茅臺腳踩酒曲多少錢一個月，關(guān)于踩镲問題

一套新的擦片也就是300-500左右。一般的 好的也就600多。

兩千斤。一斤酒要5斤高粱5斤酒曲，一年產(chǎn)酒5萬噸，要15天踩成酒曲25萬噸。假如一個姑娘一天按一噸踩出來，15天25萬噸。

茅臺是現(xiàn)在中國酒類市場的龍頭企業(yè)，地位是很高的，品牌知名度很廣，在中國貴為國酒，深受大眾的喜愛。作為好酒，很多人不免就會對茅臺的工藝和生產(chǎn)流程非常感興趣，所以也想更加的深入了解，不過這一點還是很難的。如果只是想要見到茅臺的生產(chǎn)很簡單，里面的員工天天和茅臺打交道，對茅臺生產(chǎn)過程了如指掌，而作為外界的人，也可以去茅臺參觀旅游，也能見到茅臺的生產(chǎn)，但是這其實都是表面的，只能作為了解。茅臺的復(fù)雜性主要是體現(xiàn)在多種勾兌串香的配比上，而這些是列入國家機密的，一般人是無法得知的。雖然想要知道茅臺具體和細(xì)節(jié)的工藝很難，但是能見到茅臺的基本生產(chǎn)流程也還是不錯的。如果去過茅臺那么肯定對茅臺一項特殊工藝很是了解，那就是踩曲。踩曲就是將酒曲和釀酒的糧食充分混合在一起，在很多的酒廠都有，但是茅臺是極為特殊的，踩曲的工作都是由女性在做，沒有任何一個男性員工，據(jù)說這種做法從很早就開始了，延續(xù)超過了600年的時間。茅臺酒的踩曲過程，為何都是年輕女子？原來背后還有這些講究。踩曲過程表面上看并不算復(fù)雜，就是用腳把原料和酒曲踩緊，但是實際上里面有很多講究。首先來說，為了保證糧食充分發(fā)酵，那么酒曲是要充分和糧食混合的，而且發(fā)酵本身是微生物的作用過程，要保證很好的松緊度，濕度，溫度等條件，踩好的酒曲要是中間低，四周高的龜背形才可以，所以從這些條件上來看，采取過程是簡單但是需要細(xì)心的工作。本身女性的力量不如男性，但是更加細(xì)心和富有耐心，而從事細(xì)心工作的自然就是女性最好了，所以踩曲過程就自然由女性承擔(dān)。而且以往的經(jīng)驗也表明，女性的體重也更適合踩曲，松緊有度有利于發(fā)酵，還有就是女性的腳更能夠適應(yīng)高溫，并且汗液分泌少，細(xì)菌更少，不會對酒曲造成太多的影響，所以綜合各方面考慮，茅臺踩曲過程很長時間一直都是女子來承擔(dān)。

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10元咯 踩踩

茅臺制酒女工年收入在15萬元左右。茅臺的待遇是非常不錯的，不管哪個工種的普通員工，不算五險一金，一年能有13-15萬左右，倒班制，有足夠的個人娛樂時間。中國貴州茅臺酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司（簡稱：茅臺集團(tuán)）是一家中國特大型國有酒業(yè)公司。茅臺集團(tuán)以貴州茅臺酒股份有限公司為核心企業(yè)，涉足產(chǎn)業(yè)包括白酒、保健酒、葡萄酒、金融、文化旅游、教育、酒店、房地產(chǎn)及白酒上下游等。

