一．窖池應該怎么做？
1．古窖池是用宜賓獨特的弱酸性黃泥粘土建造的，在酒的發(fā)酵過程中，窖池中會產(chǎn)生種類繁多的微生物和香味物質(zhì)，并且慢慢地向泥窖深入滲透，變成了豐富的天然香源。
2．窖齡越長，微生物和香味物質(zhì)越多，酒香越濃。而黃泥含有的鐵、磷、鎳、鈷等多種元素，對酒的美質(zhì)起著重要作用，尤其是起固化作用的鎳和起催化作用的鈷。
二．醬香型白酒的窖池建造方法？
紅渚條石做壁，泥做底。糯米、石灰、豬血勾縫。
三．三百多個窖池的釀造車間如何建筑
1．現(xiàn)代化釀酒車間都比較大，三百多窖池的車間已經(jīng)不算問題，可以采用鋼結(jié)構(gòu)建造釀酒車間。我們單位一個釀酒車間里面就有1000多窖池。
四．酒的發(fā)孝池怎么建
白酒酒窖，濃香型白酒一般是泥窖其他磚、水泥、石頭等等
