本文目錄一覽
- 1,哪里買到醬香型酒曲
- 2,成都哪里可以買到酒曲子
- 3,貴州酒主要是醬香型白酒嗎去哪買
- 4,釀酒用的小曲能買到嗎
- 5,茅臺原漿酒53度多少錢一瓶
- 6,那里可以買到正宗貴州生產(chǎn)的貴酒最好是53
- 7,什么是甜白酒
1,哪里買到醬香型酒曲
醬香型酒的曲是高溫大曲,只有在茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn) 。
茅臺鎮(zhèn)
2,成都哪里可以買到酒曲子
青羊區(qū)歐尚就有啊,是1塊還是1.5塊得忘記了。你可以去看看。做的酒很甜,我吃過。
可在農(nóng)貿(mào)市場找。
3,貴州酒主要是醬香型白酒嗎去哪買
是的,貴州白酒以醬香型白酒為主。圖省事,建議去“酒貴州”網(wǎng)看看,他們的價格和服務(wù)都很給力。我不是托,誠心推薦~
是的,貴州白酒以醬香型白酒為主。圖省事,建議去“酒貴州”網(wǎng)看看,他們的價格和服務(wù)都很給力。我不是托,誠心推薦~
4,釀酒用的小曲能買到嗎
釀酒用的小曲不愿自己做,可以買到,找本地農(nóng)貿(mào)街做米酒的問問。
大曲酒——是指用大曲為糖化發(fā)酵劑釀制的酒。大曲酒的曲呈磚塊狀,是選用小麥、大麥、豌豆等原料,經(jīng)粉碎、加水攪拌、壓制而成。然后在室溫45-70度經(jīng)過25-40天自然培養(yǎng)或加入曲母培養(yǎng),使微生物相互接種最終制成。因其體積大、呈大磚狀故得名“大曲”。大曲酒有:茅臺、汾酒、瀘州老窖、西風、杜康等等。二曲酒(或稱小曲酒)——是指用小曲為糖化發(fā)酵劑釀制的酒.小曲酒的曲呈小方塊狀,是選用大米為原料,加入少量的辣蓼草粉末,在室溫25-30度經(jīng)7-15天菌種培養(yǎng)制成。因其體積小故名“小曲”。小曲酒有桂林三花、瀏陽河、廣東米酒等。另外還有麩曲酒——是指用麩曲和酒母為糖化發(fā)酵劑釀制的酒。麩曲呈松散狀,用麩皮制作,故稱麩曲。如凌川白酒、六曲香等
5,茅臺原漿酒53度多少錢一瓶
這個沒有定數(shù),具體多少這要看你與經(jīng)銷商的協(xié)商結(jié)果 。我能夠告訴你的是名字叫原漿。其酒不一定就是原漿,用酒精勾兌酒,命名"原漿"是常有的事,純糧食在茅臺地區(qū),"坤沙"(整粒糧食造酒叫坤沙,非整粒的就叫粹沙)500毫升酒的原始成本12元左右(原始成本指高粱、曲藥、水電費、工人工資費用的總合計),酒精勾兌的原始成本在2元左右(原始成本指購買酒精及其搬運費用+窖底酒+窖面酒+純凈水+酒用香精等費用的總合計,這個還是酒精勾酒的最高配置價,低配置 的酒精+自來水,成本不足1元)
原漿酒的話,除了度數(shù),還有品質(zhì),年份,容量的差異的,原漿酒,有好有壞,有真有假的,媒體最近老報道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是食用酒精勾兌的,好多打著糧食酒的旗號其實都是食用酒精勾兌,買原漿酒,需擦亮眼睛,認準谷養(yǎng)康糧食酒,淘寶有,望采納
6,那里可以買到正宗貴州生產(chǎn)的貴酒最好是53
我們家小區(qū)就有他們的廠家駐辦事處,全國性招商企業(yè)。好像是團購代理為主,過中秋去他家買了兩瓶酒走親戚還打了個大大的折扣。長輩們品嘗后說味道很正宗,對了~關(guān)鍵是他們的酒是黃色的,好像就是醬香的吧!商標是懷莊的賴茅酒。攀談中,他們還說帶很多代理商去下廠參觀了生產(chǎn)流程!這家賴茅酒是廠家駐南京辦事處地址在;南京市 建寧路26號 亞都錦園 三棟四單元1102室 方便的話去他們家辦事處考察一下吧
貴酒以赤水河畔所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱為原料,遵端午制曲、重陽投料之古法,經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒而成,具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香等特點。也可以進入貴酒類旗艦店看看,貴酒以赤水河畔所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱為原料,遵端午制曲、重陽投料之古法,經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒而成,具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香等特點。酒質(zhì)不錯,是很純正的醬香型酒??诟泻芟愦?,而且不辣口。你可以到這里去買求采納謝謝誒
7,什么是甜白酒
米酒?
