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1，紅帶是什么級(jí)別的廚師
黃帶的是廚師長，紅帶是大廚，藍(lán)帶是中廚，白帶是學(xué)徒！
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2，中廚之瓶怎么得到
得充元寶然后消費(fèi)，就會(huì)有積分、然后你進(jìn)集市進(jìn)入積分頁面、1000積分可以換中瓶之瓶
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3，國內(nèi)中央廚房公司有哪些
深圳沒有中央廚房設(shè)計(jì)的,專業(yè)設(shè)計(jì)還是找日本的。海爾，老板，美的，華帝，蘇泊爾，
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4，中二廚是什么
ACG界中的廚：對(duì)某一作品、角色、etc.病態(tài)熱愛的人，眼里已經(jīng)沒有其他作品。對(duì)于最萌，只希望自己所看重的角色奪勝，為此不擇手段。廚和控的意思不同。xx廚是那種不管遇到什么都能跟xx聯(lián)系起來，然后一句“完全跟xx沒得比”。比如有些東方廚，看到個(gè)飛行射擊游戲就扯東方，然后把別的游戲扁的一文不值，唯東方最高。再比如wow廚，看到別人玩?zhèn)€游戲就“這什么鳥游戲啊，跟wow完全沒得比！”。歸納一下就是把自己喜歡的東西捧得無限高，別的東西無限扁。這種行為不光圈外人看不順眼，圈內(nèi)人也會(huì)討厭。另外，“中二廚”中的“中二”指的也是一種行為，原意是”中學(xué)二年級(jí)“這個(gè)時(shí)期的青少年常有的一種過度自我的心理，”廚“這個(gè)行為也可以看做是過度自我膨脹，所以跟中二聯(lián)系起來稱作”中二廚“。
5，中央廚房的配送模式有哪些
中小學(xué)校園訂餐采用中央廚房配送模式，由供餐公司直接配送到各個(gè)學(xué)校。配送都有什么粥中央廚房按照配送模式可分為全熱鏈?zhǔn)健⑷滏準(zhǔn)?、冷熱鏈混合式中央廚房。全熱鏈?zhǔn)降闹醒霃N房具備原料切配、保溫調(diào)理、配餐運(yùn)送的功能，實(shí)現(xiàn)菜肴半成品與成品保鮮、保溫和緩沖儲(chǔ)藏。全冷鏈?zhǔn)降闹醒霃N房實(shí)現(xiàn)了中餐的標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、工業(yè)化生產(chǎn)，配冷卻、氣調(diào)包裝設(shè)備，保持0-5℃儲(chǔ)藏溫度，菜肴具有5-7天、12-20天、90-180天的保鮮期。成品加熱即食。冷熱鏈混合式的中央廚房根據(jù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)等設(shè)定冷熱鏈功能的分配結(jié)構(gòu)，突出全冷鏈的分流并與熱鏈產(chǎn)品的有機(jī)銜接。冷鏈也對(duì)熱鏈產(chǎn)品進(jìn)行應(yīng)急補(bǔ)充。關(guān)注央廚風(fēng)向標(biāo)公眾號(hào)了解更多關(guān)于中央廚房咨詢。中央廚房將禁止配送三類高風(fēng)險(xiǎn)食品，如生魚片、酸奶等。其實(shí)中央廚房是大企業(yè)才有資格做的，中小型酒店餐飲還是最好半成品菜配送，我們的酒店一直都是聰廚在配送半成品菜的
6，中央廚房是什么意思
中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實(shí)行統(tǒng)一采購和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實(shí)行單店采購。采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在指定時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。所謂中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實(shí)行統(tǒng)一采購和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實(shí)行單店采購。采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在指定時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。源香產(chǎn)業(yè)園就是政府授牌正兒八經(jīng)的中央廚房基地，建議可以抽時(shí)間了解一下，可以很直觀的知道中央廚房的概念。簡單來講就是做食品餐飲的，現(xiàn)在店面擴(kuò)大了，分店開多了，每個(gè)店都配廚房不發(fā)劃算，這時(shí)我就就需要廠房來集中生產(chǎn)各類食品然后統(tǒng)一配送到各個(gè)店面就行是的,中央廚房我覺得不是飯店大小才能用,那只是個(gè)名.你說的意思 應(yīng)該是在飯局大廳的 那種傳菜出菜的吧.至于啥時(shí)候能用,我告訴你,等你生意火的時(shí)候 .人多的時(shí)候才能用.客人看見了.心里也塌實(shí).上菜慢會(huì)也沒事,說不定你生意以后旺
