米酒的吃法，米酒的幾種吃法有哪些

1、直接當酒喝。中國古代很多地方的酒就是用米釀造出來的，糯米釀的酒甘甜爽口、回味無窮。米酒最簡單的吃法就是直接把汁倒出來當酒喝，不過當酒喝的米酒在制作時要多捂一段時間，這樣酒香就更濃一些。2、蛋花米酒。米酒的甜香加上蛋花的香，美妙的味道混合反應。制作時要先把生雞蛋在碗里打散，把米酒在米上煮到沸騰，然后倒入雞蛋碗里允分攪拌，還可以根據(jù)自己的口道加入適量的白砂糖。3、冰鎮(zhèn)果汁米酒。冰鎮(zhèn)米酒是夏天很好的飲料，而且米酒冰鎮(zhèn)后更甜，剛做好的米酒在冰箱冷藏室里放兩至三天后，倒在杯里，加入自己喜歡的果汁，就做成冰鎮(zhèn)果汁米酒了?；蛘叩谷氡舻哪＞呃铮湃氡淅鋬鍪冶弦惶?，就可以拿出來食用了。4、米酒湯圓。米酒湯圓是很傳統(tǒng)的一種吃法，可以當早餐或夜宵吃，將水煮沸騰后加入湯圓，湯圓浮上水面后加入適量的米酒和白糖或冰糖，再煮3-5分鐘就可以吃了。5、紅糖米酒。紅糖米酒的吃法對女人特別好，有暖宮、美容的功效。先把米酒沸煮，然后加入適量的紅糖，再打入一個生雞蛋，雞蛋不要打散，煮成荷包蛋，再沸煮5分鐘就可以。

1、直接食用：用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：一是熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用；二是冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲；三是果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風味別致的果汁醪糟。3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開的牛奶。4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。米酒保鮮方法是，把一個鮮雞蛋放在未煮 的米酒上，兩小時后，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣， 米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒用完 后，雞蛋仍然可以食用。

　　酒是必備品。以前擺酒席的時候，喜歡喝一些高濃度的白酒其實我們也可以適量喝點米酒，我給你具體講解一下常見的米酒的吃法大全吧！ 　　米酒的吃法大全 　　1.直接食用的方法，北方人喜歡，南方人有點兒接受不了，覺得味道太沖了太濃了，她們通常喜歡把酒釀再次制作一下。 　　2.作醪糟(酒釀、甜酒)飲料： 　　A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。 　　B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。 　　C、果汁醪糟(酒釀、甜酒)：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成風味別致的果汁醪糟。 　　3.醪糟(酒釀、甜酒)湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。 　　4.紫米酒釀的甜度很高，還有紫米特有的味道，哪種味道我不會形容，你懂的，口感與普通酒釀完全不同，米粒是筋道的~~Q的感覺。 　　5.湖北“蛋酒”：將雞蛋去殼打散，倒入沸水將雞蛋燙成蛋花，加入約一勺“伏汁酒”和適量白糖，即可。 　　6.全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開的牛奶。 　　全套醪糟黃白相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。 　　7.作調料： 　　A、作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味。 　　B、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。 　　C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。 　　D、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。 　　糯米酒的吃法 　　做法一 　　糯米酒煲雞 　　材料：母雞1/2只，糯米酒500ml，當歸20g，大棗50g，清水500ml，鹽1茶匙(5g)。 　　做法：將母雞清洗干凈，斬成大塊。當歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈后用小刀挖出棗核。鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后，再轉小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。最后放入鹽調味即可。 　　做法二 　　糯米酒煮雞蛋 　　材料：雞蛋2個、枸杞子20顆、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許。 　　做法：枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用;炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱;放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘;趁煮湯汁的同時，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候將雞蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。 　　功效：溫胃健脾、祛風散寒、滋陰補腎，對脾弱體虛的人大有補益。 　　米酒水的飲食推薦 　　米酒沖蛋 土雞蛋一個，打入容器中攪拌成糊狀，米酒燙開后沖入蛋中，(50-80克)順時鐘攪拌至熟，再加適量醪糟即可。(注意米酒不要放鐵鍋里長時間的煮，用容器裝起來燙開,不然會改變米酒的成分，影響口感)此喝法適合喝著米酒長大的江西湖南湖北人。 　　米酒下面條 面條用開水煮熟以后倒掉開水，用米酒代替面湯。不要鹽巴味精之類的，也是喝甜湯，如果感覺不夠甜的話加點紅糖。紅糖是粗加工，能幫助排淤。發(fā)奶的效果比雞蛋還好。但是面條會吃膩，雞蛋不會膩，建議變換著吃。 　　阿膠紅棗月子酒 食材：阿膠，紅棗，瘦肉，客家月子酒 制作：將洗好的瘦肉，紅棗，少量阿膠放入燉盅里面，燉約1小時，阿膠已融入水中，加入適量月子酒，蓋上蓋子，再燉10分鐘左右，不需要加鹽、糖，即可以食用，入口蜜甜可口，非常滋補。 功效：滋陰養(yǎng)顏、對產(chǎn)后惡露的排出有極佳功效。 　　注意:產(chǎn)后2-3天以流食為主，熬一些小米粥，紅豆粥,薏米粥蘿卜湯等比較軟的食物，米酒當料酒一樣使用，出鍋的時候加適量米酒即可。