為什么吃牛排的時(shí)候喝茅臺(tái)，冷鮮牛肉為什么放置一段時(shí)間后出水

解凍后，冰化成水了！

茅臺(tái)牛排怎么用？茅臺(tái)牛排怎么弄？那么牛排好多的吃法，有的他喜歡吃八分熟的，有的喜歡吃生牛排，有吃

當(dāng)然是茅臺(tái)酒，順便再打打橋牌就更合適了??

太夸張了吧，料酒在烹制過(guò)程中基本上都揮發(fā)了。你光注意到不能攝取酒精，卻忘了牛排本身熱量很高，健身之后吃牛排好嗎？難道是教練讓你補(bǔ)充蛋白質(zhì)？牛排吃太多會(huì)把健身消耗的熱量又補(bǔ)充回去，到時(shí)候不長(zhǎng)肌肉長(zhǎng)肥肉噢。不能吃些別的？

你好！他與同樣我的回答你還滿意嗎~~

牛排在紅酒的搭配下，味道更加鮮美。同時(shí)，還會(huì)酌情降低肉類帶給人的油膩感，讓人大快朵頤。因此，對(duì)于紅酒特殊的發(fā)酵工藝和顏色而言，它與紅肉間的搭配渾然天成，更能體現(xiàn)自身的烹飪學(xué)規(guī)則，大大提高人體對(duì)于蛋白質(zhì)的消化能力。酒對(duì)人體的好處大于壞處，睡覺前飲用些許還能有助睡眠。但是，正是因?yàn)槠渚祁惖奶厥庑?，就更需要慎重選擇美食進(jìn)行搭配，一方面最大程度發(fā)揮紅酒的濃郁口感，一方面讓人獲取更好的美食感受。擴(kuò)展資料：葡萄酒中的天然原料及釀制過(guò)程，使它蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品。它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康有利。葡萄酒獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-喝紅酒的6大好處與三大忌 人民網(wǎng)-紅酒可以軟化血管? 紅酒與美食如何健康搭配?

盡量不要，尤其是吃新鮮的蝦時(shí)，紅酒中的單寧口感較重，會(huì)破壞蝦肉的鮮甜感，建議搭配清爽的白葡萄酒，不會(huì)搶了蝦肉的新鮮感，同時(shí)也能和白葡萄酒的酸爽感相輔相成。喝紅酒的時(shí)候吃些牛排之類的西餐，我和老公前幾天在淘寶商城買了瓶Vino Spirit 波爾多原裝進(jìn)口紅酒，在圣誕節(jié)那天做了牛排，來(lái)了個(gè)燭光晚餐，相當(dāng)愜意。

一般來(lái)說(shuō)都是紅酒配紅肉，白酒配白肉。 牛排是紅肉所以配紅酒。 因?yàn)榕Ｅ趴诟袧夂?，較為油膩所以應(yīng)選擇解百納型紅酒。 最好的解百納是澳洲產(chǎn)的。別看澳洲是新世界國(guó)家，但那里了的氣候非常適合葡萄生長(zhǎng)，特別是解百納葡萄。 順便補(bǔ)充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。一般來(lái)說(shuō)都是紅酒配紅肉，白酒配白肉。 牛排是紅肉所以配紅酒。 因?yàn)榕Ｅ趴诟袧夂?，較為油膩所以應(yīng)選擇解百納型紅酒。 最好的解百納是澳洲產(chǎn)的。別看澳洲是新世界國(guó)家，但那里了的氣候非常適合葡萄生長(zhǎng)，特別是解百納葡萄。 順便補(bǔ)充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。一般來(lái)說(shuō)都是紅酒配紅肉，白酒配白肉。 牛排是紅肉所以配紅酒。 因?yàn)榕Ｅ趴诟袧夂?，較為油膩所以應(yīng)選擇解百納型紅酒。 最好的解百納是澳洲產(chǎn)的。別看澳洲是新世界國(guó)家，但那里了的氣候非常適合葡萄生長(zhǎng)，特別是解百納葡萄。 順便補(bǔ)充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。

