1,鎮(zhèn)江特產(chǎn)是什么
400一斤的鎮(zhèn)江特產(chǎn)“禿黃油”,滿(mǎn)滿(mǎn)一罐全是蟹黃,這樣吃也太奢侈了
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2,鎮(zhèn)江恒順酒業(yè)有限責(zé)任公司怎么樣
簡(jiǎn)介:鎮(zhèn)江恒順酒業(yè)有限責(zé)任公司成立于2001年3月,主要從事酒類(lèi)、飲料的生產(chǎn)和銷(xiāo)售,占地面積19000平方米。公司采用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的黃酒、白米酒以及果酒類(lèi)產(chǎn)品法定代表人:張玉宏成立時(shí)間:2001-03-15注冊(cè)資本:3000萬(wàn)人民幣工商注冊(cè)號(hào):321121000006332企業(yè)類(lèi)型:有限責(zé)任公司公司地址:鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)榮炳鹽府路1號(hào)
3,鎮(zhèn)江有什么好吃的地方
“被爭(zhēng)奪的”鴨血粉絲湯 說(shuō)鴨血粉絲湯系鎮(zhèn)江的一種風(fēng)味小吃,恐怕無(wú)人懷疑;但把鴨血粉絲湯定為鎮(zhèn)江的“土特產(chǎn)”,或許會(huì)引起爭(zhēng)論。近些年來(lái),有關(guān)鴨血粉絲湯的“原創(chuàng)”是鎮(zhèn)江人還是南京人的爭(zhēng)論,在網(wǎng)上和民間風(fēng)生水起、甚囂塵上。說(shuō)鴨血粉絲湯“是南京的”,其所持論據(jù)是“金陵鴨血粉絲湯”名聲顯赫,已遠(yuǎn)遠(yuǎn)沖出了南京市場(chǎng);說(shuō)鴨血粉絲湯“是鎮(zhèn)江的”,其論據(jù)則是,大凡吃過(guò)兩地鴨血粉絲湯的人都會(huì)覺(jué)得,“金陵鴨血粉絲湯”的味道,比“鎮(zhèn)江的”差遠(yuǎn)了。 “原創(chuàng)”是誰(shuí),這里姑且不論,有一點(diǎn)卻毋庸置疑:鎮(zhèn)江鴨血粉絲湯的市場(chǎng)現(xiàn)狀絕對(duì)堪稱(chēng)風(fēng)靡,其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。在鎮(zhèn)江,一年四季無(wú)論你是過(guò)大街還是穿小巷,都能遇到鴨血粉絲店,這些鴨血粉絲店有些是有門(mén)面的,有些就是一小攤兒,而相同的則是都能生意火爆,香味四溢。在這些鴨血粉絲店中,妯娌鴨血粉絲店、母女鴨血粉絲、麻老太鴨血粉絲稱(chēng)得上是個(gè)中翹楚。 鎮(zhèn)江的鴨血粉絲湯也有開(kāi)到其他城市的。筆者的一位朋友在泰州市區(qū)曾看到不止一家鎮(zhèn)江鴨血粉絲店,嘗過(guò)之后還真是鎮(zhèn)江風(fēng)味。上前一打聽(tīng),有些是鎮(zhèn)江人開(kāi)的,有的就是當(dāng)?shù)厝私?jīng)營(yíng),不過(guò)無(wú)論如何,“鎮(zhèn)江鴨血粉絲”從產(chǎn)品到品牌,都算是走出了鎮(zhèn)江。 鎮(zhèn)江鴨血粉絲湯的粉絲潤(rùn)滑,鴨血鮮嫩,口味既鮮且香,3元一碗可謂價(jià)廉物美,廣受人民群眾的喜愛(ài)。鴨血粉絲湯制作也十分簡(jiǎn)單方便,只需將粉絲盛在小竹簍中,放入煮沸的鴨血湯中燙熟后,將粉絲和鴨血湯倒入碗中,再放入鴨腸、鴨肝、蔥花、香菜和調(diào)味料等即可。