本文目錄一覽
- 1，東北地區(qū)著名白酒哪有賣
- 2，瀘水坊的酒有清香型的嗎
- 3，紹興去了喝說明酒好啊
- 4，紹興有哪幾個好點檔次高點的酒吧消費在多少左右
- 5，白酒四大酯類是哪些
- 6，清香型白酒的特色在哪里
- 7，地埋白酒發(fā)酵池設計
1，東北地區(qū)著名白酒哪有賣
沈陽的話就去沈陽美得魚買吧，都說他家的好，正宗
2，瀘水坊的酒有清香型的嗎
沒有
有的
3，紹興去了喝說明酒好啊
女兒紅
黃酒
4，紹興有哪幾個好點檔次高點的酒吧消費在多少左右
天上人間（縣前街，魯迅電影院樓上）
屬于高檔次消費場所。小包廂最低消費580元，有點歌小姐的話加200元小費。
金粉世家（城南秦望大酒店二樓）
大中小包廂最低消費分別為880、680、480。
龍翔國際（投醪河）
小包廂最低消費380元。
sos
5，白酒四大酯類是哪些
各種白酒的風格主要取決于微量芳香成分的種類、數(shù)量及配比，乙酯類物質(zhì)是白酒香氣的主體部分，各種乙酯具有各自的香氣特征，乙酸乙酯的香氣較清純優(yōu)雅，含乙酸乙酯較多而其他酯類較少時，白酒則呈現(xiàn)清香優(yōu)雅的風格，習慣稱為“鳳香型”；若白酒中各種酯類較多，特別是乙酸乙酯、乳酸乙酯、已酸乙酯，香氣濃郁純厚，回味悠長，這類白酒稱為“濃香型”；蒸餾型白酒因制備過程不同，基本上不含芳香酯類成分。
白酒所合的乙酯類物質(zhì)以乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯的量為最多，被譽為白酒的三大酯類
6，清香型白酒的特色在哪里
清香型白酒特點是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清字當頭，凈字到底。
清香型白酒特點的標準是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊?，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清字當頭，凈字到底。-----【瀘州老酒坊】
7，地埋白酒發(fā)酵池設計
窖池分為很多種，都是根據(jù)白酒香型不同進行的。清香型白酒窖池多選擇地缸發(fā)酵，也有用窖池的，窖池為瓷磚做面的窖池。濃香白酒窖池是泥窖，窖泥經(jīng)過加入營養(yǎng)物質(zhì)、菌種培養(yǎng)后，掛在窖池內(nèi)壁上，提高白酒質(zhì)量，就是人工老窖。醬香白酒窖池是石頭窖池內(nèi)壁，窖底依舊是老窖泥。 發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程[1] 。發(fā)酵有時也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對于有機物的某種分解過程。發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業(yè)、生物和化學工業(yè)中均有廣泛應用。其也是生物工程的基本過程，即發(fā)酵工程。對于其機理以及過程控制的研究，還在繼續(xù)?！ 〗湍妇?、乳酸菌等微生物的無氧呼吸也叫做發(fā)酵。
窖池分為很多種，都是根據(jù)白酒香型不同進行的。清香型白酒窖池多選擇地缸發(fā)酵，也有用窖池的，窖池為瓷磚做面的窖池。濃香白酒窖池是泥窖，窖泥經(jīng)過加入營養(yǎng)物質(zhì)、菌種培養(yǎng)后，掛在窖池內(nèi)壁上，提高白酒質(zhì)量，就是人工老窖。醬香白酒窖池是石頭窖池內(nèi)壁，窖底依舊是老窖泥。