這種情況是為了防止熱油濺到皮膚或衣服上面，但這種行為并不符合西餐禮儀。餐巾的正確使用方法餐巾要放在腿上，從餐桌上拿起餐巾，先對(duì)折，再將褶線朝向自己，攤在腿上。絕不能把餐巾抖開，如圍兜般圍在子上，或塞在領(lǐng)口。而把餐巾的一角塞進(jìn)口眼或腰帶里，也是錯(cuò)誤的方法。假如衣服的質(zhì)地較滑，餐巾容易滑落，那應(yīng)該以較不醒目的方法，將餐巾的一角塞進(jìn)腰帶里，或左右兩端塞在大腿下。餐巾是用來(lái)擦拭嘴巴餐巾當(dāng)然是為了預(yù)防調(diào)味汁滴落，弄臟衣物。但是，最主要的還是用來(lái)擦拭嘴巴。吃了油膩的食物后滿嘴油漬，若以這副尊容與人說(shuō)話，委實(shí)不雅。況且喝酒時(shí)還會(huì)把油漬留在玻璃杯上，更是難看。至于口紅也是同樣要用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。餐巾用畢無(wú)須折疊整齊用餐完畢要站起來(lái)，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側(cè)，然后起身離座。如果站起來(lái)后才甩動(dòng)或折疊餐巾，就不合乎禮節(jié)了。餐巾用完后無(wú)須折疊得太過(guò)整齊，但也不能隨便搓成一團(tuán)。如有主賓或長(zhǎng)輩在座，一定要等他們拿起餐巾折疊時(shí)才能跟著動(dòng)作。中途暫時(shí)離席時(shí)，須讓餐巾從餐桌上垂下一角宴席中最好避免中途離席。非暫時(shí)離席時(shí)，許多人會(huì)把餐巾疊好放在椅子上，這種處理方式并沒有錯(cuò)，因?yàn)椴徒頂[放在桌上容易被誤會(huì)已經(jīng)離席。其實(shí)，最理想的方式是用盤子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當(dāng)然臟的那一面朝內(nèi)側(cè)才雅觀。

這是西餐的禮儀，主要是怕肉汁灑落在衣服上。

暴發(fā)戶吃西餐點(diǎn)茅臺(tái)是電視劇《私房錢》，這一劇情發(fā)生在第七集，當(dāng)時(shí)的劇情是：玉英把剩余的拆遷款全部用來(lái)買基金，只留下一萬(wàn)元錢用作家用，但是大寶還是不安份，他沒事就開車來(lái)找載客時(shí)結(jié)識(shí)的美女紫雯，他請(qǐng)紫雯去吃西餐他卻出盡了洋相，他點(diǎn)了一份三分熟的牛排，可是用刀怎么切都切不下來(lái)。他失態(tài)用手抓起牛排就往嘴里送，喝紅酒的時(shí)候又一飲而盡，讓一旁的紫雯看的膛目結(jié)舌，不一會(huì)英銘和小葵來(lái)到這家西餐廳，大寶遮遮擋擋的想離開，卻與他們碰個(gè)正著，他們沒有發(fā)現(xiàn)大寶的秘密，因?yàn)樽霄┍人入x開了餐廳。擴(kuò)展資料主要角色：1、英銘演員明道英銘本是一家大公司副總經(jīng)理，不幸被心機(jī)之人陷害，公司破產(chǎn)，事業(yè)面臨危機(jī)，銀行賬號(hào)也被凍結(jié)，面臨經(jīng)濟(jì)危機(jī)，面對(duì)自己心愛的女人宮小葵，不得不隱瞞，再加之岳父的百般刁難，經(jīng)歷了各種內(nèi)心的煎熬。患難與共的哥們?cè)S大寶和莊毅接連克服難題。2、宮小葵演員商蓉宮小葵是一名廣告公司的文員，高端時(shí)尚的她同時(shí)擔(dān)任廣告模特一職，是一個(gè)對(duì)男友有點(diǎn)霸道的人，她希望男生能夠千方百計(jì)只對(duì)她一個(gè)人，不允許男友欺騙他。同時(shí)她也是一個(gè)有愛心，有同情心的人。參考資料來(lái)源：百度百科-私房錢

