什么牌子糯米白酒，適合女孩子喝的糯米酒有哪些牌子有知道的可以來(lái)回答下嗎

米圣大別山米酒就還不錯(cuò)，我也是自己買回來(lái)喝，比較滋補(bǔ)，可以強(qiáng)身健體的，甜甜的，口感你也比較好，這個(gè)牌子的米酒一直都挺受歡迎的啊，口碑比較好。

好吃啊

1、塔牌始于1956年，紹興酒中的精品，浙江省著名商標(biāo)。2、古越龍山成立于1994年，中國(guó)黃酒行業(yè)標(biāo)志性品牌，享有東方名酒之冠的美譽(yù)。3、石庫(kù)門創(chuàng)建于1939年，上海市著名商標(biāo)。4、女兒紅創(chuàng)建于1919年，中華老字號(hào)，浙江省著名商標(biāo)。5、沙洲優(yōu)黃于1886年，半甜型黃酒產(chǎn)銷量國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，老字號(hào)企業(yè)。6、會(huì)稽山創(chuàng)于1743年，中華老字號(hào)。

西塘有名的是黃酒，最早西塘還沒發(fā)展旅游業(yè)的時(shí)候，就以黃酒出名了。

西塘的黃酒最有名哦，真的很好喝的。早在西塘還沒有發(fā)現(xiàn)旅游業(yè)的時(shí)候，西塘的黃酒就出名了

許糯——一輩子的許諾！許糯由許糯米酒（湖北）有限責(zé)任公司注冊(cè)商標(biāo)，位于湖北省麻城市木子店鎮(zhèn)——米酒小鎮(zhèn)，置身大別山磁谷——世界磁谷。我們以“弘揚(yáng)商朝古法釀造，傳承世界古酒國(guó)粹”為使命，以“打造中國(guó)高端米酒第一品牌”為目標(biāo)；我們是一家集米酒釀造、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)、原始養(yǎng)殖為產(chǎn)業(yè)循環(huán)的民營(yíng)企業(yè)。旗下?lián)碛性S糯原漿、許糯原釀、許糯米啤等米酒品牌，擁有農(nóng)場(chǎng)租賃、農(nóng)耕教育、有機(jī)大米等體驗(yàn)農(nóng)業(yè)品牌，擁有貴香土雞、貴香黑豬、貴香山羊等原始養(yǎng)殖品牌。品牌起源1985年，根據(jù)湖北省麻城市木子店鎮(zhèn)商朝殷膠太子墓遺址考古研究，挖掘出土商朝酒器酒具，也被考古界稱之為有史可證的米酒源頭。根據(jù)民間民謠——“老米酒，蔸子火，除了皇帝就是我”——相傳，妲己為謀取王后之位，將姜黃后害死，殷郊起兵反抗，失敗后逃至木子店?yáng)|山大爺腦點(diǎn)將臺(tái)，并發(fā)誓道“吾，殷膠許諾，東山再起”。并將商朝糯米酒釀造技術(shù)傳承給廣大百姓，與當(dāng)?shù)匕傩者^上幸福生活，并與建立了濃厚的感情。紂王得知后，派武成王黃飛虎進(jìn)剿東山，因寡不敵眾，殷郊太子戰(zhàn)死在東山古龍山上。妲己為了不讓死去的殷郊翻身，命令將殷郊的尸身埋在池塘中，上用巨石覆壓，形成了水中的殷郊太子墓。遂取自殷郊許諾之諧音“許糯”名人歌頌唐朝黃州刺史杜牧路過麻城，留下“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”；宋代詩(shī)人蘇東坡巡游木子店，高歌“定會(huì)海棠香千里，東山米酒醉萬(wàn)家”；明代黃岡醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍，《本草綱目》將木子店老米酒列入藥酒之首，“諸酒醇不同，唯米酒入藥用”明代思想家李贄贊譽(yù)木子店米酒聚龜峰之靈氣，吸巴水之精華。承上天之甘露，師杜康之工藝”明代文武奇才梅之煥曾對(duì)木子店老米酒贊嘆道“酒香飄千里，東山戶戶春”。相關(guān)榮譽(yù)2011年榮膺“中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”稱號(hào)2012年榮膺“湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”稱號(hào)

哪個(gè)品牌的甜酒好喝，可能每個(gè)人都有不同意見，有些甜酒，具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳獨(dú)特，酒味甜蜜。作為一款餐后甜酒，珍珠 紅甜酒口感有蜜餞的味道，令人回味無(wú)窮。珍珠紅甜酒采用糯米釀造，所以有養(yǎng)顏，抗衰老的作用。估計(jì)女孩子會(huì)比較喜歡喝這種甜味的酒，用來(lái)送朋友還是不錯(cuò)的。哪個(gè)品牌的甜酒好喝，這個(gè)要看個(gè)人的喜愛。

