霉豆腐放白酒有什么反作用，自己做的霉豆腐放多了酒會(huì)苦嗎

自己做的霉豆腐，放多了就會(huì)苦嗎？自己做的霉豆腐放多了酒不會(huì)苦

不能吃了，如果想做臭豆腐或豆腐乳，請(qǐng)找菜譜類網(wǎng)頁(yè)，有很多方法。

應(yīng)該是殺菌的作用，還有就是更好的幫助在裹海椒面時(shí)更容易貼合，幫助海椒面滲透入味。這樣的紅豆腐才更好吃。

菠菜。豆腐塊含有鈣，菠菜中含有草酸根離子。兩者一起吃會(huì)生成草酸鈣，難溶于水。不利于身體健康。

一般是不放白酒的，而是放黃酒。也有的會(huì)噴點(diǎn)白酒。不管放什么酒都是為了增香。希望采納。

那是必須的，白酒有消毒殺菌去腥的功效

花椒水也是可以的。不一定非得放白酒。再看看別人怎么說(shuō)的。

應(yīng)該說(shuō)可以，但最好兩樣混合使用。因?yàn)椋拙频木凭纫话爿^高，在制作腐乳過(guò)程中，起殺滅雜菌(消毒)和增加酒香的作用，而料酒的酒精度一般較低，但味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，單獨(dú)使用殺滅雜菌的效果要差些，但腐乳的味道可能會(huì)更再豐富一些。

可以

可以放，也可以不放。一般我是酒和油三七分，總的量不要蓋過(guò)霉豆腐，淋的時(shí)候全面淋到位就行，差不多可以浸到7成霉豆腐左右吧！

霉好后，稍微瀝瀝，夾起一塊豆腐在白酒里打個(gè)滾，放入玻璃瓶中收藏即可不是放酒，然后在拌好的辣椒粉里打個(gè)滾，用小碗裝半碗高度白酒

同行 支持下

酒友快過(guò)來(lái)看看。

可以吃的，加那么一點(diǎn)白酒好遲一點(diǎn)

買酒都是送人的

感謝提供信息的酒友

我酒量不行，可惜了

當(dāng)然，要放白酒，放點(diǎn)白酒之后，會(huì)特別的香。吃起來(lái)更有味道，我們江西鉛山這邊坐霉豆腐都放的。不過(guò)這個(gè)季節(jié)做不是很好，因?yàn)槊苟垢L(zhǎng)毛長(zhǎng)的不是很好，倒是容易長(zhǎng)蛋清一樣的水，不過(guò)也可以做，但是最好放在冰箱里儲(chǔ)藏，否則很容易壞了。

應(yīng)該說(shuō)可以，但最好兩樣混合使用。因?yàn)?，白酒的酒精度一般較高，在制作腐乳過(guò)程中，起殺滅雜菌(消毒)和增加酒香的作用，而料酒的酒精度一般較低，但味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，單獨(dú)使用殺滅雜菌的效果要差些，但腐乳的味道可能會(huì)更再豐富一些。