白酒糟渣如何使用，怎么樣使用高粱酒糟求助貼

1# 新鮮的高粱酒糟不會浮在水面上的。只有陳舊的才浮于水面

好東西，上面老漁民說的不錯，下回搞一盤

你說的是酒糟嗎？ 谷物那種自然是可以的， 發(fā)酵過的很好的，我茅臺人，這邊都是拿這喂牲口

豆腐渣、白酒糟，雖然營養(yǎng)較高但是算不上精料因為即使用了豆腐渣、白酒糟還是要添加精料所以說，他只能算是上等的粗飼料算不上精料

酒精糟含有大量的有機營養(yǎng)物質(zhì)，但是含酒精也高，酸性也高，所以要做處理，晾曬干化，把酒精揮發(fā)后，再養(yǎng)魚。

小麥型的還是玉米型的，還是？這類產(chǎn)品市場 上很多種，添加量也不一樣

這與DDGS毒素的含量有關(guān)，為了保障魚體健康，適量添加

不少中世紀文獻中都廣泛教人如何避免釀酒時令酒質(zhì)變壞，其中14世紀的食譜Le Viandier就教人酒桶要時刻向上放，又或把干白葡萄種子混入酒糟灰，再倒入酒桶內(nèi)，在現(xiàn)代醫(yī)學中，這方法有如天然的殺菌劑，減慢酒精發(fā)酵過程。燃燒后的酒糟灰還能生產(chǎn)白炭黑，是代替石英砂做膠鞋底的好材料

水粉畫發(fā)粉，是因為白色加的多的緣故。畫水粉要“惜白如金”，盡量少用或不用?；艺{(diào)的出現(xiàn)一是利用水分的多少來控制而不是往顏色中加白粉來形成，二是充分利用色彩之間的對比關(guān)系來構(gòu)成。關(guān)于畫紙鼓脹，一是用的畫紙質(zhì)量有問題，質(zhì)地太松，不是專門畫水粉水彩用紙，二是準備工作沒做到家。要想保持畫紙的平展，可以先用干凈的濕毛巾將畫紙擦濕或用水噴濕，然后將紙平鋪于畫板，用膠帶紙將畫紙四邊全部粘牢，晾干后畫紙就被繃得平展如鏡。因為畫紙是在潮濕時固定的，晾干后畫紙收縮，四邊就會被繃得緊緊的，且作畫時也不會出現(xiàn)鼓脹現(xiàn)象。你出現(xiàn)紙張浸水鼓起的現(xiàn)象，估計是在繃牢畫紙時缺先將畫紙潤濕這一道工序，致使畫紙繃得不那么緊，遇水便漲。

酒糟中含有豐富的粗蛋白和粗脂肪，熱能較高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由于酒曲發(fā)酵過程中微生物大量繁殖和積累，蛋白質(zhì)中氨墓酸的構(gòu)成及種類比較平衡，基本上是全價的。酒糟中礦物質(zhì)含量也很豐富，其中鈣、鐵等主要微量元素含量比小麥、玉米高10倍以上。農(nóng)村現(xiàn)在普遍利用酒糟直接作為飼料喂養(yǎng)牲畜，其中大量的蛋白質(zhì)未能轉(zhuǎn)化，很難被吸收利用，造成很大浪費。這就需要使用農(nóng)富康飼料發(fā)酵劑對酒糟進行發(fā)酵處理后再飼喂，但是由于酒糟的類別與存放時間的不同，需要采取不同的手段進行處理

酒糟是釀酒的下腳料，其營養(yǎng)價值隨原料的不同而不同。由于原料中的淀粉已變成酒，因而無氮浸出物較低，而蛋白質(zhì)的含量相對提高，但蛋白質(zhì)品質(zhì)不良。酒糟中含B族維生素較多，但缺乏胡蘿卜素和維生素D及鈣質(zhì)，并殘留部分酒精。因此，用酒糟喂豬時必須注意以下幾點：（1）仔豬、妊娠后期和哺乳母豬不宜多喂，以免引起母豬出現(xiàn)流產(chǎn)、死胎、怪胎、弱胎和仔豬下痢等不良后果。（2）要控制酒糟的喂量，一般新鮮酒糟不宜超過25%，干酒糟應控制在10%以下，以免出現(xiàn)便秘。（3）酒糟不能直接用來喂豬，喂前要加熱，以使酒精蒸發(fā)。（4）酒糟喂豬一段時間后，要停喂7～10天后再喂，以防慢性酒精中毒。（5）一時喂不完的酒糟應在窖中或水泥地面徹底踩實保存，表層發(fā)霉結(jié)塊變質(zhì)的部分不能喂豬。

