能解決的營養(yǎng)性腹瀉。 可可粉是經(jīng)清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。香味純正，粉質(zhì)細膩，無雜質(zhì)、無焦粒。 可用于高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。 可可粉營養(yǎng)分析： 科學家表示，越來越多的研究結(jié)果表明，可可粉中的化學成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等?？煽煞壑惺谷松眢w受益的是一種名為黃烷醇的植物化學成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學成份。 可可粉補充信息： 可可粉是巧克力的魅力所在。研究者發(fā)現(xiàn)，巧克力中富含的可可粉可以減少高膽固醇對動脈的影響。但是他們研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。 可可粉適合人群 一般人都可食用，但是有胃患者不宜食用。 natraceutical表明可可纖維顯示降壓潛力 一項來自natraceutical得最新研究表明：可可殼纖維可以減低血壓以及增強心臟的健康。 刊登在農(nóng)業(yè)與食品化學雜志表明：可溶性可可殼纖維提取物可以減低大鼠自發(fā)性高血壓10-15mmhg。 據(jù)說：可可的可溶性纖維產(chǎn)品含有豐富的可溶性纖維?？寡趸瘎┖投喾宇?。使用酶專利法從可可殼里面可獲得此類產(chǎn)品。研究者還表明：這種新的可溶性纖維有可能被申請作為功能性食品。 從馬德里的來的complutense大學的，natraceutical集團以及csic研究人員喂養(yǎng)有高血壓的老鼠可溶性纖維17周，證實了老鼠的血壓有所減低，但是20周后就停止了喂養(yǎng)實驗。 由來著csic，marta miguel領導的研究人員報道：我們已經(jīng)證實可可含有的可溶性纖維有抗氧化以及此纖維含有的多酚類降低血壓的作用。 次纖維可以通過控制體重來降低血壓，它還可以通過抑制乙酰膽堿來抑制高血壓患者的血管緊張素ⅱ。 乙酰膽堿是通過抑制血管緊張素ⅰ轉(zhuǎn)化為強有力的血管收縮神經(jīng)，血管緊張素ⅱ來改善血流和血壓的。 高血壓—被定義為收縮壓大于140mmhg，舒張壓小于90mmhg是心血管疾病的主要因素，是導致占歐洲死亡人數(shù)的50%和每年大約花費歐盟2020億美元的疾病。研究細節(jié) miguel和她的同事把20只自發(fā)性高血壓的雄性老鼠分成兩組，這些老鼠被隨機分配，一組喂養(yǎng)自來水，一組喂養(yǎng)含有可溶性纖維的可可溶液，每天服用0.75g。連續(xù)17周。試驗之后，這些老鼠被控制只使用自來水連續(xù)4周。 在可可提取物組可觀察到收縮壓和舒張壓的改善，但是在對照組沒有觀察到次現(xiàn)象。停止可可提取物之后，血壓又升高了。 研究人員報道：服用了可可的可溶性纖維的動物乙二醛有所降低，但是乙酰膽堿的活性也有輕微的降低。 研究人員報道：“我們已經(jīng)證明了它的抗氧化性和降壓的作用?！? “含有可可的可溶性纖維的產(chǎn)品可以通過控制體重和血管緊張素ⅱ來降低血壓?！? 總之，可可粉的好處還是大于壞處的~