一碗面條3杯白酒放多少，三滴水一頭牛一杯酒一碗面看圖成語是什么

答案是淚流滿面

謎底：淚流滿面。淚流滿面lèi liú mǎn miàn【解釋】眼淚流了一臉。形容極度悲傷?！境鎏帯棵鳌ち_貫中《三國演義》第一百十回：“言訖，以印綬付之，淚流滿面?！痹倏纯磩e人怎么說的。

白酒加一點(diǎn)白醋回來點(diǎn)這白糖，再加一勺，白酒一勺，白醋一勺，白塔一勺，所以方面的比例是2:1，所以我認(rèn)為這樣方面發(fā)的快而且還好吃。

　材料：　　六必居的干黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃），雞蛋2個(gè)，肥瘦肉?。ㄈテぃ?00g，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿卜以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲就看著準(zhǔn)備吧。當(dāng)然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥、姜末?！　∽龇ǎ骸　?、雞蛋打散加入淀粉（雞蛋會(huì)比較嫩，淀粉1湯匙）和一點(diǎn)點(diǎn)料酒（去蛋腥1茶匙）和鹽，油熱之后，　　炒雞蛋有個(gè)秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用?！　?、油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然　　后將肉丁盛出?！　?、鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。　　4、醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，　那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個(gè)10分鐘查不多，得看著，不是攪和會(huì)，如果覺得　干了，就少少加點(diǎn)水。　　5、這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，買一個(gè)那種菜擦子挺好，我也切不出特細(xì)的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之　　后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點(diǎn)生菜絲、甘藍(lán)絲啥的也行。　　6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可?！　?、醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就　　得了。　　8、接下來就是面了，炸醬面當(dāng)然最好是手搟面，不過估計(jì)大家現(xiàn)在都沒這個(gè)精神頭了，切面鋪?zhàn)佑心恰　》N手搟面，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米面，個(gè)把講究的，那種冰凍面條也不錯(cuò)。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時(shí)候不會(huì)粘連在一起，面不要煮的太爛，點(diǎn)3次水就差不多了，有一點(diǎn)點(diǎn)生，有咬勁最好吃，面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會(huì)很咸，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲涼臺(tái)上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。2、西紅柿雞蛋面　　材料：　　面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片　　做法：　　1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；　　2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；　　3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)（可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn)）；　　4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時(shí)候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油?！　?、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴~~ 3、茄子面　　材料：　　茄子1個(gè)，青椒1／2個(gè)，素肉20克，拉面1束（約120克）　　做法：　　1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎?！　?、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中?！　?、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒?！　?、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用?！　『贸悦卦E　　1 茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點(diǎn)較不會(huì)吸入太多油?！　? 茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。

一碗面條下酒 文/欣然 【前言：悲情、苦情、親情、友情、都是人間的感情！事過時(shí)移，時(shí)過境遷，只有人間真情最長久最珍貴?！? 每個(gè)人都有自己的喜好，因人而異。我有煙癮沒有酒癮，但我的生活也離不開酒。白天要開車是不能沾酒的，只要晚上沒什么事也不出車，我就喜歡整二到三兩白酒，小酌微醉自得其樂。 前天晚上，因?yàn)閻廴瞬辉诩?。我一個(gè)人沒有準(zhǔn)備晚上的菜，打算下一碗面將就對(duì)付一下。打開冰箱還有韭菜，還有沒有吃完的剩魚剩肉，我想做一大碗豐盛的臊子面是沒有問題的。我先炒了一盤韭菜煎雞蛋，做好臊子面又抓了一大把帶殼的熟花生。齊活了。酌上二兩美酒細(xì)細(xì)的品，吃得津津有味。一碗面條下酒，熱熱乎乎的很帶勁，也很舒適也很安逸。 一個(gè)上了年紀(jì)如我的人，總喜歡回憶往事，尤其是孤獨(dú)寂寞的時(shí)候。我一邊吃面條喝酒，一邊思念家鄉(xiāng)的親人們，思想著家鄉(xiāng)的發(fā)展變化。 往事如煙！ 曾幾何時(shí)，在那個(gè)追求溫飽，吃了上頓愁下頓的年代，一碗撒上蔥花泛著油光熱氣騰騰的肉絲面是鄉(xiāng)親們很向往的美好生活。不過年不過節(jié)不招待客人，那怕垂涎欲滴也只能深藏自己的味蕾之歡和口福之欲，否則，就是一種奢侈。自己辛辛苦苦收獲著糧食，都不舍得犒賞自己。唉！ 小時(shí)候，有一件小小的事情給了我很深刻的印象，至今我還記得很清楚。 那是炎炎夏日的一個(gè)傍晚，我的一位鄰居奶奶坐在門口乘涼。我和姆媽一起經(jīng)過她面前時(shí)稍作停頓，姆媽習(xí)慣性的問候了一句。家鄉(xiāng)人見面打招呼，喜歡問對(duì)方，“恁那（同“您”）吃冇吃飯？”。她回答我姆媽說：剛吃過了，我今天給陳嘎婆（姓陳的婆婆）幫點(diǎn)忙，她那（對(duì)“她”的尊稱）給我煮了一大碗肉絲面，吃得飽飽的。她說這話時(shí)面帶蠻高興的笑容，似乎那種美味的肉絲面余香還在她的口腔里激情回蕩。不知我姆媽聽到這話有沒有咽口水。反正我對(duì)求之不得的肉絲面是一往而情深。 那時(shí)候我們家人口多，夏糧收獲之前，糧食是比較短缺的。我姆媽很會(huì)調(diào)劑生活，常常給我們煮“雞腦殼”（面粉疙瘩)充饑，不吃也得吃，餓了更要吃。至于面條，那是一種精細(xì)食品，更何況用肉絲煮，就是更加高級(jí)的美食了。 這奶奶口中的陳嘎婆是她的本家親戚也是我的另一位鄰居前輩。那時(shí)改革開放不久，陳嘎婆家里負(fù)擔(dān)輕是村里首批勤勞致富的人家，經(jīng)濟(jì)條件相對(duì)寬裕一些。也有忙不過來的農(nóng)事需要請(qǐng)人幫忙，招待的自然不錯(cuò)。 鄰居奶奶因?yàn)槌粤岁惛缕胖蟮囊煌肴饨z面而喜形于色，覺得這個(gè)忙幫得值，有一種感恩之情和極大的滿足感。那個(gè)年代的農(nóng)民辛辛苦苦的勞作，還常常吃不飽穿不暖。有一種難言的悲情和苦情，但他們更講究親情和友情，鄰里之間沒什么利害沖突基本上能和睦相處。遠(yuǎn)親不如近鄰！一碗肉絲面也能展現(xiàn)人間真情。 社會(huì)總是在發(fā)展進(jìn)步！后來物質(zhì)條件不斷地改善，人們平時(shí)上街過早（吃早點(diǎn)）有三鮮面、財(cái)魚面、鱔魚面、牛肉面和各種各樣的早點(diǎn)隨隨便便的吃。誰還稀罕一碗肉絲面呢！而當(dāng)年吃進(jìn)鄰居奶奶肚子里的那碗肉絲面卻長存在我兒時(shí)的記憶里。當(dāng)年她吃一碗肉絲面的快樂與欣喜在如今看來也確乎是一種社會(huì)現(xiàn)實(shí)的凄涼與悲哀。在我童年幼小的心靈里有一個(gè)聲音在吶喊：種田的農(nóng)民真不應(yīng)該苦哈哈的討生活?。? 現(xiàn)在我用一碗面條下酒，只是一種臨時(shí)性的將就，葷素搭配的好也沒有虧待我的口腔和腸胃。這些年吃過很多大餐，山珍海味在我的口里也沒有太多的回味。吃得干凈、吃得營養(yǎng)、吃得有味、吃得安全就好。只是在想起我的父老鄉(xiāng)親所經(jīng)歷的艱難困頓的歲月時(shí)，我認(rèn)為浪費(fèi)糧食實(shí)在太可恥。 這位鄰居奶奶今年快九十高壽了，依然健在。她兒孫滿堂，也是福壽延年。每次回老家見到她時(shí)我都熱情的喊她一聲“婆婆”，不再用那句“恁那吃冇吃？”同她打招呼。 (2021年1月22日夜）

