吃火鍋為什么不能放白酒，白酒當水煮火鍋能吃嗎

健康飲食，百年糊涂為你提個小小建議：白酒盡量不要當水煮火鍋~因為酒一加熱就把酒氣揮發(fā)掉，剩下的就是半酒半水，而且火鍋里很多食物不能與酒摻合在一起，怕是會食物中毒，為預防萬一，最好還是用平常的一些火鍋配料做湯底吧。

吃火鍋，喝啤酒好。因為火鍋比較辛辣，如果喝白酒會造成兩種辛辣物疊加，刺激食道，增加胃的負擔，感覺非常不舒服。而啤酒則不同，剛好可以對沖火鍋的辛辣，尤其是夏天，更是如此?；疱伜绕【凭褪翘烊坏慕^配，啤酒讓火鍋的口感，熱辣都更別有一番風味也讓吃火鍋的場面和氛圍更加的別具一格。

專家建議吃火鍋的時候，高血壓痛風不宜喝酒，可以喝去火飲料 00:00 / 02:4470% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

火鍋加白酒火上澆油 　　記者詢問多家火鍋店后發(fā)現，還有不少客人，尤其以男客人為主，喜歡邊喝白酒邊吃火鍋。有的火鍋店還會免費贈送白酒。 　　北京中醫(yī)藥大學營養(yǎng)教研室碩士研究生導師周儉表示，火鍋本來就比較熱，辣鍋就更熱了。 　　而酒類也是熱性的，碰到一起食用，就等于是“火上澆油”，肯定會出現上火的癥狀。 　　提醒：別喝 　　酸梅湯豆?jié){解渴性差 　　有些火鍋店會送些冰鎮(zhèn)酸梅湯和豆?jié){，這兩款飲料相比碳酸飲料更有營養(yǎng)，因此也挺受歡迎。 　　楊醫(yī)生說，吃火鍋時，酸梅湯和豆?jié){也是可以喝的，但是胃和腸道在飲用過酸或過濃的飲料時，會負擔過重，而且也容易出現消化道酸堿度失衡的情況，此外解渴性也比較差。所以，也不宜多喝。 　　提醒：無論是否冰鎮(zhèn)，都要控制在普通玻璃杯的一杯之內。 　　碳酸飲料“酸”傷消化道 　　楊醫(yī)生說，碳酸飲料屬于酸性飲料，飲用后產生的碳酸氣體可以帶走人體的熱量。但大量酸性的飲料進入胃以后，會破壞胃腸中酸或堿性的濃度，造成消化系統(tǒng)的疾病。 　　提醒：不論涼還是不涼，應控制在普通玻璃杯一小杯之內。 　　啤酒助消化也別太涼 　　楊醫(yī)生說，少量飲用一些啤酒，可以幫助消化。 　　提醒：冰鎮(zhèn)的啤酒，也應控制在兩玻璃杯以內的量。 　　相宜飲料 　　喝白水最好茶也不錯 　　專家建議，吃火鍋時，可以喝普通的白水或茶水，這樣一不會破壞消化道的酸堿度平衡；二可以補充人體所需要的水分；三不會刺激消化道而引起不良反應。 　　提醒：吃涮羊肉時喝綠茶也要適量，否則有的人可能便秘。喝白水也別大量飲用冰鎮(zhèn)的。

吃火鍋時喝白酒好還是啤酒好？吃火鍋時攝入酒精會對胃部產生較大的刺激，因此最好不要喝酒，尤其是酒精度較高的白酒。啤酒可適量來幾杯，但一定注意不要過量。吃火鍋時為什么不能喝白酒？這是因為火鍋過濃的辣味物質會刺激腸胃擴張，造成消化道過度充血，損傷腸胃黏膜，胃炎、胃潰瘍患者可能會因此加重病情。如果吃火鍋時再喝白酒，其中高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護層，并讓胃壁蛋白質受損，產生一種類似“燙傷”的效果。此外，吃火鍋時不少人暴飲暴食，會加重腸胃負擔。這幾種不良影響會產生“疊加效應”，對腸胃造成更大的傷害，極易引發(fā)消化系統(tǒng)疾病。臨床上因吃火鍋同時喝白酒引起的腸胃不適、急性胰腺炎乃至胃出血，都時有發(fā)生。更加需要注意的是，涮火鍋時，海帶和白酒不能混食，因為海帶遇白酒后會硬化，引起腸胃不適。吃火鍋時為什么要少喝啤酒？吃火鍋時喝一兩杯啤酒，有助于消化，但一定注意不要過量?；疱仠械泥堰试隗w內會轉化為尿酸，而啤酒則會把尿酸輸送到人體關節(jié)或軟組織，導致痛風，嚴重時還會引起腎結石和尿毒癥等并發(fā)癥的發(fā)生。此外，冷熱交互的食用方式，也容易使胃腸道受損。吃火鍋時喝什么好？前文已說過，吃火鍋時最好不要喝白酒，適量喝啤酒。那么，不禁要問吃火鍋時喝什么好呢？飲食專家建議喝白開水或茶水，這樣可及時補充水分，不會破壞消化道的酸堿度平衡，也不會刺激消化道而引起不良反應。另外，也可喝點酸奶，因為其中含有乳酸菌，能抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道中產生毒素的作用，可以保護胃腸道，預防因火鍋的油膩以及其他因素引起的腹瀉、腹痛等。最后，健康飲食療法再次提醒您：不是吃什么都適合喝白酒，尤其吃火鍋時更不要喝白酒，否則容易傷及腸胃。

涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的： 　　碳酸飲料：雖然它們除糖分外，含其他營養(yǎng)成分很少，但其中 的二氧化碳可以助消化，并能促進體內熱氣排出，產生清涼爽快的感覺，補充水分的效果也較好。 　　果汁飲料：含有豐富的有機酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。 　　蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料：如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等,適合有慢性病的人和老年人。 　　酒類：吃火鍋時，最好喝點白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的作用，最適合涮羊肉時吃。 　　涮肉時間不要太短 　　涮火鍋的時候，肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛以外，很多動物內臟如百葉等也是我們常吃的。涮肉時，有哪些方面需要注意呢？ 　　無論羊肉還是肥牛，涮肉所用的肉片應該越新鮮越好，因為我們無法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經保存了多久。如果時間不長，其中的營養(yǎng)成分還能夠較好地保存，時間太長，則會損失大量營養(yǎng)。另外，從口感上來講，冷凍可能導致肌肉組織的破壞，凍肉片的香嫩程度也不如新鮮肉片。選擇新鮮肉片時，要盡量切得薄一些，因為肉片較厚，涮時不易殺死寄生蟲蟲卵；需要的時間過長，也會引起營養(yǎng)素損失。 　　其次，涮肉的時間不宜太短，這樣做的最大危害是不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野?，才可以吃。其他肉片要涮多長時間，要根據原料的大小而定，一個重要的原則就是，一定要讓食物熟透。因此，火鍋中湯的溫度要高，最好使它一直處于沸騰狀態(tài)。 　　太白的百葉不要吃 　　據有關部門檢查發(fā)現，有些飯店中的百葉、黃喉、玉蘭片等火鍋肉看起來很白，是因為使用了國家禁用的工業(yè)堿、雙氧水、福爾馬林等有毒物質發(fā)泡而成的。雙氧水能腐蝕胃腸，導致潰瘍；福爾馬林則可能致癌。所以，涮肉時一定要注意辨別肉的質量。很多人在聚會時都選擇吃火鍋來驅寒，而且喜愛搭著冰鎮(zhèn)飲料喝。 　　專家說，并非每種飲料都適合與火鍋同食，而且吃火鍋時喝太多冰鎮(zhèn)飲料，忽冷忽熱 傷腸胃。 　　記者調查 　　食客吃火鍋愛搭冷飲 　　記者隨機調查了口福居大運村店、東來順王府井店、三巴湯宣武門店、御香苑、皇城老媽等火鍋店，了解到現在冰鎮(zhèn)飲料賣得特別好，幾乎每桌點火鍋的客人都要喝。 　　專家解析 　　火鍋配冷飲喝多傷胃 　　北京望京醫(yī)院消化內科主任醫(yī)師楊國華醫(yī)生說，吃火鍋時，濃烈的味道可以暫時影響味覺甚至造成短暫喪失。 　　少量飲用一些冰涼的飲料，可以暫時緩解香辣的火鍋食物對舌頭的刺激，也能緩解消化器官的血管擴張。但是再適合吃火鍋時飲用的冰鎮(zhèn)飲料，也不能多喝，否則容易讓消化道黏膜表面的保護性結構受到破壞，從而出現消化系統(tǒng)疾病，如腸胃不適等，最嚴重的可導致消化道出血。 　　不宜飲用 　　飯后冰淇淋累著胃腸 　　有的火鍋店為招攬客人，在飯后贈送一碟冰淇淋。剛吃出一身汗的顧客，也挺歡迎這道甜點的。 　　可楊醫(yī)生說，火鍋非常滋膩，而冰淇淋又非常甜膩，這樣會使胃腸負擔過重，從而造成急性胃腸炎等病癥。 　　提醒：別吃 　　火鍋加白酒火上澆油 　　記者詢問多家火鍋店后發(fā)現，還有不少客人，尤其以男客人為主，喜歡邊喝白酒邊吃火鍋。有的火鍋店還會免費贈送白酒。 　　北京中醫(yī)藥大學營養(yǎng)教研室碩士研究生導師周儉表示，火鍋本來就比較熱，辣鍋就更熱了。 　　而酒類也是熱性的，碰到一起食用，就等于是“火上澆油”，肯定會出現上火的癥狀。 　　提醒：別喝 　　酸梅湯豆?jié){解渴性差 　　有些火鍋店會送些冰鎮(zhèn)酸梅湯和豆?jié){，這兩款飲料相比碳酸飲料更有營養(yǎng)，因此也挺受歡迎。 　　楊醫(yī)生說，吃火鍋時，酸梅湯和豆?jié){也是可以喝的，但是胃和腸道在飲用過酸或過濃的飲料時，會負擔過重，而且也容易出現消化道酸堿度失衡的情況，此外解渴性也比較差。所以，也不宜多喝。 　　提醒：無論是否冰鎮(zhèn)，都要控制在普通玻璃杯的一杯之內。 　　碳酸飲料“酸”傷消化道 　　楊醫(yī)生說，碳酸飲料屬于酸性飲料，飲用后產生的碳酸氣體可以帶走人體的熱量。但大量酸性的飲料進入胃以后，會破壞胃腸中酸或堿性的濃度，造成消化系統(tǒng)的疾病。 　　提醒：不論涼還是不涼，應控制在普通玻璃杯一小杯之內。 　　啤酒助消化也別太涼 　　楊醫(yī)生說，少量飲用一些啤酒，可以幫助消化。 　　提醒：冰鎮(zhèn)的啤酒，也應控制在兩玻璃杯以內的量。 　　相宜飲料 　　喝白水最好茶也不錯 　　專家建議，吃火鍋時，可以喝普通的白水或茶水，這樣一不會破壞消化道的酸堿度平衡；二可以補充人體所需要的水分；三不會刺激消化道而引起不良反應。 　　提醒：吃涮羊肉時喝綠茶也要適量，否則有的人可能便秘。喝白水也別大量飲用冰鎮(zhèn)的。