一．飲用葡萄酒時(shí)，為什么白葡萄酒要冰鎮(zhèn)，而一
1．不同的飲用溫度能幫助葡萄酒展現(xiàn)最出色的一面，有時(shí)也可以利用溫度來(lái)隱藏酒里存在的一些缺陷。白葡萄酒通常需要冰鎮(zhèn)的原因是低溫可以提高白葡萄酒的酸度，而酸度是白葡萄酒一個(gè)很重要的要素。
2．這也使白葡萄酒成為炎炎夏日的一個(gè)絕佳的清爽飲品。然而，如果白葡萄酒的侍酒溫度過(guò)低，酒中的芳香物質(zhì)和水果風(fēng)味會(huì)受到抑制，使得葡萄酒的口感單一，缺乏活力。
3．白葡萄酒的最佳適飲溫度如下：普通白葡萄酒：約9~12℃左右；優(yōu)質(zhì)陳年白葡萄酒：優(yōu)質(zhì)白酒不需要寒冷的侍酒溫度約14~17℃左右；甜白葡萄酒：大約在7~10℃左右，但是優(yōu)質(zhì)蘇特恩白葡萄甜酒需要暖一點(diǎn)，大約在14℃左右。
二．為什么白葡萄酒要冰凍來(lái)喝?
1．那是由于白葡萄酒冰凍后，飲用口味更佳。白葡萄酒通常應(yīng)該在冷凍情形下飲用，但也不能冰凍得太過(guò)，可以鼻子來(lái)鑒賞白葡萄酒的很多香氣，如果白葡萄酒太冷了，酒中的大部分芳香就被“困”在玻璃杯里，即使是最濃郁的酒香聞起來(lái)也會(huì)只是中性的了。
2．一般情況下，在冰箱里冰鎮(zhèn)上半個(gè)小時(shí)就足夠了。如果需要迅速冰凍一瓶白葡萄酒，那么就用一個(gè)冰桶或一個(gè)裝滿了冷水和冰的大碗，這會(huì)比單獨(dú)使用冰的冷卻速度更快，10分鐘就夠了。
3．酒質(zhì)輕清的白葡萄酒在地窖貯藏溫度即10～15℃范圍內(nèi)飲用就可以了。擴(kuò)展資料：值得貯存的白葡萄酒種類較紅葡萄酒少，因?yàn)樗鼈儾缓瑔螌幩帷?/p>
4．但是最上等的勃艮第酒或產(chǎn)自單品種園的雷司令酒在瓶中貯存10～15年后卻能變得非常精致細(xì)膩。理想的地窖應(yīng)當(dāng)是涼爽的，最適宜的溫度是18℃，上下有點(diǎn)變動(dòng)，即10～15℃范圍內(nèi)的溫度都是可以的。
5．溫度恒定很重要，始終保持在15℃就比溫度在較大范圍內(nèi)變化要好。酒瓶要避免強(qiáng)光照射。紫外線尤其會(huì)使酒早熟。
6．透明玻璃瓶裝白葡萄酒會(huì)使這個(gè)問(wèn)題惡化，因此地窖或者其他貯存酒的地方應(yīng)保持黑暗。為保持軟木塞濕潤(rùn)，酒瓶應(yīng)水平放置。
三．冰白葡萄酒什么時(shí)候最好喝
1．白葡萄酒是葡萄肉釀成的，由于沒(méi)有葡萄皮參與，酒呈白色，保質(zhì)期十年，應(yīng)越早飲用越好，這是它不同于白酒越陳越香之處。
四．葡萄酒可以喝冰的嗎？
1．紅葡萄酒應(yīng)冰至約18攝氏度左右，一般的紅葡萄酒，應(yīng)該在飲用前1－2小時(shí)先開瓶，讓酒呼吸一下，名為“醒酒”。