白蓮蓉月餅，自制白蓮蓉月餅餡怎么做好吃

主料：蓮子200g、白糖60g、玉米油10g、水300mL；自制白蓮蓉月餅餡1白蓮子泡水中，四個(gè)小時(shí)2放進(jìn)高壓鍋中，壓20分鐘3高壓鍋冷卻后，用勺子一壓，蓮子就很容易容了4把蓮子連著湯一起放進(jìn)料理機(jī)中，攪成糊狀5鍋中放入三分之一的油6放入蓮子糊，加入白糖，開中火燒開7待油吸完全吸收后，再放進(jìn)剩余的玉米油，繼續(xù)攪拌8炒至蓮子完成吸收油，變得粘稠就可以放進(jìn)盤子里冷卻了 小貼士大火燒開，轉(zhuǎn)小火，要不停的攪拌，要不就容易糊了

一、白蓮蓉月餅廣東作為最會(huì)吃的一個(gè)省，不僅早點(diǎn)好吃，月餅也不錯(cuò)。白蓮蓉月餅就是廣式月餅的代表作，這蓮蓉月餅最為重要的就是做蓮蓉。蓮子去心之后用大火煮軟再用糖翻炒成團(tuán)蓉即可，整個(gè)過(guò)程非常復(fù)雜嚴(yán)苛。?白蓮蓉月餅味道清香可口，表皮的酥香味十足，內(nèi)里的蓮蓉香味濃郁入口還帶有一絲絲甜香味，混合著表皮一起吃十分美味。?二、香油百果月餅天津人除了喜歡吃煎餅果子，這香油百果月餅做的也是一絕。面粉中混合著大量的香油，讓月餅的表皮不僅油亮，味道也更加酥香。內(nèi)陷是百果混和的，也加了大量的香油攪拌，這樣香油即能佐味也能讓月餅外觀更好看。?出爐的月餅就可以聞到一股淡淡的香油味，月餅表皮有光錚亮，一口咬下去是濃濃的香油味和百果的香味，這與五仁有點(diǎn)像但是味道更加脆香。?三、、云腿月餅云腿月餅是云南當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，名字好聽味道也十分風(fēng)味。眾所周知云南的火腿是很出名的，智慧的云南人將火腿結(jié)合月餅創(chuàng)造出了云腿月餅。采用金華火腿肉來(lái)蜜汁腌制做餡兒，外皮采用當(dāng)?shù)氐柠溩臃郯l(fā)酵，味道絕美風(fēng)味。?云腿月餅外觀看起來(lái)呈現(xiàn)出褐黃色，表皮較硬，一口咬下去松脆焦香，香咸不膩，味道甜中帶咸，火腿的獨(dú)特香味讓人回味無(wú)窮。?四、水果月餅傳統(tǒng)的月餅多是堅(jiān)果入餡，但是近來(lái)也出現(xiàn)了水果味的月餅。外皮依舊是采用高筋面粉來(lái)發(fā)酵做面團(tuán) 內(nèi)陷采用水果混合著糖漿腌制做成的。做法說(shuō)不上創(chuàng)新，但是外觀上這種月餅一般較小，觸感很軟，水分很足，保質(zhì)期也不長(zhǎng)。?水果月餅有著濃郁的水果香味兒，一口咬下去除了外皮是脆脆的，內(nèi)陷非常綿軟，入口是甜甜香香的，水果味非常清香解膩，但是糖分比較多，日常不易多吃。

未去種皮的蓮子稱紅蓮子，擦去種皮的稱白蓮子紅蓮子：補(bǔ)血 果實(shí)性狀：果實(shí)紫紅色，長(zhǎng)橢圓形。平均粒重5克。果穗大，圓錐形，平均穗重500克左右。果粒著生中等緊密，成熟尚一致。果粉中等，皮厚，果肉稍脆，無(wú)香味，皮稍澀，核與肉不粘連，含可溶性固形物為13%-15%。蓮子百合蓮藕糖水-增強(qiáng)免疫力月餅皮：低筋粉250克，高筋粉50克，花生油75克，吉士粉20克，堿水5克，糖漿225克，餡料:，白蓮蓉，咸蛋黃。

蓮子

蓮子

是藕

蓮蓉月餅就是以蓮子為餡料之一的月餅，蓮蓉月餅以外表的顏色又分為”黃蓮蓉“和”白蓮蓉“。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油活的面，因此呈黃色。白蓮蓉的餡料使用白肉湘蓮和其它原料制作的。