個(gè)人認(rèn)為還可以 米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產(chǎn)之一，有悠久的飲用歷史。 米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為“米酒”。它們的區(qū)別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發(fā)酵曲，制作工序簡(jiǎn)單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。制作法是將米飯（干飯）涼透后拌曲，保溫發(fā)酵24小時(shí)即成。一般來(lái)說，用糯米做出來(lái)的甜米酒質(zhì)量最好，食用也最普遍。

什么牌子的米酒好喝？晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)。天越來(lái)越冷了，又到了喝酒暖身的季節(jié)。那么應(yīng)該喝點(diǎn)什么酒最適合呢？我想，最適合喝的就是米酒了。米酒口感好，味道醇香非常，實(shí)屬冬天最佳飲品。那么有哪些好喝的米酒牌子呢？下面中國(guó)品牌網(wǎng)就帶您來(lái)認(rèn)識(shí)一下吧！什么牌子的米酒好喝推薦1：麹醇堂瑪格麗原味這款來(lái)自韓國(guó)的米酒可以說瓶大價(jià)格實(shí)惠。塑料瓶的包裝，飲用很方便。味道很接近酒釀，帶一點(diǎn)發(fā)酵的氣泡，超級(jí)爽口好喝！這款的酒精度可不低哦，喝的時(shí)候沒感覺，幾杯下肚你就會(huì)暈呼了。推薦2：麹醇堂瑪格麗香蕉味同樣是來(lái)自韓國(guó)的米酒，奇特新穎的香蕉味道，是不是很吸引人。這款相對(duì)于它的原味，酒精度數(shù)低了不好，適合酒量不好的小伙伴。打開瓶蓋一股香蕉牛奶的味道撲鼻而來(lái)，可以說非常的香甜。這款口味會(huì)香蕉味偏濃，酒味稍欠。總體來(lái)說就是好啦！推薦3：麹醇堂瑪格麗桃子味這款桃子味道的米酒可以說酒精度更低，味道可以說很贊。聞上去滿滿的蜜桃香，喝一口感覺是桃子味道里帶著米酒天然的氣泡和酸味。算是很搭的一款，大力推薦。推薦4：桂花米露這款酒的酒精度只有0.5，可以說幾乎喝不出來(lái)啥酒味，更像飲料。口感有點(diǎn)像粥湯，略微濃稠，但是很香！米香+桂花香的雙重味道，有一種秋天的感覺。但是這款略微不足的一點(diǎn)就是，剛開始很好喝，但太過香甜濃稠的它喝多了會(huì)有點(diǎn)膩哦。什么牌子的米酒好喝推薦5：鮮濁米酒這款米酒算最有顏值的一款了，瓶身很好看。不僅如此，它的口味感覺也是很對(duì)得起它的顏值的，香味和口感可以說是這幾款推薦米酒中最特別的。口感清爽可口、喝起來(lái)很是鮮美，感覺文字都表達(dá)不出來(lái)它的好，需要試試才知道。推薦6：糯言推薦6：起泡米酒這款可以說是名副其實(shí)，氣很足喲。打開瓶蓋可以看到氣泡直接溢出來(lái)。喝起來(lái)有點(diǎn)像起泡與啤酒的結(jié)合，還帶一股果香，不太能喝出是米酒，很神奇。這款米酒豐富的氣泡很適合搭配火鍋或者辣味食物。推薦7：米客這款酒有三個(gè)味道，原味、青蘋果味和桂花味。雖然味道不一樣，但是顏色都是一樣的透明的淡黃色。這三款的酒精度比啤酒略高，比較適合小酌。其中青蘋果味和桂花味，一口喝下去先是青蘋果的甜和香，然后酒味才會(huì)反上來(lái)。原味就是米酒的原始味道。推薦8：古風(fēng)桂花米酒這款米酒不僅有著古色古香的包裝（磨砂質(zhì)感的瓶身和類宣紙卷軸），而且喝起來(lái)很好入口，不辛不辣不澀不嗆，口味很是醇厚。打開后的瓶口會(huì)有一點(diǎn)小凹陷，方便倒酒。軟木塞可以慢慢拔出，無(wú)需開瓶器。而且一次喝不完，還可以再塞回去封口下次繼續(xù)喝。酒水呈琥珀般的顏色，喝完口齒留香。什么牌子的米酒好喝米酒的功效與作用功效：米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效.禁忌人群：對(duì)酒精過敏者不宜飲用。

這個(gè)要看你拿米酒來(lái)做什么了，個(gè)人覺得醉香田的米酒還可以，酒香味和甜度都比較容易接受，也有果酒類的，而且經(jīng)常在做活動(dòng)價(jià)格也比較優(yōu)惠