西紅柿雞蛋打鹵面 西紅柿雞蛋鹵的做法非常簡(jiǎn)單：把洗凈的西紅柿去蒂后切塊，雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋（稍微多放點(diǎn)油），先炸雞蛋，成形后撈出，余油留在鍋里，加蔥花煸一下，把西紅柿放進(jìn)去翻炒一會(huì)，加雞蛋混合，添水后略煮一小會(huì)，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。（這就是西紅柿炒雞蛋的做法吧？聰明！但是做面條的鹵需要多加一點(diǎn)水，而且要多放一點(diǎn)鹽，這是關(guān)鍵哦。） 煮面條這點(diǎn)事好像就沒啥可說的了，掛面也好手搟面也好煮熟就行了，只是煮的過程中記得要略放一點(diǎn)鹽，撈出來后放在涼開水里浸冷，和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。 最簡(jiǎn)單燜面的做法 你先把油熱了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉； 把少量肉陷（喜歡肉片的可以用肉片，喜歡素食的可以不放）、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成塊的土豆（塊不要太厚），再放適量的鹽和醬油然后翻炒一小會(huì)； 放入一個(gè)或2個(gè)西紅柿再翻炒一下； 然后放入水（水放的不要沒過菜，水的量很重要），等水沸騰后把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鐘左右（要定時(shí)去看下水，可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當(dāng)加點(diǎn)）； 水基本沒有后關(guān)火，然后把面和菜翻勻就可以了 京味打鹵面做法： 主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑 輔料：雞蛋、手搟面 調(diào)料：蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、老抽、香油 做法： 1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發(fā)開，洗凈后，不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾出后打鹵用； 2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發(fā)蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調(diào)味后勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了； 3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上。 4、煮面澆鹵即可。 特點(diǎn)：亦飯亦菜，京味名食，老百姓的最愛，過年必備。 茄子面 材料： 茄子1個(gè)，青椒1／2個(gè)，素肉20克，拉面1束(約120克) 做法： 1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。 2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。 3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。 4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。 好吃秘訣： 1、茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點(diǎn)較不會(huì)吸入太多油。 2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。 4、打鹵面 材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋 做法： 1、香菇木耳黃花泡發(fā)； 2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮； 3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。 5、擔(dān)擔(dān)面 村料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。 調(diào)料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。 做法： 1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。 2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點(diǎn)少許高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。 3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。 6、紅燒牛肉面 材料： 牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。 做法： 1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。 2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時(shí)。 3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。 4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。特點(diǎn)： 香噴噴，好吃看得見。 7、雞絲涼面 材料： 白斬雞數(shù)塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量 做法： 1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中； 2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上； 3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。 8、麻醬面 材料： 切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。 做法： 1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘； 2、將面放入有調(diào)料的碗中拌和即可。 9、蝦仁丸子湯面 特點(diǎn)：含豐富蛋白質(zhì)。 主料：西紅柿一個(gè)、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。 輔料：鹽、淀粉。 作法： 1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。 2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。 3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。 4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。 5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調(diào)味。 6、將湯和菜料放入面碗中即可。 10、榨菜肉絲面 材料： 瘦肉150克、榨菜半個(gè)、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙 做法： 1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。 2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。 3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。 4、將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。 小秘訣： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調(diào)味，以免太咸。

教你煮面條 面條煮得好，不硬心、不糊湯、不黏、面條清爽。要做到這一點(diǎn)應(yīng)注意掌握火候等許多細(xì)節(jié)，下面一一介紹。 煮掛面和干切面的時(shí)候，鍋中煮面的水不要太開，等面條下鍋開鍋后也宜用中火煮，因?yàn)楦汕忻婧蛼烀姹旧砗芨?，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時(shí)，隨開隨點(diǎn)些涼水，使面條均勻受熱。 煮濕切面和自己搟的面條時(shí)則需水大開時(shí)下面，然后用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點(diǎn)一次水，點(diǎn)兩次水，就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會(huì)溶化在水里。(摘自中國飲食館) 怎樣煮面條不粘糊 (1)煮面條時(shí)，待水開后先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時(shí)間長些也不會(huì)粘糊。 (2)煮掛面時(shí)不要用大火。因?yàn)閽烀姹旧砗芨?，如果用大火煮，水太熱，面條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。 (3)煮掛面時(shí)不應(yīng)當(dāng)?shù)人序v了再下掛面，而應(yīng)在鍋底里有小氣泡往上冒時(shí)下掛面，然后攪動(dòng)幾下，蓋好蓋，等鍋內(nèi)水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條速度快，面條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛面，面條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向里滲透、傳導(dǎo)，再加上沸水使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外粘、內(nèi)硬、湯糊。 撒些蔥花 啊拌上炸醬?。?

