1，葡萄酸是什么
葡萄糖端基氧化后生成了羧基，就是葡萄糖酸
葡萄糖氧化后就是葡萄糖酸
CH2（CHOH）4COOH
葡萄糖分子中的醛基被氧化成了羧基形成的羧酸就是葡萄糖酸。
有葡萄酸鈣
沒聽說(shuō)過(guò)葡萄酸
2，葡萄酸的作用與特征
無(wú)核化或是拉長(zhǎng)果型，促進(jìn)座果，當(dāng)然也有副作用
葡萄酸又名： 外消旋型酒石酸 酒石酸有3種立體異構(gòu)體，即：右旋型（D型， L型）、左旋型（L型，D型）、內(nèi)消旋型。通常，外消旋型酒石酸又稱為葡萄酸?！ ∑咸阉岬挠米鞯鞍踪|(zhì)凝固劑、酸味劑、膨松劑、保鮮劑及化妝品、牙膏生產(chǎn)?！ ∥锢硇再|(zhì) 密度 0.6 熔點(diǎn) 151-155 oC 比旋光度 65 o (C=1,H2O) 水溶性 500 G/L (20 oC)
