自釀白酒為什么不能喝了，自釀白酒為什么不能喝

付費內容限時免費查看 回答 自己釀的白酒是可以喝的而且自己釀的一般都沒有大部分的添加劑，對人體也是比較有益處，但是呢，如果釀造過程當中出現(xiàn)了一些霉菌，或者是有一些其他的異味，這種情況下是不可以喝的，這樣會對身體造成一定的傷害。您可以先喝一點，嘗一嘗味道，如果味道純正的話，能夠接受的話，這個當然是可以喝的，如果以后您自己有特別的方子，也是可以開一個小酒坊，慢慢的越做越大的。如果覺得我的回答對你有所幫助，可以給個贊，也可以關注我，以后有什么問題可以及時咨詢我哦，謝謝

自己釀制葡萄酒一定要小心，因為自制葡萄酒中可能隱藏著甲醇、雜醇油等，這些都是有毒、有害的物質。有關專業(yè)部門曾對自釀葡萄酒樣品進行分析，顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產生主要來源于原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，霉變也會產生大量甲醇，發(fā)酵越徹底，甲醇含量會越高。另一方面，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油。自己釀造葡萄酒雖然實惠，但是，目前，大多數家庭釀制葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，大家在自行釀制和飲用時應該當心，避免此類有毒、有害物質對身體造成危害。

明確答復：是沒有危害的，白酒釀造是不分自己釀造、還是白酒企業(yè)釀造，釀酒工藝控制嚴格、使用的設備是食品級的，釀造的白酒質量就是安全的不存在危害，白酒釀造雜菌感染、設備衛(wèi)生、設備材質等等不符合食品要求有可能造成危害。擴展回答：白酒除了要進行好糧食的選材外，還需要進行一系列的處理（過濾、沉淀、發(fā)酵），只有讓自釀酒內部結構發(fā)生了變化和氧化，才能夠達到規(guī)定的衛(wèi)生標準。如果自釀酒處理的不得當，就會導致酒中甲醇含量較高，甲醛在體內不易排出，長時間的甲醛積累會對人體的中樞神經有損害作用。所以自釀白酒一定要進行合格的處理后再飲用，并且最好再存放一段時間（三個月左右），剛剛釀好或者沒有經過過濾處理的新白酒最好不要馬上飲用。自釀白酒_百度百科

新蒸餾出的白酒，酒精度數一般都在60度以上，而且酒體中含有較多的甲醇、雜醇油、醛類和其它沉淀物。只有經過一段時間的貯存和過濾勾兌等處理，使酒體內部結構發(fā)生變化和氧化，降低和減少有害物質成分，使其達到規(guī)定的衛(wèi)生標準，才能飲用。新釀的白酒，除酒精濃度較高外，甲醇含量也較高，進入體內不易排出，長期積蓄對人的中樞神經有損害作用，尤其對視網膜神經的損害難以恢復。甲醇在人體內代謝產生的氧化物為甲酸和甲醛，這兩種氧化物毒性都很大。甲酸比甲醇的毒性大6倍，甲醛的毒性比甲醇大30倍。甲醇引起的中毒，輕則頭暈、頭痛、視力模糊和耳鳴，甚至雙眼失明，重則出現(xiàn)惡心嘔吐、劇烈頭痛、呼吸困難、昏迷麻痹而死。飲含雜醇油和醛類含量較高的新白酒，對人體也有較多的毒害和麻醉作用。雜醇油損害人的神經系統(tǒng)，醛類作用能使蛋白質凝固。經常飲含游離狀態(tài)醛類的新酒，嗓子發(fā)干，并易養(yǎng)成較嚴重的酒癮。新酒中含的醛類，具有辛辣和燥辣味，飲時直接刺激喉、鼻、眼和面部，使面部皮膚過敏，受損傷，易感染。另外，未經過濾處理的新白酒，也極不衛(wèi)生。因此，剛釀制的白酒不宜飲用。

