為什么自釀白酒容易醉，酒為什么會醉

酒精作用。

純糧食酒度數高，且內含的各類酒香物質（酸酯類醛等自然發(fā)酵產生的）濃郁，比例高，酒香，但是會產生易醉的感覺。60多度、50多度的酒建議先破度在飲用，這樣可以降低酒里面的物質濃度，度數低了，如酸酯類物質比例降低了，就不那么容易醉了！市場的真正的好酒都是經過破度后再用老酒或者調味酒調味才能獲得的。www.fhcclj.cn 奉和春酒水，企業(yè)定制酒專家

因為呢。酒不醉人人自醉嗎，

勾兌酒在酒窖池存放時間較短?；緵]有形成已酸已酯，保持原酒精含量，若聚餐或其它方式飲用到一定數量，酒精通過血管流通頭部，腦部毛細血管豐富，大量熱量揮發(fā)不出來，極易導致頭渾，醉易就上來了。調制酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的花、果、動植物或中草藥，或以食品添加劑為呈色、呈香及呈味物質，采用浸泡、煮沸、復蒸等不同工藝加工而成的改變了其原酒基風格的酒。

因為酒里含有酒精 酒精可一麻痹人的神經人就回會醉了

醬香型白酒更容易醉人是因為52度以上的純糧酒喝著舒服，但后勁很足，超量以后幾個小時都醉熏熏的，但頭不會疼。推薦家大業(yè)大酒，是源自1803的茅臺鎮(zhèn)三大百年家族品牌。醬香型白酒較其他香型白酒里面所含的微量成分更復雜，這也是醬香型白酒口感很好的原因。醬香型白酒的其中一個特點就是可以空杯留香，香味很久不消失。醬香型白酒又稱為茅香型，以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。想要了解更多關于酒的相關信息，推薦咨詢家大業(yè)大酒。家大業(yè)大酒產品線十分豐富，風味上各具特色，且由頂級團隊把控品質，包括國家級白酒大師、釀酒大師、中國首席品酒師及工藝大師團隊等。新品一經推出便大受市場好評，第一批貨快速售罄，收獲了白酒老饕、商務人士等高端人群的一致認可。

因為口感好，又感覺酒精度數不高，不會有平常白酒的刺激感，所以容易多喝，喝多了當然容易醉

原因有以下幾點：酒精以不同的比例存在于各種酒中，它在人體內可以很快發(fā)生作用，改變人的情緒和行為；酒精在人體內不需要經過消化作用，就可直接擴散進入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的過程可能在口腔中就開始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小腸后，小腸會很快地大量吸收。酒精吸收進入血液后，隨血液流到各個器官，主要是分布在肝臟和大腦中；酒精在體內的代謝過程，主要在肝臟中進行，少量酒精可在進入人體之后，馬上隨肺部呼吸或經汗腺排出體外，絕大部分酒精在肝臟中先與乙醇脫氫酶作用，生成乙醛，乙醛對人體有害，但它很快會在乙醛脫氫酶的作用下轉化成乙酸。酒精在人體內的代謝速率是有限度的，如果飲酒過量，酒精就會在體內器官，特別是在肝臟和大腦中積蓄，積蓄至一定程度即出現酒精中毒癥狀。醉酒后如何解酒：可以喝點一些解酒飲料：含丙氨酸、亮氨酸是與酒精代謝有關的關鍵氨基酸。丙氨酸能促進血液中酒精的分解作用，增強肝功能、保肝護肝的作用；亮氨酸可以減輕因酒精而引起人體化學反應失調的癥狀，并有助于控制酒精中毒；攝入酒精會抑制谷氨酸的產生。而谷氨酸能夠參加腦的蛋白和糖代謝，促進氧化，改善中樞神經活動，有維持和促進腦細胞功能的作用。防止肝臟中脂肪的累積，分解脂肪，將體內的有害物質如鉛等重金屬去除，促進抗體的產生，有效的預防脂肪肝及肝臟功能的疾病發(fā)生。

