孜然芹，炒芹菜對(duì)孜然相克么

炒芹菜的話一般是不需要孜然的，一般燒烤還有煎牛肉的時(shí)候才會(huì)用得到的，不過(guò)這兩種食物其實(shí)是不想克的，在飯店里面也會(huì)經(jīng)常吃燒烤還有芹菜一起，不會(huì)有任何的問(wèn)題。希望你可以滿意，希望可以幫到你

放芹菜，芹菜性涼羊肉性溫。放洋蔥曾香味。 至于其他。根據(jù)羊肉多少適量添加。煎烤炒各不同。

孜然

孜然的學(xué)名叫孜然芹，也稱安息孜然，又名安息茴香，屬傘形科孜然芹屬，1一2年生草木植物。原產(chǎn)埃及，埃塞俄比亞，地中海沿岸地區(qū)，前蘇聯(lián)、伊朗、印度及北美有栽培。我國(guó)新疆、甘肅河西走廊為主要產(chǎn)地。孜然果實(shí)可入藥，用于治療消化不良和胃寒腹痛等癥，是重要的藥材和化妝品添加劑。孜然果實(shí)粉末是西北地區(qū)維吾爾族、回族、克爾克孜族、哈薩克族等民族群眾重要的調(diào)料，尤其常用于燒烤肉食中，風(fēng)味獨(dú)特，是肉食品的最佳佐料。

孜然芹長(zhǎng)出來(lái)的孜然。籽跟小茴香相似，磨碎了是孜然粉。

1、孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的。 2、用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開(kāi)胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。 3、適合人群:一般人都可食用。適用量:每次3~8克。 溫馨提示:用孜然粉調(diào)味，用量不宜過(guò)多。孜然性熱，所以夏季應(yīng)少食。 便秘或患有痔瘡者應(yīng)少食或不食。

百科名片看拉丁學(xué)名，一樣的。孜然，孜然芹植物的種子，也就是我們使用的“調(diào)味品”。中文學(xué)名： 孜然芹 拉丁學(xué)名： Cuminum cyminum L 別稱： 藏茴香、安啟、茴香、印度小茴香 界： 植物界 門(mén)： 被子植物門(mén) 綱： 雙子葉植物綱 目： 傘形目 科： 傘形科 屬： 孜然芹屬 中文學(xué)名： 孜然 拉丁學(xué)名： Cuminum cyminum L. 別稱： 安息茴香、阿拉伯茴香、馬芹子 界： 植物界 門(mén)： 被子植物門(mén) Magnoliophyta 綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida 目： 傘形目 Apiales 科： 傘形科 Apiaceae 屬： 孜然芹屬 Cuminum 種： 孜然芹 C. cyminum 分布區(qū)域： 原產(chǎn)埃及、埃塞俄比亞，現(xiàn)印度、伊朗、土耳其、埃及、中國(guó)

孜然（學(xué)名：Cuminum cyminum），又名安息茴香或阿拉伯茴香，中文種名孜然芹，“孜然”一詞是來(lái)自維吾爾語(yǔ)（Zire）。安息古時(shí)是中亞，現(xiàn)屬伊朗一帶。中國(guó)的孜然產(chǎn)于新疆, 甘肅, 內(nèi)蒙古等地。孜然并不是小茴香。 孜然是除了胡椒以外的世界第二大調(diào)味品，不僅歷史悠久，還有很高的藥用價(jià)值。它主要用于調(diào)味、提取香料等，是燒、烤食品常用的上等佐料，口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈。 由于孜然祛除腥膻異味的作用很強(qiáng)，還能解除肉類的油膩，因此常被用在燒烤牛、羊肉中。孜然遇油或經(jīng)高溫加熱后，香味會(huì)越來(lái)越濃烈，因此，除了燒烤以外，比較適合煎、炸、炒等烹調(diào)方式。在印度，孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。

燉肉

可以做食物的調(diào)味料

什么植物倒是不知道，不過(guò)做燒烤的時(shí)候，非得要這個(gè)東東才好吃哈。

曇花與令箭荷花同屬仙人掌科，為多年生常綠植物。 兩者的主要區(qū)別有三： 1、花不同?？h花每年9月前后夜間開(kāi)放，一般在晚上8—10時(shí)開(kāi)，從開(kāi)放至枯萎只有8小時(shí)左有，花艷麗非凡，白色稍帶乳白色，筒部長(zhǎng)于花瓣；而令箭荷花每年4月前后白天開(kāi)放，一朵花從開(kāi)放至枯萎可1—2天，花色艷麗，大都是深紅、紫色，也有少數(shù)粉紅、黃色，筒部略短于花瓣。兩者花柄都是著生于扁枝邊緣凹。 2、莖枝不同。曇花的扁枝比較寬、簿、軟，邊緣是波浪式淺鋸齒狀；而令箭荷花的扁枝比較窄、厚、硬，邊緣是圓鋸齒狀。 3、特性不同。曇花耐濕，不耐寒。冬季應(yīng)置于10℃以上房間內(nèi)，才能安全越冬；而令箭荷花耐寒，不耐濕，冬季在露天1℃～8℃，仍能安全越冬生長(zhǎng)，如水分過(guò)多，易爛報(bào)枯萎死亡。