用料主料請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述月餅粉200克請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述轉(zhuǎn)化糖漿130克請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述花生油40克請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述枧水4克請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述蓮蓉500克請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述咸蛋黃10個(gè)請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述朗姆酒10毫升請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述清水10毫升輔料蛋黃液（刷表面）適量熟的糯米粉（防粘）適量白蓮蓉月餅餡料的做法1.準(zhǔn)備好材料請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述2.轉(zhuǎn)化糖漿和枧水混合攪拌一下請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述3.加入花生油，一定要攪拌到混合均勻?yàn)橹拐?qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述4.月餅粉提前過(guò)篩，避免結(jié)塊，先篩入三分之一的面粉到液體中，混合均勻再加入剩余的面粉，拌勻即可，不需要過(guò)度搓揉以免出筋請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述5.這是月餅皮面團(tuán)拌好的樣子，用保鮮袋裝好，放入冰箱種至少冷藏2小時(shí)請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述6.咸蛋黃放在烤盤上，放入烤箱180°烘烤5分鐘，（或者放在蒸屜上蒸熟，）備用?？竞弥螅瑥目鞠淅锬贸鰜?lái)，噴上一點(diǎn)朗姆酒或者米酒請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述7.月餅面團(tuán)醒好之后，我們準(zhǔn)備包月餅請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述8.50克的白蓮蓉包裹住15克一個(gè)的咸蛋黃，收口，揉圓請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述9.先把35克的餅皮搓幾下下，搓圓后按扁，把白蓮蓉蛋黃餡放在皮上面，慢慢用右手的食指肚推上去，要盡量推均勻請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述10.把包好的月餅面團(tuán)放入熟的糯米粉里滾一圈，然后兩個(gè)手搓一下，讓面粉均勻的分布；或者在100克的月餅?zāi)＞咧腥鋈肷僭S面粉，搖動(dòng)模具使面粉分布均勻，在桌面上輕磕一下模具倒出多余的面粉，這一步兩個(gè)方法選其一即可，（作用是月餅按壓后不會(huì)粘這模具，容易脫模）請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述11.把月餅皮厚的那一面朝里，放進(jìn)模具，注意不要讓面團(tuán)碰到模具四周，會(huì)碰壞面皮的，所以這一步我會(huì)把面團(tuán)搓成略微橢圓的樣子放進(jìn)去請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述12.一手先托著面團(tuán)，放到你想要放月餅的位置，輕壓模具，壓到感覺壓不下去就行了，太用力的話月餅會(huì)壓出裙邊的哦，然后輕輕的提起模具，松手，一個(gè)月餅就做好了。入烤箱前噴一點(diǎn)清水，防止月餅開裂請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述13.烤箱預(yù)熱上下火200度，中層，烤5分鐘取出先讓月餅烘烤定性請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述14.待月餅稍涼后，刷子沾蛋液后在碗邊刮掉多余的蛋液，輕輕的刷在月餅花紋凸出的地方，這里要提醒下不要用硅膠刷子，太大，要用那種羊毛刷子請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述15.刷完蛋液后轉(zhuǎn)上下火180度烤15分鐘，中間再拿一次出來(lái)刷蛋液，也可以不用再刷一次蛋液請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述16.剛烤好的月餅皮很硬的，回油1-2天就軟軟的很好吃了，一定要晾晾了再封起來(lái)，不然袋子里有水汽月餅容易變質(zhì)請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