1、酒糟提倡鮮喂。酒糟放置過久，堆積過厚，易產(chǎn)熱、產(chǎn)酸和霉爛變質(zhì)，因此提倡鮮喂。酒糟如短時間喂不完，可采用鮮貯的辦法，暫時貯存起來，將酒糟裝入無毒塑料袋中壓實，扎緊袋口，置于低溫避光處保存，或用缸式法、窖式法、堆式法，壓緊封閉貯藏。鮮酒糟經(jīng)40天左右貯藏后，其營養(yǎng)價值不變，同時也消除了毒性。取用時應從一端或上層開始，每次取用后封閉嚴實，如果酒糟較多，鮮貯又不方便，也可將酒糟曬干后貯藏。無論如何貯藏，發(fā)生霉爛變質(zhì)的酒糟，絕對不能喂豬。2、飼喂前要適當處理。新鮮酒糟氣味比較濃，喂前應晾曬一下，使酒精氣味揮發(fā)后再與其他飼料混合喂；鮮酒糟易酸敗，如酸味過大，可加入0.2%的碳酸氫鈉粉，并充分攪拌，以便中和醋酸，降低毒性。3、飼喂時要配合其他飼料。酒糟中蛋白質(zhì)的品質(zhì)差，又缺乏豬生長發(fā)育所需的維生素和礦物質(zhì)。因此，在喂豬時忌單一飼喂，必須搭配一定比例的玉米、糠麩、餅粕等精飼料，補充適量的骨粉、貝殼粉、微量元素等礦物質(zhì)飼料，同時還要搭配一定量的青綠飼料，以彌補酒糟中所缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)，又可防止豬發(fā)生便秘。4、限量飼喂。一般酒糟喂豬喂量不宜過多，大量飼喂易引起豬便秘。

那是糧食，可以喂豬，也可以喂雞

白酒糟，限量可喂羊，限制用量20%以內(nèi)，若想多用點，暴曬后或添加碳酸鈣1-3%和宜春強微的粗飼料降解劑，加水發(fā)酵密封處理。　　如果不作處理，并以此作為主料的話，羊會先發(fā)生軟骨病，腿軟，最后會倒下甚至死亡，用粗飼料降解劑處理后，可以完全解決此問題?！　∮镁圃泔曃寡?，但不能單獨投喂，可同時補飼精料及微量元素。如果是采取舍飼的管理方式，每天上午9～10時飼喂，中午飲水，下午14～15時飼喂?！　∧糜衩拙圃銇碚f，每只羊的日糧組成可為：玉米酒糟1公斤，粉碎的玉米秸稈0.75公斤，玉米面0.25公斤。飼喂程序為酒糟與玉米按比例拌勻首先飼喂，在將要采食完時，再把玉米面均勻撒在酒糟與玉米秸上，同時每周補鹽及微量元素1次，并盡量每日補充青綠飼料和其他飼草。用此法飼喂母羊，羔羊成活率高，閹割羊日增重快?！　∪绻瞧【圃?，使用時應搭配玉米粉、麩皮、豆粕等投喂，也可以與玉米秸稈按一定比例混合后制成青貯飼料投喂（玉米秸稈和啤酒糟按4：1的比例青貯，與玉米秸稈直接青貯喂羊）。但是由于啤酒糟中的水分含量比較高，不容易保存，如果購回的啤酒糟的量比較大，為避免發(fā)霉變質(zhì)，可先對其進行烘干或曬干處理后保存。