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任務(wù)占坑

茅臺賣的非常貴，而且它的質(zhì)量也是最高的，我們可以感受得到它里面還有一些玄機，就是茅臺少女踩曲玄機是大家所不知道的，可以一起去了解一下。最令人不解的就是，他會選擇妙齡少女去做這項工作，看起來玄機比較多，其實是有一定的科學(xué)道理的。一、玄機在哪里中國的酒文化特別的大，我們可以用博大精深去形容他，并且中國的茅臺賣的比較貴，更是中國白酒中數(shù)一數(shù)二的白酒代表。我們知道酒它都是用糧食釀造的，特別是白酒，它不僅需要糧食，還需要酒曲，再需要一些水源，他才能釀制出一杯精品，必須要選擇優(yōu)質(zhì)的糧食，水源也要是優(yōu)質(zhì)的，再加上這些重要的步驟，才能釀造出美味的酒。我們可以發(fā)現(xiàn)酒它是用糧食發(fā)酵而成的，里面有一些微生物通過發(fā)酵才能變成我們喝的白酒，但是它里面也不能缺少酒曲，酒曲一般是用少女的腳踩出來的。二、是有一些科學(xué)道理的因為選擇少女是有科學(xué)道理的，少女，她身體代謝的東西比較少，而且比較干凈，所以用腳踩出來污染物比較少，并且少女身上都有一種芬芳能夠讓酒變得更加美味。還有一個問題就是踩酒曲的時候?qū)ι眢w要求比較多，對力度的要求以及密度的要求也比較嚴(yán)格，他不僅要松弛有度，還要將酒曲踩得利于酒的發(fā)酵，女子她身體比較輕盈，她的力道也不是特別的大，不會破壞酒曲，讓它的完整性變得比較好，而且女子她在高溫下工作也不會出太多的汗，而男子容易出汗。通過這些研究，我們也發(fā)現(xiàn)女子她腳部的細(xì)菌分泌也是最少的，為大家又提供了保障，也不會影響酒的口感。

肯定要啊，現(xiàn)在很多廠都是剛開業(yè)不久，需要好多人的。溫州一般都是多勞多得的，基本工資加計件的

很多

茅臺酒是中國的傳統(tǒng)名酒，是與法國科涅克的白蘭地、蘇格蘭的威士忌相齊名的世界三大蒸餾名酒，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一，也是醬香型的白酒的開山鼻祖，至今已有800余年的歷史，正宗的國寶級白酒。作為一種醬香型的大曲白酒，最為重要的一步就是它的酒曲的制作。雖然現(xiàn)代工業(yè)的機械化程度已經(jīng)很高了，但是作為一種古法傳承，茅臺的制曲工藝還是靠著純?nèi)斯硗瓿伞Ｃ磕甑亩宋绻?jié)，是茅臺制曲最忙碌的時候，也是制曲的黃金時間，因為在這個時節(jié)，氣溫還有周圍的微生物最為合適。制曲強調(diào)的是高溫制曲，這個時間制出來的曲是最好的，這時候你會在茅臺的車間里見到大量年輕女性如跳舞一般在踩曲。茅臺3000女性從事踩曲工作，用腳踩出來的曲，只能由年輕女性做。那么說為什么踩曲的工人都是年輕的女性呢？理想的曲坯要求的是外緊內(nèi)松，便于后期的粉碎和發(fā)酵，只有體態(tài)輕盈的女性才能踩出最為完美的曲坯，這一步是笨拙的大男人所沒法完成的。看著這些年輕女性在酒曲上面來回的踩動，感覺就像在酒曲上歡快地跳舞。因為工藝流程的原因，踩曲的時間必須從早上5點鐘開始，所以這些女生4點多鐘必須起床，5點鐘必須開始工作。雖說是女生的力量小，踩出的曲最為合適，但是這個工作必須不能間斷，是一項頗為吃力的體力活。另外一個，制曲要求的就是周圍溫度高，干一會就會大汗淋淋，剛開始從事這項工作的女性一般都很難接受，并且從5點開始，要不停地踩到上午10點鐘，中間還要將踩好的酒曲定型以及搬運，這個工作量可是很大的。