黑蓮蓉和紅蓮蓉哪個(gè)好吃?有關(guān)于黑蓮蓉和紅蓮蓉的知識(shí)我們?cè)谏掀谝岩娺^(guò)一部分了.可是借是有很多同伙對(duì)那兩種好異卻又不異的月餅餡料不是很領(lǐng)會(huì).古天我們就再引見一些和黑蓮蓉和紅蓮蓉有關(guān)的知識(shí).比如.黑蓮蓉和紅蓮蓉哪個(gè)好吃. 黑蓮蓉和紅蓮蓉哪個(gè)好吃: 關(guān)于黑蓮蓉和紅蓮蓉哪個(gè)好吃那個(gè)成績(jī).今朝每小我有每小我的觀點(diǎn).重口難調(diào)嘛.不中較年夜都的消費(fèi)者更偏偏背于黑蓮蓉月餅.覺的黑蓮蓉月餅更好吃.因?yàn)閺目诟猩先ブv黑蓮蓉煮后硬而糯，渾香適口;而紅蓮蓉則不易煮爛，肉量較硬且稍澀。所以年夜都人認(rèn)為黑蓮蓉好吃. 另中借有一些要知講的：蓮子雖有很好的滋補(bǔ)感化，但制成餡料后，參加了年夜量的糖和油，搖身變成高脂肪、高糖分的食品，多吃不單會(huì)影響血糖、血脂，借不利于胃腸康健，因此不管何種月餅只可淺嘗，每次最好只吃四分之一個(gè)，以避免攝取過(guò)多的熱量和油脂。同時(shí)品味月餅最好泡一杯熱茶或備一杯黑開水，可副手去油膩，同時(shí)由于茶所含熱量低，相較于可樂(lè)、咖啡等飲料就更為契合。 除搭配茶水中，醋飲品也是月餅不錯(cuò)的搭配，此中的醋酸不單可以起到硬化血管、低落血壓、消食除積的成效，借能促進(jìn)食品中鈣、磷、鐵等成份的溶解，有益于身材對(duì)營(yíng)養(yǎng)物量的吸支，具有較好的健脾胃和助消化的感化。 目下當(dāng)古您知講黑蓮蓉和紅蓮蓉哪個(gè)好吃了吧?在最初小編要提示一下年夜家，我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為月餅苦苦油膩，遇熱則“化”(消化)，遇熱則“凝”(積滯)，易導(dǎo)致惡心、厭食、腹痛等胃腸講癥狀。所以在食用月餅的時(shí)辰最好搭配熱飲一起食用。額外是年數(shù)略年夜，或腸胃功能不太好的年沉人，更該當(dāng)注意。

你好?。?一： 什么是月餅： 月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)、團(tuán)圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來(lái)，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。 二： 蓮蓉月餅（黃，白蓮蓉月餅） 蓮蓉月餅就是以蓮子為餡料之一的月餅，蓮蓉月餅以外表的顏色又分為”黃蓮蓉“和”白蓮蓉“。 黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油活的面，因此呈黃色。 白蓮蓉的餡料使用白肉湘蓮和其它原料制作的。 蓮蓉月餅大致有以下幾個(gè)品種： 黃蓮蓉 白蓮蓉 純蓮蓉月餅 蓮蓉單黃月餅 蓮蓉雙黃月餅 三： 蓮蓉月餅的歷史： 好的品質(zhì)源自于好的原料。純正蓮蓉自始至今堅(jiān)持選用正宗的“湘蓮”作為主要原料?！跋嫔彙币辉~最早見于南朝江淹《蓮花賦》：“著漂菱兮出波，攬湘蓮兮映渚，迎佳人兮北燕，送上官兮南楚?！辟x中不僅用了“湘蓮”，而且還提到了南楚，這正是古時(shí)湖南地域的稱謂。可見“湘蓮”在南北朝時(shí)便已盛名。 而“湘蓮”之中最優(yōu)者為湘潭蓮子，湘潭蓮子才是正宗的“湘蓮”。湘蓮子果實(shí)飽滿，蓮香馥郁，大小適中，素有“三蓮一寸”之稱，指的是三顆蓮子剛好如一寸大小。據(jù)載，漢、唐、宋、明、清各朝代都把它納為貢品。因湘潭蓮子品質(zhì)極優(yōu)，故有“湘蓮甲天下，潭蓮冠湖湘”之美譽(yù)。 蓮蓉的標(biāo)準(zhǔn) 純蓮蓉餡：指餡料中除糖、油脂之外，其他原料全部為蓮籽，不能摻用豆類等其他淀粉含量高的原料。 蓮蓉餡：指餡料中除糖、油脂之外，以蓮籽為主要原料，可使用豆類等其他淀粉原料。其它原料中蓮籽大或等于60％。 謝謝！！