當然可以，喂羊可以添加秸稈等，加入適量酒糟，但是因為含有酒精，要適當少喂，特別是懷孕的羊和幼羊。酒糟不僅含有豐富的粗蛋白和粗脂肪，還含有很高的礦物質(zhì)含量，所以是非常優(yōu)質(zhì)的飼料資源。但對于酒糟的利用在農(nóng)村仍停留在直接將其作為飼料喂養(yǎng)牲畜的階段，不能完全充分有效利用，其中很大一部的蛋白質(zhì)并不能被吸收轉(zhuǎn)化，會造成很大的浪費。這就需要使用如金菌發(fā)酵劑，將酒糟進行發(fā)酵然后再飼喂。發(fā)酵酒糟作飼料因為酒糟的類別和存放時間不同，處理的手段也會相應不同。以下是針對不同的酒糟，如金菌發(fā)酵劑發(fā)酵處理的方法：一、啤酒糟啤酒糟從根本上講算不上是酒糟，因為它是啤酒廠麥芽進行糖化工藝，過濾后直接得到的濾渣，而不是經(jīng)過發(fā)酵處理的糟，因此遭受的破壞程度最輕，營養(yǎng)成分相對也比較豐富，但也正因為如此，也很容易變質(zhì)酸敗，所以，要盡量縮短啤酒糟的運輸和儲存時間。有可能的話盡量只用當天出廠的的啤酒糟來進行發(fā)酵處理（有條件的最好是先進行粉碎處理,再降解處理，效果極好）。具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按八比二的比例，如金菌發(fā)酵劑的添加比例為1～2‰，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發(fā)酵三天即可飼喂。二、白酒糟白酒糟一般是用高梁、玉米、大麥等幾種純糧發(fā)酵而成，為淡褐色，具有令人舒適的發(fā)酵谷物的味道，略具烤香及麥芽味，白酒糟相對啤酒糟來說儲存時間要稍長一點。但也不宜存放時間過長后在發(fā)酵，也要選著盡可能新鮮的來發(fā)酵。具體的操作方式基本可以參照啤酒糟的發(fā)酵方式。三、不新鮮酒糟在發(fā)酵酒糟過程中不可避免的會遇到不新鮮酒糟的情況，由于露在空氣中時間較長產(chǎn)生了一些霉菌，再加上酸味加重，直接發(fā)酵很難達到較好的效果，因此要求對其進行先烘干（或曬干）后才再進行發(fā)酵，最好是曬干后再進行粉碎，便成了酒糟粉，處理就更加方便。具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按七比三的比例，如金菌發(fā)酵劑的添加比例為3～4%，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發(fā)酵三天即可飼喂。發(fā)酵后的酒糟如果因為某種原因要長期保存，發(fā)酵后的酒糟物料則要密封嚴格，并壓緊壓實處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣基本上可以存放半年左右。通過如金菌發(fā)酵劑發(fā)酵以后的酒糟極好地解決了直接飼喂產(chǎn)生的很多營養(yǎng)成分無法吸收的問題。如金菌em菌能夠?qū)⒕圃阒械拇值鞍缀痛种痉纸獬筛菀孜盏男》肿?，如氨基酸等，這樣消化和吸收率自然提高

新鮮的或者曬干的酒糟占草料的三分之一份于草粉、精料混合來喂養(yǎng)。可以交流一下。

隨便，你想怎么用嗎？

做黃酒剩下的酒糟經(jīng)加工即為香糟。香糟香味濃厚，含有10%左右的酒精，有與黃酒同樣的調(diào)味作用。以香糟為調(diào)料烹制的菜肴有獨特訴風味，福建閩菜中好多菜肴就以此聞名，杭州、蘇州等地的菜肴也有使用。 香糟可分白糟和紅糟兩類：白糟為紹興黃酒的酒精加工而成；紅糟是福建的特產(chǎn)，為了專門生產(chǎn)這種產(chǎn)品，在釀酒時就需加入5%的天然紅曲米。香精能增加菜肴的色彩，在烹調(diào)中應用很廣，燒菜、溜菜、爆菜、熗菜等均可使用。山東亦有專讓生產(chǎn)的香糟，是用新鮮的墨黍米黃酒酒精加15～20%炒熟的麥麩及2～3%的五香粉制成，香糟具有香氣馥郁、除腥氣、提鮮味、增食欲的功效。