普通的意大利面條和通心粉大型超市都有賣的。你可以去超市看看。下面給你介紹幾種簡(jiǎn)單的意大利面條做法。原料： 西紅柿3個(gè)、洋蔥半個(gè)、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、糖、雞精、意大利面、香菇、火腿、青椒 做法： 1在鍋中用文火融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。 2出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬。 3鍋中倒入清水加熱，待水開后放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時(shí)間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。 4起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時(shí)候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。 淡菜青豆斜管面： 材料：水管面（penne）100g淡菜3個(gè)、青豆適量蕃茄丁少許、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、白酒少許、鹽少許、胡椒少許。 作法： 1. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點(diǎn)橄欖油備用。 2. 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最后放鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。 3. 在裝盤的面上灑上蕃茄丁即可。 秘訣：炒淡菜時(shí)加點(diǎn)白酒會(huì)比較沒腥味；淡菜和九孔（小鮑魚）的不同在于前者是兩個(gè)殼，后者只有一個(gè)殼。 蕃茄乳酪寬板面 材料：寬板面80g、小蕃茄7～8只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少許，、洋蔥少許、橄欖油適量、俄力岡香料少許、鹽少許、胡椒少許。 作法： 1. 莫札雷拉起司切小丁備用。 2. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點(diǎn)橄欖油備用。 3. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入小蕃茄后轉(zhuǎn)小火熬煮4～5分鐘。 4. 續(xù)加入作法2的面于鍋中拌炒，等面收干湯汁后，放入鹽、胡椒調(diào)味，再馬上放入作法1的起司丁起鍋裝盤，最后灑上俄力岡香料即可。 秘訣：在作法3熬煮蕃茄時(shí)，蕃茄不用先去皮，且要煮至蕃茄呈糊開了的狀態(tài)，甜味才會(huì)出來，熬煮過程中若太干了，要視情況倒入些許的水。 野菇燴意大利面 材料：意大利面100g、意大利野菇（morel）3朵、鴻喜菇1小撮、蕃茄半只、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。 作法： 1. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點(diǎn)橄欖油備用。 2. 蕃茄用熱水氽燙一下，去皮，切丁備用。 3. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入意大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。 4. 續(xù)放入作法1的面于鍋中拌炒，最后加入鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。 秘訣：意大利野菇（morel）價(jià)格很貴，而且須于進(jìn)口商處才買的到，所以可另外選擇自己喜歡吃的菌菇類來替代，多放幾種都可以。 鄉(xiāng)村肉醬千層面 材料A：千層面皮5片、新鮮蕃茄1公斤、碎洋蔥30g、碎大蒜30g、九層塔末30g、莫札雷拉起司絲適量、帕馬善起司絲適量。 材料B：牛絞肉半公斤、紅蘿卜半條、洋蔥半只、美芹1支、迷迭香少許、百里香少許、月桂葉少許、豆蔻粉適量、紅酒1杯。 材料C：鮮奶1升、奶油200g、面粉120g、鹽適量、碎巴西里香料少許、橄欖油適量、水適量。 作法： 1. 蕃茄用熱水氽燙后去皮，切小塊；起一油鍋炒香碎洋蔥、碎大蒜、九層塔末，再加入蕃茄丁，用小火熬煮30分鐘，做成蕃茄醬汁備用。 2. 將紅蘿卜去皮，切碎；洋蔥切絲；美國芹切碎；起一油鍋炒香前三種蔬菜盛起備用。 3. 取一中型鍋倒入適量的橄欖油，放入牛絞肉拌炒約3分鐘，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的蕃茄醬及紅酒和適量的水，用小火熬煮1小時(shí)，作成肉醬備用。 4. 另取一深鍋，放入奶油熱鍋溶化后，加入面粉、鹽、豆蔻粉拌炒至化開后，再倒入用微波加熱至八分熱的鮮奶，一起攪拌至呈糊狀，作成白奶油醬（BeChAmel sAuCe）備用。 5. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，將面皮放入煮至八分熟后撈起，拌點(diǎn)橄欖油備用。 6. 取一烤盤刷上一層薄薄的奶油后，依序放上一層面皮、一層作法3的肉醬、一層作法1的蕃茄醬、一層作法4的白奶油醬及灑上少許的帕馬善起司絲和莫札雷拉起司絲，重復(fù)前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤約20～25分鐘，表面呈金黃色即可。 秘訣：作肉醬時(shí)所倒入適量的水可以高湯替代，且用量的多寡依實(shí)際的火力去增減。要判斷千層面是否已烤熟了，可用一支竹簽插入千層面中5秒后拉出，將竹簽放至手腕處若有感覺到熱熱的即表示熟了。 蕃茄臘味通心面 材料： A.醬汁：新鮮蕃茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1茶匙。 B.通心面100克、雞胸肉150克、鮮奶油少許、辣椒粉少許、胡椒鹽少許、起司粉少許、迷迭香少許、披薩起司少許、松子適量。 C.九層塔少許、蒜泥少許、橄欖油少許。 作法： 1. 新鮮蕃茄洗凈，用熱水稍微氽燙一下后去皮并切碎，再放入果汁機(jī)內(nèi)打成泥狀備用。 2. 洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色后，將作法1的蕃茄泥倒入，煮約10分鐘即為醬汁。 3. 雞胸肉洗凈，用胡椒鹽、迷迭香稍微腌一下，入油鍋煎至肉成金黃色即可取出，淋上少許作法2的醬汁，加少許披薩起司后，放入烤箱烤至起司溶化即可取出備用。 4. 將材料C全部放入果汁機(jī)中打成青醬備用。 5. 取一深鍋，將水先煮開后，放入通心面煮至七分熟即撈出，加少許橄欖油以每隔2～5分鐘拌一次的方式拌勻，直至面涼后，再以熱水稍微氽燙一下。 6. 加入作法2的醬汁于作法5的面中，再依序加入鮮奶油、辣椒粉、胡椒鹽、起司粉拌勻即可裝盤，放上作法3的雞胸肉，最后淋少許作法4的青醬及少許松子即可。 開陽蝦米菠菜面 材料： A.醬汁：新鮮蕃茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1茶匙。 B.蝦米50克、菠菜3～4葉、意大利面100克、水1杯、白酒1/3杯、橄欖油3湯匙、蒜泥1茶匙、豆瓣醬1湯匙、起司粉少許，胡椒鹽少許。 作法： 1. 新鮮蕃茄洗凈，用熱水稍微氽燙一下后去皮并切碎，再放入果汁機(jī)內(nèi)打至成泥狀備用。 2. 洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色后，將作法1的蕃茄泥倒入，煮10分鐘即成醬汁備用。 3. 菠菜洗凈，瀝干水分；蝦米洗凈，以冷水泡5分鐘至軟后取出瀝干水分，再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白后，再取出瀝干備用。 4. 用熱水將面稍微燙一下，即取出瀝干水分備用。 5. 取一煎盤，放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鐘，至蝦米完全收干汁，加入白酒（適量）、作法2的醬汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分鐘后加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。 奶油培根面 材料： A.意大利面100～120克、培根40克、洋菇40克、洋蔥10克、青豆仁少許、黑胡椒少許、奶油20克、鹽少許、雞高湯少許。 B.帕馬乳酪粉30克、蛋1個(gè)、鮮奶油30克。 作法： 1. 培根切成小丁狀，入油鍋炒至焦黃；洋菇洗凈，切片；洋蔥洗凈，切末；青豆仁洗凈備用。 2. 將材料B的蛋打散，與材料B中所有材料攪拌均勻備用。 3. 取一深鍋，先將水煮開后，放少許鹽及面，煮至面軟硬適中（煮開后約再煮6～7分鐘）即可取出備用。 4. 起鍋，依序?qū)⒛逃?、作?的洋蔥、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放作法3的面及雞高湯少許，最后加作法2后立即關(guān)火，待收汁即可食用。 蕃茄野菜面 材料： A.新鮮蕃茄700克、洋蔥1/2個(gè)、橄欖油3大匙、干燥俄力岡香料少許。 B.通心管彩色面100克、花椰菜60克、杏包菇20克、洋菇20克、新鮮香菇20克、四季豆20克、筊白筍20克、洋蔥20克、橄欖油少許、鹽少許、薄荷葉少許。 作法： 1. 新鮮蕃茄洗凈，用熱水稍微氽燙一下后去皮、去籽并切小塊；洋蔥洗凈，切碎備用。 2. 起油鍋，用橄欖油將作法1的洋蔥炒香，加作法1的蕃茄塊及干燥俄力岡香料煮開后，再以慢火悶煮1小時(shí)至湯汁收干呈濃稠狀蕃茄醬汁備用。 3. 將材料B的所有蔬菜洗凈，四季豆切小段，洋蔥切碎，其余皆切片后都氽燙好備用。 4. 取一深鍋，將水煮開，放入通心管彩色面，煮10～12分鐘即可取出備用。 5. 起油鍋，先將洋蔥爆香，再加入作法3的所有蔬菜，倒入作法2的蕃茄醬汁（適量），再放入作法4的面，以慢火收汁，最后加少許鹽調(diào)味即可裝盤，加薄荷葉裝飾。具體情況看個(gè)人發(fā)揮。有些材料買不到可以用其他的代替。

、炸醬面 材料：六必居的干黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃)，雞蛋2個(gè)，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿卜以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲就看著準(zhǔn)備吧。當(dāng)然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥、姜末。 面條的古代稱謂(圖) 做法： 1、雞蛋打散加入淀粉(雞蛋會(huì)比較嫩，淀粉1湯匙)和一點(diǎn)點(diǎn)料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之后，炒雞蛋有個(gè)秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。 2、油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。 3、鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。 4、醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個(gè)10分鐘查不多，得看著，不是攪和會(huì)，如果覺得干了，就少少加點(diǎn)水。 5、這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，買一個(gè)那種菜擦子挺好，我也切不出特細(xì)的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點(diǎn)生菜絲、甘藍(lán)絲啥的也行。 6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可。 7、醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。 8、接下來就是面了，炸醬面當(dāng)然最好是手搟面，不過估計(jì)大家現(xiàn)在都沒這個(gè)精神頭了，切面鋪?zhàn)佑心欠N手搟面，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米面，個(gè)把講究的，那種冰凍面條也不錯(cuò)。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時(shí)候不會(huì)粘連在一起，面不要煮的太爛，點(diǎn)3次水就差不多了，有一點(diǎn)點(diǎn)生，有咬勁最好吃，面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會(huì)很咸，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲涼臺(tái)上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。 2、西紅柿雞蛋面 材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片 做法： 1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎； 2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn))； 4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。 5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！ 3、茄子面 材料： 茄子1個(gè)，青椒1／2個(gè)，素肉20克，拉面1束(約120克) 做法： 1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。 2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。 3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。 4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。 好吃秘訣： 1、茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點(diǎn)較不會(huì)吸入太多油。 2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。 4、打鹵面 材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋 做法： 1、香菇木耳黃花泡發(fā)； 2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮； 3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。 5、擔(dān)擔(dān)面 村料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。 調(diào)料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。 做法： 1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。 2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點(diǎn)少許高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。 3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。 6、紅燒牛肉面 材料： 牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。 做法： 1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。 2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時(shí)。 3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。 4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。 特點(diǎn)： 香噴噴，好吃看得見。 7、雞絲涼面 材料：白斬雞數(shù)塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量 做法： 1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中； 2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上； 3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。 8、麻醬面 材料：切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。 做法： 1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘； 2、將面放入有調(diào)料的碗中拌和即可。 9、蝦仁丸子湯面 特點(diǎn)：含豐富蛋白質(zhì)。 主料：黃瓜1/4根、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。 輔料：鹽、淀粉。 作法： 1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。 2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。 3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。 4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。 5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調(diào)味。 6、將湯和菜料放入面碗中即可。 10、榨菜肉絲面 材料： 瘦肉150克、榨菜半個(gè)、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙 做法： 1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。 2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。 3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。 4、將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。 小秘訣： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調(diào)味，以免太咸