刀叉：正規(guī)的西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉，使用竅門是依次從兩邊由外側(cè)向內(nèi)取食。吃甜品的刀叉一般被橫向放置在用餐者正前方。 　　 　　餐匙：個(gè)頭較大的叫湯匙，通常被擺放在用餐者右側(cè)最外端，與餐刀并列縱放。另一把個(gè)頭較小的餐匙則叫作甜品匙，在一般情況下，應(yīng)當(dāng)被橫向擺放在甜品刀叉正上方，兩種餐匙不可混用。 　　 　　餐巾：餐巾可用來(lái)擦拭口部、剔牙時(shí)掩口，當(dāng)女主人鋪開餐巾時(shí)則表示可以用餐，而當(dāng)女主人將餐巾放到桌上時(shí)則表示用餐結(jié)束。 　　 　　佐餐酒：為紅或白葡萄酒，魚肉等海鮮和雞肉配白葡萄酒，牛肉、羊肉、豬肉等配紅酒。 　　 　　斟酒：按順時(shí)針方向或從尊長(zhǎng)開始斟酒，洋酒是不講究斟滿的。 　　 　　干杯：正規(guī)的西餐中，祝酒干杯只用香檳酒，應(yīng)先飲去一半的杯中之酒，而絕不能以葡萄酒或啤酒濫竽充數(shù)。 　　 　　飲茶：喝紅茶和奶茶時(shí)，不要用茶匙舀茶，也不要將其插放在茶杯中，不用時(shí)將其放在杯托上即可。 　　 　　面包：吃面包時(shí)要注意不能用面包擦著盤子里的湯底吃。 　　 　　菜序：開胃菜、面包、湯、主菜、點(diǎn)心、甜品、果品、熱飲料，西便餐則是開胃菜、湯、主菜、甜品、咖啡。 參考網(wǎng)頁(yè)： http://www.oabar.com/new/329/

順序: 1 湯，喝湯的時(shí)候一般不serve任何飲料，開酒(葡萄酒，下同)后酒在旁邊醒 2 前餐，包括冷沙拉或熱前餐 3 主餐，你的牛排 4 飯后甜點(diǎn) 1之前你可以喝開胃酒，但是套餐不包括 4之后可以喝咖啡或茶，套餐有時(shí)包括有時(shí)不包 *酒在1和2之間serve *只有在有兩道主餐的情況下，兩道主餐中間可以吃一些不含奶油的冰淇凌sorbet，否則用餐過(guò)程中不吃水果，點(diǎn)綴盤子的除外

因?yàn)榧t葡萄酒中存在單寧（Tannin）這種要素，它是一種多酚物質(zhì)，會(huì)讓人的口腔產(chǎn)生干澀感。一方面，牛扒具有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，可以弱化這種干澀感，同時(shí)突出葡萄酒中的水果風(fēng)味。另一方面，單寧能很好地化解脂肪所帶來(lái)的油膩感。因此，兩者可謂是良配。天然的紅酒多酚蘊(yùn)含多種強(qiáng)效的抗氧化物質(zhì),強(qiáng)而有力的抗氧化作用,可有效抵抗自由基的傷害，防止肌膚老化，使皮膚變得更白皙、潤(rùn)澤而有彈性。擴(kuò)展資料：紅酒多酚還可降低皮膚受刺激所引起的發(fā)炎反應(yīng);抑制酪胺酸酶活性,減少黑色素生成,讓肌膚亮白。維持血管張力，防止微血管曲張,促進(jìn)脂肪與醣類的代謝,消除橘皮組織現(xiàn)象。其中較為典型的是紅酒多酚中的白藜蘆醇，在具備抗氧化能力的同時(shí)還具備保濕特性、抗炎作用。故能對(duì)皮膚起到良好的保養(yǎng)作用,延緩肌膚細(xì)胞的衰老過(guò)程,對(duì)抑制酪胺酸酶的活性,減少黑色素功效顯著。一分熟牛排（rare）：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度，同時(shí)有生熟部分。三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透?jìng)髦林行?，但還未產(chǎn)生大變化，切開后 上下兩側(cè)熟肉棕色，向中心處轉(zhuǎn)為粉色再然后中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會(huì)明顯，對(duì)冷凍牛肉和薄肉排很難達(dá)到這種效果）五分熟牛排（medium）：牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個(gè)牛排溫度口感均衡。七分熟牛排（medium well）：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感。全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感厚重。參考資料來(lái)源：百度百科-紅酒參考資料來(lái)源：百度百科-牛排