你是要當(dāng)酒喝還是坐月子用？純糯米酒是甜的酒精度低。大米制作的米酒不是很甜，酒精度在20度左右，可以當(dāng)酒喝也可以做月子米酒。我個(gè)人覺得艾佳人的不錯(cuò)，打算買呢。

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是中國(guó)漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國(guó)用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料?，F(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)

一種值得推薦的糯米酒是“海安糯米酒”。海安糯米酒是海安特產(chǎn)之一，至今已經(jīng)有150多年的歷史。據(jù)了解，海安糯米酒選用優(yōu)質(zhì)糯米為原料，采用傳統(tǒng)工藝與新科技結(jié)合的技術(shù)釀制而成，酒的濃度大概在14度，含有多種氨基酸、人體所需葡萄糖，具有舒氣、健胃、養(yǎng)血、暖腹等多種功效，尤其適合女性飲用。

這個(gè)簡(jiǎn)單啊！如果你女朋友喜歡喝紅酒，那我建議你買尼雅的紅酒，不僅包裝精美，口感也非常濃厚，你女朋友一定會(huì)非常喜歡的，而且尼雅紅酒的原材料都是選自純天然無(wú)污染的保護(hù)區(qū)里，熟果非常香甜，他們的制作工序也非常嚴(yán)格，可以說尼雅的紅酒算是最天然最健康的紅酒啦！希望這個(gè)能夠幫到你。

買給女朋友的可不要買差了呦，之前朋友送了一些米圣大別山米酒，喝著感覺還不錯(cuò)，保質(zhì)期聽說是五年，清澈透亮的，喝起來(lái)心情也是美美噠。

我們之間的距離，遠(yuǎn)到花開花落，遠(yuǎn)到滄海桑田，遠(yuǎn)到心已到達(dá)，腳步卻永遠(yuǎn)無(wú)法啟程甚至有一天，會(huì)遠(yuǎn)到彼此無(wú)法擁有的記憶。難以留住的韶光，被時(shí)間遺落的花絮。其實(shí)，多少次，我怕從此便于你陌路天涯。我怕自己走出你的心里，卻迷失在琉璃火的夜色里。

一個(gè)人的天空很藍(lán)，藍(lán)得有點(diǎn)憂郁;一個(gè)人的時(shí)候很自由，自由的有點(diǎn)孤單;想起你的時(shí)候很幸福，幸福得有點(diǎn)難過;哭過，才知道心痛是什么感覺;傻過，才知道適時(shí)的堅(jiān)持與放棄;愛過，才知道自己其實(shí)很脆弱。錯(cuò)過的幸福，就像打碎的琉璃瓶，無(wú)論怎樣努力，永遠(yuǎn)無(wú)法完美如初。

生龍佬米酒是湖北省孝感市的傳統(tǒng)的地方風(fēng)味小吃，迄今已有五百多年的歷史。早在明代就出了名。它是以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，用孝感特制的酒曲——風(fēng)窩酒曲做發(fā)酵劑，經(jīng)糖化發(fā)酵制成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。

老王賣瓜，自賣自夸，太明顯了吧?。。」豢淳褪且粋€(gè)人自問自答?。?！

米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物質(zhì)等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營(yíng)養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營(yíng)養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。牌子的話樓主不妨去買購(gòu)品牌查詢網(wǎng)站里面查詢看看，好的牌子里面都有詳細(xì)的介紹哦。

當(dāng)然是自釀的米酒最好咯 米酒，又稱糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟好處有很很多，譬如：活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血以及潤(rùn)肺之功效。釀制后口味香甜醇美，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。還有提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效?？捎糜谥欣夏耆?，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用米酒的風(fēng)俗。（嘻嘻，當(dāng)然我家也有自釀的米酒咯，很好喝）還有一個(gè)是很少人知道的——發(fā)現(xiàn)喝米酒可以增強(qiáng)記憶力。米酒中的一組酶抑制劑可以降低大腦中另一組會(huì)影響記憶力的酶的活力，從而起到增強(qiáng)記憶的作用。適量飲用米酒對(duì)防止老年癡呆癥具有很大的作用。但一定要注意，不要過量飲用，否則會(huì)起到相反效果。

生龍佬米酒的營(yíng)養(yǎng)　佬米酒是優(yōu)質(zhì)糯米和孝感特色的酒曲（風(fēng)窩酒曲）經(jīng)過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營(yíng)養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營(yíng)養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對(duì)于它的口味也有很大的提高。

貴州bai省黔南布依族苗族自治州惠水縣是“中國(guó)黑糯米”之鄉(xiāng)，當(dāng)du地苗族選優(yōu)質(zhì)高海拔黑糯米為zhi原料，用貴州山間之泉水釀制的黑糯米酒算是dao地道的純天然食品，早在80年代就已經(jīng)名聲在外的“漣江牌”黑專糯米酒成屬為貴州當(dāng)時(shí)老牌8大名酒之一。