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茅臺酒年輕女子踩酒曲，我也是在一個記錄片上看到的。茅臺鎮(zhèn)的女子踩曲至今已經(jīng)有600余年的 歷史 ，以前每逢端午節(jié)酒廠就會聘請年輕的女子去踩曲。甚至還有流傳說哪個酒廠請的女子長得漂亮，那個酒就可以大賣。 踩曲是把曲踩成一個曲坯，之后再摻入高粱中促進(jìn)發(fā)酵，才可以釀出酒，所以對曲坯的要求比較高。要求曲坯外緊內(nèi)松，利于發(fā)酵，年輕的女子身材輕盈，力度會比較合適。如果選擇體重過重的人就會把酒曲踩的過實，會影響釀造的效果。 由于酒曲是需要高溫制作，而女性從生理上來說要比男性更耐熱，所以更適合這個工作。而且年輕女生的腳底出汗很少，霉菌也比較少，在踩曲的過程中即使出一點汗也不會影響到酒曲的品質(zhì)，不會破壞酸堿度，使酒的口感更好。 在踩曲之前腳都是需要經(jīng)過清洗消毒的，招聘的時候也是要嚴(yán)格篩選的，衛(wèi)生方面管理非常嚴(yán)格。 其實踩曲并不是想象中的那么輕松，體力耗費也比較大。車間中的溫度都是四十多度，除了忍受炎熱和勞累，還會有很多的曲蚊。 從古到今一直都是女人踩曲，男人釀酒，據(jù)說由于室內(nèi)比較熱，在踩曲的時候年輕女人的香汗會滴到曲糧里面，釀出來的酒口感也更加獨特。 大約05年畢業(yè)找工作的間隙在本地酒廠打過兩個月小工，工作的地方緊靠制曲車間?？吹亩嗔?，對制曲的過程有了大致了解。 本人打工的酒廠地處魯南，生產(chǎn)濃香型白酒，在本省算中等規(guī)模吧。雖說和茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)醬香型白酒工藝有所不同，但所用酒曲都是大曲，制曲環(huán)節(jié)應(yīng)是大同小異。 首先要把制曲原料粉碎，原料以小麥為主，根據(jù)名種白酒的風(fēng)格和各家酒廠生產(chǎn)要求不同，還輔以一定比例的大麥、豌豆等。粉碎后的混合料倒在地上，拌上水，調(diào)成適宜的干溫度，拌好的料倒到一個大約和磚頭一樣厚、兩個磚頭大的木制模板里，再用腳踩實，這就叫踩曲。踩好的鮮曲運到曲房里，放在鋪滿稻殼、葦席的地上，控制好濕度、溫度進(jìn)行發(fā)酵。每過一段時間對酒曲進(jìn)行翻動，以便發(fā)酵均勻，防止霉變，這就是“翻房”。大約一個月后這一房曲就可以入庫了，一個制曲輪次結(jié)束。入庫后的酒曲陳化一斷時間就可以用于釀酒了。這就是制曲的全部過程。 為什么踩曲的過程用年輕女子?還得先從踩曲的工藝特點說起。踩曲的一般要求是做到外緊內(nèi)松，即靠近模板邊緣的部分要求踩緊，而中間部分要有一點虛松，這樣有利于曲的發(fā)酵。年輕女子體重較輕，腳板較小，更宜把握腳踩的力度。不至于一上腳就把曲胚踩實。這一環(huán)節(jié)看似只用腳踩不太費力，其實雙腳踩動的頻率豐?？?，又要控制力度，是很廢體力的，年齡大些，腿腳不靈便的也干不了。這一道工序完全可以機械化操作，即引進(jìn)一臺類似制磚機的設(shè)備即可，但大多酒廠還是采用人工踩曲，恐怕就是機器做不到上面說的人性化。 再就是制曲的時間一般是陽歷5.6月份開始，這的候正是白酒生產(chǎn)的淡季，一般酒廠的包裝等車間開工不足。這時正好把這部分女工調(diào)去踩曲，對酒廠來說也算上人盡其用了。制曲的時間每年也就三幾個月，每個班次也就三四個小時，酒廠不可能留有固定的踩曲工人，開出的工資也不高，就是個季節(jié)性、鐘點性的工作。除了淡季從包裝等車間抽調(diào)一部分女工外，還需從 社會 上招一批臨時工。而這樣的工作時間短的特點很適合一些沒有固定工作的年紀(jì)較輕的農(nóng)村婦女，即能掙到一些錢貼補家用，又基本不耽誤家里的活計。