丹陽(yáng)封缸酒,紅了關(guān)羽臉 在鎮(zhèn)江的土特產(chǎn)中,丹陽(yáng)封缸酒素以“味輕花上露,色似洞中春”名聞遐邇。 封缸酒的釀制工藝極為精湛,系以糯米為原料,用麥曲作糖化發(fā)酵劑。當(dāng)醪糖分達(dá)高峰時(shí),兌入50度以上小曲米酒,立即密封缸口,養(yǎng)醅一定時(shí)間后抽60%的清液壓榨,再按比例勾配定量灌壇,嚴(yán)密封口貯存2—3年即成。釀造成酒后色澤棕紅,醇香馥郁,酒味鮮甜,酒為14度以上,為黃酒中上品。1984年,丹陽(yáng)封缸酒榮獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng),在全國(guó)甜型黃酒中評(píng)比名列第一。 與大多數(shù)土特產(chǎn)一樣,丹陽(yáng)封缸酒的起源也與許多傳說(shuō)逸聞緊密相連。相傳在三國(guó)時(shí)期,張飛帶兵途經(jīng)鎮(zhèn)江府,差人去酒店沽酒。誰(shuí)知家家酒店只賣(mài)菜不賣(mài)酒,差人心中疑惑,便問(wèn)店主到何處買(mǎi)酒。店主笑道:“街上有一口井,井內(nèi)美酒泉涌,客人要喝,盡管自取,不用分文?!辈钜刍貓?bào)張飛,張飛連呼“怪哉,怪哉”,說(shuō)罷直奔酒井,揭開(kāi)井蓋,果真酒香撲鼻,名不虛傳,把個(gè)嗜酒如命的張飛饞得口水直滴,遂令部下舉杯痛飲。 這時(shí),關(guān)羽兵至,見(jiàn)張飛部下一個(gè)個(gè)喝得酩酊大醉,語(yǔ)無(wú)倫次,責(zé)備張飛不該置軍紀(jì)于不顧。同時(shí),也怪店主不該如此犒軍。店主說(shuō)出酒井有美酒。關(guān)羽將信將疑,親去酒井察看。誰(shuí)知?jiǎng)傄唤议_(kāi)井蓋,酒氣直沖上來(lái),關(guān)羽自此成了紅臉。關(guān)羽尋思,如軍士都到此狂飲,豈非誤了軍情?于是便舉起青龍偃月刀,把酒井劈開(kāi),酒如泉涌,滿(mǎn)街淌滿(mǎn)了酒,此街至今仍叫酒海街。酒井里淌出的酒,順著運(yùn)河流到丹陽(yáng),丹陽(yáng)家家戶(hù)戶(hù)用缸把酒封存起來(lái),逢年過(guò)節(jié),婚嫁吉日,或生孩子喝“三朝酒”時(shí),便拿出酒來(lái)招待親友,這便成了今天的丹陽(yáng)封缸酒。 封缸酒屬甜型黃酒,而黃酒乃是中國(guó)特有酒種,與葡萄酒、啤酒并稱(chēng)世界三大古酒。在后兩種酒品已成為當(dāng)前酒業(yè)市場(chǎng)的主流產(chǎn)品之際,黃酒的市場(chǎng)地位顯得頗為尷尬。而丹陽(yáng)封缸酒雖然聲名顯赫,但相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)卻尤待繼續(xù)大力開(kāi)拓。 香飄四海的小磨麻油 鎮(zhèn)江小磨麻油以其清澈透明、質(zhì)純色美的特點(diǎn)早已香飄四海。該產(chǎn)品選料精,注重工藝,采用傳統(tǒng)石磨研磨,經(jīng)過(guò)去雜、水洗、蒸炒、磨漿、沉淀、過(guò)濾等多道流程加工,所出麻油在相關(guān)麻油質(zhì)量評(píng)比中多次名列榜首。1985年3月,鎮(zhèn)江小磨麻油榮獲國(guó)際美食學(xué)會(huì)和國(guó)際旅游觀光委員會(huì)的金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆? 