甜白酒又叫米酒、酒釀、甜酒。古人叫“醴”?! √鸢拙剖窃颇系慕蟹?,四川叫醪糟。 這里將做法介紹一下。 到商店買袋裝的糯米五磅,酒麴一袋(兩枚裝)?! ∠扔盟畬⑴疵着蓍_(半天就夠了),漂洗干凈?! ≡谡翦伬锓派纤?,蒸屜上墊一層白布,燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯 米放在布上蒸熟,約一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布,糯米會將 蒸屜的孔堵死,怎么也蒸不熟。這有失敗的經(jīng)驗。嘗一嘗糯米的口感,如果 飯粒偏硬,就灑些水拌一下再蒸一會。 蒸糯米的同時,將一枚酒曲研成粉末待用?! ⒄艉玫呐疵锥穗x蒸鍋,冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在 桌子上鋪上幾張鋁箔,將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層,涼透。在冷卻好 的糯米上灑少許涼開水,用手將糯米弄散攤勻,用水要盡量少。將酒曲均勻 地撒在糯米上,稍微留下一點點酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動,將 糯米上下層拌在一起,盡量混均勻。 拌勻后,將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。稍大一點的電飯鍋或者塑料容器 就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實。放完后將最后一點酒曲撒 在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi),再用手將糯米壓一壓, 抹一抹,以使表面光滑?! ∽詈笥帽ur膜覆蓋在糯米上,盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的 地方,比如衣服筐里,用毯子或者衣服包好。我是將容器放在烤箱里。老式 烤箱里面總有一點火苗,剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法子,最好 還是用衣服被子什么的保溫,冬天室內(nèi)溫度并不穩(wěn)定?! 〈蠹s過三天就好了。中間隨時檢查,看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第 三天就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的,有汁液,氣味芳香,味道甜美, 酒味不沖鼻,嘗不到生米粒。這時就可以揭去保鮮膜,米酒就成了。做得好 的,糯米不散,可以分割成塊?! ∪绻l(fā)酵過度,糯米就空了,全是水,酒味過于濃烈?! ∪绻l(fā)酵不足,糯米有生米粒,硌牙,甜味不足,酒味也不足?! “杈魄臅r候,如果水灑得太多了,最后糯米是空的,也不成塊,一煮 就散?! ≌f起來,這種酒曲發(fā)酵技術(shù)還是中國古代的一個大發(fā)明。酒曲中有根霉 菌、毛霉菌等和酵母菌兩類微生物。霉菌將淀粉轉(zhuǎn)化成糖,即糖化過程;酵 母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇,即酒化過程。只有這兩個過程都進行到適當程度,才有 美味的米酒?! W洲直到十九世紀才知道這種方法。在此前,歐洲人要么利用酵母將果 汁直接發(fā)酵做成果酒,要么借助麥芽將淀粉糖化并結(jié)合發(fā)酵做成啤酒。中國 古代的發(fā)酵技術(shù)沒的說。古人居然能利用幾種微生物的分工合作,真是厲害?! ∑渌玑u油,醋,食用色素紅曲霉素,霉豆腐,泡菜,豆豉,臭豆腐等等, 都是了不起的發(fā)明,大部分是中國特有的。 比如,同樣是泡菜,美國的酸黃瓜太酸,味道也不好。這是由于他們加 的是酵母菌和糖,酸味主要來自醋酸。中國的泡菜利用的是乳酸菌,酸味主 要來自乳酸,味道美極了,想想就流口水。前者是有氧發(fā)酵,后者是無氧發(fā) 酵。 言歸正傳,做米酒時要注意: 1)拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則,熱糯米就把霉菌殺死了。結(jié)果 要么是酸的臭的,要么就沒動靜?! ?)一定要密閉好。否則又酸又澀?! ?)溫度低也不成。三十攝氏度左右最好。 做好的米酒可以生吃,但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃,味道就柔 和多了,既不會甜得發(fā)膩,酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西?! ⌒履炅?,大家可以試試看。頭一次少做一點,失敗了也損失不大?! ]有糯米,可以蒸玉米粉,蒸的時候隔一段時間將玉米粉打散,灑水攪 拌后接著蒸,如此重復(fù)幾次?! ]有蒸鍋,也可以用生糯米。不過我沒試過。別人這么做過,一煮就散。
甜白酒是以大米、玉米、粟等糧食作物為原料,用清水浸泡或煮熟,再蒸透后,控在不滲水的盆、罐、桶等盛容具中,待其涼透,撒上甜酒曲,淋少許涼水,攪拌均勻,放置在溫暖干燥處。夏季,l-2天即可成甜白酒;冬天,約需3-5天,但如果把酒飯放在靠近火塘的地方,成酒也較快。拉枯族用糯米為原料,篩去細糠,留下粗糠和米同釀。釀制方法是,用熱水浸泡原糧再煮沸,取出后趁熱用木甑蒸透,控裝在陶罐內(nèi),撒上自制酒曲,約一小時后即可飲用,其味清涼甜美。甜白酒實質(zhì)上是在糧食中的淀粉完全糖化、而酒化過程即將開始時而形成的水酒,甘甜可口,只隱約透出酒的醇香,是老幼咸宜的飲料。各民族釀制甜白酒有悠久的歷史,早在元、明之際,已有商品化生產(chǎn)。明初,徐霞客由云南大理人永昌(今保山)途中,穿越一山峽,“有數(shù)家當南峽,是為彎子橋,有賣漿者,連糟而啜之,即余地之酒釀也”??梢?,早在明代,即使深山幽谷,甜白酒也成為商品,供山峽古道上匆匆過往的商旅“連糟而啜之”。甜白酒具有很高的營養(yǎng)價值。以甜白酒煮雞蛋,是彝族等民族待客的佳品。明清以來,相襲成俗。時至今日,每逢佳節(jié)良辰,泡米蒸飯釀白酒仍是許多少數(shù)民族最要緊的節(jié)前準備工作之一。白酒煮雞蛋還是滋補身體?;謴?fù)元氣、催奶的保健型食品,彝族聚居區(qū)“產(chǎn)婦必食”。
就是市場所賣的糯米甜酒.
我同意上者的回答