蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)，蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)有哪些詩(shī)貝是哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的

是的，蘇格蘭的威士忌產(chǎn)區(qū)分類，主要分為高地區(qū)(highland)、斯佩塞區(qū)(speyside)、低地區(qū)（lowland）、坎貝爾鎮(zhèn)區(qū)(campbeltown)、島嶼區(qū)(islands)及艾雷島區(qū)(islay)，而在這些產(chǎn)區(qū)中，能稱上威士忌重鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)和聚集地非斯佩塞產(chǎn)區(qū)莫屬。詩(shī)貝釀酒廠就位于斯佩塞。

蘇格蘭不是首都，但隸屬于英國(guó)。蘇格蘭威士忌有五個(gè)知名產(chǎn)區(qū)，分別是高地、低地、斯佩塞、坎貝爾鎮(zhèn)和艾雷島，其中艾雷島威士忌以泥煤風(fēng)格出名，其余產(chǎn)區(qū)也有著不同特色的風(fēng)格，而這些風(fēng)格雖然并沒(méi)有明文規(guī)定，但在產(chǎn)區(qū)內(nèi)相似的風(fēng)土地貌和釀酒傳統(tǒng)下，產(chǎn)區(qū)內(nèi)部的風(fēng)格還是趨于一致的。蘇格蘭歷史上是一個(gè)獨(dú)立王國(guó)，被英格蘭占領(lǐng)并統(tǒng)治時(shí)間長(zhǎng)達(dá)數(shù)百年，為反對(duì)英格蘭的占領(lǐng)，曾發(fā)動(dòng)過(guò)2次獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)，1707年與英格蘭王國(guó)合并為大不列顛王國(guó)，蘇格蘭雖然在外交、軍事、金融、宏觀經(jīng)濟(jì)政策等事務(wù)受到英國(guó)國(guó)會(huì)管轄，但在內(nèi)部立法、行政管理上，擁有很大程度的自治空間。首都，又稱國(guó)都、都城、京城，是對(duì)一個(gè)國(guó)家的政治中心和中央政府所在地的稱呼。政治和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的中心城市，各類國(guó)家級(jí)機(jī)關(guān)集中駐扎地，國(guó)家主權(quán)的象征城市。有的國(guó)家不只有一個(gè)首都，也有的國(guó)家為了謀求發(fā)展而進(jìn)行遷都。中國(guó)歷朝歷代的首都也在不斷變化。

正如法國(guó)的葡萄酒是以其地區(qū)來(lái)分類，蘇格蘭的麥芽威士忌也是如此，在蘇格蘭，主要分成四大產(chǎn)區(qū)：　　1.斯貝塞德 （Speyside)　　是酒廠分布最密集的區(qū)域，豐沛新鮮的水源、容易種植的大麥、遍布各處的泥煤，為此處創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。SPEY詩(shī)貝釀酒廠位于斯貝河的最源頭，此區(qū)的威士忌以優(yōu)雅著稱，甜味最重，香味濃厚而復(fù)雜，通常會(huì)有水果、花朵、綠葉、蜂蜜類的香味，有時(shí)還會(huì)有濃厚的泥煤味?！　?.高地區(qū) (Highlands)　　面積最大，各家風(fēng)格因其地貌和水源而有所不同。西部高地的酒廠不多，酒體厚實(shí)，不甜，略帶泥煤與咸味；最北部高地的酒帶有辛辣口感；東部高地和中部高地的威士忌果香特別濃厚。　　3.