在鎮(zhèn)江土特產(chǎn)中,小磨麻油或許是市場(chǎng)開(kāi)發(fā)最好的產(chǎn)品之一,如今在鎮(zhèn)江境內(nèi)出產(chǎn)的小磨麻油就有近10個(gè)廠家的10余個(gè)品牌,其中較為知名的有鎮(zhèn)江日清調(diào)味品公司的甘露牌麻油和鎮(zhèn)江浮玉麻油有限公司的浮玉牌麻油等。小磨麻油產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)英美等二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū),深受?chē)?guó)內(nèi)外用戶(hù)的歡迎。 早年小磨麻油興盛鎮(zhèn)江時(shí),多產(chǎn)于手工作坊。在傳統(tǒng)手工作坊逐漸被油廠所取代后,“正宗”的小磨麻油便更多地見(jiàn)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?!袄湘?zhèn)江”們都能記得,在菜場(chǎng)一角,一套研磨麻油的工具古樸而潔凈,小小的石磨在濃郁的麻油香味中轉(zhuǎn)得吱吱有聲。 隨著小石磨一個(gè)個(gè)退出歷史舞臺(tái),“正宗”的小磨麻油也逐漸淡出我們的生活。很多“老鎮(zhèn)江”現(xiàn)在都會(huì)感嘆,市面上有售的那些名牌“小磨麻油”并非是用小石磨人工研磨而出的,雖然能年產(chǎn)百?lài)嵡?,但?shí)在談不上正宗。然而,事實(shí)上正是這些走出“人工”的麻油,這些對(duì)“正宗小磨”已經(jīng)作出了舍棄性改良的機(jī)磨麻油,最終打開(kāi)了小磨麻油的市場(chǎng),樹(shù)立了鎮(zhèn)江小磨麻油的整體品牌。 保留“正宗”和打開(kāi)市場(chǎng),這幾乎是所有土特產(chǎn)都難以兼得的“魚(yú)和熊掌”,如今已開(kāi)發(fā)出10余個(gè)品牌的鎮(zhèn)江小磨麻油,它們對(duì)于繼承和揚(yáng)棄的判斷,對(duì)于傳統(tǒng)和現(xiàn)代的取舍,對(duì)整個(gè)鎮(zhèn)江土特產(chǎn)的發(fā)展,或許有著借鑒作用。 肴肉不當(dāng)菜 “肴肉不當(dāng)菜”。相傳很久以前,鎮(zhèn)江城里一對(duì)夫妻開(kāi)了一家小酒店。除夕,妻子上街買(mǎi)回一包做鞭炮用的硝,隨手放在鍋臺(tái)上。丈夫腌豬蹄,鹽不夠,誤把硝當(dāng)鹽抹在豬蹄上。幾天后夫妻倆看看硝腌的蹄子顏色發(fā)紅,不敢食用。但撲鼻的香味,引得八仙中騎毛驢的張果老聞香下驢,進(jìn)店品嘗,一杯香茶、一盤(pán)肴肉,吃個(gè)精光…… 鎮(zhèn)江的肴肉,又叫水晶肉蹄,皮白肉紅,鹵凍透明,一塊塊晶瑩發(fā)亮,煞是可愛(ài)。其肥而不膩,香酥鮮嫩。如果再蘸點(diǎn)姜醋,就更別有風(fēng)味,能使品嘗者產(chǎn)生香嫩酥鮮之感。 以前,鎮(zhèn)江人吃肴肉有個(gè)習(xí)慣,清早上館子,泡壺茶,放碟姜絲,將肴肉蘸著香醋姜絲吃。所以有“不當(dāng)菜”之說(shuō)。 水晶肴蹄雖然在鎮(zhèn)江許多酒樓飯店都有供應(yīng),口味質(zhì)量難分高低。但一般認(rèn)為以“宴春”肴肉最為地道。如今,鎮(zhèn)江宴春酒樓有限公司又建立起了自己的肴肉生產(chǎn)線,總經(jīng)理吳榮生表示,通過(guò)專(zhuān)業(yè)現(xiàn)代的設(shè)備和傳統(tǒng)特色的工藝,要將品質(zhì)優(yōu)良、口味出眾的肴肉,奉獻(xiàn)給更多消費(fèi)者。 