就我經(jīng)驗(yàn)是,只要你和面先要考慮是吃怎么樣的面,然后才可以做下一步 手桿面應(yīng)該和硬些,這樣出來的就很爽,感覺是不同凡響 我就知道這么點(diǎn)了

最好是自己手搟出來的才好吃

附近的過程中受到影響。因?yàn)镽EM的第一儀器測(cè)量的水平距離棱鏡，分瞄準(zhǔn)鏡測(cè)量點(diǎn)，這個(gè)片段將自己儀器計(jì)算旋轉(zhuǎn)角度的數(shù)量，并且該測(cè)試為等于此外另一個(gè)作業(yè)的棱鏡測(cè)量的水平距離行于旋轉(zhuǎn)角的正切，當(dāng)然，這些計(jì)算被自動(dòng)算好儀器軟件，加上棱鏡高度測(cè)量點(diǎn)的棱鏡桿尖的高度。當(dāng)然，其結(jié)果顯示在儀器上加棱鏡的高度，只要你進(jìn)入高脊是正確的，它示出了所測(cè)得的點(diǎn)來從地面的高度。 所以這有一個(gè)問題，你必須把酒吧的測(cè)量點(diǎn)棱鏡被分散，所以測(cè)出來的唯一準(zhǔn)確的，但很難只站在測(cè)量棱鏡桿點(diǎn)下方酒吧。這意味著，我們測(cè)試出的水平距離和橫向距離有一個(gè)真正的差異，這個(gè)錯(cuò)誤是不可避免的大;測(cè)出來的角度誤差小，我們假設(shè)它是正確的角度。因此，棱鏡1的路程，它將級(jí)的固定長度差之間的差值，如果該器械被放置得更遠(yuǎn)，該幀中的棱鏡是測(cè)出的水平距離之間的差相對(duì)平坦的水平距離可以忽略不計(jì)，測(cè)得的水平距離也正實(shí)的水平拉近了距離。 此外，附近的旋轉(zhuǎn)角的儀器架將更大的望遠(yuǎn)鏡，該事實(shí)，總臺(tái)的生產(chǎn)將具有水平誤差，即，該儀器是不嚴(yán)格的水平和垂直軸線垂直，從而使兒童將超級(jí)成，該望遠(yuǎn)鏡的角旋轉(zhuǎn)的抑制越大，測(cè)量誤差的垂直角大。