就這樣的工種，酒廠就是想招男工恐怕也招不到吧。 綜上，酒廠用年輕女工踩曲無非就是工藝特點(要求力道柔和)和工種特點(季節(jié)性強、工資低)的原因。至于說到用年輕女子甚至只用處女是因為女性的體香、汗香能使酒的口味更好純屬無稽之談。還有制曲需高溫為陽，年輕女子屬陰，陰陽協(xié)調(diào)之說更為扯蛋。你要是能挑出身材勻稱，體重百斤左右的小伙去踩曲，釀出來的酒風(fēng)味就會有差異嗎? 至于電視上播出來的，一色古裝打扮的年輕漂亮女子娉娉裊裊的踩曲畫面當(dāng)廣告看看得了。即便貴如茅臺酒廠恐怕也做不到吧，畢竟酒廠招工不是招空姐。想象一下滿地漿水，揮汗如雨的踩曲場面，我們能喝上一口純糧白酒還真不是那么詩情畫意的。 我本人就是土生土長的地道茅臺人，據(jù)我了解踩曲為什么要女人來踩。 有如下幾個原因 1.工作強度決定的。 生產(chǎn)醬香酒主要有三個工種制酒工、制曲工和包裝工。制酒是重勞力活動需要強壯的男人才能做，而踩曲和包裝相對于制酒就輕松得多，所以踩曲基本上都是女人。 2.工作內(nèi)容決定的。 踩曲簡而言最重要的步驟就是要光腳踩而不需要花太多的勞力（其實也辛苦），而女人的腳怎么樣也比男人的大粗腳好呀。 3.一代一代傳承下來的。 自茅臺鎮(zhèn)開始大興釀酒以來，傳統(tǒng)的就是必須女人踩曲，這已成為一種約定俗成的講究。女師傅教女徒弟，而女徒弟又教女徒孫，還沒人打破收只收女徒不收男徒的慣例呢。 茅臺鎮(zhèn)的釀酒是一個很辛苦的過程，不論是制酒工，制曲工還是包裝工都應(yīng)得到我們的尊重。沒有他們的辛苦就沒有飄香四海的茅臺鎮(zhèn)醬香白酒。 茅臺鎮(zhèn)踩曲一定要年輕女子來踩嗎？為什么？ “端午踩曲，重陽下沙”是茅臺鎮(zhèn)醬香酒流傳了600多年的傳統(tǒng)釀造工藝?！岸宋绮惹笔轻u香酒釀造一年為一個流程的“序幕”，也就是做釀酒的準(zhǔn)備工作，真正的釀酒是“重陽下沙”的那一天開始。 “端午踩曲”來源于古代神秘的“處女踩曲鳳頭工藝”：每年的端午節(jié)這一天，處女用鮮花洗腳，站在盒子上用腳不停的踩做酒曲的小麥，直到把酒曲踩好。曲藥是以小麥為原料，先將小麥粉碎，加入水和“母曲”拌勻，放在木盒子里，年輕女子站在盒子里不停的踩。小麥經(jīng)過“踩曲”做成“曲塊”，用稻草包起來，進(jìn)行“裝倉”，大約11天后再進(jìn)行“翻倉”，就是把曲塊上下反轉(zhuǎn)，讓每一面都能充分的接觸微生物，以利發(fā)酵，前后要進(jìn)行兩次反翻倉，再過30-40天，曲塊就可以出倉了，但到使用還得儲存40天以上。 為什么一定要年輕女子踩曲呢？這里有什么講究呢？有這么幾個原因： 現(xiàn)在有人試圖改革，用機器代替人工制曲，然而效果相差太遠(yuǎn)，不如人工踩曲，只好放棄。 釀酒時，我國歷來都要求清瘦女子來踩曲，此古法沿用至今。其實，這與酒曲的屬性有關(guān)。 酒曲制作完成后是要和高粱混合在一起發(fā)小的，所以對踩曲的力度、密度的要求很高，不但需要松緊有度，還要粉碎，有利于發(fā)酵，十分嚴(yán)格。 通常酒曲呈現(xiàn)中間低、周邊高的龜背型，高度保持著是一厘米左右。根據(jù)要求，女性更適合此項工作。男性普遍體重女子重，力度也大，很容易出來的酒曲不符合標(biāo)準(zhǔn)，不利于釀造醬香醇厚的茅臺。 除以上條件之外，酒曲制作主要前提是高溫根據(jù)實況來分析，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)女子比男性抗熱，更能適應(yīng)高溫環(huán)境的工作，并且，女性腳步細(xì)菌比男性分泌的少，不會影響酒曲變質(zhì)。從而進(jìn)一步保證酒的質(zhì)量。 扯吧，炒作而已，或者說老做法是如此。下面用幾個產(chǎn)品簡單展開下。 在很久以前，歐洲的葡萄酒就是用腳踩的方法獲得葡萄汁。