米酒保存及沉淀技術(shù)很難解決，最近有個(gè)米圣米酒的他們解決了，網(wǎng)上查一下。

糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。 [編輯本段]【營(yíng)養(yǎng)功效】 中醫(yī)：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用: 面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。 西醫(yī)：米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營(yíng)養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營(yíng)養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對(duì)于它的口味也有很大的提高。 一、糖的分析：大米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補(bǔ)充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。 二、酸的分析：酸對(duì)于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機(jī)酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過程中由根酶發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機(jī)酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。 三、蛋白質(zhì)和氨基酸：大米中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白），經(jīng)過發(fā)酵的過程有多少會(huì)被分解成為游離氨基酸和多肽類物質(zhì)，這對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)提高很有幫助。 四 、生素和礦物質(zhì)：這些物質(zhì)大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結(jié)合形式產(chǎn)生了變化，以及根酶在發(fā)酵時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一些維生素。主要要有維生素b族，維生素e，多種礦物質(zhì)。 [編輯本段]【飲用】 適合所有人食用。溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量紅糖滋補(bǔ)效果更佳?？诜?。每次服50-100毫升，日服l-2次。陰虛火旺者忌服(引自《藥酒匯編》)。 [編輯本段]【儲(chǔ)存】 糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天后也可食用；夏天在酒中加少許水煮沸，可延長(zhǎng)貯存時(shí)間。 [編輯本段] 【配方與做法】 配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)適量。 做法：1.選米淘洗：選上等糯米，清水浸泡。水層約比米層高出20厘米。浸泡時(shí)水溫與時(shí)間：冬、春季15℃以下14小時(shí)，夏季25℃以下8小時(shí)，以米粒浸透無(wú)白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。 2.上甑蒸熟：將米撈入籮筐沖清白漿，瀝干后投入甑內(nèi)進(jìn)行蒸飯。在蒸飯時(shí)火力要猛，至上齊大汽后5分鐘，揭蓋向米層酒入適量清水。再蒸10分鐘，飯粒膨脹發(fā)亮、松散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下甑。 3.拌曲裝壇：米飯出甑后，倒在竹席上攤開冷卻，待溫度降至36～38℃不燙手心時(shí)，即可撒第一次紅曲，再翻動(dòng)一次，撒第二次紅曲，并拌和均勻，用曲量為米量的6～7％。溫度控制在21～22℃左右，即可入壇。按每100千克原料加凈水160～170千克的比例，同拌曲后的米飯裝入酒壇內(nèi)攪勻后加蓋，靜置室內(nèi)讓其自然糖化。 4.發(fā)酵壓榨：裝壇后，由于內(nèi)部發(fā)酵，米飯及紅曲會(huì)涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒攪拌，把米飯等壓下水面，并把壇蓋加蓋麻布等，使其下沉而更好地發(fā)酵。經(jīng)20～25天發(fā)酵，壇內(nèi)會(huì)發(fā)出濃厚的酒香，酒精逐漸下沉，酒液開始澄清，說明發(fā)酵基本結(jié)束。此時(shí)可以開壇提料，裝入酒籮內(nèi)進(jìn)行壓榨，讓酒糟分離。 5.澄清陳釀：壓榨出來(lái)的酒通過沉淀后，裝入口小肚大的酒壇內(nèi)，用竹葉包扎壇口，再蓋上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房?jī)?nèi)，用谷皮堆滿酒壇四周，燒火熏酒，使色澤由紅逐漸變?yōu)楹旨t色。再經(jīng)30天左右，即可開壇提酒。儲(chǔ)存時(shí)間越久，酒色就由褐紅色逐漸變?yōu)榻瘘S色，成為釀美酒。每100千克糯米可釀造米酒200千克。 [編輯本段]【產(chǎn)品特點(diǎn)】 大多主要以米白色、 黃色或褐紅色、清晰透明、香味濃馥、某美醇厚、風(fēng)味獨(dú)具。 [編輯本段]【食用方法】 作好的米酒可以生吃。但對(duì)腸胃有些刺激。最好羼水煮來(lái)吃，味道就柔和多了，既不會(huì)甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。在糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量紅糖滋補(bǔ)效果更佳；有時(shí)也將湯圓(以小圓子為佳）下入米酒中，再打蛋花做成醪糟湯圓食用。 [編輯本段]【特別提示】 1、糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。 2、如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時(shí)候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。 3、做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點(diǎn)油花。 米出綠、黑霉，要不得。如米面上有點(diǎn)白毛，屬正常，可煮著吃。 4、拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒動(dòng)靜。 5、一定要密閉好。否則又酸又澀。 6、溫度低也不成。三十?dāng)z氏度（80華氏度）左右最好。