酒廠的糖化車間的崗位描述，某酒廠把糖化后的淀粉加入發(fā)酵罐中接種酵母菌后酒精產(chǎn)量明

1.負責接收糖化送來的麥汁進入發(fā)酵罐2.負責冷麥汁進罐后酵母的添加3.負責發(fā)酵控溫控壓4.負責發(fā)酵排廢酵母5.負責發(fā)酵罐的日常刷洗6.日常糖度測量

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咨詢記錄 · 回答于2021-10-07 啤酒廠的車間操作工是做什么的？12個小時的工作量會不會很累？ 你好，操作工的話就是流水線工作的生產(chǎn)線操作工，主要看瓶子或標簽、瓶蓋質(zhì)量或位置是否正常、挑出異常的、發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)異常及時停機報告。累是肯定累的。釀造工，在釀造車間作釀酒工作。分為，糖化工作，發(fā)酵工作。清酒工作，微機工作包裝工 在包裝車間，工作。操作灌裝機、貼標機、殺菌機等機臺。動力工：操作動力輔機設(shè)備、比如，壓縮機、制冷機、制氮機、軟化水等機器維修工：維修各種設(shè)備。電工：低壓電工、高壓電工臨時工：裝瓶、卸箱、干體力活等。管理層在這里就不說了

工作都是和生產(chǎn)啤酒有關(guān)的工作和打掃整潔車間衛(wèi)生，12個小時累不累要看個人能不能適應(yīng)。啤酒廠主要有3大車間，分別是釀造、包裝和動力車間。釀造車間又有糖化、發(fā)酵、過濾等工序（工種），包裝車間工作洗瓶、空瓶檢驗、灌裝、殺菌、成品檢驗、貼標、裝卸箱等工序，動力車間有氣體站、制冷站以及水處理等工序?，F(xiàn)在的大啤酒廠一線操作員，基本都是12小時的兩班倒作業(yè)了。會不會很累，就看各人的心態(tài)和體質(zhì)了。反正總有一部分人覺得不錯，有的覺得一般，有的覺得累或其他，也不斷的有人走，也不斷的有新進員工補充。不同的車間、工序（工種）勞動強度都不同。包裝車間的洗瓶機和殺菌機是用熱（蒸汽）大戶，如果車間內(nèi)的空氣流通不是特別好，車間內(nèi)就相對高溫和高濕，再加上玻璃瓶在輸送帶上摩擦碰撞的聲（噪）音，普遍認為包裝車間的操作員工作條件相對艱苦些。所以，一般大、中型啤酒廠會將激勵（獎金）向包裝車間一線員工傾斜——說白了，就是獎金會比其他車間高點。啤酒釀制過程中的衛(wèi)生：一般要求：1、各工序必須制訂嚴格的工藝衛(wèi)生管理制度，落實環(huán)境衛(wèi)生區(qū)域責任制。2、管道、膠管、接頭、閥門等應(yīng)采取有效措施，防止落地。3、釀制啤酒所用的壓縮空氣，使用前必須經(jīng)過過濾。過濾棉須定期更換。制麥：制麥車間的發(fā)芽箱、管道、工器具、設(shè)備及地面應(yīng)保持清潔，車間內(nèi)不得有霉味、異味；發(fā)芽周期結(jié)束后必須用漂白粉液沖洗消毒；應(yīng)有避免翻拌機油污染大麥、麥芽的有效措施。糖化：糖化工段的設(shè)備、管道、工器具等，用過后應(yīng)立即刷洗干凈，每周徹底清洗一次。間斷生產(chǎn)時，生產(chǎn)前必須徹底刷洗。地面每周至少用漂白粉液消毒一次。麥汁冷卻：麥汁冷卻工序的管路、設(shè)備、工具等，使用前應(yīng)用熱水循環(huán)滅菌；使用后必須刷洗干凈；每周用熱堿水、熱水循環(huán)刷洗、滅菌。地面每周至少用漂白粉液消毒一次。