幾乎每個酒莊都會宣稱，自己選取的工人是貌美如花的處女（看來全世界都有處女情結(jié)）。久而久之，各種傳言不脛而走（比如腳踩的葡萄更 健康 ，更美味），之后所謂的新世界葡萄酒也沿用了這種踩葡萄的做法。甚至到現(xiàn)在，某些大酒莊的高級葡萄酒仍然表示自己的葡萄汁是用“處女”踩出來的。 時至今日，甚至有些酒莊將踩葡萄變成一種群體性的節(jié)日。美女們在大酒桶里面載歌載舞。而葡萄汁則緩緩流入另外的小桶里。其實， 科技 發(fā)展到今天，是人都知道，用工業(yè)機器榨取的葡萄汁效率更高，出汁率更高。為什么還是有人愿意相信是處女踩出來的?答案不言而喻，噱頭！下面再舉一例。 馬可波羅在中國幾乎家喻戶曉。而《馬可波羅游記》 更是被認(rèn)為是向西方介紹中國的第一本著作（雖然現(xiàn)在有中西方學(xué)者對于馬可波羅是否來過中國有不同的看法，但是并不影響這本著作的影響力）。關(guān)于馬可波羅和中國茶葉還有個小故事。話說當(dāng)年馬可波羅帶了點中國上等茶葉回去，在招待朋友的時候和朋友說，這種中國茶葉是由處女采集和炒制的。有延年益壽等等一系列作用，就差說包治百病了……由于其功效過于強大，一天只能喝三杯，否則必定氣血沖腦而導(dǎo)致雙目失明。他的朋友也是被他吹的半信半疑，不敢多喝。 但是現(xiàn)在有很多不法商家卻找到了機會，找了很多女子如法炮制，并且進(jìn)一步將其發(fā)揚光大。讓女子用嘴采茶，采集的茶葉放在乳溝中間，此種方法采集的茶葉美其名曰“口唇茶”又叫“乳香茶”。然后以“處女”，“保健”，“ 養(yǎng)生 ”等為賣點，賣出來就是天價。最后再舉一例。 古巴頂級雪茄，可喜巴。號稱是卡斯特羅的最愛。十幾年前人家送了一支給我，當(dāng)時不抽煙就給老爸了。當(dāng)時在國內(nèi)的售價 就高達(dá)150元/支。當(dāng)年國內(nèi)由于數(shù)量稀少，價格昂貴。也是傳言可喜巴雪茄全部都是手工摘葉，手工卷制，并且工人都是處女。最玄的是說每支可喜巴都是在處女的大腿上卷制的。 以上舉了三個例子，至于茅臺所謂的處女踩酒曲，大家看了應(yīng)該也明白。腳踩酒曲確有其事，至于是不是處女踩，乃至坊間傳言是“不穿內(nèi)褲”的處女踩。這個就呵呵了。 在醬酒的制作工序里，或許咱們都熟知四高兩長九蒸七取工藝，也都知曉端午制曲、重陽下沙的時節(jié)。那你是否知道為什么醬酒踩曲多用女子嗎？醬酒踩曲多用女子這個傳統(tǒng)在很早就流行了，在傳統(tǒng)的制曲工藝中，需求未婚女子來踩曲。 古人以為女子為陰，曲為陰，是為陰；男人為陽，高粱為陽，是為陽。女子踩曲，男人下沙。陰陽諧和，以契合所謂的“陰陽”、“五行”哲學(xué)。使醬酒達(dá)到更高的酒質(zhì)。在古時候，由于受封建落后思維的影響，踩曲女子的身份很有講究，小戶人家的女兒是不能踩曲的，踩曲一般都會挑選咱們閨秀，以為這樣才干確保酒的純潔與干凈。 曲坯需求外緊內(nèi)松，便于粉碎發(fā)酵，年輕女孩身體輕盈，力度剛好可以完成這個方針，如果是彪形大漢或者過于肥壯的女孩，三下兩下把曲坯踩實，作用就大打折扣了。并且，由所以高溫制曲，女性從生理上比男性耐熱。因而，在 科技 不發(fā)達(dá)的古代，這無疑是最為“科學(xué)”的挑選。一起，女子踩曲還有一個最大的好處，那就是女子的腳上分泌物和霉菌比較少，即便出汗，也不會影響酒曲的酸堿度，然后確保了酒曲的純天然性，在釀酒過程中，酒中的多種微生物平衡生長。 因而，醬酒踩曲多用女子的傳統(tǒng)也就漸漸的連續(xù)到了現(xiàn)在。不過現(xiàn)在不是為了所謂的酒的純潔什么的，而是因為，女子從事不了超強和超量的作業(yè)，踩曲的作業(yè)量和勞動強度剛好合適女子自身，所以許多的酒廠踩曲車間現(xiàn)在依然有許多女工。