飲酒之后，酒精通過腸胃進入血液，然后由肝臟進行分解和處理。但是，一旦飲酒量超過肝臟分解處理能力，酒精會穿過"血腦屏障"防御系統(tǒng)直接進入大腦，對神經元之間的信息傳遞產生影響，致使信息傳遞發(fā)生紊亂，這就是醉酒。當血液中酒精濃度達到0.03%時，人就會興奮愛說話。當血液中酒精濃度達到0.1%時，人就會口齒不清腳步不穩(wěn)。當血液中酒精濃度達到0.3%時，人就會意識模糊無法自控。

酒精就有麻醉的作用

家里有母上大人的，尤其是一個愛折騰的母上大人，她家的熊孩子幾乎有過這些經歷：●自制的蜂蜜面膜，給糊了一臉，悶到第二天滿臉的青春痘;●做出來的酸奶，嗯，酵母菌加多了，這味道有點怪怪的;●逢年過節(jié)，自釀的各種酒(葡萄酒、白酒、黃酒)，每一杯都帶著一杯就倒的屬性。家釀的葡萄酒，你喝過嗎?筆者喝過，帶點各種迷之顏色，還帶著酸酸甜甜各種混合的味道，家釀葡萄酒的流程一般是原料選擇--消毒--去梗--破碎--主發(fā)酵--去皮渣(渣集中在一起加糖繼續(xù)發(fā)酵至皮中營養(yǎng)耗盡，單獨儲存飲用或烹飪用)--后發(fā)酵--陳釀儲存。整個過程大概一個半月就可完成。為什么家釀葡萄酒會越來越流行?拿筆者家來說，真的是因為母上大人過于空閑，而且每到葡萄成熟期的時候，吃都吃不完，秉著勞動人民艱苦樸素的精神，各種葡萄的衍生品自然而然就誕生了，如葡萄干，葡萄水等等。而家釀葡萄酒之所以越來越風靡，是因為當下年輕人的生活受環(huán)保、回歸自然、原始這一理念所影響，更愿意自己動手來完成整個制作過程?？粗苊篮?，但是自釀葡萄酒對于普通家庭來說并不是好事，稍不留神有可能鬧出人命。家釀的葡萄酒，為什么一喝就醉?主要是由于家釀葡萄酒中含有甲醛、甲醇。葡萄酒在發(fā)酵過程中酵母菌的主要代謝產物是乙醇，但同時也會代謝其他產物，例如甲醇。不同的發(fā)酵環(huán)境會影響酵母菌的代謝產物，葡萄酒中的甲醛基本上是由甲醇氧化后生成的，國家對葡萄酒甲醇含量有明確的規(guī)定不能超過400毫克/升，只能把發(fā)酵條件控制得當甲醇不是葡萄酒主要考慮的有害物質。當各種混合物質混在一起的時候，葡萄酒的濃度要比想象中的高得多，而且容易對人體造成傷害。家釀的葡萄酒，害處都有哪些?●細菌廣泛存在于自然環(huán)境中，很難完全杜絕。在自釀葡萄酒過程中，也是極有可能存在細菌的。實際上，如果滅菌不徹底，或者操作不規(guī)范，很有可能混入一些對人體有害的致病菌。●植物組織在發(fā)酵過程中，甲醇的產生幾乎是不可避免的。因為，植物細胞壁中含有果膠，其本質是半乳糖醛酸聚糖，其側鏈可被酯化，酯化的果膠在果膠酶作用下會生成甲醇。但是由于家庭制作的流程及工藝不會考慮到甲醇及甲醛的存在，因此，引用大劑量的自制葡萄酒后，會容易導致人失明甚至死亡。如果堅持家釀，最好的做法是什么?注意合理操作，確保操作規(guī)范、滅菌徹底。滅菌首先應該做到在釀造過程中，每一個關鍵環(huán)節(jié)都要對所用的器具、容器做好滅菌處理，不要給有害菌留下可乘之機。在自釀之前一定要先找專業(yè)人士請教，或者找一本靠譜的、專業(yè)的書，先把方法學會，不要盲目自釀。[參考資料]白湘濤. 家庭自釀葡萄酒的方法[J]. 西北園藝:果樹專刊, 2007(5):39-40.本文作者：十三醫(yī)，轉載須注明"轉自就醫(yī)160"字樣，并標明原文網址，違者本網將依法追究責任。

