米酒白酒怎么樣，米做的酒怎么樣好不好

米酒是用糯米做的，原始做法，是先把糯米洗干凈，在用老家那種竹[片做的蒸籃，用明火蒸熟蒸干，在裝進(jìn)瓷瓶里面進(jìn)行發(fā)孝，吃起來點(diǎn)點(diǎn)甜甜的，

。主要原料是江米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極少，因此深受人們喜愛。 功效江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。

德國的lager:淡味啤酒,俗稱“比爾森”型,這是目前世界上不少國家主要的商業(yè)型啤酒種類,如heineken啤酒。 主要產(chǎn)于美國,采用底部低溫發(fā)酵法釀制.lager是原產(chǎn)于德國或波西米亞的一種多泡沫的淡啤酒,當(dāng)時這種啤酒的全稱是lager beer,現(xiàn)在用來表示釀造后再貯藏成熟的啤酒。

米香型白酒品質(zhì)稱得上好的也只有桂林三花酒。感官特點(diǎn)：酒質(zhì)晶瑩、蜜香清雅、入口柔綿、落口爽冽、回味怡暢。

用大米做原材料的米香型白酒蛋白質(zhì)成分很高，米酒不同于其他香型白酒，釀造所采用的稻米均經(jīng)過脫殼處理避免發(fā)酵過程中谷殼產(chǎn)生有害物質(zhì)，確保米酒無毒無害。喝米香型白酒的六大好處：補(bǔ)充人體能量提供人體所需要的氨基酸有助于人體消化分泌補(bǔ)充人體維生素補(bǔ)充人體微量元素預(yù)防老年癡呆科學(xué)家發(fā)現(xiàn)米酒中的酶抑制劑，可以降低大腦中影響記憶力的酶的活力，從而增強(qiáng)記憶。適量飲用米酒對預(yù)防老年癡呆癥具有很大的作用。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，米酒有健脾開胃、舒筋活血、強(qiáng)心益智、延年益壽的功效，最適宜中老年和體弱者飲用。米酒不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等，屬于天然綠色飲品。

不一樣,當(dāng)然是米酒營養(yǎng)高米酒是用糯米釀制而成的米酒的營養(yǎng)素含量 :熱量(千卡) 400 蛋白質(zhì)(克) 1.6 碳水化合物(克) 98.4 白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機(jī)化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨(dú)特的香味）和質(zhì)量。 其中酸、酯、醇、醛等這些并沒有多少有營養(yǎng)的，只是香味而已！

白酒最沒營養(yǎng) 啤酒營養(yǎng)最高有液體面包之稱 其次是米酒 再是葡萄酒

純粹的米酒和白酒都沒有營養(yǎng)的哈都是水+酒精+香味成分如白酒的香味成分以己酸乙酯為主如米酒的香味成分以乙酸乙酯+乳酸乙酯為主

米酒好啊！ 再說白酒有可能是勾對酒也不一定啊

當(dāng)然是米酒好了。米酒是釀造酒，是用糯米釀制而成的，南方一般坐月子會給產(chǎn)婦吃米酒，補(bǔ)中氣、下奶都很有用。

白酒是以高粱等糧谷為主要原料，以大曲、小曲等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的蒸餾酒。是供人們直接飲用的食品，適量飲用不會對人體健康產(chǎn)生危害。任何類別的白酒，不論原料、工藝、香型如何不同，也不論執(zhí)行國標(biāo)、行標(biāo)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，只要是白酒，都必須符合強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2757-1981《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。 白酒是我國傳統(tǒng)的飲料酒，工藝獨(dú)特，歷史悠久、享譽(yù)中外。從古至今白酒在酒類消費(fèi)者心目中都占有十分重要的位置，是社交、喜慶等活動中不可缺少的特殊飲品。 米酒是酒釀``` 米酒味甜醇香，風(fēng)味獨(dú)特，很受男女老幼的喜愛。它的制作非常簡單，很容易掌握。 將篩選干凈的糯米，用水洗凈，放入鍋中用猛火蒸1小時左右，待熟透后取出。然后把蒸好的米，倒入一盆溫開水中，進(jìn)行搓洗（這樣避免糯米相互粘連）再撈起濾干。待溫度降至40℃左右，把一定量（一般甜酒曲每袋做米酒10斤）的甜酒曲研細(xì)，將80％的曲倒入米中，拌勻。裝入盆中或罐中，再將余下的20％的曲均勻地撒在上面。取35℃的溫開水，慢慢倒入盆中加蓋封好放在坑或鍋中，要求溫度保持30℃左右兩天即可。

當(dāng)然不一樣了，，味道就不一樣了~~

純白酒的酒精濃度一般在57°左右。較高的乙醇含量有很強(qiáng)的滲透性和揮發(fā)性，會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類，破壞菜肴的原味，滋味當(dāng)然就不好。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。 米酒的品種之多也令人稱奇。首先，米酒有不同的等級，最純的米酒只用水、精白米和清酒曲（混合了發(fā)酵酶的蒸過的米）釀造而成。內(nèi)行會告訴您最好的米酒是把稻米磨到原始大小的 30% 后釀造而成的，并且不添加任何人工原料。但是，大約 95% 的米酒是由未磨到此程度的米釀造而成，并且單獨(dú)添加了純酒精和糖，這樣釀成的米酒聞起來一般不會很香。

不一樣，一個姓白，一個姓米

白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。 自古以來，縣內(nèi)各地都有自釀糧食白酒的習(xí)慣，農(nóng)民用大麥、稻谷、高梁；紅薯等為原料，配以自制的酒曲，經(jīng)發(fā)酵后，上甑蒸制而成。所產(chǎn)糧食白酒，多為自己飲用，也有專門出售或兌換糧食的。在自制的糧食白酒中，四姑、劉集一帶的米酒最為出名。所謂米酒，就是由大米蒸熟后配酒曲釀制而成，好的是糯米酒。米酒，性平和，味香微甜，酒精含量不高，不辣口、不傷頭，人口時似乎沒有什么酒力，但后勁較大，如不知其性情，很容易喝醉，當(dāng)?shù)赜许樋诹铩懊拙坪煤戎?jǐn)慎喝，再好再愛莫喝多，莫道進(jìn)口甜又香，一旦喝醉尚不覺”，說明了米酒的特點(diǎn)。 農(nóng)家米酒，具有活血、祛風(fēng)濕等功效，每天飲用適量，對身體大有裨益。1993年，劉集人孫劍宇利用米酒的藥用價值，配以防病治病的養(yǎng)生秘方，創(chuàng)制出一種神奇的藥米酒，名“左右逢源酒”。經(jīng)國家有關(guān)專家鑒定。此酒含有19種氨基酸、18種不飽和脂肪酸和多種芳香油成份，特別是芳香油，在醫(yī)學(xué)上被稱為“軟黃金”，有極其珍貴的醫(yī)療價值；還含有鎂、鈣、銅、鐵、鋅等微量元素，有效成分之高，在同類產(chǎn)品中絕無僅有。專家還指出，“左右逢源酒”具有補(bǔ)腎壯陽、活血化瘀的功用，對預(yù)防動脈硬化、治療心腦血管疾病、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、哮喘等有顯著療效。該酒的醫(yī)療作用，已在全國不少地方屢試屢驗(yàn)，不僅醫(yī)好了初發(fā)病的患者，而且還醫(yī)好了有幾十年頑疾、近乎絕癥的病人，被廣大病患者稱之為“神酒”。