尚禮村在此想說的是：在機器化盛行的今天，咱們可以選用機器代替人工，也可以不再用女子踩曲。不過，咱們卻不能因為機器就忘記了咱們醬酒制作最為傳統(tǒng)的文化。 美酒佳人，中國男人不變的追求?？戳祟}主的題目，似乎隱隱感覺每一杯茅臺酒中或多或少的散發(fā)著踩曲姑娘的芳香。 拾酒哥作為酒精沙場的老酒友。與你一探究竟。 偶然機會，拾酒哥有幸得到《茅臺酒廠里的踩曲姑娘,像散發(fā)著酒香的芭蕾舞娘》紀(jì)錄片?；蛟S只有真實的踩曲姑娘才是對題主問題的最好注解。讓我們懷著一顆感恩的心，致敬美麗的踩曲姑娘，致敬辛勞的釀酒工人。 正是這些美麗可愛的踩曲姑娘用辛勤的汗水為廣大酒友，奉獻(xiàn)出一杯杯香醇怡人、沁人心扉、唇齒留香、回味幽長的人間美酒。在此，拾酒哥代表廣大酒友衷心感謝你們。 關(guān)于茅臺酒踩曲一定要年輕女子去踩的說法眾說紛紜，我看了一下網(wǎng)上各大評論和回答，感覺有點言過其實，聽說變成傳說，傳說變神話的感覺，今天來談?wù)勎覍Σ惹と说目捶ā? 即使是在專門的制曲部門和制曲工廠，踩曲的幾乎全部都是女子，男人們只負(fù)責(zé)打曲（把小麥粉碎的過程）和搬曲塊兒（就是把女子踩好的曲塊兒搬到固定的地方存放起來）。 為什么是這樣的分工呢？我覺得有兩點： 體力決定分工種類，女孩子的體重較輕，體力不如男孩子，所以像粉碎和搬運這樣的大力的體力勞動就只能讓男人們來做 而女孩由于體重輕，力量不足的原因，在踩曲的時候可以避免將曲塊兒 踩得太緊，導(dǎo)致曲塊兒在發(fā)酵的過程中不能正常進(jìn)行，微生物生長環(huán)境不好。 我的姑爺家就是開的制曲廠，他們廠里面的踩曲工人大多數(shù)都是中年婦女，我們自己的廠房里面踩曲，因為規(guī)模不是很大，都是端午制曲的時候招的零時工人，而且也并沒有說一定要年輕的女子才能踩曲，基本上都是 20 幾歲到 45 歲之間。所以踩曲只能是年輕女子，這是謬傳。 至于茅臺酒廠為什么那么多年輕女子踩曲？ 所以很多人說這是傳統(tǒng)，我承認(rèn)這是傳統(tǒng)，但是這種傳統(tǒng)和工作性質(zhì)息息相關(guān)，因為無論是古代還是現(xiàn)在，女子作為踩曲工人都是最好的安排和配置，所以一直保留傳承到今天就不足為奇，即使如此，在制曲車間能夠看到一群年輕女子有條不絮的踩曲，確實是一道非常美麗的風(fēng)景線，然人目不轉(zhuǎn)睛，欣然未及，美不勝收.... 綜上：并不是茅臺酒踩曲一定要年輕女子來踩，也有中年的婦女踩曲，至于一定是女子踩曲，并不是有什么特殊的原因，而是工作的性質(zhì)所決定，而不是外界傳的那么神奇。 這是個有趣的問題： 摳腳大漢踩也一樣，只要把腳沒病，把腳洗凈，最后是發(fā)酵過濾澄清得到干凈的酒液。 但如同采茶阿妹把茶葉放在胸部溫氳，據(jù)說制出的茶葉有特別的香味，因此漂亮腳丫踩曲釀出來的酒特別醬香~~ 以前腌制酸菜，都是用腳踩，甚至穿著水鞋踩，但洗凈了炒來吃也沒啥問題。還有一些和面，拉面，制作人手凈即可，與制作人是老嫗還是少女無關(guān)。 實際這是一個心理問題，沒有多少人在干凈的馬桶取水喝而無心礙。 但以前一些月餅小作坊，制餡是用腳踩的——這就令人反胃了！而被曝光的從業(yè)者這樣狡辯：腳洗干凈了，腳踩比手搓有力，用機器攪沒傳統(tǒng)風(fēng)味，后工序還要蒸烤，什么細(xì)菌都?xì)⑺懒恕? 如果老板突發(fā)奇想：請幾個美女，在經(jīng)一系列凈腳工序后，用白嫩的腳踩餡，全程直播……那么，如此風(fēng)味的月餅銷路必好，還不會被人舉報。 綜上，腳踩酒曲，無論是老嫗還是少女，都是不“衛(wèi)生”的，用機器做這類事比較好。但許多手工（腳工）食品，因為制作過程只是半成品，人們不會太計較。并且這制作人是個美女（帥哥），或者是明星名人，那么對食客來說，是一種心理享受。 除非你到達(dá)無色無味，無受想行識之境。