孜然（學(xué)名：Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆則被稱為小茴香。屬傘形目，傘形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果實(shí)外）光滑無(wú)毛。花瓣粉紅或白色，長(zhǎng)圓形，花期4月，果期5月。孜然主要分布于印度、伊朗、土爾其、埃及、中國(guó)和前蘇聯(lián)的中亞地區(qū)，孜然為調(diào)味品之王，適宜肉類烹調(diào)，也可以作為香料使用。孜然的果實(shí)可入藥，用于治療消化不良和胃寒腹痛等癥。 藥用、食用價(jià)值很高。

孜然的學(xué)名為枯茗（cuminumcyminuml．），是維吾爾語(yǔ)音譯,也叫安息茴香、野茴香，為傘形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始產(chǎn)地在北非和地中海沿岸地區(qū)。 　　目前世界范圍內(nèi)種植孜然主要是印度、伊朗、土耳其、埃及、中國(guó)和前蘇聯(lián)的中亞地區(qū)，基本上分布在從北非到中西亞的干旱少雨地區(qū)。由于孜然是制作咖喱粉的重要原料，印度是世界第一孜然大國(guó)，它的西部地區(qū)普遍種植大粒子孜然，品種也與別的國(guó)家有所不同?！　“蚕⒐艜r(shí)是中亞，現(xiàn)屬伊朗一帶。要買(mǎi)“孜然”，可到實(shí)龍崗巴剎回教食品雜貨攤，或爪哇街一帶雜貨店，說(shuō)買(mǎi)茴香（fennel），但指明要產(chǎn)自中東的，即可。孜然為重要調(diào)味品，氣味芳香而濃烈，適宜肉類烹調(diào)，理氣開(kāi)胃，并可驅(qū)風(fēng)止痛。 孜然又名安息茴香，維吾爾族稱之為“孜然”，來(lái)自于中亞、伊朗一帶，新疆是我國(guó)孜然的唯一產(chǎn)區(qū)，主要產(chǎn)地在巴音郭楞蒙古自治州、吐魯番、阿克蘇等地。其籽實(shí)長(zhǎng)4.5-6毫米，寬1-1.5毫米左右，富油性，含濃烈香味，外皮呈青綠或黃綠色。它主要用于調(diào)味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。 孜然是燒烤食品必用的佐料,富有油性,氣味芳香濃烈，主要用于調(diào)味,提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很濃烈, 油爆或火烤后的香氣會(huì)更明顯, 遇熱后的孜然味道稍微會(huì)有點(diǎn)改變。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。 　　孜然還具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開(kāi)胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。 　　中醫(yī)認(rèn)為，孜然氣味甘甜，辛溫?zé)o毒，具有溫中暖脾、開(kāi)胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕等功效。在《普濟(jì)方》這本中醫(yī)典籍中，就有用孜然治療消化不良和胃寒、腹痛等癥狀的記載。因此，患有胃寒的人，平時(shí)可以在炒菜或烤肉的時(shí)候放點(diǎn)孜然，以祛除胃中的寒氣。據(jù)《唐本草》記載，將孜然炒熟后研磨成粉，就著醋服下去，還有治療心絞痛和失眠的作用。此外，由于孜然有防腐殺菌的功效，炒菜時(shí)放點(diǎn)不容易變質(zhì)。 　　烹調(diào)用途：孜然芹種子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其莖、葉歐洲人用于作泡菜。 　　1. 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加食欲； 　　2. 孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開(kāi)胃，驅(qū)風(fēng)止痛，對(duì)消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效； 　　3. 用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。 　　溫馨提示：用孜然調(diào)味，用量不宜過(guò)多。孜然性熱，所以夏季應(yīng)少食。便秘或患有痔瘡者應(yīng)少食或不食。

孜然又名小茴香，屬于溫經(jīng)散寒，芳香祛濕的中藥型香料，特別適合陸生動(dòng)物的烹飪，可以去腥增香。

孜然，是一種植物，又叫孜然芹，在我國(guó)的南疆也成為小茴香，屬于傘形目傘形科一年生或者兩年生草本植物，孜然高20-40cm，除了果實(shí)以外全株光滑無(wú)毛，孜然的花瓣呈粉紅或者白色，形狀為長(zhǎng)圓形。孜然分部在中亞地區(qū)，包括中國(guó)、印度、伊朗、土耳其、俄羅斯、埃及等地，是調(diào)料品之王，適用于肉類食物烹調(diào)。孜然作為調(diào)料的作用有以下幾點(diǎn)：1. 用孜然粉加工牛羊肉，可以去腥解膩；2. 孜然粉烹調(diào)肉類食物，可以使肉質(zhì)更加鮮美，增加人的食欲；3. 孜然粉還有醒腦通脈的功效，可以祛寒除濕祛風(fēng)止痛；4. 孜然粉不僅可以去腥還可以防腐殺菌；雖然孜然是調(diào)料品之王，但是孜然性熱，用量不宜過(guò)多，夏天更要少吃，有便秘或者痔瘡的便宜更要少吃或者不吃。