鎮(zhèn)江恒順酒業(yè)歷史文化，鎮(zhèn)江恒順老廠原來有個(gè)散醋銷售點(diǎn)十年前我買過很好吃現(xiàn)在還

是不是在中山西路老的恒順廠門口的那家 應(yīng)該在的 前陣子去 還看有人在買的

你說的是鎮(zhèn)江市中心的恒順總廠么， 現(xiàn)在那個(gè)廠還在的，大門旁邊也還有零售的門市部的，有散醋賣的，有很多市民都去打散醋的。但是質(zhì)量是不是還和10年前一樣就不知道了，

有的，還在那里。

渾源縣釀酒業(yè)歷史悠久，渾源縣出土的文物中，有春秋時(shí)代的青銅犧尊、鈁，有西漢銅耳環(huán)、銅溫酒樽、四神銅爐等。這些都是歷史上的精美的酒器，應(yīng)當(dāng)成為當(dāng)?shù)蒯劸频淖糇C。清代時(shí)，渾源縣釀酒業(yè)興盛，釀酒作坊遍及全縣。清代道光年間有40余家，到清光緒年間已有103家。渾源縣流傳著“六月六日初伏做曲”，“九月九日造酒”，“吸水煙到蘭州，喝燒酒渾源州”的說法。山西三大名白酒是：汾酒、潞酒、渾酒。這渾酒就是渾源的釀酒?？梢娽劸茦I(yè)何等發(fā)達(dá)。

辨別真假醋的方法是：把瓶蓋蓋好，然后雙手用力搖晃醋瓶，停止后醋會(huì)起很多泡泡，如果這些泡泡能夠保持一分鐘以上不消失便是真醋，如果很快就沒有了，就是假醋，不妨一試！

有

應(yīng)該鎮(zhèn)江恒順陳醋更出名吧 你那個(gè)白醋試一下吧 味道淡的就假的 價(jià)格也就差不多那個(gè)價(jià) 我是鎮(zhèn)江的

三樓鎮(zhèn)江的？業(yè)余！鎮(zhèn)江特產(chǎn)是香醋，白醋只是一個(gè)輻射的產(chǎn)品辨別真假請參照一樓的方法不過吃醋吃多了，一聞就能聞出來了，沒什么技巧

白娘子水漫金山 鎮(zhèn)江是一座具有悠久歷史的江南文化名城。具出土文物及史籍考證，古屬禹貢九州之揚(yáng)州，西周初期為宜候封地，北宋更名為鎮(zhèn)江。 鎮(zhèn)江風(fēng)光旖旎多姿，具有真山真水的獨(dú)特風(fēng)貌，向以“天下第一江山”而名聞四方。金山之綺麗，焦山之雄秀，北固山之險(xiǎn)峻，豐姿各異，人稱“京口三山甲東南”；南郊的鶴林、竹林和招隱三寺，山嶺環(huán)抱，林木幽深，又延伸入城，被譽(yù)為“城市山林”。 鎮(zhèn)江不僅自然風(fēng)景見長，而且文物古跡星羅棋布：享譽(yù)千古的金山江天禪寺，久付盛名的焦山碑林，別具風(fēng)情的宋元古街，精巧獨(dú)絕的過街石塔，隱于蒼松翠柏中的昭明太子讀書臺(tái)，雕塑珍品六朝陵墓石刻等，記下了這座古老城市的漫長足跡，也吸引了無數(shù)古今中外的文人墨客。

