自釀米酒的危害，自釀的米酒有害嗎

正常的釀造酒都是無害的，有利于身體。

自釀米酒沒有毒的。

有，一般鉛超標(biāo)

很可能甲醇超標(biāo)

制作工藝干凈的自制米酒，是沒有問題的，不會引起身體中毒。如果自制的米酒被其他的雜菌或者有害物質(zhì)污染了，就會產(chǎn)生毒素。自制米酒的傷害檽米皮中的阿拉伯膠在果膠酶或能源的功效下會溶解出乙醇，而大部分家中在釀制糯米甜酒的發(fā)醇全過程中并沒有去除乙醇的加工工藝，要是沒有溶解出乙醇是會出現(xiàn)中毒了的狀況。擴(kuò)展資料自制米酒酸了是能夠正常服用的，變酸是由于釀制時被醋酸桿菌環(huán)境污染了，把乙醇進(jìn)一步空氣氧化成冰醋酸，因此酒酸是由于里邊含冰醋酸，能夠用于燒菜（里邊有酒精含量和冰醋酸.高溫下開展酯化反應(yīng),造成乙酸丁酯，有香氣。這與燒菜時加酒和醋實際效果一樣）。若是自制米酒發(fā)酵后，表面出現(xiàn)白色的絨毛，屬于正常發(fā)酵現(xiàn)象，不影響食用，若是出現(xiàn)黑色的菌斑，則不能食用，可以將那層米酒舀出，剩下的可以正常發(fā)酵。做成的米酒可以立刻煮了吃，也可以放幾天，但需要放在溫度較低的地方，夏天要放入冰箱冷藏，一周之內(nèi)吃完為宜參考資料來源：百度百科-米酒

制作工藝干凈的自制米酒，是沒有問題的，不會引起身體中毒。如果自制的米酒被其他的雜菌或者有害物質(zhì)污染了，就會產(chǎn)生毒素。自制米酒的傷害檽米皮中的阿拉伯膠在果膠酶或能源的功效下會溶解出乙醇，而大部分家中在釀制糯米甜酒的發(fā)醇全過程中并沒有去除乙醇的加工工藝，要是沒有溶解出乙醇是會出現(xiàn)中毒了的狀況。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料?，F(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn) 。以上內(nèi)容參考 百度百科——米酒

平常問診因喝釀制糯米甜酒造成甲醇中毒的病案并不是很多。就算有，也是因為過多喝酒或喝酒前服食了頭孢克肟等藥品而造成中毒了。韓留安提示，少年兒童、糖尿病人、惡變高血壓病人、腦出血病人、孕婦及服食頭孢克肟等藥品的群體不適合喝酒。他建議，“喝以前先吃點東西，空肚喝消化吸收快，非常容易出現(xiàn)副作用”。提前準(zhǔn)備一個干凈沒有水的腌菜壇子，用手指捏壓檽米，放進(jìn)壇內(nèi)。添加酵母攪拌均勻。對于為什么要添加酵母，張新表述稱，檽米表層有層白霜，那就是純天然的酵母菌。一般來說，若檽米種植時沒有遭受環(huán)境污染，就可以立即用來制酒，不用加上酵母，但如今銷售市場上購到的檽米基本都打過藥，不清理不好，洗檽米時，天然酵母層也會被洗去，因此需加上適當(dāng)?shù)慕湍竻f(xié)助發(fā)醇。把腌菜壇子保存置放在蔭涼陰涼處發(fā)醇一個半月，濾除檽米渣后，糯米甜酒就釀出了。

那得看，你自制的米酒，有沒有被其他的雜菌或者有害物質(zhì)污染了。純凈的，制作工藝干凈的自制米酒，是沒有問題的。但是，只要是酒，過量飲用，都會有酒精中毒的風(fēng)險。不會，米酒是由糯米發(fā)酵制成的，紅牛的主要成分是人體必需的氨基酸和多種b族維生素和一定的糖分。沒有科學(xué)報告顯示這些成分之間有什么相克的危險。所以不必?fù)?dān)心

那得看，你自制的米酒，有沒有被其他的雜菌或者有害物質(zhì)污染了。純凈的，制作工藝干凈的自制米酒，是沒有問題的。但是，只要是酒，過量飲用，都會有酒精中毒的風(fēng)險。