喝酒應(yīng)該注意以下幾個(gè)方面: 1、不要空腹飲酒，因?yàn)榭崭箷r(shí)酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒對(duì)胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前，先行食用油質(zhì)食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來保護(hù)胃部，以防止酒精滲透胃壁。不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因?yàn)檫@樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時(shí)間延長。 2、不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。 3、至于在飲酒之后，能夠盡量的飲用熱湯，尤其是用姜絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。 4、由于酒精對(duì)肝臟的傷害較大，喝酒的時(shí)候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。 5、民間流行喝濃茶解酒的說法沒有什么科學(xué)根據(jù)，茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會(huì)加劇頭疼，因此酒醉后可以喝點(diǎn)淡茶，最好不要喝濃茶。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因?yàn)樗凸械乃嵝猿煞挚梢灾泻途凭：芏嗳司坪笸怀燥垼@樣危害更大，應(yīng)吃一些容易消化的食物，比如來一碗面條就非常好。 6、宜慢不宜快。飲酒后五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液，30—120分鐘時(shí)血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會(huì)出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時(shí)間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。 7、食飲結(jié)合。飲酒時(shí)，吃什么東西最不易醉的以吃豬肝最好。這不僅是因?yàn)槠錉I養(yǎng)豐富，而且因?yàn)樨i肝可提高機(jī)體對(duì)乙醇的解毒能力，常飲酒的人會(huì)造成體內(nèi)維生素b的丟失，而豬肝又是維生素b最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。 8、甜點(diǎn)加水果。飲酒后立即吃些甜點(diǎn)心和水果可以保持不醉狀態(tài)。俗話說“酒后吃甜柿子，酒味會(huì)消失”，這話不錯(cuò)。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點(diǎn)心也有大體相仿的效果。 9、預(yù)防酒醉性胃炎和脫水癥，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進(jìn)乙醇分解，又能保護(hù)胃黏膜。由于脫水會(huì)使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補(bǔ)液鹽。 10、宿醉對(duì)策。 所謂宿醉，是指喝酒過量，造成第二天早上頭痛、胃部不適等癥狀。這是因?yàn)榇罅匡嬀坪?，肝?xì)胞無法將有害物質(zhì)乙醛全部處理，而造成急性中毒征狀。宿醉時(shí)，肝臟會(huì)屯積脂肪，胃腸易患酒精性急性胃炎，自律神經(jīng)平衡失調(diào)引起心跳加速，血液中水分與電解質(zhì)平衡失調(diào)等，影響遍及全身。 11、喝完第一杯后，要過三十分鐘再喝第二杯，如果想再喝第三杯的話，一定要等上一個(gè)鐘頭。但為了你的身體著想，盡量不要伸手拿第四杯了。 12、喝烈酒時(shí)別忘了加冰塊。 13、空腹、疲倦或洗澡時(shí)，還是暫時(shí)別喝為宜。 14、吃藥后絕對(duì)不要喝酒，特別是在服過安眠藥、鎮(zhèn)靜劑、感冒藥之后，更是絕對(duì)不能喝酒。 要是非喝不可,讓你來看看如何科學(xué)提高酒量. 有些時(shí)候,酒是必須得喝的,酒品如人品這句話好像這句話很早就有了. (以下有些方法可能是偷機(jī)取巧噢^_^) 1、飲酒前先喝一杯牛奶。2、飲酒前吃兩片肥肉。3、喝酒中不時(shí)含點(diǎn)鹽。 喝白酒的時(shí)候，要一杯白開水，一直不停的喝水，不容易醉。喝啤酒的時(shí)候，要勤上廁所就沒問題。 你可以到中藥店買些葛根在喝酒的時(shí)候當(dāng)茶喝，可提高酒量 其實(shí)人的酒量大小很大程度上取決于先天因素，當(dāng)然，后天的磨練也有一定的影響。這里有個(gè)小竅門：一是準(zhǔn)備些解酒、醒酒類的藥物或飲品，如醒酒湯、葛類制品等，據(jù)說效果不錯(cuò)。二是在酒桌上耍點(diǎn)小聰明，就不用明講了，相信你會(huì)的。不過，凡事不能過量，別為了逞強(qiáng)，而傷了身體。 飲酒算不上是好的嗜好??！應(yīng)盡量少飲為妙，酒量的大小主要原因是；個(gè)人的肝臟解毒能力，鍛煉有一定作用，但不是主要原因。也有遺傳因素、遺傳的是肝臟解毒功能。碰上推不開的應(yīng)酬，最好婉言謝絕！或推托身體不適，并曉之以理勸君也少飲為妙。飲酒會(huì)上癮的，過度的依賴飲酒消愁或增加歡樂氣份都是不好的習(xí)慣。長期飲酒會(huì)造成肝損壞、脂肪肝。大量飲酒還可能引發(fā)猝死（酒精中毒） 先小三、五杯，感到不適，馬上去洗手間，吐出來。這一點(diǎn)很重要，一定要吐出來?；貋砗竽阊b作像沒事一樣，繼續(xù)進(jìn)行。反復(fù)幾次。記住，最后一定要吃點(diǎn)面食！再以后，你很可能成為有一定水平的酒陪。 擔(dān)高酒量：酒醉惡心，十分難受，你可用樟木葛根各一兩，煎水半碗，在喝酒前半小時(shí)服下。在吃酒半小前用幾片甘草，一兩白糖兌開水小半碗服下。兩種辦法都可大大提高酒量。 醉酒速醒：用生綠豆一兩研未，加茶葉泡水服下立解酒醉。 千杯不醉：（1）欽酒時(shí)口含綠豆干粉(采摘綠豆之花)曬干研成粉備用可千杯不醉。（2）用硼砂10克,枳殼子10克共為未煉成蜜丸,如姆指大小,欽酒前先服一丸,欽酒當(dāng)中口內(nèi)始終含一丸藥何可縱欽不醉。 堅(jiān)持天天喝一點(diǎn)，三五年之后肯定酒量大增 酒量不是肌肉組織，不能練大，反而可造成肝臟變大和損害，長期大量飲酒影響健康，偶爾喝酒海量而清醒是因?yàn)樯眢w狀況當(dāng)時(shí)不錯(cuò)，同樣酒量的人，天天喝的比間隔幾天喝的危害大的多，在下曾是一位酒場(chǎng)上的“金牌三陪”，單位，朋友凡有聚會(huì)，接待無不邀某同樂，席間推杯換盞，氣氛昂然，時(shí)過境遷，身受其害，精盡神亡，妻離子散，勸君偶而一豪飲，長日保健康，莫要用青春賭明天，也賭不起?。?！ 先含在嘴里，然后再悄悄吐到毛巾里或出去吐掉。 最好的辦法就是裝醉，然后就睡 喝酒的時(shí)候千萬不推三阻四的，也不要做假，那樣會(huì)給人不好的印象。自己不能喝酒的話就該直接說出來，那樣一般別人都不會(huì)為難你的。到一定要喝的時(shí)候就少量點(diǎn)，比如說總結(jié)酒。還有可以在酒前喝點(diǎn)解酒靈什么的，不要吃海王金尊，那個(gè)吃了就想吐。不過喝過酒之后再吃那個(gè)倒可以。如果你長期要應(yīng)酬的話，就有必要鍛煉一下酒量了。還有在酒前吃一碗飯，千萬不要餓著肚子喝酒，也不要吃太飽，那樣酒能喝多一點(diǎn)。酒桌上東西不要吃雜了，一般吃點(diǎn)清淡的和喝點(diǎn)湯，飲料就好了。這些是我的經(jīng)驗(yàn)，合不合適你就不知道了。有時(shí)如果實(shí)在不能喝了可以找個(gè)好朋友代喝。還可以到廁所去把東西都吐出來，那樣就不會(huì)那么難受了。不過還是吃點(diǎn)解酒比較好。 這是中國人的傳統(tǒng)，自由和醉了才有誠意。我的方法時(shí)作點(diǎn)小手腳，這就象變魔術(shù)一樣。方法是找一個(gè)你的同伴（或酒店的服務(wù)小姐）事先用同品牌的酒瓶裝上涼白開水（滴入少許白酒）。在你和其他人干杯后由她給你到上涼白開水，關(guān)鍵的是一定要使你的杯子內(nèi)有酒味。這個(gè)方法是很奏效的，我用它干倒了很多人，也拿到了不少項(xiàng)目，產(chǎn)生了很大的經(jīng)濟(jì)效益。不過時(shí)候一定要給服務(wù)生小費(fèi)的吆。 酒量小,但又不得不喝,迫不得已,我知道你的感受.上了酒桌,少說話,讓你喝你就喝,讓別人知道你是一個(gè)實(shí)在的人,有時(shí)會(huì)放你一馬,越多說話,酒喝得越多,要根據(jù)你的酒量,如果你感覺差不多了,就不要再喝了,在你面前放一個(gè)玻璃杯,倒上茶水.喝完酒后假裝喝水,其實(shí)要把酒吐在杯子里.另外,在冬天的話,假裝擦嘴,可以把酒吐在袖子上,這個(gè)方法有點(diǎn)...只要是能少喝酒什么方法都得一試. 酒里摻水但不要讓人發(fā)現(xiàn)，要么把酒吐在地上或茶水里，要么帶一條毛巾、手帕之類，偷偷吐進(jìn)去，在不被人發(fā)現(xiàn)的情況下偷偷擰干。 !!

面條有很多種做法，有刀削面，炒菜面，炒面，冷面等。你想知道那種面條的做法。 要是單純的面條的話，很簡(jiǎn)單，你只需要準(zhǔn)備好面粉，水。將兩者和在一起，揉捏到適當(dāng)?shù)某潭?，在用搟面用的搟面杖將其壓成一張大，薄的面餅，用刀切。這個(gè)是寬面條。 還有一種就是蘭州拉面的那種圓面條，具體的做法可以去拉面館看看，很簡(jiǎn)單。