今天，我們?nèi)嗤瑢W(xué)一起去參觀鎮(zhèn)江醋文化博物館?！　℃?zhèn)江醋文化博物館位于鎮(zhèn)江市丹徒新區(qū)312國道邊，博物館里展現(xiàn)了鎮(zhèn)江歷史悠久的醋文化?！　∥覀兪紫冗M(jìn)入歷史展廳，與醋有關(guān)的歷史長卷徐徐展開。從商朝開始，到清朝恒順醋廠的建立，每一個(gè)朝代都有造醋工藝的改進(jìn)和發(fā)展。在這里，我還第一次知道了鎮(zhèn)江香醋的由來：相傳杜康造酒之后，他的兒子黑塔在夢中得到先人指點(diǎn)，知道了醋的制作方法，夢醒以后便照著去做，結(jié)果到第二十一天酉時(shí)，便制成了醋。而“二十一日酉”，合起來正好是個(gè)“醋”字。多么有趣的歷史故事??！　　體驗(yàn)老作坊是參觀醋文化博物館的重要內(nèi)容。一走進(jìn)老作坊，撲面而來的就是一陣陣醋的清香。作坊很大，完全復(fù)原了古時(shí)候的木結(jié)構(gòu)建筑，有制醋全過程的各項(xiàng)工具和工藝。其中最有趣的就是蒸籠，它圓圓大大的，像一個(gè)倒扣過來的巨型大碗。分三個(gè)部分，最下面一層是點(diǎn)火的，中間一層專放糧食，最上面是蓋子。那蓋子可大啦，靠人力根本提不動(dòng)，所以先人發(fā)明了滑輪裝置與蓋子連接，這樣就可以很輕松地用滑輪和拉繩將蓋子提起來了?？吹竭@里，我真為古代制醋人的智慧驚嘆。原來我們現(xiàn)在所吃到的鎮(zhèn)江香醋，凝聚著古代勞動(dòng)人民的心血，是一代又一代勞動(dòng)人民辛勞和智慧的結(jié)晶?。　　∽詈?，我們走進(jìn)產(chǎn)品陳列館，一下子置身于琳瑯滿目的香醋產(chǎn)品世界。在這里，我不僅見識到了與香醋相關(guān)的各種各樣的產(chǎn)品，還了解到恒順醋業(yè)悠久的發(fā)展歷史和企業(yè)文化，更目睹了恒順醋業(yè)上千種醋產(chǎn)品走出國門、走向全世界的成績，真是太了不起了！　　通過這次參觀，我了解到古代制醋的流程和工藝，學(xué)習(xí)了很多與醋有關(guān)的歷史文化知識，真是受益匪淺。我不僅為古代勞動(dòng)人民的聰明才智深深折服，更為自己來自醋文化的家鄉(xiāng)而深感自豪。

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鎮(zhèn)江香醋以糯米為原料，是一種典型的米醋。梁代陶弘景《本草經(jīng)集注》中就有關(guān)于米醋的用法記載。陶弘景，自號華陽隱居，南北朝時(shí)齊、梁丹陽秣陵（今南京）人。隱居句曲山（今茅山），梁武帝曾想禮聘為相不從，但愿意擔(dān)任朝廷咨詢，古人稱“山中宰相”。據(jù)此，鎮(zhèn)江香醋已有1400多年的歷史，但當(dāng)時(shí)米醋（鎮(zhèn)江香醋）只是以自給自足的家庭小規(guī)模生產(chǎn)方式出現(xiàn)。1840年，江蘇丹徒經(jīng)營鐵炭行出身的朱兆懷始創(chuàng)“朱恒順糟坊”，并以糯米為原料釀制“百花酒”，此酒被清地方官采為“貢品”奉獻(xiàn)皇宮，當(dāng)時(shí)有民謠贊頌：“百花酒香傲百花，萬家舉杯譽(yù)萬家，酒香好似花上露，色澤猶如洞中春”，酒業(yè)興盛。1850年，朱氏易牌號為“朱恒順糟淋坊”，以酒糟加入谷殼發(fā)酵，釀制香醋，這是鎮(zhèn)江第一家醋廠，也是今天鎮(zhèn)江香醋的真正起源地。1909年，恒順以醋參加南洋勸業(yè)會(huì)評賽，榮獲了第一枚金牌獎(jiǎng)。民國年間，又多次在江蘇物產(chǎn)展覽會(huì)、京滬鐵道沿線評賽會(huì)、西湖博覽會(huì)上獲多種獎(jiǎng)牌，鎮(zhèn)江香醋名聲日盛。1928年，恒順以聞名海內(nèi)外的風(fēng)景名勝金山寺外景為產(chǎn)品商標(biāo)圖案，注冊專用。