低地區(qū) (Lowlands)　　位于蘇格蘭南方地帶，酒廠較少，現(xiàn)今更是越來(lái)越少。這里的威士忌較不受海風(fēng)影響，制造過(guò)程中也較少使用泥煤。因?yàn)楫?dāng)?shù)赜懈咂焚|(zhì)大麥和清澈的水源，所以生產(chǎn)的威士忌格外芳香柔和，有的還帶有青草和麥芽味?！　?.伊斯萊島嶼區(qū) (Islay)　　位于蘇格蘭西南方，此區(qū)的威士忌酒體最厚重，氣味最濃，泥煤味道也最強(qiáng)，很容易辨識(shí)。艾拉島的威士忌有兩大特色，一是采用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的泥煤熏干麥芽，因此泥煤味特重；另一種是由大海賦予的海藻和咸味。

蘇格蘭威士忌中大部分為混合威士忌，而不是單一純麥威士忌，但是純麥威士忌蒸餾廠的數(shù)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比谷物威士忌的多。蒸餾廠的分布，從一定意義上講也就是蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)的分布。按照地理位置劃分，蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)可以分為斯貝塞、高地、低地、伊萊以及康貝爾鎮(zhèn)。下面我們將對(duì)各個(gè)產(chǎn)區(qū)進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹。斯貝塞更像高地產(chǎn)區(qū)的一個(gè)子產(chǎn)區(qū)。斯貝塞雖然面積不大，但是卻集中了蘇格蘭一半以上的蒸餾廠，比包圍它的高地產(chǎn)區(qū)要多很多，而且在風(fēng)格上也更具多樣性，該產(chǎn)區(qū)所出產(chǎn)的威士忌可以說(shuō)是蘇格蘭威士忌的精髓所在。這種威士忌通常都具有非常豐富多變的香氣，整體上可以將其風(fēng)格分為兩種。第一種是酒體輕盈帶有青草味的威士忌，如格蘭威特（Glenlivet）威士忌；第二種是口感豐厚甜潤(rùn)，頗像雪利酒的威士忌，如麥卡倫（Macallan）威士忌。斯貝塞大部分酒廠所使用的煙熏大麥芽的泥煤強(qiáng)度都非常低，通常是2ppm到5ppm。值得說(shuō)明的是ppm這個(gè)單位，拿泥煤來(lái)煙熏發(fā)芽的大麥，將其烤干，在麥芽上會(huì)留下一種酚類物質(zhì)，酚類物質(zhì)依其所占比例以ppm為單位，碳酸值為1ppm到10ppm屬于輕度泥煤，10ppm到30ppm屬于中度泥煤，30ppm到50ppm屬于重度泥煤。目前斯貝塞共有五十家左右的蒸餾廠，因?yàn)樗关惾透叩卦诜纸缟夏：脑?，有些蒸餾廠很難說(shuō)到底是斯貝塞的還是高地的，但是無(wú)論如何，斯貝塞作為蘇格蘭威士忌的中心，這一地位是永遠(yuǎn)無(wú)法撼動(dòng)的。談到高地，因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)面積遼闊，地區(qū)與地區(qū)之間的風(fēng)格差異比較大，因此無(wú)法籠統(tǒng)地說(shuō)高地產(chǎn)區(qū)的威士忌風(fēng)格是什么樣的。唯一可以確定的是高地產(chǎn)區(qū)的年輕威士忌要比低地產(chǎn)區(qū)的年輕威士忌更加奔放。通常，高地產(chǎn)區(qū)被進(jìn)一步劃分為四個(gè)子產(chǎn)區(qū)，分別是東部高地、西部高地、南部高地和北部高地。