相信很多朋友一定喝到過那種帶有苦味的白酒。于是很多人就會納悶的產生疑問，這酒怎么這么苦?。侩y道是買到假貨了？等等之類的問題。其實，白酒有苦味，不好喝，這說明你還不是很懂白酒，為什么這么說呢？ 因為白酒里面有苦味是很正常的，好的酒里面一定有點微苦，如果沒有苦、那反而假了?，F(xiàn)在市場上很多人不接受苦味，認為苦味的酒不好，其實純糧食酒帶一點苦味是很正常的，苦味說明酒是糧食發(fā)酵出來的，這反而顯示你所喝的酒是純糧食酒的標準。就目前而言，白酒分為兩種類，一是液態(tài)酒，二是固態(tài)酒，那么這兩種工藝所生產出的酒有什么區(qū)別呢？下面簡單闡述一下。液態(tài)酒的苦味大多是用添加劑來進行遮蓋，比如加甜味劑，但是固態(tài)酒一般都不會用這種方式，所以也導致很多人不明白這一點，覺得喝的酒有點苦就是不好。實際上、苦味是自然形成的，因為酒98%以上的成分都是乙醇，也就是我們所謂的酒精，酒精天然就是帶有苦味的。那么，固態(tài)酒的苦味是很自然的一種苦味，不過這種苦味應該是瞬時性的，微苦不澀，而不是長時間的、持續(xù)性的苦。而液態(tài)酒的苦味是酒精原有的一種苦味。好的酒通過我們不斷的勾調，它得有酸，甜，苦，辣，澀，糊以及香味等，但是它都很協(xié)調，不會是某一種口感特別的突出。真正的好酒苦和澀是比較清晰，微苦不澀，為上品，好酒需細品細微之處之處見功夫！所以說，有苦味的酒不可怕，最可怕的就是太甜的酒，你反而要小心了！因為它一定是采用了添加劑的，我們固態(tài)酒的苦味屬于微苦，而液態(tài)酒的苦味是很苦的，這種苦味很明顯，所以要掩蓋掉這種苦味的話，必須要添加大量的添加劑。比如說甜味素，甜味素是國家明鄰禁止使用的添加劑，所以如果當我們喝到很甜沒有苦味的酒，你反而要小心！因為你喝的很可能是使用了，大量添加劑的液態(tài)酒了。如今白酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的現(xiàn)象屢見不鮮，各種劣質酒橫行，添加的各種香精，聞著像那回事，喝下去真的不知道酒的真假，十幾塊一瓶的白酒還牛逼哄哄的吹噓，是“純糧食”的原漿酒，良心賣家。都是扯談的，其實糧食的成本都不夠，多么讓人心寒！而這些酒對人的損害，是極其嚴重的。現(xiàn)在所有的白酒幾乎都號稱是“純糧食釀造"，其實真正的純糧食釀造的酒廠并不多，好的酒廠也不少，關鍵是酒友們沒有好的渠道可以找到。作為茅臺制酒人，對于目前這個魚龍混雜的白酒市場真的感到十分的可悲。我從事白酒行業(yè)多年，一直在宣傳科普一些白酒知識，希望對廣大酒友有所幫助。