牛腩面 主料：牛腩 輔料：胡蘿卜、香菜、手搟面 調(diào)料：蔥、姜、蒜、醬油、鹽、料酒、醬油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇 香葉、丁香、陳皮 烹制方法： 1、將牛腩改刀成一寸見方的塊； 　 2、將鍋中加水，蔥、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩塊煮開，除去血沫用紗布將其 　 他調(diào)料包好放入鍋中，加入醬油、料酒蓋蓋，熟20---30分鐘； 　 3、將熟好的牛肉連湯澆在煮好的面條上撒入香菜即可食用。 【酸辣涼面】 　 原料：面條500克，熟瘦豬肉150克，黃瓜100克，綠豆菜50克，雞蛋1個(gè)。醬油10克，香醋15克，精鹽3克，味精2克，香油10克，高湯適量，熟豆油、辣油各少許。 制作： 　 1、將熟瘦豬肉、黃瓜分別切成細(xì)絲。將綠豆菜擇去頭尾，洗凈、焯熟并晾涼。將雞蛋打散，加入少許精鹽調(diào)味，用炒勺攤成薄蛋皮，切成細(xì)絲備用。 　 2、將醬油、香醋、精鹽、味精、香油和高湯一同放在碗內(nèi)，調(diào)成涼拌汁。 　 3、將黃瓜絲、綠豆菜、雞蛋絲、熟瘦肉絲依次放在涼面上。 【蒸拌冷面】 原料配方：小寬面條、綠頭芽、醬姜絲、芝麻醬、紅醬油、辣油、醋、麻油、花生油、白糖、味精少許 制作方法： 　 1、將面條拌松用大火沸水蒸到色澤嫩白(約10分鐘)出籠，用電風(fēng)扇吹涼，放入大火沸水內(nèi)煮熟，撈出瀝干，挑松，再次吹涼，并把它放在陰涼處。 　 2、將芝麻醬用少許麻油或涼開水調(diào)和；將綠豆芽去頭、尾，放入滾開水內(nèi)一糴，撈入冷開水內(nèi)浸涼，倒入漏勺瀝干水?dāng)傞_。 　 3、用大碗一只，先盛入面條，再舀上芝麻醬和調(diào)好的醬油、白糖、醋等調(diào)料，調(diào)料上放些醬姜絲，再蓋上綠豆芽即成。 【杭州蝦爆鱔面】 原料：面條、去骨鱔片、漿蝦仁、圓蔥、姜米、肉清湯、紹酒、醬油、白糖、味精、芝麻油、熟菜油500克(實(shí)耗約30克) 制作方法： 　 1、用旺火沸水鍋將漿蝦仁放入氽滑約10秒鐘，見蝦仁呈玉白色即用漏勺撈起備用。鱔魚切成長8厘米左右的段，清水洗凈，瀝干。 　 2、炒鍋在旺火上燒熱，下菜油，待油燒至八成熟時(shí)，將鱔片入鍋沖炸約3分鐘，用筷子劃動(dòng)，至鱔片皮起小泡，有“沙沙”聲時(shí)倒入漏勺，瀝干油。 　 3、鍋內(nèi)放豬油，投入圓蔥、姜末略煸，即將的爆過鱔片入鍋同煸，加入醬油、紹酒、糖、肉清湯100克，燒約1分鐘，見湯汁剩下一半時(shí)，加入味精2克，隨即起鍋，盛在碗中待用。 　 3、生面條在烹制鱔片的同時(shí)入沸水鍋中，用旺火煮至面條浮起，稍等片刻即撈起，用涼水漂凈面中堿質(zhì)，以增韌性。 　 4、炒鍋置旺火上，放入肉清湯400克，加入醬油，潷入爆鱔片的原汁，待滾起即放入面條，撇去白沫，放入豬油30克，滾至湯汁濃縮時(shí)，放入味精。 　 5、先將面條分盛成2碗，再將爆鱔片鋪于面上，然后放上蝦仁，最后淋上沸麻油即成。 【牛肉湯河粉】 　 主料：河粉，瘦牛肉，韭菜切短段，豆芽，鴨蛋二只，生抽，生粉，老抽，糖 制作步驟： 　 1、把河粉發(fā)松；牛肉洗凈抹干水切絲，加腌料拌勻；銀芽洗凈，滴干水； 2、下油二湯匙，放下肉絲炒熟，盛入罩籬去水分。 　 3、下油三湯匙，放下銀芽炒兩下，加入河粉炒勻，下鴨蛋炒熟，加入調(diào)味料炒勻，最后加入韭菜、肉絲炒勻上碟即可。 【四川擔(dān)擔(dān)面】 　 用料：面粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、高湯、醋、蔥花、芽菜、淀粉、豬肉各適量。 制法： 　 1、將面粉與雞蛋加水和成面團(tuán)，用手工搟制成細(xì)韭菜葉面條。淀粉用作搟面時(shí)的散粉。 　 2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、高湯、蔥花、芽菜末分別放入碗中。 　 3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉劃散，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。 　 4、鍋中的水燒開，放入面條煮熟，分別撈入裝有調(diào)料的碗中，并將豌豆尖撈入每碗，上面放一做好的肉臊即成。 【漿面條】 　 原料：豆?jié){，雜面條，蔥花、青豆、芹菜、韭菜，香油、鹽、辣椒 制作： 　 1、將豆?jié){置于適當(dāng)?shù)臏囟认拢l(fā)酵變酸，然后放入鍋內(nèi)加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿沫。 　 2、加入少許的香油，反復(fù)攪拌，待滾沸，將面條下入，最好是雜面條。拌面糊使之呈糊狀。 　 3、將調(diào)制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。 【豆花面】 　 原料：面條、豆花、淀粉、蔥花、醬油、芝麻醬、花椒粉、紅油辣椒、味精、油酥黃豆、鹽酥花仁、大頭菜。 制作： 1、先將豆花在鍋內(nèi)煨煮，再用淀粉勾薄芡，待用。 　 2、將油酥黃豆、鹽酥花仁(去皮)壓成碎粒，大頭菜切成黃豆般大的顆粒，與芝麻醬、花椒粉、醬油、紅油辣椒、蔥花、味精等一起，均分于各個(gè)碗內(nèi)，再舀上豆花鹵子。 　 3、鍋內(nèi)加清水，用旺火燒沸，面條抖散下鍋，煮熟后撈入定好味的碗中即成。 【雞蛋搟面】 原料：面粉、熟雞肉絲、雞蛋2個(gè)、蘑菇、海米、 醬油、鮮湯、精鹽、筍片、香油、味精、韭菜少許 制作： 　 1、把雞蛋打開倒入碗內(nèi)調(diào)勻。蘑菇切成小片，韭菜切八分段。 　 2、在面粉內(nèi)加入蛋液，用溫水(稍加點(diǎn)鹽)，和成面團(tuán)，蓋上濕布，餳15分鐘。 　 3、把餳好的面團(tuán)，稍按一下，撒上撲面，搟成3毫米厚的大薄片，邊搟邊繼續(xù)撒撲面，再折疊起來，呈寬條狀，中間撒撲面，切成寬3毫米左右的面條。 　 4、鍋內(nèi)放水燒開，把面條撒下煮熟，撈出后再用涼開水過涼，分別盛入湯碗內(nèi)，上撒熟雞肉絲。 　 5、把湯勺置于火上，倒入鮮湯，放入醬油、蘑菇片、海米、筍片、精鹽，待湯沸騰后，除去浮沫，再加入味精、韭菜，調(diào)好口味，淋入香油。出勺后倒進(jìn)盆里，吃時(shí)澆在面條上即可。 【鮮蝦雞蛋面】 　 主料：面條，雞蛋2只，中蝦6只，小青菜，上湯2杯，蔥粒1湯匙，鹽適量、胡椒粉、麻油各少許 制作步驟： 　 1、燒煮清水適量，加入油和鹽各少許，放下小青菜焯熱。 2、雞蛋煮熟，去殼，切片。 　 3、中蝦去外殼但留尾，用生粉和鹽揩擦蝦身，洗凈，除腸，切雙飛。 4、面條用煮水焯熟，撈起，立刻過冷水，然后瀝干。 　 5、燒煮上湯，加入調(diào)味料，下中蝦焯熟，撈起備用，面條放入上湯內(nèi)快煮片刻，撈起置碗內(nèi)，加一茶匙熟油拌勻。 　 6、將中蝦、小青菜和蛋片置面線上，澆上上湯，撒上蔥粒供食。 【海味煨面】 　 原料：面條、金鉤、水發(fā)墨魚(海參、魷魚均可)、瘦豬肉、水發(fā)玉蘭片、鮮湯、料酒、精鹽、胡椒粉、味精、蔥花。 制作： 1、墨魚、豬肉、玉蘭片分別切片，金鉤用沸水泡發(fā)。 　 2、炒鍋置旺火上，入油燒至七成熱，放入豬肉炒斷，倒入料酒略炒，再放入玉蘭片繼續(xù)炒幾下，摻入鮮湯及泡金鉤的水，加精鹽、胡椒粉燒沸，改用小火煨，最后放入墨魚、金鉤煨靠入味，即成面鹵。 3、碗內(nèi)加精鹽、香油、原湯、味精、蔥花。 　 4、鍋內(nèi)加清水燒沸，將面條抖散放入，煮熟后撈于定好味的碗內(nèi)，再舀上面鹵即成。 【三大菌面】 　 原料：面粉、凈三大菌、瘦豬肉、熟雞肉、大蒜、香油、精鹽、雞湯、味精、胡椒粉。 制作： 　 1、用小刀將三大菌的莖、頂盤的粗皮削凈，切成薄片；豬肉、熟雞肉、大蒜切成薄片。 　 2、鍋置中火上。入油燒至六成熟時(shí)，下豬肉炒散發(fā)白，加入三大菌稍炒，摻進(jìn)雞湯燒沸，撇去浮沫。 　 3、再下雞片、精鹽、蒜片燒燜約12分鐘，下味精起鍋即成面鹵。 　 4、將精鹽、味精、胡椒粉、香油、雞湯分放于各個(gè)碗中。 　 5、鍋內(nèi)加清水燒沸，將面條抖散放入，待煮熟撈入定好底味的碗內(nèi)，淋上面鹵即成。 【韓式?jīng)雒妗? 材料：韓式干面300g、洋蔥1個(gè)(大)、菠菜1把、豬肉或牛肉150g、雞蛋2個(gè)、香菇6朵、青紅椒配色用 做法: 　 1、將肉切絲拌入醬油、麻油、糖、蒜末備用；干面煮熟后用涼水沖一下備用；雞蛋煎成蛋皮后切成細(xì)絲備用；香菇、青紅椒及洋蔥切成細(xì)絲備用；菠菜切段用滾水焯一下?lián)破鸢枞臌}及香油備用。 　 2、鍋內(nèi)入油后，下肉絲、香菇絲、洋蔥絲和青紅椒絲煸炒盛出。 3、再加入面條、蛋皮絲、菠菜段以及調(diào)料拌勻即可。 【日式海鮮炒面】 　 原料：意大利干面條，魚肉、蝦仁、目魚、青椒、洋蔥，蔥、蘑菇、大蒜、醬油、鹽 制作步驟： 　 1、把魚肉、目魚、青椒、洋蔥、蔥切成細(xì)條，蘑菇切片，大蒜切末。把面條在開水中煮10分鐘，取出控干水分。 　 2、炒鍋中加入色拉油燒至七八成熱，下魚肉、蝦仁、目魚炒熟，加入青椒、洋蔥、蔥、蘑菇、大蒜炒出香味后，再倒入面條翻炒，澆入醬油、鹽炒勻即可食用。 【意大利面】 　 原料：意大利面，洋蔥1個(gè)，蒜瓣1個(gè)，番茄3個(gè)，牛豬肉混合絞肉75克，鹽，胡椒，甜椒粉，油1湯匙，番茄醬1湯匙 制作： 　 1、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁。剝?nèi)パ笫[和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散。 　 2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄醬和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調(diào)味。 　 3、用篩子濾干面條的水分，放入深盤中。最后澆上絞肉醬。 【洋蔥意大利面】 　 材料：洋蔥2個(gè)、奶油4大勺、蛋2個(gè)、鹽適量、意大利面、意大利干酪粉適量。 制法： 　 1、洋蔥切成絲，以小火融化奶油，將洋蔥炒至透明且香味四溢。 　 2、煮一鍋水，沸后，加一大匙鹽，將面入鍋煮至彈牙即可。 　 3、整鍋洋蔥離火，加少許鹽。把雞蛋打散，加入鍋中攪拌。 　 4、將煮好的面瀝干，加入洋蔥蛋中，略拌和后，撒上干酪粉即可。 【鮮蝦奶油意大利面】 　 原料：意大利面，蝦仁200克，奶油半杯，大蒜3瓣，西洋芹半根。 調(diào)料： a料：白酒半杯、番茄醬半杯、鹽半茶匙、胡椒粉少許 b料：起司粉3大匙 制作步驟： 1、蝦仁去泥腸、大蒜、西洋芹切碎。 　 2、鍋燒熱，放奶油、蒜末炒香， 加入蝦仁、炒至蝦仁 變色后，加入a料煮至湯汁收干。 3、燒半鍋水放少許鹽，將意大利面煮熟后撈出。 　 4、煮熟的面條上、淋上蝦亡醬汁，并撤些起司粉、芹菜末即可。 【意大利炸醬面】 　 原料：意大利面條，培根、洋蔥、蒜、番茄醬、蘑菇、青紅尖椒、鹽、糖、紅葡萄酒、香油 雞精、食用油 做法： 　 1、坐鍋點(diǎn)火燒水，水開后加入少量鹽和油，將面條煮熟撈出裝盤待用； 　 2、坐鍋點(diǎn)火放油，油熱后下培根和切成片的蒜煸炒，再下洋蔥、蒜煸炒出香味，放入蘑菇、洋蔥、青紅椒翻炒，放番茄醬、鹽、糖、雞精，少添一點(diǎn)水炒勻，烹入紅葡萄酒、香油，翻炒均勻后澆在意大利面上即可。 3、將炸好的醬澆在煮好的面條上即可。 【碗面添果味】 　 主料：葡萄柚2個(gè)、西蘭花150克、北豆腐1塊、烏冬面200克、胡蘿卜2個(gè)、鮮香菇片75克、柿子椒1個(gè)。醬油、蜂蜜、姜末、香油、食用油各適量 制作： 　 1、葡萄柚去籽榨汁；豆腐切成2厘米見方的丁狀，入開水煮5—10分鐘，瀝干備用；胡蘿卜洗凈，斜切成薄片，取約50克備用；柿子椒洗凈加工后，切成1厘米見方的丁狀，備用。 　 2、把葡萄柚汁、醬油、蜂蜜、姜末、香油一起拌勻后備用。 　 3、油均勻淋在不粘鍋中，中火加熱至旺火，放入洗凈加工后的西蘭花和胡蘿卜片，煸炒3—4分鐘至蔬菜變脆嫩，即出鍋。 　 4、倒1茶匙食用油入鍋中，再入鮮香菇片和柿子椒丁，用旺火炒2—3分鐘，至椒丁微軟，即出鍋。 　 5、鍋中倒入剩余的食用油，加入豆腐丁，旺火炒2—3分鐘或呈微黃色(炒時(shí)注意小心翻動(dòng))即可。 　 6、鍋中加入拌好的葡萄柚汁混合物，熱透后再把炒好的蔬菜及豆腐丁倒入鍋內(nèi)，最后將煮熟的面條慢入燒好的菜料中，輕拌入碗即可食。