四個(gè)子產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的威士忌風(fēng)格各異，東部高地的威士忌酒體適中偏高，口感柔順，稍帶甜味，但是余味干爽，這也是高地威士忌非常經(jīng)典的特點(diǎn)；西部高地的蒸餾廠相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少，所產(chǎn)的威士忌酒體輕盈，帶有比較明顯的海風(fēng)味；南部高地的威士忌風(fēng)格同東部高地非常類似，柔順而甜美；北部高地所產(chǎn)的威士忌酒體適中，口感復(fù)雜，有時(shí)帶有淡淡的海鹽味，泥煤味也比較明顯。低地產(chǎn)區(qū)釀造蒸餾威士忌已經(jīng)有150多年的歷史了，其所出產(chǎn)的威士忌通常酒體輕盈，香氣也比較輕淡，口感清新，帶有青草及檸檬味，入口時(shí)微甜，但是馬上就變得干爽了，余味非常短促，非常適合當(dāng)做餐前開(kāi)胃酒飲用。伊萊產(chǎn)區(qū)是蘇格蘭非常重要的泥煤產(chǎn)地，其所產(chǎn)的威士忌以其濃重的泥煤香而出名，也是蘇格蘭威士忌中風(fēng)格最具野性的，所以有時(shí)候伊萊產(chǎn)區(qū)的威士忌很難為初次接觸的消費(fèi)者所接受。當(dāng)然并不是所有的威士忌都這樣，有些威士忌一點(diǎn)泥煤味都沒(méi)有，如布魯萊迪威士忌?？地悹柺亲钤绲恼麴s威士忌，曾經(jīng)也算是蘇格蘭威士忌的中心，不過(guò)如今已從當(dāng)初的28個(gè)蒸餾廠減少到現(xiàn)在的3個(gè)酒廠，產(chǎn)量非常低。該產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)威士忌的風(fēng)味也主要以泥煤味和海鹽味為主，著名的酒廠包括云頂和格蘭帝。個(gè)人官點(diǎn)，有不正之處請(qǐng)輕拍。

威士忌在世界分布有蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌、日本威士忌傳統(tǒng)的五大產(chǎn)區(qū)，另外還有一個(gè)新興的威士忌產(chǎn)區(qū)，您知道嗎？1；蘇格蘭威士忌關(guān)于威士忌的發(fā)源地有兩種說(shuō)法，一種說(shuō)是蘇格蘭，一種說(shuō)是愛(ài)爾蘭。相傳在愛(ài)爾蘭，1172年就開(kāi)始飲用以大麥為原料的蒸餾酒，不過(guò)有趣的是，在文獻(xiàn)上最早有記載的，則是1494年蘇格蘭的財(cái)務(wù)省文書(shū)。如今關(guān)于威士忌的發(fā)源地現(xiàn)以無(wú)從考究。但只要提到威士忌，這兩個(gè)地方也始終是世界的中心。 蘇格蘭當(dāng)?shù)貧鉁氐筒⑶覞竦剌^廣，非常適合種植作為生產(chǎn)原料的大麥，并且會(huì)在濕地形成草炭（草炭是由羊齒蕨、石楠花、苔蘚等未完全分解的植物殘?bào)w和完全腐化的腐殖質(zhì)以及礦物質(zhì)組成的）。在烘烤原料麥芽的時(shí)候，如果使用草炭，草炭特有的煙熏香就會(huì)轉(zhuǎn)移到麥芽上從而產(chǎn)生出一種非常獨(dú)特且讓人放松的香味。有點(diǎn)像是消毒水的味道。有很多人對(duì)這種煙熏泥煤威士忌愛(ài)的不得了。而這也是蘇格蘭威士忌最大的賣點(diǎn)與魅力。2；愛(ài)爾蘭威士忌作為威士忌的發(fā)祥地之一，愛(ài)爾蘭威士忌起源于12世紀(jì)中期，指整個(gè)愛(ài)爾蘭島（包括英國(guó)領(lǐng)土的北愛(ài)爾蘭和愛(ài)爾蘭共和國(guó)）所釀造威士忌的總稱。愛(ài)爾蘭威士忌與蘇格蘭威士忌最大的不同有兩點(diǎn):1.不使用草炭:2.用單式蒸餾器作三次蒸餾。以這種方法蒸餾出來(lái)的威士忌具有口感溫潤(rùn)柔和、風(fēng)味甘甜等特點(diǎn)。