啤酒比白酒更容易讓人醉，前提是同等酒精濃度。因為啤酒有碳酸，刺激胃和腸蠕動，加快人血液循環(huán)和吸收，而之所以啤酒的度數不是很高，就是因為怕和酒精一起二者使人易醉，所以啤酒的度數一般不高，而人單喝啤酒，因為酒精量不是很多，所以不是很容易醉。而又喝了白酒，就相當于喝了很高度的啤酒，自然容易醉了。 多種酒混喝不易發(fā)散，易醉，易傷身體。 盡可能不要多種酒混飲?！肚瀹愪洝氛f:“酒不可雜飲。飲之,雖善酒者亦醉,乃飲家所深忌?！辈煌木浦谐己?..發(fā)酵酒酒精含量少,但質雜,如與酒精濃度大的蒸餾酒混飲,會易引起頭痛、惡心等不良反應而且易醉。

　　喝酒有害身體健康，但是由于應酬等原因并不好推辭這件事，但是有些人也喜歡自己釀白酒，喝白酒也是有危害的。下面是我為你帶來的在家自釀白酒喝的危害，一起來看一看吧。 >>>點擊進入更多精彩“喝 酒對 腎的危 害” 　　在家自釀白酒喝的危害 　　甲醇對人體的毒性作用很大，常人日服30一40m，便可致死。尤其是甲醇進人人體后被氧化為甲醛、甲酸，其毒性更大于甲醇。甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇更大30倍。 　　白酒飲用過多，甲醇在體內有積蓄作用，不易排出體外。它在體內的代謝產物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。 　　發(fā)生急性中毒時，會出現頭疼、惡心、胃疼、視力模糊等癥狀，繼續(xù)發(fā)展可出現呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。 　　慢性中毒主要表現為粘膜刺激癥狀，眩暈、昏睡、頭疼、消化障礙、視力模糊和耳嗚等，以至雙目失明。 　　喝酒的禁忌 　　啤酒忌與白酒混飲 　　啤酒是一種低酒精飲料，但含有二氧化碳和大量水分，如與白酒混飲，會加重酒精在全身的滲透，對肝、胃、腸和腎等器官產生強烈刺激，并影響消化酶的產生，使胃酸分泌減少，導致胃痙攣、急性胃腸炎等病癥。 　　胖人忌多喝常喝啤酒 　　還有，啤酒營養(yǎng)豐富，熱量較高，夏季經常飲用，會使體內脂肪堆積，身體發(fā)胖，出現“啤酒肚”。胖人多喝常喝，必使身體更胖。 　　喝啤酒忌配菜不當 　　很多人都喜歡吃飯的時候喝啤酒，往往有的時候大魚大肉之后拿點啤酒漱漱口，其實，這也是不健康的，啤酒最好還是不要跟葷腥的東西一起下肚的好。 　　飯前忌喝冰鎮(zhèn)啤酒 　　飯前過量喝冰鎮(zhèn)啤酒，易使人體胃腸道溫度驟降，血管迅速收縮，血流量減少，從而造成生理功能失調。同時，會導致消化功能紊亂，易誘發(fā)腹痛、腹瀉等。 　　吃海鮮時忌喝啤酒 　　親朋相聚，不免要喝酒助興。在餐桌上，全都是海鮮美味佳肴，同時又喝啤酒。這種吃喝 方法 很不科學。