你好樓主。 鎮(zhèn)江香醋，馳名中外。其色濃而味鮮，香而微甜，酸而不澀，并以“香醋擺不壞”而著稱。 　　相傳，香醋是酒圣杜康的兒子黑塔發(fā)明的。 　　就在杜康發(fā)明了釀酒術(shù)的那一年，他舉家來到鎮(zhèn)江，在城外開了個(gè)前店后作的小槽坊，釀酒賣酒。兒子黑塔幫助父親釀酒，在作坊里提水、搬缸什么都干，同時(shí)還養(yǎng)了匹黑馬。 　　一天，黑塔做完了活計(jì)，給缸內(nèi)酒槽加了幾桶水，興致勃勃的搬起酒壇子一口氣喝了好幾斤米酒，米酒后勁不小，沒多久，黑塔就醉醺醺的回馬房睡覺了。突然，耳邊響起了一聲震雷，黑塔就迷迷糊糊睜開眼睛看見房內(nèi)站著一位白發(fā)老翁，正笑瞇瞇的指著大缸對他說：“黑塔，你釀的調(diào)味瓊漿，已經(jīng)二十一天了，今日酉時(shí)就可以品嘗了?！焙谒賳?，誰知老翁已不見。和他大聲喊：“仙翁，仙翁！”自己便被驚醒，原來剛才是自己夢中所見，夢中所聞。 　　黑塔回想剛才夢中發(fā)生的事情，覺得十分奇怪，這大缸中裝的不過是喂馬用的酒糟再加了幾桶水，怎么會(huì)是調(diào)味的瓊漿？黑塔將信將疑，其實(shí)正覺唇干舌燥，就喝了一碗。誰知一喝，只覺得滿嘴香噴噴，酸溜溜，甜滋滋，頓覺神清氣爽，渾身舒坦。 　　黑塔大步走進(jìn)父親房中，將剛才夢中所見、口中所嘗一五一十的告訴了父親。杜康聽了也覺得神氣，便跟黑塔一起來到馬房，一看大缸里的水是與往日不同，黝黑，透明。用手指蘸了蘸，送進(jìn)口中嘗了嘗，果然香酸微舔。 　　杜康又細(xì)問了黑塔一遍，對老翁講的“二十一”天、“酉時(shí)”琢磨許久，還邊用手比畫著，突然拽住黑塔在地上用手指寫了起來：“二十一日酉時(shí)，這加起來就是個(gè)‘醋’字，興許著瓊漿就是‘醋’吧！” 　　從此杜康父子按照老翁指點(diǎn)辦法，在缸內(nèi)酒槽中加水，經(jīng)過二十一天釀制，缸中便釀出醋來，再將缸鑿一個(gè)孔，這醋就源源不斷的流淌出來了。杜康父子將這調(diào)味瓊漿送給左鄰右舍品嘗，左鄰右舍又連連說味道好，沒多久，遠(yuǎn)近街坊都趕過來買，這醋便在鎮(zhèn)江城內(nèi)賣開了，又傳出鎮(zhèn)江城，名揚(yáng)四方。 　　后來鎮(zhèn)江人發(fā)現(xiàn)，醋擺久了也不會(huì)變質(zhì)，反而存放愈久，味道愈加醇香?！跋愦讛[不壞”，便成了鎮(zhèn)江醋的一大特點(diǎn)。 望采納！

中國四大名醋是山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋。1. 山西老陳醋產(chǎn)于清徐縣,至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色、琥珀色或紅褐色，有光澤，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛譽(yù)。至今已有3000多年的歷史，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。2. 鎮(zhèn)江醋又稱鎮(zhèn)江香醋。“香”字道明鎮(zhèn)江醋比起其他種類的醋來說，重點(diǎn)在有一種獨(dú)特的香氣。鎮(zhèn)江醋屬于黑醋/烏醋。 鎮(zhèn)江香醋創(chuàng)于1840年，是江蘇著名的特產(chǎn)，馳名中外，1909年開始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎(jiǎng)、優(yōu)等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)等，1980年獲國家銀質(zhì)獎(jiǎng)。 鎮(zhèn)江醋以“酸而不澀,香而微甜,色濃味鮮,愈存愈醇”等特色居四大名醋之一。3. 保寧醋是四川閬中的傳統(tǒng)名產(chǎn).四大名醋中，保寧醋是惟一的藥醋，素有“東方魔醋”之稱，1915年曾在“巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)”與國酒茅臺(tái)一并獲得金獎(jiǎng)，從而奠定了其在中國四大名醋中的地位。古城閬中依托中國四大名醋之一保寧醋,積極籌辦中國首屆名醋節(jié),以中國四大名醋為代表的國內(nèi)食醋知名。4. 永春老醋選用優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀制，其釀造技術(shù)獨(dú)特。醋色棕黑，強(qiáng)酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。經(jīng)過精工制作的永春老醋品質(zhì)優(yōu)良。永春老醋不需外加食鹽和防腐劑，含有多種氨基酸等營養(yǎng)成分以及多種對人體有益的發(fā)酵微生物，是與其他食醋的區(qū)別。