手搟面最好，放雞蛋和面，熟了之后比較勁道。

單純做面條？用面粉啊

煮 蒸 炒都可以 都有什么料？

其實(shí)是我們?nèi)粘Ｉ钪凶罟?jié)省時(shí)間和省事的填飽肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗熱乎乎的熱湯面，別提有多舒服。而面條的吃法也數(shù)不勝數(shù)，今天就為大家推薦十種面條DIY，為您在寒冷的冬季帶來一絲絲暖意。 1、炸醬面 材料： 六必居的干黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃)，雞蛋2個(gè)，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿卜以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲就看著準(zhǔn)備吧。當(dāng)然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥、姜末。 面條的古代稱謂(圖) 做法： 1、雞蛋打散加入淀粉(雞蛋會(huì)比較嫩，淀粉1湯匙)和一點(diǎn)點(diǎn)料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之后，炒雞蛋有個(gè)秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。 2、油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。 3、鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。 4、醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個(gè)10分鐘查不多，得看著，不是攪和會(huì)，如果覺得干了，就少少加點(diǎn)水。 5、這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，買一個(gè)那種菜擦子挺好，我也切不出特細(xì)的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點(diǎn)生菜絲、甘藍(lán)絲啥的也行。 6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可。 7、醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。 8、接下來就是面了，炸醬面當(dāng)然最好是手搟面，不過估計(jì)大家現(xiàn)在都沒這個(gè)精神頭了，切面鋪?zhàn)佑心欠N手搟面，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米面，個(gè)把講究的，那種冰凍面條也不錯(cuò)。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時(shí)候不會(huì)粘連在一起，面不要煮的太爛，點(diǎn)3次水就差不多了，有一點(diǎn)點(diǎn)生，有咬勁最好吃，面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會(huì)很咸，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲涼臺(tái)上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。 2、西紅柿雞蛋面 材料： 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片 做法： 1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎； 2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn))； 4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。 5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！ 3、茄子面 材料： 茄子1個(gè)，青椒1／2個(gè)，素肉20克，拉面1束(約120克) 做法： 1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。 2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。 3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。 4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。 好吃秘訣： 1、茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點(diǎn)較不會(huì)吸入太多油。 2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。 4、打鹵面 材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋 做法： 1、香菇木耳黃花泡發(fā)； 2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮； 3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。5、擔(dān)擔(dān)面 村料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。 調(diào)料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。 做法： 1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。 2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點(diǎn)少許高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。 3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。 中國有不同特色的面條(圖) 面條和通心粉的發(fā)明(圖) 面條的古代稱謂(圖) 愛情如美食 拉面條子(圖) 6、紅燒牛肉面 材料： 牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。 做法： 1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。 2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時(shí)。 3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。 4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。 特點(diǎn)： 香噴噴，好吃看得見。 7、雞絲涼面 材料： 白斬雞數(shù)塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量 做法： 1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中； 2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上； 3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。 8、麻醬面 材料： 切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。 做法： 1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘； 2、將面放入有調(diào)料的碗中拌和即可。 9、蝦仁丸子湯面 特點(diǎn)：含豐富蛋白質(zhì)。 主料：黃瓜1/4根、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。 輔料：鹽、淀粉。 作法： 1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。 2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。 3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。 4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。 5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調(diào)味。 6、將湯和菜料放入面碗中即可。 　　 10、榨菜肉絲面 材料： 瘦肉150克、榨菜半個(gè)、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙 做法： 1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。 2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。 3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。 4、將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。 小秘訣： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調(diào)味，以免太咸。