黃蓮蓉加紅糖，白蓮蓉沒有！

白蓮蓉好吃，黃蓮蓉不好吃！

食材與明細(xì)面粉100克轉(zhuǎn)化糖漿75克枧水1克奶粉5克玉米油25克蓮蓉餡200克蛋黃1個(gè)蛋白1大勺難度簡(jiǎn)單時(shí)間3小時(shí)口味甜味工藝烘焙做法步驟1，準(zhǔn)備面團(tuán)料2.將轉(zhuǎn)化糖漿倒入大碗，加入枧水3.攪拌均勻4.倒入玉米油5.攪拌均勻6.加入面粉和奶粉7.調(diào)成面團(tuán)8.放入小碗中，靜置1小時(shí)9.準(zhǔn)備蓮蓉餡和表面裝飾用的蛋液10.把蓮蓉分割成24克一個(gè)的小球11.面團(tuán)也分割成同樣6克一個(gè)的劑子12.將面劑按扁13.放上餡料14.把面皮向上推15.收口滾圓16.在月餅?zāi)＞咧刑钊肷倭棵娣?，搖晃均勻后，倒出17.把做好的月餅坯子放入模具中18.扣在案臺(tái)上，用手柄將餅坯壓實(shí)19.輕輕推出，就完成了一個(gè)月餅20.把所有做好的月餅放入烤盤，表面噴水，放入預(yù)熱180度的烤箱，中層，烤約5分鐘21.取出，表面刷蛋液，再放回烤箱，繼續(xù)烤約15-20分鐘，22.表面金黃，出爐

用料 展藝月餅糖漿 80克 月餅專用粉 120克 枧水 2克 烘焙油 30克 白蓮蓉月餅餡 200克 咸蛋黃 6顆 50克月餅?zāi)＞? 1套 蓮蓉蛋黃月餅的做法 材料:展藝月餅糖漿：80克、月餅專用粉：120克、枧水：2克、烘焙油：30克、白蓮蓉月餅餡：200克、咸蛋黃：6顆、50克月餅?zāi)＞撸?套制作：1.月餅糖漿加枧水和烘焙油一起手動(dòng)打蛋器攪拌均勻2.篩入月餅專用粉先用手動(dòng)打蛋器攪拌一下3.再用手抓捏成團(tuán)4.餅皮用保鮮膜包好靜置一個(gè)小時(shí)待用5.等待餅皮的時(shí)候先把咸蛋黃放鍋里蒸熟6.再將月餅餡分為20克一個(gè)搓成圓球形，蛋黃全部搗碎待用7.月餅餡放手里按扁，取7克的咸蛋黃放中間8.月餅餡將蛋黃全部包裹起來(lái)搓圓待用9.餅皮醒好分割為23克一個(gè)面團(tuán)，搓圓待用10.硅膠墊上撒少量粉，取一個(gè)小面團(tuán)用搟面杖搟成薄片11.餅片放手心，中間放一顆月餅餡，餅皮將月餅餡整個(gè)包裹起來(lái)12.將50克月餅?zāi)＞呋ㄆb好，按下讓花片粘到面粉，再用力磕掉多余的粉13.手上粘少許粉，將包好月餅餡的餅胚放手上稍微搓一下14.餅胚放入月餅?zāi)＞呃?5.口朝下放桌上，用力按壓下去16.再提起月餅?zāi)?，將壓好的餅胚在烤盤上推出來(lái)17.都?jí)汉梅湃腩A(yù)熱好上下火200度的烤箱里18.中層先烤5分鐘定型后取出表面刷少許蛋黃液，再放入烤箱繼續(xù)烤15分鐘樣子至表面金黃色即可出爐

白蓮蓉蛋黃月餅的做法 將糖漿，枧水，花生油倒入盆中攪拌均勻，再加入過(guò)篩的中粉，揉到不沾手就行，不用太久。揉好后放入保鮮袋常溫松弛兩個(gè)小時(shí)。在松弛油皮的期間，將蛋黃放入烤箱170度烤6分鐘左右，蓮蓉餡分割二十等份，一個(gè)38克。將烤好的蛋黃包入蓮蓉餡中。將松弛好的油皮分割二十等份(一個(gè)大概22克)，將蓮蓉蛋黃餡包入，用手慢慢向上推的方式包餡料。選擇喜歡的模具印出月餅，放入烤箱200度烤7分鐘，烤出來(lái)刷蛋黃液，蛋黃液不要過(guò)多，輕輕地刷。刷完蛋黃液放入烤箱中200度烤7分鐘左右就可以啦。4到5天的回油期，不用放冰箱，常溫保存就可以了，回油后的月餅口感顏色都棒棒的！