山西老陳醋山西老陳醋，山西省特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。山西老陳醋是中國四大名醋之一，已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽(yù)，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。老陳醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點(diǎn)，同時(shí)，還具有香、綿、不沉淀的特點(diǎn)。另外，老陳酸儲(chǔ)存時(shí)間越長越香酸可口，耐人品味。而且，過夏不霉、過冬不凍，顏色深橙，為山西醋中獨(dú)具一格、質(zhì)地優(yōu)良的佳品。山西老陳醋中含游離氨基酸多達(dá)18種，其中8種為人體所必需，另外還含有多種維生素，可促進(jìn)胃液分泌，抑制血糖升高，降低血脂等。鎮(zhèn)江香醋鎮(zhèn)江香醋，江蘇省鎮(zhèn)江市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。鎮(zhèn)江香醋又稱鎮(zhèn)江醋。是江蘇鎮(zhèn)江的地方傳統(tǒng)名產(chǎn)，屬于調(diào)味品。香字說明鎮(zhèn)江醋比起其他種類的醋來說，重點(diǎn)在有一種獨(dú)特的香氣。鎮(zhèn)江醋屬于黑醋、烏醋。 創(chuàng)制于1840年，馳名中外，1909年開始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎(jiǎng)、優(yōu)等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)等，1980年獲國家銀質(zhì)獎(jiǎng)。保寧醋保寧醋是四川省的地方傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，屬于中國四大名醋之一。保寧醋以地名（今四川閬中市保寧鎮(zhèn)）俗稱，始于五代唐長興元年（公元936年）設(shè)保寧軍治時(shí)，距今已有1078年歷史。近400年來，保寧醋通過不斷探索和創(chuàng)新，最終形成以麩醋、藥醋為特色而名揚(yáng)中華醋苑的百年老字號。保寧醋以麩皮、小麥、大米、糯米為原料，用砂仁、麥芽、元楂、獨(dú)活、肉桂、當(dāng)歸、烏梅、杏仁等多味開胃健脾，促進(jìn)血液流動(dòng)的中藥材制曲，取觀音寺瑩潔甘冽、沸而無沉之唐代古“松華井”之優(yōu)質(zhì)泉水（古稱觀音圣水）精釀而成近百年來被人們譽(yù)為川菜精靈，甚有“離開保寧醋，川菜無客顧”的說法?！俺院么?，保寧醋；傳世流香，綠色健康。”永春老醋永春老醋，福建省永春縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。早在北宋初年。永春民間即開始釀造老醋，其釀造技術(shù)獨(dú)特。北宋初期，當(dāng)時(shí)永春民間的富有人家把老醋、久熟地、久六味視為居家“三寶”。永春老醋以優(yōu)質(zhì)糯米、紅粬、芝麻等原料，用獨(dú)特配方、精工發(fā)酵、陳釀多年而成。它具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等特點(diǎn)。既是質(zhì)地優(yōu)良的調(diào)味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、膽道蛔蟲、感冒等疾病。資料參考：百度百科 中國四大名醋