7，中餐廳廚師崗位職責(zé)是什么
餐廳廚師工作職責(zé)1、 服從后勤組長、行政部主管的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守操作程序，餐廳廚師崗位職責(zé)。2、 經(jīng)常變換花色品種，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰當(dāng)，味道適口，做到一菜多做，現(xiàn)炒現(xiàn)賣。3、 炒菜過程中，每炒完一道菜應(yīng)洗鍋一次，隨時(shí)保持灶臺(tái)干凈衛(wèi)生，烹調(diào)工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)將灶臺(tái)、地面、炊具清洗干凈，炒鍋內(nèi)注入清水，未用完的葷食原料及時(shí)放入冰箱內(nèi)保鮮，防止變味、變質(zhì)。4、 烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，接觸食品要洗手，操作時(shí)，嚴(yán)格掌握衛(wèi)生要求。5、 菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜。6、 加工菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。7、 按照菜譜的順序烹制，保證熱菜加工的效率，做到準(zhǔn)時(shí)開飯。8、 在操作中注意對(duì)水、電、氣及調(diào)味品，花生油等原料的節(jié)約。9、 按操作規(guī)定使用炊事機(jī)械，愛護(hù)餐具和廚具，負(fù)責(zé)碗筷監(jiān)督及廚房設(shè)備的檢修工作。10、 做好灶面清潔工作，調(diào)料擺放整齊，保持區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。做一名合格的廚師，不需要十八般武藝樣樣精通，但是需要掌握以下幾種基本功才能勝任廚師崗位。1、原料加工技術(shù)鮮活原料加工技術(shù)是對(duì)原料進(jìn)行最基本的加工，使毛料成為凈料，以便于后續(xù)加工處理。初加工的好壞、加工技術(shù)水平的高低，對(duì)以后的精加工乃至烹調(diào)制作的影響很大，所以掌握好鮮活原料的初步加工的方法也是學(xué)好烹調(diào)技術(shù)的基礎(chǔ)。2、刀工?作為一個(gè)合格的廚師，刀工是必不可少的，從握刀到站位，再到熟練掌握切、砍、劈、剁等技能。每時(shí)每刻不在付出著心血，這些努力恰恰是成為一名好廚師的必由之路。精細(xì)的刀工是一名合格中餐廚師必須具備的基本技能，它的作用是配合烹調(diào)、調(diào)節(jié)菜品形態(tài)。3、上漿、掛糊技術(shù)?上漿掛糊是烹飪?cè)暇庸さ闹匾ば蛑?是用一些佐助料和調(diào)料, 以一定的方式,給菜肴主料裹上一層“外衣”的過程,故而又稱“著衣”。采用上漿掛糊，可使食物表面多一層保護(hù)層，不但蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素得到保護(hù)，而且菜肴細(xì)嫩、潤滑、口感好。還能夠鎖住原料的水分和鮮香味，給菜肴的成型帶來美感。4、火候?火候是指在烹飪過程中，根據(jù)菜肴原料老嫩硬軟、厚薄大小和菜肴的制作要求，采用的火力大小與時(shí)間長短?；鸷蚴桥胝{(diào)技術(shù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。有好的原料、輔料、刀工，若火候不夠，菜肴不能入味，甚至半生不熟；若過火，就不能使菜肴鮮嫩爽滑，甚至?xí)埂?、顛勺?顛勺是為了保證烹飪?cè)显诩訜岬倪^程中均勻地受熱、上色、入味和保持菜肴的完整性?？梢哉f顛勺是做好一道菜的基礎(chǔ)，基礎(chǔ)沒打好，后面的烹飪過程即使完美，做出來的菜品也不會(huì)太成功。6、勾芡潑汁技術(shù)?