拔絲蛋糕，拔絲蛋糕里的絲是什么

拔絲蛋糕里面的絲其實(shí)就是肉松，肉松就是絲狀的，將它和面粉、雞蛋等材料混在一起烤出來之后再掰開就會(huì)出現(xiàn)絲了，但是它實(shí)際上是可以扯斷的，只是視覺上有絲的效果而已。拔絲蛋糕又叫做黃金拔絲蛋糕，是我國的一種特色小吃甜點(diǎn)，口感極為特殊，甜而不膩，老少皆宜，特別是剛烤出來的時(shí)候，趁熱將它掰開有蠶絲一樣的效果，在民間也因此得名。拔絲蛋糕需求的材料并不多，只需要準(zhǔn)備蛋黃、牛奶、玉米油、低筋面粉、肉松、鹽、細(xì)砂糖等，然后攪拌制作混合在一起即可，需要注意的是烤箱溫度不能太高，保持在160℃左右，中層烤20分鐘就可以了。

食材用料：雞蛋 5個(gè)、牛奶 60ml、面粉 60g、肉松 100g、玉米油 40ml、糖 50g、醋 幾滴。1、將雞蛋和糖放入容器中打散。2、鍋內(nèi)燒水，待到差不多有點(diǎn)燙手的程度（大概40-50度）轉(zhuǎn)小火，放雞蛋的小盆坐到熱水里開始打發(fā)。3、打發(fā)到濃稠狀態(tài)，即提前打蛋器滴落的蛋液很久不會(huì)消失或在上面寫字不會(huì)馬上消失的程度即可。4、將低粉分兩次加入蛋糊液中，翻拌均勻，不要畫圈以免消泡。5、然后倒入油再次翻拌均勻。6、倒入肉松翻拌均勻。7、倒入模具。8、烤箱175度預(yù)熱5分鐘，中層上下火，烤17分鐘左右。9、出爐后趁熱脫模，輕輕倒扣即可脫模。10、掰開一塊兒，拉絲。

拔絲蛋糕里面的絲其實(shí)是肉松，因?yàn)槿馑墒墙z狀的，和面粉雞蛋混在一起烤出來后，掰開就會(huì)出現(xiàn)絲狀。正常的肉松是能扯斷的，絲只是一種感覺，并不是真的是絲。擴(kuò)展資料：拔絲蛋糕，又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕，是一種特色小吃甜點(diǎn)，是由糖、雞蛋、面粉、玉米淀粉等優(yōu)質(zhì)原料精心制作而成，外表柔美，品嘗一口，甜而不膩，老少皆宜，有肉松的口感但是卻比肉松軟，淡淡的清香，當(dāng)拔絲和蛋糕相結(jié)合，絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑，忍不住就想吃，而這種拔絲蛋糕個(gè)頭很小吃起來很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕點(diǎn)用手一掰，因中間有長長的絲相連接而得名:拔絲蛋糕。參考資料：拔絲蛋糕的做法

撥絲蛋糕的熱量：營養(yǎng)元素成分(每100克)營養(yǎng)元素成分(每100克)發(fā)熱量(卡路里)364.48碳水化合物化合物(克)49.00人體脂肪(克)15.80蛋白(克)6.30拔絲蛋糕，別名撥絲糕、金子拔絲蛋糕，是一種特色美食甜品，是由糖、生雞蛋、小麥面粉、玉米粉等高品質(zhì)原材料純手工制作而成，表面優(yōu)美，品味一口，美味可口，老少咸宜，有豬肉松的口味可是卻比肉綿軟，淺淺的芳香，當(dāng)撥絲和生日蛋糕緊密結(jié)合，微微相接的美味可口變?yōu)榈謸醪蛔〉囊T，禁不住就愛吃，而這類拔絲蛋糕塊頭很特色小吃起來很便捷、蛋糕制作的每一分原材料全是認(rèn)真收集、純手工制作的。點(diǎn)心用力一掰，因正中間有細(xì)細(xì)長長絲相互連接而而出名：拔絲蛋糕。

拔絲蛋糕是時(shí)下很火的一款蛋糕，起初聽到這個(gè)名字，和大家的反應(yīng)一樣，以為是像拔絲地瓜那樣的做法。后來經(jīng)過一番研究才了解，原來是里面加了肉松，所以有了拉絲的效果。香味讓人欲罷不能，一種咸中帶甜的特有鮮味，在齒間久久留存。其實(shí)這樣的美食在家里也可以做哦。拔絲蛋糕是是由糖、雞蛋、面粉、玉米淀粉等優(yōu)質(zhì)原料精心制作而成，外表柔美，品嘗一口，甜而不膩，老少皆宜，有肉松的口感但是卻比肉松軟，淡淡的清香，當(dāng)拔絲和蛋糕相結(jié)合，絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑，忍不住就想吃，而這種拔絲蛋糕個(gè)頭很小吃起來很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕點(diǎn)用手一掰，因中間有長長的絲相連接而得名：拔絲蛋糕。接下來就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下拔絲蛋糕的做法吧！”1.紙托放進(jìn)模具2.將肉松撕成條狀3.一個(gè)碗里裝入低筋面粉、奶粉、泡打粉。一個(gè)碗里裝入玉米油和牛奶4.玉米油和牛奶的碗，放在熱水中隔水加溫5.用打蛋器攪打6.打到顏色變淺，出現(xiàn)不容易消失的紋路7.打到顏色變淺，出現(xiàn)不容易消失的紋路8.篩入裝在小碗里的混合粉類9.翻拌均勻10.將隔在熱水里的玉米油和牛奶，攪拌到完全混合11.倒入蛋糕糊里面12.倒入肉松，再次拌勻13.裝入紙托里面14.放入預(yù)熱好的烤箱，165度，25分鐘小貼士：1、肉松要自制的才能做出拉絲的效果，而且盡量干燥一點(diǎn)，撕得細(xì)一點(diǎn)。2、隔熱水蛋液會(huì)比較好打發(fā)，所以雞蛋盆下面隔盆50度左右的熱水。