茅臺(tái)酒用多少年的老酒勾兌，茅臺(tái)酒是怎么勾兌出來(lái)的

20年飛天茅臺(tái)酒在勾調(diào)時(shí)使用20年陳釀基酒,這樣它們一出生就比同年份使用5年基酒勾調(diào)的普通茅臺(tái)酒更“老”,這種茅臺(tái)酒的品質(zhì)和口味無(wú)疑是最好的。珍品茅臺(tái)酒的勾兌是大樣本勾兌方式,采用老酒勾兌,上市以來(lái)歷來(lái)都是性?xún)r(jià)比最高的。

茅臺(tái)酒勾兌的具體工序是：茅臺(tái)酒陳釀期滿(mǎn)三年后，先勾基礎(chǔ)酒，再調(diào)香調(diào)味；先小型勾兌，再大型勾兌。小型勾兌，即將不同香型，不同輪次，不同年齡（必須是陳釀三年以上）的酒，按大批量勾兌容量比例縮小取樣，根據(jù)其香味特點(diǎn)，充分發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，依照茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行勾兌調(diào)制。小型勾兌后，將樣品搖勻，放置一個(gè)月，與標(biāo)準(zhǔn)樣酒對(duì)照，看質(zhì)量沒(méi)發(fā)生變化，即按小型勾兌的比例進(jìn)行大型（大批量）勾兌，再與標(biāo)準(zhǔn)樣酒對(duì)照，如符合茅臺(tái)酒的質(zhì)量要求，即將勾兌后的酒密封貯存，一年后，將此酒樣送檢驗(yàn)科檢驗(yàn)，如達(dá)到或超過(guò)出廠酒的標(biāo)準(zhǔn)，即可送包裝車(chē)間包裝出廠。擴(kuò)展資料：相關(guān)信息：茅臺(tái)酒主要是由醬香體、窖底香、醇甜體三種香型構(gòu)成的。一瓶單體香型的酒，如果單獨(dú)喝，各是各的味兒，但不是茅臺(tái)酒的味兒，只有把這三種香型的酒按一定的比例勾兌到一起，才能成為醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚豐滿(mǎn)，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，風(fēng)格獨(dú)特，酒質(zhì)完美的茅臺(tái)酒。參考資料來(lái)源：

摘要 你好 09年世博會(huì)定制茅臺(tái)酒用20以前年陳酒進(jìn)行勾兌的 咨詢(xún)記錄 · 回答于2021-10-23 09年世博會(huì)定制茅臺(tái)酒用多少年陳酒進(jìn)行勾兌 你好09年世博會(huì)定制茅臺(tái)酒用20以前年陳酒進(jìn)行勾兌的 請(qǐng)問(wèn)09年世博會(huì)定制53度茅臺(tái)酒是10年還是20年陳酒進(jìn)行勾調(diào)而裝瓶出廠的 你好 09年世博會(huì)定制53度茅臺(tái)酒是20年陳酒進(jìn)行勾調(diào)而裝瓶出廠的

5年原料酒使用基酒、食用酒精、新酒、老酒等酒品勾兌而成的成酒（比如昂貴的飛天茅臺(tái)，就是用存放5年的基酒和各種酒勾兌而成）。酒，雖然是陳的香，但如果是一瓶“50年茅臺(tái)酒”全都是50年的基酒，相信也沒(méi)有多少人能喝下去，因此只有通過(guò)相應(yīng)的勾兌后，才能被消費(fèi)者所滿(mǎn)意接受。畢竟白酒在陳釀過(guò)程中，不僅有物理變化，還有化學(xué)反應(yīng)，酒體成分也不斷地在變化。所以當(dāng)酒體中的物質(zhì)到一定值時(shí)，是品嘗酒的較佳時(shí)期，若過(guò)了這個(gè)時(shí)間段后，就沒(méi)有了正宗白酒口感了，反而越來(lái)越差。知識(shí)普及：一、食用酒精是用糧食作物釀制并提純而成，主要是土豆、紅薯、甘蔗，用食用酒精勾兌的酒不的假酒。二、原漿酒往往風(fēng)味不佳，層次不夠，需要勾兌才能提升層次和味道。勾兌是個(gè)技術(shù)活，不是每家酒廠都能勾兌出來(lái)，好的酒廠可以通過(guò)勾兌，將每一批酒保持一樣的品質(zhì)和味道。三、新酒的酒精味很沖，口感很差，需要存放才能變得柔和。