金華五仁月餅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 美味糕點(diǎn) 工藝：烤金華五仁月餅的制作材料： 主料：餅皮：低筋面粉100克,花生油（或植物油）30ml,轉(zhuǎn)化糖漿75ml,吉士粉1/2大匙（無(wú)可?。?食用枧水1/4小匙,sp乳化劑1/4小匙 五仁陷料：美國(guó)杏仁40克,核桃40克,花生仁40克,葵瓜子仁40克,白芝麻（炒香）30克,椰蓉10克,金華火腿50克,冰肉50克,糕粉100克,白糖100克,花生油40ml,清水75ml 教您金華五仁月餅怎么做，如何做金華五仁月餅才好吃 備注：1. 冰肉做法：肥肉切小粒，用沸水煮熟、瀝干，加入白糖2大匙和高度酒1大匙拌勻腌過(guò)夜便可。 2. 五仁可以選擇自己喜好的品種，冰肉也可用糖冬瓜代替或省略，如省略要適當(dāng)增加果仁份量才可保持材料的匹配。 3. 月餅餡料的具體份量要視乎各自的餅?zāi)４笮《ǎ矣玫氖切√?hào)餅?zāi)?，皮和餡的比例是2：5，即20克的餅皮配50克的餡。 4. 剛烤好的月餅皮會(huì)較硬，要放置兩天等月餅回油后，餅皮回軟才可食用；sp乳化劑的作用是能使油和糖漿容易在極短的時(shí)間內(nèi)充分混合均勻，使月餅皮柔軟回油更快，沒有的話也不要緊的。 5. 轉(zhuǎn)化糖漿可以在烘焙材料市場(chǎng)買到，沒有也可按照如下方法自制 材料：1. 砂糖500克、水 160克、檸檬汁（或白醋）3大匙2.小蘇打1克、水10克做法:1.將第一部份的材料水煮約20分鐘后熄火。2.離火后，將第二部份的小蘇打水加入，冷卻后即不再結(jié)晶，待完全冷卻后放瓶子儲(chǔ)藏，可放6個(gè)月以上。最好在使用前2-3星期前制作比較穩(wěn)定。 提示：烤焙：烤盤涂油，烤箱預(yù)熱180度，烤約20分鐘 黃金杏仁蓮蓉月餅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 美味糕點(diǎn) 工藝：烤黃金杏仁蓮蓉月餅的制作材料： 主料：澳大利亞進(jìn)口的橄欖油和純正蓮蓉是最重要最基本的原料。調(diào)料：另外再加上面粉,麥芽糖漿,雞蛋,果醬等。 教您黃金杏仁蓮蓉月餅怎么做，如何做黃金杏仁蓮蓉月餅才好吃 　　制作方法： 　　1、精心配料。（配料分月餅皮的配料、月餅餡的配料） 　　2、拌月餅皮，經(jīng)過(guò)一個(gè)半小時(shí)—兩個(gè)小時(shí)的醒發(fā)。 　　3、根據(jù)皮少餡多進(jìn)行配比。 　　4、在皮包裹餡芯時(shí)要注意不能露餡，皮子要均勻。 　　5、放入模具，壓制成型。壓制成型的月餅紋路要清晰。 　　6、裝盤。 　　7、噴水：這是為了把月餅表面的面粉去除，然后放置3—5分鐘。 　　8、烘烤：第一次烘烤約7—8分鐘，成金黃色取出。然后進(jìn)行刷蛋。第二次烘烤15分鐘左右。 　　9、經(jīng)15—20分鐘冷卻即可。 提示：動(dòng)手心得：自己動(dòng)手做月餅，更有濃濃親情包含在里面。沏一壺大紅袍香茗，盡情享受這份天倫之樂(lè)吧。

　　黃蓮蓉 白蓮蓉 月餅的區(qū)別是餅皮的顏色不一樣，兩者是不同的材料制作?！　∩徣卦嘛灒S，白蓮蓉月餅） 蓮蓉月餅就是以蓮子為餡料之一的月餅，蓮蓉月餅以外表的顏色又分為”黃蓮蓉“和”白蓮蓉“。 黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油活的面，因此呈黃色。 白蓮蓉的餡料使用白肉湘蓮和其它原料制作的?！　∩徣卦嘛炛谱鞣椒ㄈ缦拢骸　∧＞撸?0克月餅?zāi)?。　　原料（份?-12個(gè)）：面粉100克、轉(zhuǎn)化糖漿80克、油20克、枧水2克。　　餡料：蓮子250克、冰糖120克、油15克。　　表面：蛋黃一個(gè)、水少許?！　〔襟E：　　1、蓮子分去紅皮和沒去紅皮的，我這個(gè)是沒去紅皮的。將蓮子先泡洗干凈?！　?、將里面的芯取出來(lái)?！　?、加入冰糖和適量的水，高壓鍋中火50分鐘。這個(gè)要看蓮子的軟更程度決定時(shí)間的長(zhǎng)短。