香醋擺不壞 醋是酸性調(diào)味品,用于拌涼菜、烹飪菜肴。既能去腥解膩,又能保護(hù)食品中營(yíng)養(yǎng)成分不受破壞,為菜肴增添“色、香、味”。 食醋能緩解疲勞,防止動(dòng)脈硬化,并具有殺菌、保健、美容等功能?!侗静菥V目》中記載:“醋可消腫痛,散水氣,殺邪毒,理諸藥?!? 醋“以江蘇鎮(zhèn)江為最佳”。鎮(zhèn)江香醋,在我國(guó)諸多醋品中別具一格,其色、香、酸、醇、濃俱全。嘗一口,酸而味鮮,香而微甜,不澀,存放愈久,味道愈醇,而且不會(huì)變質(zhì)。這就是“三怪謠”中的“香醋擺不壞”。 鎮(zhèn)江香醋具有得天獨(dú)厚的地理環(huán)境與獨(dú)特的精湛工藝,以?xún)?yōu)質(zhì)糯米為主要原料,采用優(yōu)良的酸醋菌種,經(jīng)過(guò)固體分層發(fā)酵及釀酒、制酵、淋醋三大過(guò)程,40多道工序,歷時(shí)70多天精制而成,再經(jīng)一定儲(chǔ)存期,然后才能出品。 恒順集團(tuán)是鎮(zhèn)江香醋發(fā)源地,一百多年來(lái),恒順堅(jiān)持鎮(zhèn)江香醋的正宗工藝和原料,堅(jiān)持鎮(zhèn)江香醋的特色和風(fēng)味,素以“酸而不澀,香而微甜,色濃味鮮”譽(yù)滿(mǎn)中外,先后榮獲5次國(guó)際金獎(jiǎng),3次蟬聯(lián)國(guó)家金獎(jiǎng),是我國(guó)惟一榮獲國(guó)際國(guó)家雙金獎(jiǎng)的醋類(lèi)產(chǎn)品。 如今的鎮(zhèn)江香醋不再局限于單一品種,已開(kāi)發(fā)出了國(guó)宴醋、海鮮醋、蒜蓉醋、餃子醋、姜汁醋、蟹味醋、辣味醋等多種不同口味、不同功用的系列產(chǎn)品。 蟹黃湯包美 鎮(zhèn)江的“蟹黃湯包”名揚(yáng)海內(nèi)外,是有名的小吃名饌。吃“蟹黃湯包”的時(shí)候要做到“輕輕提,慢慢移,先開(kāi)窗,后喝湯”。吃的時(shí)候還不能怕費(fèi)事,得邊吃邊品味。那絕佳的鮮味兒是在湯餡中慢慢散發(fā)出來(lái)的,要是一口吞下去,不光嘗不到鮮味,恐怕還會(huì)燙著舌頭呢。 鎮(zhèn)江“蟹湯黃包”,鮮在“蟹”上。將蟹刷洗干凈,入籠蒸熟,待稍涼后撬開(kāi)蟹蓋取出蟹黃,并用竹簽取出蟹肉,放油燒熱,加入蔥、姜末一烹,再加蟹黃、蟹肉煸炒,待蟹黃、蟹肉均呈橙黃色時(shí),再加鮮肉成餡心。 鎮(zhèn)江“蟹黃湯包”,妙在“湯”上。烹制時(shí)先將豬肉皮熬成皮凍,包入精心制作蟹肉餡心。上籠前餡是稠黏狀,下蒸時(shí)則成鮮味湯了。不過(guò),這種包子的面皮需要極大的韌性,和面不可輕忽。制作時(shí),講究的師傅還給每個(gè)蟹黃湯包捏上二十四道花紋,包口捏成鯉魚(yú)嘴形狀。所以人們戲稱(chēng)它是“放在盤(pán)里像座鐘,夾在筷上像燈籠”。 據(jù)鎮(zhèn)江宴春酒樓有限公司總經(jīng)理吳榮生介紹,鎮(zhèn)江的蟹黃湯包與近年來(lái)興起的靖江湯包有所區(qū)別。兩者外觀、餡心、口味上都不相同,各有特色。 特色京江臍 京江臍又叫“金剛臍”,因其外形像泥塑金剛之肚臍而得名。傳統(tǒng)京江臍,共有六角,圓角飽滿(mǎn),大小一致。 京江臍以特制面粉、花生油、白砂糖、酵面、碳酸鈉、糖桂花等為原料,在我市各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都有銷(xiāo)售。