摘要 您好，首先，15年茅臺(tái)酒和20年的茅臺(tái)酒一般有三個(gè)區(qū)別。 1、時(shí)間區(qū)別。20年茅臺(tái)老酒是生產(chǎn)出來(lái)，包裝出廠后又正常存放了很久的酒，是不可再生的。而茅臺(tái)15年酒是用陳年基酒勾兌的，自上世紀(jì)90年代推出后，直到現(xiàn)在，茅臺(tái)公司一直在生產(chǎn)銷(xiāo)售。 2、工藝區(qū)別。15年茅臺(tái)年份酒與20年老酒的勾兌工藝不同。眾所周知，20年茅臺(tái)老酒在其出廠時(shí)是按照當(dāng)年的新酒工藝進(jìn)行勾兌的，需要存放一定的時(shí)間后方可成為老酒。而15年茅臺(tái)年份酒在勾兌出廠后就有與其年份相等的酒齡，也可直接將其劃入老酒的行列。 3、口感區(qū)別。因?yàn)椴煌贫?、不同香型、不同輪次的酒，在不同環(huán)境下儲(chǔ)存不同年限，口感會(huì)有差異。如果單純是某一年份、某一輪次的貯存老酒，未與其他的酒進(jìn)行勾兌，它的香氣香味比較單調(diào)，口感也較單一，與你的想象會(huì)有差異。 咨詢(xún)記錄 · 回答于2021-10-23 15年茅臺(tái)酒和20年的說(shuō)明不一樣 馬上就好 您好，首先，15年茅臺(tái)酒和20年的茅臺(tái)酒一般有三個(gè)區(qū)別。1、時(shí)間區(qū)別。20年茅臺(tái)老酒是生產(chǎn)出來(lái)，包裝出廠后又正常存放了很久的酒，是不可再生的。而茅臺(tái)15年酒是用陳年基酒勾兌的，自上世紀(jì)90年代推出后，直到現(xiàn)在，茅臺(tái)公司一直在生產(chǎn)銷(xiāo)售。2、工藝區(qū)別。15年茅臺(tái)年份酒與20年老酒的勾兌工藝不同。眾所周知，20年茅臺(tái)老酒在其出廠時(shí)是按照當(dāng)年的新酒工藝進(jìn)行勾兌的，需要存放一定的時(shí)間后方可成為老酒。而15年茅臺(tái)年份酒在勾兌出廠后就有與其年份相等的酒齡，也可直接將其劃入老酒的行列。3、口感區(qū)別。因?yàn)椴煌贫?、不同香型、不同輪次的酒，在不同環(huán)境下儲(chǔ)存不同年限，口感會(huì)有差異。如果單純是某一年份、某一輪次的貯存老酒，未與其他的酒進(jìn)行勾兌，它的香氣香味比較單調(diào)，口感也較單一，與你的想象會(huì)有差異。 希望能幫到你 謝謝親

茅臺(tái)酒酒質(zhì)從低到高可分為7個(gè)等級(jí)：普茅酒質(zhì)、微調(diào)、小批量勾兌、珍品、陳釀（國(guó)宴）、特制陳釀、年份酒。1、普茅酒質(zhì)也常叫“飛天酒質(zhì)”，用5年以上基酒勾兌而成的普通茅臺(tái)酒對(duì)應(yīng)的酒質(zhì)，是茅臺(tái)酒最為普遍的一種酒質(zhì)，使用范圍最廣、產(chǎn)量最大、產(chǎn)品最多。市面上最常見(jiàn)的飛天茅臺(tái)就是普茅酒質(zhì)，茅臺(tái)的超級(jí)大單品飛天竟然是茅臺(tái)酒質(zhì)金字塔的最底層，確實(shí)有點(diǎn)出人意料。2、微調(diào)：微調(diào)酒質(zhì)，是普茅酒質(zhì)升級(jí)版。在普茅基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)精心勾兌調(diào)制而成的一款較高端茅臺(tái)酒，口感和香氣上都更加順滑和濃郁。3、禮賓茅臺(tái)酒：這一酒質(zhì)酒友們可能聽(tīng)得較少，在市面上的產(chǎn)品也不多，主要代表產(chǎn)品為禮賓茅臺(tái)、經(jīng)銷(xiāo)商品鑒茅臺(tái)酒等。4、小批量勾兌：微調(diào)酒質(zhì)再升級(jí)版，便是小批量勾兌。與普茅、微調(diào)相比，小批量勾兌主要是勾兌調(diào)味方式不一樣。所謂勾兌，并不是向酒中摻水、酒精、香精等物質(zhì)，而是將不同年份、輪次、風(fēng)味特點(diǎn)的基酒進(jìn)行組合和調(diào)味，從而平衡酒體，保持醬酒醬香突出的風(fēng)格特色。5、紅星閃爍茅臺(tái)酒：小批量勾兌便是在勾兌調(diào)味過(guò)程中加入多種不同年份、不同口感、品質(zhì)上乘的基酒，進(jìn)行精細(xì)調(diào)味，使得成品酒更加醇香、品質(zhì)更佳。小批量勾兌一般單獨(dú)印在瓶身上，指這一批酒體是單獨(dú)勾兌的意思，覆蓋率不高，產(chǎn)品較少。由于產(chǎn)量少，主打收藏，價(jià)格一直不低。主要代表產(chǎn)品有巴拿馬黑壇、紅星閃爍、一代偉人、百年金獎(jiǎng)紀(jì)念·五十六個(gè)民族、茅臺(tái)卡慕系列、藍(lán)色茅臺(tái)、青印茅臺(tái)等。6、珍品：珍品讓人聯(lián)想到“珍貴”二字，這是茅臺(tái)酒廠開(kāi)啟研制高端、細(xì)分茅臺(tái)酒質(zhì)等級(jí)之杰作。1986年，茅臺(tái)推出第一款高端產(chǎn)品--珍品，酒質(zhì)高級(jí)、包裝設(shè)計(jì)極具中華酒文化色彩，一舉奪得國(guó)內(nèi)外兩項(xiàng)酒類(lèi)賽事大獎(jiǎng)。自此，茅臺(tái)酒廠開(kāi)始推出一系列高端茅臺(tái)酒，統(tǒng)稱(chēng)為珍品。7、年份酒：年份酒是茅臺(tái)酒中品質(zhì)最高的酒質(zhì)，用不低于15年的老酒為基酒，再與不同年份、輪次、典型酒體的酒相勾兌，最終形成符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)年份的成品酒。年份酒主要有15年、30年、50年、80年，一般在酒瓶正面就會(huì)有明顯的數(shù)字標(biāo)識(shí)。這里的數(shù)字并非酒儲(chǔ)藏的年份，而是用該酒齡的基酒，按照該酒齡標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)制，最終生產(chǎn)出口感、醇熟與之相近的茅臺(tái)酒。以上內(nèi)容參考 百度百科-茅臺(tái)酒