不過(guò)近年來(lái)已經(jīng)沒(méi)有這兩點(diǎn)限制了，慢慢創(chuàng)造出了不同風(fēng)味的威士忌。3:美國(guó)威士忌說(shuō)起美國(guó)威士忌就一定要提到波本威士忌，這種以玉米為主要原料的威士忌其產(chǎn)量占了美國(guó)威士忌產(chǎn)量的一半，由此可見(jiàn)其受歡迎的程度。波本威士忌采用51%～79.99%的優(yōu)質(zhì)玉米作為主原料釀造。如果將其放置在燒焦的白橡木新酒桶（釀造波本威士忌的特別規(guī)定，即“一定要把白橡木新桶內(nèi)側(cè)燒焦后再用，之所以這樣做是因?yàn)闊沟哪绢^的顏色及香味可以產(chǎn)生獨(dú)特的風(fēng)味”）熟成2年以上，就成了純粹波本威士忌（STRAIGHT BOURBON WHISKEY）。波本威士忌起源于美國(guó)肯塔基州的波本郡。另外，還有一種在田納西生產(chǎn)的威士忌。稱為田納西威士忌。原料和蒸餾方法和波本威士忌一樣，只是在蒸餾后使用糖楓的木炭過(guò)濾，再以橡木桶熟成。我們?cè)诰瓢衫锝?jīng)?？吹降慕芸说つ嵬考删褪且赃@種方法釀造的。 4:加拿大威士忌美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)以后，抗議獨(dú)立的英國(guó)人紛紛移民加拿大。在20世紀(jì)20年代，美國(guó)進(jìn)入禁酒法時(shí)代，加拿大威士忌就是在那時(shí)候偷偷地帶入美國(guó)并飛速成長(zhǎng)。如今，加拿大已經(jīng)是威士忌五大產(chǎn)區(qū)之一，擁有加拿大俱樂(lè)部和基米尼、皇冠等知名蒸餾酒廠，在世界各地都有廣泛的支持者。雖然說(shuō)威士忌是以大麥或裸麥、小麥、玉米為主原料釀造出來(lái)的酒類，但現(xiàn)在也許只有在加拿大威士忌里面才會(huì)用到少量的裸麥。加拿大法律規(guī)定的加拿大威士忌通常是指調(diào)和式威士忌，即“以谷物為原料，利用酵母發(fā)酵，在加拿大進(jìn)行蒸餾，并裝進(jìn)700千克以下的橡木桶里至少熟成3年的威士忌”。主要以濃郁的香味和輕盈的口感為主。 5:日本威士忌日本威士忌的歷史是五大產(chǎn)區(qū)里最短的，但近年來(lái)其迅速成長(zhǎng)的品質(zhì)受到全球威士忌愛(ài)好者的肯定。在國(guó)際上屢屢得獎(jiǎng)。1923年壽屋（現(xiàn)三得利）創(chuàng)辦人島井信治郎在京都開(kāi)設(shè)了山崎蒸餾廠，結(jié)合竹鶴政孝在蘇格蘭學(xué)習(xí)的蒸餾技術(shù)。在1929年釀造出了第一瓶日本威士忌“三得利威士忌”后來(lái)竹鶴先生在1934年離開(kāi)壽屋，開(kāi)辦日果威士忌股份公司并在余市建立了蒸餾酒廠。在那之后日果公司又在宮城峽建立了蒸餾酒廠，而三得利也在白州建立酒廠。它們以不同的角色推動(dòng)著日本威士忌的發(fā)展，直到如今也依舊如此。6、半島產(chǎn)區(qū)威士忌如果說(shuō)前五大威士忌產(chǎn)區(qū)是老牌產(chǎn)區(qū)的話，那么新興的威士忌產(chǎn)區(qū)則不得不提到處于中國(guó)膠東半島東北部的煙臺(tái)地區(qū)。“仙境海岸，鮮美煙臺(tái)”，煙臺(tái)系膠東半島核心區(qū)域，地處37°北緯線，擁有“山、海、島、泉、河”的天然優(yōu)勢(shì)，其獨(dú)特的低山丘陵地貌和四季分明的溫帶海洋季風(fēng)氣候，為威士忌的釀造創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的自然條件，與世界五大威士忌產(chǎn)區(qū)相媲美。