據(jù)老人們介紹,原先只有幾分錢(qián)一只。 京江臍的制作包括發(fā)酵、拌堿、成型、烘烤等環(huán)節(jié)。 發(fā)酵時(shí),溫度要掌握得當(dāng),過(guò)熱破壞了面筋質(zhì),發(fā)酵力過(guò)大,使成品失去綿軟性,過(guò)涼則發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng),發(fā)酵力不足,成品欠飽滿(mǎn)。拌堿,堿液投放量須視面團(tuán)發(fā)酵程度和氣溫而定。 成型講究功力,面團(tuán)放在操作臺(tái)上,用左手摘一小塊,以右手協(xié)助搓成75克的圓形面團(tuán)。然后以圓心為交點(diǎn)各相距120°切三刀,使球狀面團(tuán)分成六角,每角相隔60°,再用左手指輕頂圓心處,使其凸起。刀切深度要適當(dāng)。一般以切開(kāi)面團(tuán)高度2/3為宜。 制作精細(xì)的金剛臍,剖面有氣孔,綿軟,不松散,無(wú)酸、堿面塊,無(wú)雜質(zhì)??诟邢闾鹁d軟,無(wú)論干吃,還是佐湯,都是佳品。
4,江蘇地區(qū)哪家公司是茅臺(tái)和五糧液的總代急求
本來(lái)都有聯(lián)系方式的,因聯(lián)系方式發(fā)上來(lái)的話會(huì)被屏蔽掉,所以就把聯(lián)系方式都給刪除了,只留下了地址?! 疚寮Z液】 江蘇南京的有下面幾家(五糧液集團(tuán)備案的) 江蘇蘇糖煙酒有限公司(鼓樓店) 南京市鼓樓區(qū)新門(mén)口16號(hào) 江蘇盛禾實(shí)業(yè)有限公司(旗艦店) 江蘇省南京市江寧區(qū)勝太路88-6號(hào) 江蘇盛禾實(shí)業(yè)有限公司 南京市溧水縣灣子口水利大廈1樓 江蘇中糖德和酒業(yè)銷(xiāo)售有限公司 南京市北京西路65號(hào)曲苑小樓 南京盛世堂酒業(yè)有限公司(旗艦店) 江蘇省南京市建鄴區(qū)怡康街68號(hào) 南京喜相逢貿(mào)易有限公司(建湖專(zhuān)賣(mài)店) 南京市建湖縣向陽(yáng)路賓館西側(cè)綜合樓 江蘇蘇捷商貿(mào)有限公司 南京市玄武區(qū)楊將軍巷6號(hào) 南京市御筳春酒業(yè)有限公司 南京市浦口區(qū)江浦街道鳳凰大街(1-4、1-5號(hào)) 江蘇錦南商貿(mào)有限公司 南京市中山北路259號(hào) 南京蜀熠酒業(yè)有限公司 南京市江寧科學(xué)園新亭路9號(hào)市政天元城花語(yǔ)座17幢105室 江蘇蘇糖煙酒有限公司 南京市鼓樓區(qū)新模范馬路92號(hào)門(mén)面 南京紫晶酒業(yè)有限公司(旗艦店) 江蘇南京黑龍江路19號(hào)-4 江蘇省蘇食酒業(yè)有限公司 南京市草場(chǎng)門(mén)大街111號(hào) 【茅臺(tái)】 江蘇地區(qū)在茅臺(tái)集團(tuán)備案的 1 南京市 南京漢醬酒業(yè)有限公司 地址: 南京市后標(biāo)營(yíng)20號(hào) 經(jīng)營(yíng):代理漢醬酒(銷(xiāo)售區(qū)域:南京) 經(jīng)銷(xiāo)類(lèi)型: 總代理 2 南京市 南京仁筑酒業(yè)有限公司南京市專(zhuān)賣(mài)店 地址: 南京市下關(guān)區(qū)和燕路49-63號(hào) 經(jīng)銷(xiāo)類(lèi)型: 專(zhuān)賣(mài)店 3 南京市 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