你好??！ 一： 什么是月餅： 月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)、團(tuán)圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來(lái)，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。 二： 蓮蓉月餅（黃，白蓮蓉月餅） 蓮蓉月餅就是以蓮子為餡料之一的月餅，蓮蓉月餅以外表的顏色又分為”黃蓮蓉“和”白蓮蓉“。 黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油活的面，因此呈黃色。 白蓮蓉的餡料使用白肉湘蓮和其它原料制作的。 蓮蓉月餅大致有以下幾個(gè)品種： 黃蓮蓉 白蓮蓉 純蓮蓉月餅 蓮蓉單黃月餅 蓮蓉雙黃月餅 三： 蓮蓉月餅的歷史： 好的品質(zhì)源自于好的原料。純正蓮蓉自始至今堅(jiān)持選用正宗的“湘蓮”作為主要原料?！跋嫔彙币辉~最早見于南朝江淹《蓮花賦》：“著漂菱兮出波，攬湘蓮兮映渚，迎佳人兮北燕，送上官兮南楚?！辟x中不僅用了“湘蓮”，而且還提到了南楚，這正是古時(shí)湖南地域的稱謂。可見“湘蓮”在南北朝時(shí)便已盛名。 而“湘蓮”之中最優(yōu)者為湘潭蓮子，湘潭蓮子才是正宗的“湘蓮”。湘蓮子果實(shí)飽滿，蓮香馥郁，大小適中，素有“三蓮一寸”之稱，指的是三顆蓮子剛好如一寸大小。據(jù)載，漢、唐、宋、明、清各朝代都把它納為貢品。因湘潭蓮子品質(zhì)極優(yōu)，故有“湘蓮甲天下，潭蓮冠湖湘”之美譽(yù)。 蓮蓉的標(biāo)準(zhǔn) 純蓮蓉餡：指餡料中除糖、油脂之外，其他原料全部為蓮籽，不能摻用豆類等其他淀粉含量高的原料。 蓮蓉餡：指餡料中除糖、油脂之外，以蓮籽為主要原料，可使用豆類等其他淀粉原料。其它原料中蓮籽大或等于60％。 謝謝??！

月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)、團(tuán)圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來(lái)，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。二：蓮蓉月餅（黃，白蓮蓉月餅）蓮蓉月餅就是以蓮子為餡料之一的月餅，蓮蓉月餅以外表的顏色又分為黃蓮蓉和白蓮蓉。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油活的面，因此呈黃色。白蓮蓉的餡料使用白肉湘蓮和其它原料制作的。蓮蓉月餅大致有以下幾個(gè)品種：黃蓮蓉白蓮蓉純蓮蓉月餅蓮蓉單黃月餅蓮蓉雙黃月餅三：蓮蓉月餅的歷史：好的品質(zhì)源自于好的原料。純正蓮蓉自始至今堅(jiān)持選用正宗的湘蓮作為主要原料。湘蓮一詞最早見于南朝江淹《蓮花賦》：著漂菱兮出波，攬湘蓮兮映渚，迎佳人兮北燕，送上官兮南楚。賦中不僅用了湘蓮，而且還提到了南楚，這正是古時(shí)湖南地域的稱謂?？梢娤嫔徳谀媳背瘯r(shí)便已盛名。而湘蓮之中最優(yōu)者為湘潭蓮子，湘潭蓮子才是正宗的湘蓮。湘蓮子果實(shí)飽滿，蓮香馥郁，大小適中，素有三蓮一寸之稱，指的是三顆蓮子剛好如一寸大小。據(jù)載，漢、唐、宋、明、清各朝代都把它納為貢品。因湘潭蓮子品質(zhì)極優(yōu)，故有湘蓮甲天下，潭蓮冠湖湘之美譽(yù)。蓮蓉的標(biāo)準(zhǔn)純蓮蓉餡：指餡料中除糖、油脂之外，其他原料全部為蓮籽，不能摻用豆類等其他淀粉含量高的原料。蓮蓉餡：指餡料中除糖、油脂之外，以蓮籽為主要原料，可使用豆類等其他淀粉原料。其它原料中蓮籽大或等于60％。