1、山西老陳醋 山西醋在制作上承襲著傳統(tǒng)的精釀工藝，精選優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆為原料，整個(gè)生產(chǎn)過程歷經(jīng)“蒸、酵、熏、淋、曬”五個(gè)步驟，無任何化學(xué)催化劑，完全依靠生物自然發(fā)酵，使得原料中的有效成份得以完好保存，再經(jīng)過“夏伏曬、冬撈冰”的天然獨(dú)特酵法工藝，去蕪存菁，釀出體態(tài)清亮，色澤黑紫，具有綿、酸、香、甜、鮮特點(diǎn)的高品質(zhì)的醋，歷經(jīng)千年風(fēng)雨，源遠(yuǎn)流長，已自成一個(gè)體系，素以“風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)良”，色、香、味俱佳。2、江蘇鎮(zhèn)江香醋 鎮(zhèn)江香醋是以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用獨(dú)特的加工技術(shù)，經(jīng)過釀酒、制醅、淋醋等三大工藝過程，約四十多道工序，前后需50-60天，才能釀造出來。 鎮(zhèn)江香醋素以“酸而不澀，色濃味鮮,愈存愈醇”等特色居四大名醋之冠,蜚聲中外。這種醋具有“色、香、味、醇、濃”五大特點(diǎn)，深受廣大人民的歡迎，尤以江南使用該醋為最多。 3、四川麩醋(保寧醋) 四川各地多用麩皮釀醋，而以保寧所產(chǎn)的麩醋最為有名。是惟一的藥醋， 素有“東方魔醋”之稱，1915年曾在“巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)”與國酒茅臺(tái)一并獲得金獎(jiǎng)，從而奠定了其在中國四大名醋中的地位。這種麩醋是以麩皮、小麥大米為主要釀醋原料發(fā)酵而成，并配以砂仁、杜仲、花丁、白寇、母丁等七十多種健脾保胃的名貴中藥材制曲發(fā)酵，并采用瑩潔甘芳的泉水，這種泉水中含有多種礦物成分，有助于釀醋。此醋的色澤黑褐，酸味濃厚。 4、福建紅曲老醋 福建紅曲老醋是選用優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲芝麻為原料，采用分次添加，液體發(fā)酵并經(jīng)過多年（三年以上）陳釀后精制而成。 這種醋的特點(diǎn)是：色澤棕黑，酸而不澀、酸中帶甜，具有一種令人愉快的香氣。這種醋由于加入了芝麻進(jìn)行調(diào)味調(diào)香，故香氣獨(dú)特，十分誘人。

山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋更是名揚(yáng)四海，被稱為“中國四大名醋”。 山西老陳醋是中國四大名醋之一，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。鎮(zhèn)江醋又稱鎮(zhèn)江香醋?！跋恪弊值烂麈?zhèn)江醋比起其他種類的醋來說，重點(diǎn)在有一種獨(dú)特的香氣。 保寧醋獨(dú)具”色澤紅棕、 保寧醋 酸味柔和、醇香回甜、久存不腐”之特點(diǎn)。永春老醋以優(yōu)質(zhì)糯米、紅粬、芝麻等原料，用獨(dú)特配方、精工發(fā)酵、陳釀多年而成。

山西老陳醋 老陳醋產(chǎn)于清徐縣,至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色，味道以“棉、酸、甜、香”為主，為我國四大名醋之首。 鎮(zhèn)江香醋 以“酸而不澀,香而微甜,色濃味鮮,愈存愈醇”等特色居四大名醋之一。 保寧醋 四大名醋中，保寧醋是惟一的藥醋，素有“東方魔醋”之稱，1915年曾在“巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)”與國酒茅臺(tái)一并獲得金獎(jiǎng)，從而奠定了其在中國四大名醋中的地位。古城閬中依托中國四大名醋之一保寧醋,積極籌辦中國首屆名醋節(jié),以中國四大名醋為代表的國內(nèi)食醋知名。末清初,與鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、福建永春老醋并列為清代流傳至今的“四大名醋”。 永春老醋 永春老醋選用優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀制，其釀造技術(shù)獨(dú)特。醋色棕黑，強(qiáng)酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。經(jīng)過精工制作的永春老醋品質(zhì)優(yōu)良，其性溫?zé)?，酸而不澀、酸中帶甜、醇香爽口、回味生津，久藏不腐。永春老醋不需外加食鹽和防腐劑，含有多種氨基酸等營養(yǎng)成分以及多種對人體有益的發(fā)酵微生物，是與其他食醋的區(qū)別。

山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋更是名揚(yáng)四海，被稱為“中國四大名醋”。 山西老陳醋是中國四大名醋之一，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。鎮(zhèn)江醋又稱鎮(zhèn)江香醋?！跋恪弊值烂麈?zhèn)江醋比起其他種類的醋來說，重點(diǎn)在有一種獨(dú)特的香氣。保寧醋獨(dú)具”色澤紅棕、 保寧醋 酸味柔和、醇香回甜、久存不腐”之特點(diǎn)。永春老醋以優(yōu)質(zhì)糯米、紅粬、芝麻等原料，用獨(dú)特配方、精工發(fā)酵、陳釀多年而成。