西餐桌上的餐具很多，吃每一樣?xùn)|西要用特定的餐具，在享受西餐雅致的就餐氛圍時(shí)，舉止更要正確得體，進(jìn)餐有條有“禮”?！　?、就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上?！　〔徒聿迹何鞑筒徒硪话阌貌?，餐巾布方正平整，色彩素雅。經(jīng)常放在膝上，在注重禮節(jié)場(chǎng)合也可以放在胸前，平時(shí)的輕松場(chǎng)合還可以放在桌上，其中一個(gè)餐巾角正對(duì)胸前，并用碗碟壓住?！　〔徒聿伎梢杂脕?lái)擦嘴或擦手，要以對(duì)角線疊成三角形狀，或平行疊成長(zhǎng)方形狀，污漬應(yīng)全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的。離開席位時(shí)，即使是暫時(shí)離開，也應(yīng)該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在盤側(cè)或桌角，最好放在自己的座位上?！　?、刀、叉、勺的使用　　刀：是用來(lái)切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切記：右手拿刀。如果用餐時(shí)，有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來(lái)切肉制食品；中等大小的用來(lái)將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來(lái)切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面?！　〔妫阂笫帜貌妫嫫鹗澄锿炖锼蜁r(shí)動(dòng)作要輕。撿起適量食物一次性放入口中牞叉子撿起食物入嘴時(shí)，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響?！　∩鬃樱涸谡綀?chǎng)合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的；扁平的用于涂黃油和分食蛋糕；比較大的，用來(lái)喝湯或盛碎小食物；最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐?！　〔途叩臄[放餐具的擺放是根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放。有的菜用過(guò)后，會(huì)撤掉一部分刀叉?！　〉恫娣诺姆较蚝臀恢枚加兄v究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內(nèi)，叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向外，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內(nèi)，匙心向上，也表示用湯餐具可以拿走。記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

最講究就是牛排烹制的生熟程度，一般來(lái)講，中國(guó)人喜歡吃熟點(diǎn)，西人喜歡吃生點(diǎn)，但生點(diǎn)應(yīng)該更能體驗(yàn)牛排的美味。另外就是配汁，一般有名牌產(chǎn)品的配汁，也有餐廳特制的配汁。這兩樣應(yīng)是最講究的。更多的下面還有一些資料：一. 分類 英文STEAK一詞是牛排的統(tǒng)稱，其種類非常多，常見的有以下四種： 1. TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊) TENDERLOIN又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘.因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞.由于肉質(zhì)嫩，煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。 2. RIB-EYE（肉眼牛排） 瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用技巧：不要煎得過(guò)熟，3成熟最好。 3. SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊） 含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)，肉質(zhì)硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。 食用技巧：切肉時(shí)連筋帶肉一起切，另外不要煎得過(guò)熟。 4. T-BONE（T骨牛排） 呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型兩側(cè)一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。注釋：此種牛排在美式餐廳更常見，由于法餐講究制作精致，對(duì)于量較大而質(zhì)較粗糙的T骨牛排較少采用。 二. 牛排的生熟程度，在西餐中稱“幾成熟”： 3成熟（RARE）：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70%肉為紅色并帶有大量血水。 5成熟（MEDIUM）：切開牛排見斷面中央50%肉為紅色，帶少量血水。 7成熟至全熟（WELLDONE）：切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已近干。 西方人愛吃較生口味的牛排，由于這種牛排含油適中又略帶血水，口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟，因?yàn)榕驴吹饺庵袔а?，因此認(rèn)為血水越少越好。這只是東西方飲食習(xí)慣的差異而已。但如果吃含一定肥膘的牛排，如RIB-EYE和SIRLOIN建議一定要煎3成熟而不要全熟，否則會(huì)影響肉質(zhì)口感，感到所謂的“老”和“嚼不動(dòng)”。 三. 哪些因素會(huì)影響牛排的口味？ 食用速度： 當(dāng)牛排上桌后，享用牛排的速度也決定牛排是否好吃。因?yàn)榕Ｅ胖屑扔信Ｓ陀趾?，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會(huì)隨之降低。將牛排切成小塊粗略嚼幾下便吞咽是常見的吃法，吃牛排講究火候，而并非享受起酥爛口感，這也是中西餐如：燉牛肉和煎牛排的區(qū)別。 餐具： 吃牛排的刀一定要鋒利，有時(shí)由于餐刀不夠鋒利直接引起您對(duì)肉質(zhì)的懷疑，請(qǐng)先查看一下主肉刀的刀齒是否分明清晰。 配汁： 法餐中的牛排講究配汁，如：奶油汁/胡椒汁/紅酒汁/黃油白酒汁/蘑菇汁/茴香汁等。根據(jù)您的喜好選擇配汁種類，必有一款適合您。