香糟詳細介紹 原料介紹 做黃酒剩下的酒糟經(jīng)加工即為香糟。香糟香味濃厚，含有10%左右的酒精，有與黃酒同樣的調(diào)味作用。以香糟為調(diào)料烹制的菜肴有獨特訴風味，福建閩菜中好多菜肴就以此聞名，杭州、蘇州等地的菜肴也有使用。 香糟可分白糟和紅糟兩類：白糟為紹興黃酒的酒精加工而成；紅糟是福建的特產(chǎn)，為了專門生產(chǎn)這種產(chǎn)品，在釀酒時就需加入5%的天然紅曲米。香精能增加菜肴的色彩，在烹調(diào)中應用很廣，燒菜、溜菜、爆菜、熗菜等均可使用。山東亦有專讓生產(chǎn)的香糟，是用新鮮的墨黍米黃酒酒精加15～20%炒熟的麥麩及2～3%的五香粉制成，香味異常。 營養(yǎng)分析 可以補充多種蛋白質(zhì)、維生素及其他營養(yǎng)元素。 相關(guān)人群 一般人群均可食用 食物相克 1. 避免與芒果同食，以免誘發(fā)黃疸； 2. 糖蒜一般不與補藥同食。 制作指導 可用來糟滯肉、禽、蛋貨魚類。 食療作用 醋味酸苦、性溫，入肝、胃經(jīng)； 有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效； 主治產(chǎn)后血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、陰部瘙癢、癰疽瘡腫，又可解魚肉菜毒。 其他相關(guān) 希臘神話中，月桂代表著“阿波羅的榮耀”。在羅馬時期，人們就使用月桂編織的花環(huán)冠戴在勝利者的頭上，所以常聽到“詩人的桂冠”，就是指著勝利加冠。月桂據(jù)說又有驅(qū)魔避邪的傳說，所以在圣誕節(jié)，它就常被用來裝飾。月桂的葉常被使用在西洋或泰式料理中，不管是燉煮、湯品、泡菜、入茶，都倍具獨特迷人的香氣。

可以做粉皮魚頭用啊 主料：花鰱魚頭1只（約重750克），粉皮5張 　　 調(diào)料：熟豬油50克、紹酒30克、醬油40克、白糖2克、香糟15克、蔥段5克、姜片5克 　　制作方法： 　　1、在魚頭的兩面各劃幾刀，使其容易入味。 　　2、香糟放入碗中，加入紹酒泡開，然后用紗布濾出香糟備用。 　　3、炒鍋上火，放入熟豬油燒至五成熱，把抹過醬油的魚頭，沿鍋邊放入鍋中煎至兩面成淡黃色，放入蔥段、姜片、紹酒、醬油、白糖、清水1000克，以水正好淹沒魚頭為度，蓋上蓋，用旺火燒沸，看到魚眼睛變白色后，倒入粉皮，再燒上2分鐘，將香糟鹵放進去，燒一會兒，淋熟豬油起鍋，裝入湯碗內(nèi)即成。

做黃酒剩下的酒糟經(jīng)加工即為香糟。香糟香味濃厚，含有10%左右的酒精，有與黃酒同樣的調(diào)味作用。以香糟為調(diào)料烹制的菜肴有獨特訴風味，福建閩菜中好多菜肴就以此聞名，杭州、蘇州等地的菜肴也有使用。 香糟可分白糟和紅糟兩類：白糟為紹興黃酒的酒精加工而成；紅糟是福建的特產(chǎn)，為了專門生產(chǎn)這種產(chǎn)品，在釀酒時就需加入5%的天然紅曲米。香精能增加菜肴的色彩，在烹調(diào)中應用很廣，燒菜、溜菜、爆菜、熗菜等均可使用。山東亦有專讓生產(chǎn)的香糟，是用新鮮的墨黍米黃酒酒精加15～20%炒熟的麥麩及2～3%的五香粉制成，香糟具有香氣馥郁、除腥氣、提鮮味、增食欲的功效。