哈哈 咱們小孩子么 看媽咪燒咯

原料：新鮮面條、肉絲、香菇、蝦米、豆芽、蔥、豬油、醋、麻油、花椒油、精鹽、味精。 做法： 1） 將面條煮六至七成熟，撈出瀝干水份，拌少許麻油使面條分散，不可糾結(jié)。待冷，放置平盤。 2） 將肉、香菇切成絲。 3） 起油鍋，爆香蔥屑，先炒肉絲，加少許精鹽，再加香菇、蝦米，后加豆芽，翻炒后加水半杯燜煮一分鐘。 4） 精鹽、味精、醋、蔥花、蒜屑、麻油、花椒油，拌勻。倒入面中，再拌勻。 5） 將蔥花灑在面上。 6） 將炒鍋置于旺火上，倒入豬油，旺火燒至九成熱，淋燒在蔥花面上就好了。 謝謝??！ 老北京炸醬，有各種口味。超市有賣。 加肉加青菜就不錯(cuò)啦，主要是面條要好。 我談?wù)勎易雒娴牟襟E(普通的掛面)： 1，燒點(diǎn)水，等水開后把掛面放入。 2，等煮開一段時(shí)間后撈起放入盛有冷水的盆中。 3，放油入鍋，臘豬油比較好，放點(diǎn)生姜大蒜入鍋。 4，放水入鍋，如果有骨頭湯更好，調(diào)好個(gè)人味道。 5，等鍋內(nèi)湯開后，把面從冷水中撈起放入鍋中，可以放點(diǎn)蔬菜一起煮開。 6，起鍋入碗后可以放點(diǎn)醬等一些個(gè)人喜歡的調(diào)料。 7，享受自己的美餐吧。 掛面煮好，少許鹽（醬油），肉油，味精，蔥花和辣椒粉。然后在面上鋪一些菜

肉丁炸醬面 主料：豬后臀尖肉300克，黃醬250克、面條； 輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲； 調(diào)料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒； 做法： 1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調(diào)稀，青蒜切成末； 2、坐鍋點(diǎn)火放入清水將面條煮熟撈出待用； 3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調(diào)好的黃醬，反復(fù)翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發(fā)掉，放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。 雞絲涼面 原料：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。 做法： 1、將雞肉放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細(xì)絲，或撕成細(xì)絲。黃瓜洗凈，斜切成細(xì)絲。香菜洗凈切成小段備用； 2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內(nèi)調(diào)成涼拌汁； 3、將涼面盛入碗內(nèi)，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可食用。 四味涼面 原料：熟火腿100克、黃瓜150克、水發(fā)香菇75克、青豆75克，鮮姜、香醋、醬油、精鹽、香油、辣椒油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等適量。 做法： 1、將黃瓜洗凈，同火腿、香菇分別切成小丁。鮮姜切成末，香菇、青豆焯熟備用； 2、取4個(gè)小碗，分別在碗內(nèi)調(diào)成4種不同味道的涼拌汁。用姜末、香醋、醬油、香油調(diào)成姜醋汁；用芝麻醬、精鹽和少許涼白開調(diào)成芝麻醬汁；用豆瓣醬、辣椒油、香油、高湯調(diào)成辣醬汁；用芥末、醬油、香醋、香油調(diào)成芥末汁。 3、將黃瓜、火腿、香菇和青豆分別撒在涼面上，與調(diào)好的四種涼拌汁一同上桌，食者按個(gè)人口味選擇食用。 蔥油涼面 原料：蝦仁100克、水發(fā)玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。 做法： 1、將蝦仁洗凈，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗凈，切成小丁，焯熟后瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用； 2、油熱后，下入蔥末爆出香味，制成蔥油晾涼； 3、把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內(nèi)，調(diào)成蔥油汁； 4、把蝦干末、玉蘭片丁、香菇丁撒在涼面上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用。 冬菇?jīng)雒?原料：水發(fā)玉蘭片50克、水發(fā)冬菇50克、鮮豌豆苗30克、蔥20克、植物油30克、料酒10克、雞湯150克、醬油15克、精鹽6克、雞精、香油適量。 做法： 1、將玉蘭片、冬菇洗凈，切成小丁，鮮豌豆苗用開水焯熟后瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用； 2、油熱后，下入蔥末爆出香味，下入玉蘭片、冬菇煸炒，再烹入料酒、醬油，點(diǎn)入雞湯，加精鹽、雞精，鍋開后，蓋上鍋蓋，改用小火將玉蘭片、冬菇煨熟； 3、把醬油、精鹽、雞精、香油一同放在碗內(nèi)，再放入過涼的面條，澆上玉蘭片、冬菇即可。 西式餐面 材料：鮭魚片 1片(約180公克)；四季豆 6條；紅蘿卜 1/3條；玉米 1/2條；太白粉 1小匙；水 1/3杯；米酒 1小匙；鹽 2小匙；泡面面條 1/2包；泡面蒜辣醬料包 1包；泡面調(diào)理包 1包 做法：(1) 鮭魚片用米酒及鹽1小匙腌10分鐘，將色拉油倒入平底鍋中燒熱，放入鮭魚煎至兩面呈金黃色即可。 (2) 四季豆、紅蘿卜切段，玉米塊切成2等份，放入熱水中煮熟，熱水中加1小匙鹽。 (3) 將面條用熱水沖泡3分鐘后瀝干，用蒜辣醬料包拌勻成干拌面。 (4) 將上述煮好的材料依序排入餐盤，將泡面調(diào)理包煮開，加入水及太白粉芶芡，淋在鮭魚片上即可。 泡面茶碗蒸 材料：蛋 4個(gè)；水 1杯；調(diào)味料包 全部 做法：(1) 將蛋打散加入水及調(diào)味料包一起打勻。 (2) 將打好的蛋汁分做兩份倒入可蒸煮的杯中，其中一杯加入1/4包的面條塊，另一杯則維持純蒸蛋，泡面面條的獨(dú)特香味融入軟滑的蒸蛋中是您從未想象過的好味道喔！ 泡面沙拉 材料：水蜜桃優(yōu)格 1罐；白花椰菜 4朵；四季豆 4條；紅蘿卜 1/3條；泡面面條1/3包 做法：(1) 將泡面面條壓碎，白花椰菜、四季豆、紅蘿卜洗凈，用熱水川燙沖涼備用。 (2) 將所有材料放入沙拉碗中，淋上水蜜桃優(yōu)格即可。 (3) 使用泡面種類：任何一種泡面的面條皆可 4) 這是一道低卡低脂的料理，優(yōu)格的口味可任意挑選。也可在優(yōu)格中拌入1小匙粗味噌+1大匙美奶滋，是一種很美味的沙拉醬，您不妨試試看！