　　很多男人對于經常喝酒，并不排斥，甚至一度地拼酒。自己釀酒喝有危害嗎？想知道自釀白酒有什么危害嗎?下面我和大家一起學習自釀白酒喝的危害。 >>>點擊進入更多精彩“經 期喝白 酒的危 害” 　　喝自釀白酒的危害 　　1. 無節(jié)制的飲酒，會使食欲下降，食物攝入量減少，以致發(fā)生多種營養(yǎng)素缺乏。 　　2. 大量飲酒可造成腸粘膜的損傷及對肝臟功能損害，造成急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，嚴重時還會造成酒精性肝硬化。急性酒精中毒還可能引起胰腺炎。 　　3. 過量飲酒會增加患高血壓、中風等疾病的危險，還會增加患乳腺癌和消化道癌癥的危險。 　　4. 長期過量飲酒還會使礦物質代謝發(fā)生顯著變化，使血清鈣、磷降低及鎂缺乏，這些都能增加骨質疏松癥的發(fā)生。 　　5. 過量飲酒還可以改變人的判斷能力，可導致事故及暴力的增加，危害社會安定。 　　6. 長期過量飲酒還可導致酒精依賴癥、甚至酒精成癮。 　　傷肝幾大誤區(qū) 　　一、酒兌飲料很時尚 　　時下，喝酒兌飲料成了一種飲酒時尚。紅酒加雪碧，威士忌加冰紅茶，啤酒加可樂……各種“混搭”組合數不勝數。由于兌了飲料的酒濃度較低，感覺像在喝飲料，所以很多人對它情有獨鐘。 　　但專家提醒，通常用來兌酒的碳酸飲料，在胃里放出的二氧化碳氣體會迫使酒精很快進入小腸，而小腸吸收酒精的速度比胃要快得多，從而加大傷害。另外，兌著飲料喝酒，表面上看是稀釋了酒，結果卻容易讓人越喝越多。因為喝的人一開始覺得像在喝飲料，就使勁喝，一旦察覺到有酒精作用時，就已經喝多了。 　　二、白酒傷身紅酒養(yǎng)人 　　很多人認為喝白酒傷身，喝葡萄酒對健康有益，多喝點也沒關系。事實上，不管是紅酒還是白酒，關鍵還在于控制飲用量。 　　專家指出，每周酒精的進食量男性為140克以下，女性為70克以下，超過這個數字就有患酒精性肝病的危險。140克酒精就相當于50度白酒的3-4兩，也就是說，成年男性每周飲用50度的白酒不能超過3-4兩，而紅酒則要控制在每天一二兩。 　　三、喝酒紅臉不易醉 　　“喝酒臉紅的人不容易醉”，這句話常在宴席上被用作勸酒的理由。但事實上，醉酒和臉色并無多大關系。 　　一些人認為喝了酒面紅如關公是好事，認為這代表血液循環(huán)好，能迅速將酒精分解掉，因此不容易醉。但專家指出，酒量和臉色沒有太大關系，因人而異。事實上，導致很多人認為喝酒臉紅的人不容易醉的原因其實是，紅臉的人大家一般少勸酒，因此喝得少，加上酒后發(fā)困，睡上15-30分鐘就又精神抖擻了，而白臉的則往往不知自己的底線，在高度興奮中飲酒過量。 　　四、感情深一口悶 　　有些人喜歡喝快酒，動不動就勸大家“感情深一口悶，感情淺舔一舔”、“走一個”。 　　其實，喝酒的速度宜慢不宜快，飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現(xiàn)醉酒狀態(tài)，若慢慢喝，體內有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。 　　五、煙酒不分家 　　一些人認為“一支煙、一杯酒，快樂似神仙?！庇绕涫呛染频搅伺d頭上，邊上遞過來一支煙，這時哪怕一些平時沒有吸煙習慣的人，也會邊說“難得今天高興”，邊接過來點上。 　　但事實上，邊喝酒邊抽煙，是傷肝又傷肺。因為香煙中的尼古丁會減弱酒精對人體的作用，相當于被“麻醉”了，不知不覺中就會大大增加了飲酒量。 　　六、濃茶咖啡可醒酒 　　有些人認為，酒后喝濃茶或咖啡有“醒酒”作用，事實上這是一種誤解。 　　酒后飲濃茶，茶中咖啡堿等可迅速發(fā)揮利尿作用，促進尚未分解成乙酸的乙醛(對腎有較大刺激作用的物質)過早地進入腎臟，使腎臟受損。而咖啡的主要成分是咖啡因，有刺激中樞神經和肌肉的作用，酒后喝咖啡會使大腦從極度抑制轉入極度興奮，并刺激血管擴張，加快血液循環(huán)，極大增加心血管的負擔，對人體造成的損害會超過單純喝酒的許多倍，甚至誘發(fā)高血壓。 　　7種人喝酒等于自殺 　　1、血糖血脂高的人 　　血糖血脂不達標，一般不主張飲酒，因為酒精會使血糖控制不穩(wěn)定，初期會令胰島素和口服降糖藥在短時間內發(fā)揮過強的功效，導致血糖偏低。但當這些藥力過后，血糖就會在不受控制下升高。尤其是空腹喝酒時，可加深低血糖造成的危害性。 　　2、喝酒臉會紅的人 　　喝酒臉紅的人分解乙醛的速度比較慢，乙醛在人體內迅速積聚，就會出現(xiàn)臉紅、心跳快等反應，而乙醛本身就具有刺激性，會引發(fā)細胞病變幾率增大，因此這類人群如果經常飲酒，會比普通人群更容易患有心血管疾病、腎臟疾病乃至肝癌等癌癥。 　　3、患肝炎的人 　　酒精進入人體，對肝功能有抑制和毒害作用?；加懈窝撞〉娜?，不節(jié)制地飲酒等于慢性自殺。 　　4、有胃腸病的人 　　過量喝酒，傷害最大的就是消化系統(tǒng)。胃潰瘍、胃炎、腸炎等患者都不宜飲酒， 　　5、 兒童 和孕婦 　　小孩子由于肝臟還未發(fā)育成熟，肝解毒能力相對較差，如果飲酒可能會損傷肝，如果一旦過量甚至會出現(xiàn)昏迷等重癥。低齡兒童喝酒，傷害更大，嚴重的話還會影響腦部發(fā)育。孕婦也最好不要喝，因為酒精可能影響胎兒的健康。 　　6、發(fā)怒的人 　　人在生氣、發(fā)怒時面紅耳赤，情緒激動，頭昏腦脹，心跳加快，此時飲酒猶如火上加油。憂郁、悲傷時，情緒沉悶，思慮傷心，此時飲酒會引起消化系統(tǒng)不良、新陳代謝紊亂而傷害身體。 　　7、患眼病的人 　　近視眼、青光眼病人不要過量飲酒。酒中含的甲醇，對視網膜有明顯的毒副作用。另外，酒還能直接影響視網膜，阻礙視網膜產生感覺視色素，導致眼睛適應光線能力下降。 　　>>>下一頁更多精彩“自釀白酒喝的危害”