可以用來燒菜：把煮熟的蛋，肉，雞塊直接扔進酒糟罐，肉糟好后酒糟不會壞，連續(xù)使用。 　　熟蛋熟肉帶一些咸味，可減少肉汁腌出。也有助于酒糟咸度穩(wěn)定。 糟油豬舌 　　材料：豬舌600g(5-6條)、雞湯3杯、老酒2大匙、鹽1小匙、蔥1/3支、嫩姜小 半塊、山椒粒1大匙。 　　作法： 　?、贋榱吮苊庳i舌變形，先用筷子插入后，以開水燙過。洗凈后再放入大碗中。 　　②大碗中另加雞湯、老酒、鹽、蔥段、及姜片、山椒粒等，再放入已經(jīng)開始冒出蒸氣的蒸鍋中，蒸三十到 四十分鐘。 　　③蒸熟后將豬舌取出，再放回蒸汁中，浸泡二、三個小時，讓它自然冷卻。 　?、軐⒇i舌切成薄片，排在碗中。 　　特點：本菜原是以豬舌蒸酒糟的冷盤，故名為「糟油豬舌」，但目前都只 用老 酒同蒸，而將酒糟省略不用。 　　二、糟油爆魚 　　原料：青魚，糟油，紹酒，鹽，味精，白糖，蔥，姜，麻油，色拉油。 　　制法：將青魚切成塊，用蔥、姜、調(diào)料腌漬。把糟油、麻油、蔥、姜等調(diào)料燒成鹵湯。青魚塊油炸后浸入鹵湯。最后將糟油鹵、魚塊一起燒透，食時取出。 　　特點：糟香撲鼻，外脆里嫩。 　　三、糟花蟹 　　原料：蘭花蟹2只(750克)。調(diào)料：糟油50克，蔥結(jié)1只，姜1塊，茴香1粒，丁香2克，桂皮2克，花椒2克，鹽5克，味精7克，白糖10克，黃酒25克，香鹵適量，芫荽少許。 　　制法：將蟹洗凈，用繩扎緊，腹部朝上，放入盆中。加蔥段、姜片、黃酒，上籠蒸熟后，取出。冷卻后，用香鹵浸4小時。上席時切去足尖，每只改刀成8塊，按造型碼放，放上芫荽即成。 　　特點：糟香味醇，鮮嫩可口。 　　 　　四、糟龍蝦 　　原料：小龍蝦500克。調(diào)料：大同糟油50克，蔥結(jié)1只，姜1塊，茴香1粒，丁香2克，桂皮2克，花椒2克，鹽5克，味精7克，白糖10克，黃酒25克，香鹵適量。 　　制法：把小龍蝦，須、腳剪去從尾部抽去腸筋，洗凈。鍋中放水、蔥結(jié)、姜塊、黃酒，下小龍蝦。燒滾后，撇去浮沫，加鹽、味精，待蝦煮熟后撈出，冷卻后，加糟油、味精，拌勻，即成香鹵。鵝心放入香鹵中浸泡3小時后即成。特點：鮮、香、嫩、爽。 　　五、糟花生 　　原料：帶殼花生500克。調(diào)料：糟油50克，蔥結(jié)1只，姜1塊，茴香1粒，丁香2克，桂皮2克，花椒2克，鹽5克，味精7克，白糖10克，黃酒25克，香鹵適量。 　　制法：花生洗凈，加清水煮，至酥后，加少許鹽。冷卻后將花生輕敲，使其殼碎而不破。用香鹵浸5小時即成。特點：糟香濃，鮮酥入味。 　　六、糟油青魚劃水 　　“劃水”就是魚尾,大青魚尾部含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和磷,用香糟調(diào)和烹制營養(yǎng)豐富，鮮香入味，是魚菜中的上品。此菜必須選用體重在10公斤左右的青魚尾段為原料,足見其選料之嚴,用料之精。 　　原料： 　　主料：青魚尾段500克。 　　調(diào)料：蔥末3克,姜末3克,香糟50克,紹酒25克,精鹽15克,味精2克,清湯50克,濕淀粉25克,熟豬油50克。 　　制法： 　　(1) 將青魚尾段斬成尾鰭相連的魚條8塊。香糟內(nèi)加入清湯(30克),調(diào)勻成汁,濾去糟渣,待用。 　　(2) 將炒鍋置旺火上,下入熟豬油(30克),推入魚尾段,兩側(cè)面稍煎,烹入紹酒,下清湯(20克)和精鹽,燒沸后改用小火燜至汁濃魚熟時,倒入漕汁,添加味精,改用旺火燒沸,用濕淀粉勾薄芡,撒上蔥末、姜末,旋轉(zhuǎn)一下炒鍋,淋入熟豬油(20克),即成。