勾芡潑汁是指在菜肴接近成熟時(shí)，將調(diào)好的料汁淋入鍋內(nèi)，使料汁稠濃，增加料汁對(duì)原料的附著力，從而使菜肴湯汁的濃度和粘稠度增加，改善菜肴的色澤和味道。廚房里各個(gè)工作崗位的具體職責(zé)如下：一、 廚師長：負(fù)責(zé)檢查廚房員工的個(gè)人衛(wèi)生和生產(chǎn)車間的衛(wèi)生情況不定期征求顧客對(duì)菜品的意見，及時(shí)作出合理的改善。負(fù)責(zé)對(duì)食品原材料的規(guī)格、質(zhì)量的檢查，審定工作。負(fù)責(zé)對(duì)廚房員工工作的評(píng)估，根據(jù)情況進(jìn)行獎(jiǎng)懲二、 爐灶廚師服從廚師長的按排。做好調(diào)味品、油的準(zhǔn)備工作達(dá)到品種齊全，保證使用同時(shí)做好工具、用具的準(zhǔn)備工作。市前，做好原材料加工工作（生貨制品、水鍋制品、油鍋制品）市中，服從排菜廚師的安排，按序操作，及時(shí)烹調(diào)，保證質(zhì)量。操作中注意對(duì)水、電、氣的節(jié)約，降低調(diào)料及原料的損耗。做好灶面清結(jié)工作，保持環(huán)境整潔。市后，清洗調(diào)味缸罐，油捅、湯桶等工具，調(diào)味罐加蓋。三、上雜廚師崗位職責(zé)：服從廚師長的管理及工作安排。好調(diào)味罐油罐的清洗工作及調(diào)味品油準(zhǔn)備工作。工工作。市中，服從排菜廚師安排操作中注意對(duì)水、電、氣的節(jié)約，減少浪費(fèi)和控制菜肴成本。操作中對(duì)調(diào)味品的使用，力求合理節(jié)約，減少浪費(fèi)收市后，做好工作區(qū)域的清潔，關(guān)好水、電、氣的開關(guān)。四、配菜廚師的崗位職責(zé)：服從廚師長、頭沾的工作安排。整理冰箱內(nèi)的各種原料，保證原料新鮮，防止變質(zhì)。嚴(yán)格按照切配烹調(diào)要求操作，主、配料合理配制。原料上漿、切配要符合規(guī)格，妥善保管好原材料。與爐灶廚師密切配合，按序配菜，防止漏菜。市后剩余原材料分類保管、冷藏，水發(fā)原材料換水；清洗配菜用具、盛器、沾板、冰箱。五、打荷廚師崗位職責(zé)服從廚師長和領(lǐng)班管理。做好工作范圍內(nèi)的環(huán)境清潔工作，擦凈排菜臺(tái)，清洗油煙罩，上市前做好盤飾的準(zhǔn)備工作，插花，刻花等。將各類潔凈餐具合理放置打荷臺(tái)，保證上市期間使用方便。市時(shí)餐具、油味罐、料汁放置要整齊，并每市清洗。根據(jù)廚師的特點(diǎn)及時(shí)分配菜肴烹調(diào)，掌握好出菜速度節(jié)奏。按要求給菜肴做盤飾，及時(shí)把烹制好的菜肴送到傳菜部。六、粗加工崗位職責(zé)服從廚師長工作安排。一、負(fù)責(zé)食堂烹調(diào)制作，增加花色品種。二、計(jì)劃用料，精工細(xì)作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。三、協(xié)助組長做好食堂工作，參與每周菜譜的制定。四、虛心聽取員工對(duì)伙食的意見，研究改善伙食的措施。五、保證員工能按時(shí)開飯。六、采購用料的驗(yàn)收、核對(duì)數(shù)量及品質(zhì)，并由兩個(gè)廚師和組長一起在發(fā)票上簽字。七、搞好飲食衛(wèi)生，定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量，防止食物中毒。八、協(xié)助組長一起做好安全防范工作，定期消毒。九、完成組長臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。廚師崗位職責(zé)： 一、遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，協(xié)調(diào)配合相關(guān)工種的關(guān)系，完成本崗位承擔(dān)的工作任務(wù)。 二、熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術(shù)，要求色、香、味、形符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 三、每天根據(jù)食堂經(jīng)營需要，按照廚師長擬定的菜單及分菜的先后順序，掌握好火候保證準(zhǔn)時(shí)出菜。 四、在菜肴烹飪過程中，嚴(yán)格按照操作規(guī)程，同時(shí)，要針對(duì)師生不同的飲食習(xí)慣，隨時(shí)改變烹飪操作，以滿足其需要。 五、要努力學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，不斷提升烹飪技術(shù)。希望上述回答對(duì)您有所幫助！