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1，你好我現(xiàn)在也學(xué)的的啤酒釀造工藝 將來(lái)分配到南昌啤酒廠實(shí)習(xí) 你
啤酒本身并不是一個(gè)生活必需品，它的發(fā)展與社會(huì)整體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，與社會(huì)文明的進(jìn)步成正相關(guān)關(guān)系，從世界范圍來(lái)看，啤酒的消費(fèi)并沒(méi)有隨著經(jīng)濟(jì)的蕭條而消失，所以說(shuō)你不用擔(dān)心啤酒整體行業(yè)的衰退。應(yīng)該有把
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2，到酒廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)的報(bào)告怎么寫(xiě)啊謝謝了
實(shí)習(xí)報(bào)告是指各種人員實(shí)習(xí)期間需要撰寫(xiě)的對(duì)實(shí)習(xí)期間的工作學(xué)習(xí)經(jīng)歷進(jìn)行描述的文本。它是應(yīng)用寫(xiě)作的重要文體之一。這個(gè)很簡(jiǎn)單的，自己改下好了。實(shí)習(xí):顧名思義，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習(xí)之后，或者說(shuō)當(dāng)學(xué)習(xí)告一段落的時(shí)候，我們需要了解自己的所學(xué)需要或應(yīng)當(dāng)如何應(yīng)用在實(shí)踐中。
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3，在啤酒廠的糖化發(fā)酵過(guò)濾車(chē)間跟班實(shí)習(xí)每個(gè)車(chē)間2天主要做些
首先發(fā)酵和過(guò)濾應(yīng)該是一個(gè)車(chē)間，其次學(xué)習(xí)一下各種運(yùn)行參數(shù)，工藝標(biāo)準(zhǔn)，兩天就過(guò)去了，真要是實(shí)際操作兩天是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，我是制冷，制水的。你好！黑衣組織的另一成員，Gin的跟班，但各方面能力都遠(yuǎn)不及Gin，平時(shí)主要是Gin雖然跟阿笠博士見(jiàn)過(guò)面，但因?yàn)槠涔蜒陨僬Z(yǔ)，所以留下了不知道在想些什么的如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。你是在那個(gè)啤酒廠？？
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4，我想在酒廠工作了解釀酒的工藝
只能從基層干起，要全部了解得個(gè)兩年左右，不管是銷(xiāo)路還是設(shè)備還是進(jìn)料什么的新工藝指的是低壓蒸糧清潔生產(chǎn)工藝，就是一套包含蒸糧、糖化培菌、發(fā)酵、蒸餾等主要工序?yàn)橐惑w的機(jī)械化、信息化操作系統(tǒng)，使得工藝過(guò)程耗糧、耗水、耗煤均顯著降低，且減少?gòu)U水廢氣排放量。2011年6月，勁牌公司第四座小曲
原酒生產(chǎn)基地——楓林酒廠正式投產(chǎn)，新車(chē)間的生產(chǎn)過(guò)程全面采用了新工藝。在這座現(xiàn)代化的生產(chǎn)車(chē)間里，整個(gè)釀酒生產(chǎn)過(guò)程從蒸煮到糖化、發(fā)酵，實(shí)現(xiàn)了全面機(jī)械化，所有物料全部不沾地。
5，參觀酒廠心得體會(huì)3篇
去百度文庫(kù)，查看完整內(nèi)容>內(nèi)容來(lái)自用戶(hù):vdatat38251參觀酒廠心得體會(huì)3篇 食用酒是一種保健飲料，能促進(jìn)血液循環(huán)，通經(jīng)活絡(luò)，祛風(fēng)濕。那么酒廠是怎樣的呢?下面是參觀酒廠心得，希望可以幫到大家。 篇一：參觀酒廠心得 為了踐行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，幫助員工成長(zhǎng)，并讓其能夠親自體驗(yàn)及感受一個(gè)全新的企業(yè)環(huán)境，開(kāi)拓視野，豐富知識(shí)，了解企業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，管理理念及人才觀，更好的言傳身教，真正體驗(yàn)"接地氣"?！ ∩现苡梢卓値ш?duì)，鼎信基酒全體員工分別到兩個(gè)生產(chǎn)基地進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)。首先參觀的是在瀘縣的一車(chē)間，一到車(chē)間，董事長(zhǎng)易總就給大家介紹了蒸餾酒的基本概況，更主要的講解了濃香型基酒的工藝流程，隨后參觀和講解了各工序的生產(chǎn)過(guò)程及注意事項(xiàng)等。概括了"制曲"、釀造、勾調(diào)"三大技術(shù)構(gòu)成。以及"一窖、二曲、三操作"的重點(diǎn)。尤其是車(chē)間對(duì)
酒庫(kù)的規(guī)范管理，和對(duì)各類(lèi)基酒、調(diào)味酒的儲(chǔ)存有序，讓我感受頗深?！ ∠挛缥覀兓氐搅藶o州，來(lái)到了二車(chē)間，由吳主任為我們講解了從窖池到蒸酒的工藝，并現(xiàn)場(chǎng)給我們品嘗了"頭酒、尾酒"以及各段酒的特點(diǎn)、區(qū)別和出酒率。雖然時(shí)間緊，沒(méi)有詳細(xì)了解到其它工序的現(xiàn)場(chǎng)操作，但僅從這一天的學(xué)習(xí)使我深深體會(huì)到以下三點(diǎn)：第一點(diǎn)：酒行業(yè)在當(dāng)今形勢(shì)下，如何在困難中生存，在行業(yè)中屹立不倒，怎樣才立不滅信念，接受紛繁復(fù)雜的激烈競(jìng)爭(zhēng)。我認(rèn)為必須樹(shù)立健全清新、超前的思路，規(guī)范和管理高素質(zhì)的人才，及對(duì)路的產(chǎn)品體系才是根本。
6，到哪學(xué)習(xí)釀造葡萄酒
煙臺(tái)、蓬萊兩地有幾十家葡萄酒廠，比較有名的是
張?jiān)?/a>、長(zhǎng)城；中型酒廠有