據一項調查表明，海鮮中含嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒恰恰富含這兩種成分分解代謝的重要催化劑維生素B1，兩者混在一起飲用，便會在人體內發(fā)生化學作用，使人體血液中的尿酸含量增加，并因失去平衡而不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，從而形成尿路結石。 　　白酒儲存的方法 　?、俾勏? 　　此做法并不是教你品酒，而是確認是一下瓶蓋是否擰緊了，如果聞到酒香，說明你的瓶蓋沒有擰緊，酒一旦沒有密封好就會容易揮發(fā)，酒的度數以及量和口感就會有一定的變化。 　　②除塵 　　為確保包裝的整潔以及后期的維護，用小的軟毛刷輕輕地刷一遍，再用濕毛巾擦拭，最后擦干，注意不要去擦拭酒標和包漿，因為一般我們 收藏 的酒都是較為名貴的。 　?、勖芊? 　　這要三重保護，第一重用保鮮袋纏繞瓶口，這可以起到隔絕作用;第二重用生料帶(常用于水管安裝)再次纏繞，達到封閉的效果;第三重用蜂蠟覆蓋，這樣可以確保萬無一失，酒一旦沒有密封好就會容易揮發(fā)，酒的度數以及量和口感就會有一定的變化。 　　④記錄重量 　　將密封好的白酒稱重，并記錄在記錄牌上，隔1~2年再稱一次，可以判斷是否存在“跑酒”現象。 　?、莘胖? 　　放在什么地方也是很講究的，要考慮到環(huán)境、溫度和濕度，家中的話，推薦放在房間避光的陰涼角落等地方! 　　白酒的鑒別方法 　　一：看(主要用來鑒別白酒)。 　　將白酒倒入酒杯后(醬香酒的酒色透明或微黃)，輕輕的將酒杯晃動一下看酒液流動的速度，其速度比水流動的速度要慢，其原因是白酒中含有多種微量元素，這些元素會直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度。 　　二：拈(主要用來鑒別白酒)。 　　酒液在手指間您能感覺到絲滑中帶澀與拈動熱巧克力的感覺相似為好酒，為什么這樣說呢?是因為酒分子里面有一層酯化物薄膜富含的酯類物質與水分子，在酒中長期的互相交融滲透形成的，所以酒體才會有絲滑帶澀的感覺。 　　三：溢(辯別啤酒方法)。 　　將啤酒倒入干凈的酒杯里面，就會發(fā)生啤酒溢出酒杯一成，主要原因就是啤酒中含有健康金屬因子硒、鋅、鐵，這些物質結合體使啤酒的結構富有張力。 　　四：滲(主要用來鑒別葡萄酒)。 　　將酒液慢慢的滴在餐巾紙上其酒液會均勻擴張，邊緣色淺水跡小，這是好酒的標志。葡萄酒中酒精與水的比重不一樣其擴散的速度也不一樣，葡萄酒經過長期的密封發(fā)酵后酒曲先天發(fā)酵作用已顯現，酒曲是核心因子直接決定了葡萄酒的酒體與酯化物的融合度，酒越好融合度越高與水融合也完美則水跡就越小。 　　五：搓(主要用來鑒別白酒)。 　　將白酒倒入手掌中雙手搓干再輕嗅糧香和撲鼻的糟香，這一辯認方法簡單快捷。這樣做是因為白酒在形成風味質量前，要經過嚴格工藝處理，如果白酒中出現邪雜味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人為疏忽導致的為劣質酒，白酒能保持糧食原有風味是優(yōu)質白酒的象征。 　　>>>下一頁更多精彩“在家自釀白酒的危害”

