糝湯，糝湯怎么做

1、糝湯的讀音是：sǎn tāng。 2、糝湯一般指SA湯。SA湯是中國地方特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，獲得過山東省十大金牌旅游小吃、中國首屆金牌旅游小吃稱號，入選河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，安徽省宿州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 3、糝湯大致分為兩類，一種為臨沂地區(qū)的“黑糝”，在熬制的時候放入大量成為的黑胡椒，并添加骨頭進(jìn)行熬制，所以湯色偏黑、偏濃，入口鮮香辣、醇厚，回味無窮。后經(jīng)臨沂傳入外地由于糝顏色較黑傳入一些地區(qū)當(dāng)?shù)厝藷o法接受，所以改用了白胡椒即另一種為棗莊、濟(jì)寧地區(qū)的“白糝”。

用料主料；老母雞1只、糯米100克、雞蛋2個。輔料；香菜1把、鹽5克、醋一茶匙、蠔油1克、胡椒粉2克。糝湯的做法1、老母雞加入蔥姜燉煮一個小時以上，煮出好味道。另起鍋，倒入雞湯，加入淘洗好的糯米。2、剔骨雞肉，切成小碎丁，放入湯中一起燉煮。3、大火燒開轉(zhuǎn)小火，燉煮半個小時，放入鹽，醋，蠔油調(diào)味。4、放入適量胡椒粉，糝湯一定不能少了胡椒粉哦。5、雞蛋磕入碗中攪散，均勻的澆入鍋中，蛋液入鍋后即刻挺火，用筷子把鍋中的蛋液攪散，這樣可以很好的保持雞蛋的香味和鮮嫩感。6、最后撒入香菜碎即可出鍋食用。7、糝湯成品圖。

糝湯做法如下：1、材料準(zhǔn)備工作主料：雞700g、雞蛋1個、麥仁100g；輔料：香油、鹽、十三香、味精、食醋、香菜、胡椒粉、蔥、姜；2、雞洗凈，蔥去皮洗凈，姜洗干凈，切末4、電飯煲加滿水，水開后放入雞，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘5、然后將切好的姜沫放入鍋內(nèi)，加鍋蓋繼續(xù)悶煮20分鐘6、然后下入麥仁，繼續(xù)煮，煮到麥仁開花大概需要30分鐘7、加入切好的香蔥沫再繼續(xù)煮，煮10分鐘左右，這時候雞肉已經(jīng)很軟爛了，不要斷電，一直保持湯在沸騰的狀態(tài)8、雞蛋打入碗中，用筷子打散9、用勺子舀兩勺沸騰中的雞湯，放入雞蛋碗內(nèi)10、放入調(diào)料和香菜即可

糝湯，又名“肉粥”，一種傳統(tǒng)名吃，一說起源于臨沂，現(xiàn)為當(dāng)?shù)匕傩盏钠匠Ｔ绮汀Ｇ蹇滴跄觊g《沂州志·秩》所列16種品中有“糝食”?！凹R”在文字上講是用肉作成的湯羹。解放前，臨沂城有8家糝鋪，以黃家、劉家、吳家的雞肉糝和陳玉山牛肉糝最負(fù)盛名。1946年，陳毅同志駐臨沂時，曾是黃家糝鋪的?？?。當(dāng)前，臨沂市區(qū)的著名糝鋪已有數(shù)十家，中小型糝鋪更是遍地開花，而且上海、青島等地也開設(shè)了臨沂糝館。上海國際飯店和濟(jì)南南郊賓館分別聘請了臨沂的制糝技師，使糝登上了大雅之堂。從此糝也被眾人所知曉，流傳至今。糝湯的傳說說是乾隆下江南時，來到山東隨行的妃子坐月子出了熱癥米水不進(jìn)，地方官員獻(xiàn)上糝湯和貢粥，妃子吃了后感覺味美而后病情好轉(zhuǎn)，乾隆就問“這是（糝）？”周圍的官員迎合道：“這是啥（糝），這是啥（糝）?！庇谑蔷陀辛私裉斓拿帧R。也有說是乾隆游覽大明湖，夏雨荷帶乾隆來到當(dāng)時一家很有名的小吃店，請他吃粥，乾隆感覺味道鮮美，就問雨荷“這是什么？”夏雨荷回答：“叫‘米參兒’，就是用米和參熬制成的粥”。乾隆用手指沾水在桌上寫下“糝”字。雨荷姑娘問乾?。骸斑@字念什么？”乾隆先是一愣，微笑的答道：“朕就叫它糝（sa）吧”。乾隆用手指沾水在桌上寫下“糝”字。雨荷姑娘問乾?。骸斑@字念什么？”乾隆先是一愣，微笑的答道：“朕就叫它糝（sa）吧”。