威龍；小型酒廠數(shù)十家，像華魯，瑞楓-奧賽斯，蓬珠。既然你想學(xué)具體的釀造工藝，肯定少不了實(shí)踐，最好去上述酒廠實(shí)習(xí)半年，基本的工藝就學(xué)會(huì)了，也就是操作流程及注意事項(xiàng)，至于一些細(xì)節(jié)的東西很難領(lǐng)悟到，需要長(zhǎng)時(shí)間的從事葡萄酒生產(chǎn)才能體會(huì)到。另外，雖然書(shū)本知識(shí)和實(shí)踐有差距，通過(guò)專(zhuān)業(yè)老師的講授你可以學(xué)到更深層次的東西，畢竟老師和你沒(méi)有利害關(guān)系，而工廠肯定會(huì)對(duì)外人有所保留。去大學(xué)的教師旁聽(tīng)就可以，不需要錢(qián)，你只要通過(guò)關(guān)系打聽(tīng)好課程表，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，西農(nóng)、山農(nóng)都有葡萄酒學(xué)，祝你成功！很多地方可以去的，你可以聯(lián)系一下國(guó)內(nèi)的酒廠，可以去 實(shí)習(xí)，只要肯學(xué)一定可以學(xué)到東西的，最好還是聯(lián)系一下張?jiān)！?a href="/pinpai/wangchao/">王朝、長(zhǎng)城這樣的大公司，做出一些好酒來(lái)，改變?nèi)藗儗?duì)國(guó)產(chǎn)酒的印象！加油！釀造工藝其實(shí)不是很復(fù)雜 只要在發(fā)酵期間 大概是9月到10月左右 在酒廠呆一個(gè)多月就基本OK了 昌黎的河北科技師范學(xué)院 有釀酒工程的專(zhuān)業(yè) 每年這個(gè)時(shí)候都會(huì)到酒廠實(shí)習(xí) 你可以聯(lián)系下這個(gè)學(xué)校的食品工程系 到時(shí)候加個(gè)人看行不行我是西北農(nóng)林科技大畢業(yè)的，我建議你可以到葡萄酒學(xué)院參加那個(gè)自考班，大部分都是在職的人來(lái)這學(xué)習(xí)葡萄酒釀造的，你可以考慮一下！或者，自學(xué)，自學(xué)葡萄酒釀造是很不錯(cuò)的，入門(mén)不是很難。
7，白酒生產(chǎn)工藝
醬香始祖、
賴(lài)茅鼻祖賴(lài)嘉榮先祖，原籍福建。公元1826年，清朝道光年間，在
茅臺(tái)村創(chuàng)辦“茅臺(tái)燒春坊”，后由賴(lài)嘉榮負(fù)責(zé)酒坊生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)，獨(dú)創(chuàng)“回沙”工藝釀和復(fù)雜的釀酒技術(shù)，釀造出之茅酒，風(fēng)味獨(dú)特，名聞遐邇，是風(fēng)格最完美之醬香大曲酒之典型?！ ?、賴(lài)茅酒生產(chǎn)工藝 醬香型白酒兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝過(guò)程： 正宗茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)系以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量略多于原料。 正宗茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)，嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午采曲、重陽(yáng)投料。 正宗茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。 用純小麥制高溫曲，用高梁作原料。一次酒要兩次投料，即經(jīng)： 清蒸下沙——采用總投料量的一半，經(jīng)潤(rùn)糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑量水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開(kāi)窖取醅為清蒸下沙工藝流程； 混蒸糙沙——采用總投料量的另一半，經(jīng)潤(rùn)糧→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸糧蒸酒（這次蒸出的酒不作正品，潑回酒窖重新發(fā)酵)→下甑潑量水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開(kāi)窖取醅為混蒸糙沙工藝流程。 九次蒸煮——清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料為熟糟，熟糟經(jīng)攤涼→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開(kāi)窖取醅→上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)過(guò)程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。 八次發(fā)酵——清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)過(guò)程中有六次封窖發(fā)酵，每加曲入窖發(fā)酵一個(gè)月，共八次發(fā)酵。 七次取酒——混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒，熟糟→上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)后取六次酒，共七次取酒。經(jīng)七次取酒后的酒糟為丟糟。 各輪次酒質(zhì)量各有特點(diǎn)，應(yīng)分質(zhì)貯存，三年后進(jìn)行盤(pán)勾。盤(pán)勾后再貯存一年，經(jīng)微調(diào)后出廠?！ ?、醬香白酒生產(chǎn)工藝 醬香酒按其生產(chǎn)工藝分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類(lèi)?！ 钠焚|(zhì)上講，這四大種類(lèi)的醬香白酒依次降低?！ ±ι尘疲阂步小袄ど尘啤被颉袄ぷ丫啤?，也就是常說(shuō)的正宗的醬香型白酒，是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月，出酒率低，品質(zhì)最好；其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒；并經(jīng)過(guò)三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于20%?！ ∷樯尘疲杭从梅鬯榈母吡会劤龅木品Q(chēng)為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一般；不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完?！ 》尘疲河美ι尘谱詈蟮?次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱(chēng)為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)差。 竄香酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒，基本都是這類(lèi)產(chǎn)品。