酒醉，實際是急性酒精中毒，是由于服用過量酒精后所引起的—種中樞神經系統(tǒng)興奮或抑制狀態(tài)。人的口腔粘膜、胃腸壁都有吸收酒精的能力。酒精進入口腔后，首先被口腔粘膜吸收。如果口腔有疾病，吸收酒精的能力可能會增加，但為數還是甚微。而大量的酒精還是由胃壁、腸壁來吸收。胃大約吸收25％，腸吸 收75％。因此，腸胃特別是小腸乃是酒精的主要通道。酒精被吸收后，將通過門靜脈進入肝臟，以后又通過血液均勻地滲入各內臟和組織。另外，在通過口腔時微量酒精：受熱氣化由氣管，肺進入血液進行全身循環(huán)。酒精進入人體，速度相當快。當空腹飲酒，第—個小時就可吸收60％，一個小時后，可高達90%以上。而酒精在體內氣化和排泄較慢，因此，大量的酒精積累在血液或組織中。酒精本身對中樞神經系統(tǒng)，呼吸中樞、心臟、肝臟功能等都有抑制和毒害作用。它首先作用于腦干網狀體。在平時，上行性網狀抑制系統(tǒng)對大腦皮質起著抑制，由于網狀體受到灑精的麻痹，致使大腦皮質的機能亢進，人就顯得活躍，愛嘮叨，甚至由于興奮而變得暴躁和蠻橫，不能控制自己的語言和行動，這就是平常說的出現醉意。當腦中酒精濃度增加到一定量時，大腦皮層就產生睡覺的意識。最后發(fā)生麻木性昏迷，整個過程可分為：興奮期、共濟失調期、昏睡期。如每百升血液中酒精濃度超過600mg，可能導致死亡。

哪是因為人為了喝到酒而裝出來的一種行為藝術表現方式。

酒量差啊 酒精重

酒精以不同的比例存在于各種酒中，它在人體內可以很快發(fā)生作用，改變人的情緒和行為。這是因為酒精在人體內不需要經過消化作用，就可直接擴散進入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的過程可能在口腔中就開始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小腸后，小腸會很快地大量吸收。酒精吸收進入血液后，隨血液流到各個器官，主要是分布在肝臟和大腦中。 酒精在體內的代謝過程，主要在肝臟中進行，少量酒精可在進入人體之后，馬上隨肺部呼吸或經汗腺排出體外，絕大部分酒精在肝臟中先與乙醇脫氫酶作用，生成乙醛，乙醛對人體有害，但它很快會在乙醛脫氫酶的作用下轉化成乙酸。乙酸是酒精進入人體后產生的唯一有營養(yǎng)價值的物質，它可以提供人體需要的熱量。酒精在人體內的代謝速率是有限度的，如果飲酒過量，酒精就會在體內器官，特別是在肝臟和大腦中積蓄，積蓄至一定程度即出現酒精中毒癥狀。 如果在短時間內飲用大量酒，初始酒精會像輕度鎮(zhèn)靜劑一樣，使人興奮、減輕抑郁程度，這是因為酒精壓抑了某些大腦中樞的活動，這些中樞在平時對極興奮行為起抑制作用。這個階段不會維持很久，接下來，大部分人會變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事，嚴重時甚至會因心臟被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡。 因為各種飲用酒里都含乙醇，乙醇在人體體內會發(fā)生化學變化。不過化學反應中“酶”起了決定性的催化作用，人體內每時每刻都在發(fā)生各種復雜的化學反應，這些反應都是在特殊的蛋白酶的作用下進行的。人體內含有各種蛋白酶的量因人而異。 　　有的人體內含各種酶比較多，有人較少。含酶多的人雖飲了較多的酒，但能順利地完成上述化學變化，而這些酶含量比較少的人，酒后不能順利完成上述變化，甚至失去催化作用過多的乙醇和乙醛會刺激神經系統(tǒng)，使人產生一系列反應，也就是酒精中毒。

醉酒后常見惡心、嘔吐等癥狀，主要是胃內乙醇濃度較高或胃粘膜受乙醇較長時間刺激，引起幽門痙攣所致。醉酒，實為急性中毒，乙醇進入人體后，20%在胃中吸收，其余80%由十二指腸及空腸吸收。所飲酒的60%于第一小時吸收，體內的吸收量高達90%以上，三小時內全部被吸收。由于過量飲酒，使乙醇在體內的吸收率大于氧化代謝率，所以有較多的乙醇經血液循環(huán)進入人體的大腦內，作用于中樞神經系統(tǒng)，這就是醉酒的機理。

主要是酒精麻痹大腦神經??！