怎么鑒別陳年茅臺，我家有一瓶陳年茅臺酒 真假價格

這可是好酒。。是老酒了 。。只少有30年了呀。?？赡菚r也就8元錢。?，F(xiàn)在翻了400倍了。。

茅臺酒是醬香型 醬香型陳酒是好酒 沒有太大影響

首先。。。就是這瓶酒能不能喝是一回事 因為酒裝瓶以后保質(zhì)期只有十年 您這個怎么也得比我年齡還打了我看著 不過確實有年頭了 建議找找有沒有喜歡收藏這些的 要是賣給其他人 應(yīng)該不會很值錢 要是喜歡收藏的人看上了 那就更不好說能值多少錢了

愿您喝的每一瓶酒都是真酒和好酒！ 00:00 / 03:3370% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

重點要注意那金底部分（印著“中外馳名”的地方）。這個金色主要是由銅等原料配制而成，在空氣中極不穩(wěn)定，3----5年后就會逐漸退色，20年后就更明顯了。所以，如果您發(fā)現(xiàn)了一瓶八十年代或者九十年代的茅臺酒，酒標(biāo)上那白色部分雪白、紅色部分鮮艷、金色部分發(fā)亮，請不要急著掏錢，多問幾個為什么，防止上當(dāng)受騙！ 由于各人收藏條件的不同，藏品也會發(fā)生不同的變化。另外，各人數(shù)碼照片的拍攝方法、用光深淺、像素高低等，更會使圖片發(fā)生差異。所以，以上只是講了“時間越長，酒標(biāo)老化的程度越嚴(yán)重”1個問題。鑒別陳年茅臺酒的真假，還必須從瓶型、瓶蓋、封口、酒標(biāo)紙張和印刷的質(zhì)量等等多方面仔細(xì)觀察。如果認(rèn)為看了幾張圖片就覺得已經(jīng)入門，不是那么容易的事。按圖索驥更要碰壁！主要要多接觸真品實物、多與藏酒的朋友探討研究、不斷積累經(jīng)驗，盡量不犯錯誤或少犯錯誤 分開看可能難察覺。如果拉近22年的距離，把上下2瓶酒擺在一起，就很清楚了： （1）白字發(fā)黃 （2）紅色變淡 （3）金底退色

十幾度的各種酒類的保質(zhì)期最好不要超過10年，否則會變質(zhì)。最佳飲用期是在3年以內(nèi)。例如紅酒和一些國外的利口酒，以及日本的米酒。但是只要是38度以上的白酒是都沒有保質(zhì)期的，所以也就不會標(biāo)明保質(zhì)期啦！不過有些酒友把高度就得保質(zhì)期的含義改成了“跑酒”，也就是密封不好會造成酒的揮發(fā)，進(jìn)而酒就跑了。所以，高度就長期保存最重要的是瓶口處的密封。

在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實真的如此嗎？有關(guān)專家說，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。 有關(guān)人士介紹，不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄 酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認(rèn)識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。 白酒一般是沒有保質(zhì)期的，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。有關(guān)人士提醒消費(fèi)者選購白酒時不要只考慮年份，并非放得時間越長的白酒就越好，而應(yīng)從色、香、味等幾個方面來鑒別真正的美酒

俗話說，酒越放越香，其中尤以醬香白酒最佳。好的醬香白酒，隨著時間的增長，香氣香味物質(zhì)變得更加醇厚協(xié)調(diào)，價值也變得越來越高。一瓶儲存幾十年的茅臺酒，經(jīng)常會出現(xiàn)在酒拍賣會上，拍出十幾萬、幾十萬、甚至上百萬的高價。1957年"金輪牌"外銷貴州茅臺酒 2017年拍出253萬元/瓶醬香白酒越放越香，離不開醬香酒的釀造工藝。醬香酒屬于純糧酒，采用固態(tài)法發(fā)酵，具有濃厚的醬香味。醬香酒釀造過程同時，醬香酒采用以酒勾酒的方法，香氣香味物質(zhì)全部來于自身，并且隨著時間的增長，揮發(fā)掉有害物質(zhì)，酒體變得更加幽雅細(xì)致，回味悠長。通常，醬香酒的度數(shù)都在53度左右。這不僅帶來了醬香酒最好的口感，而且酒在53度的時候酒分子和水分子結(jié)合得最緊密，游離酒分子少，保持了醬香白酒濃度和成分的穩(wěn)定。因而，53度的醬香白酒在存放多年之后仍然保持濃郁的醬香。優(yōu)質(zhì)醬香酒是越老越值錢的珍品，那么如何鑒定一瓶陳年醬酒的價值呢？首先是飲用價值，醬香酒的生產(chǎn)周期長達(dá)1年，還要經(jīng)過3-5年的儲存才能出庫，這個時候的酒還遠(yuǎn)沒有達(dá)到老酒的程度。一瓶陳年醬香酒必須經(jīng)過十幾年甚至幾十年的存儲，才能讓酒色呈現(xiàn)穩(wěn)定的微黃色，沒有雜質(zhì)，酒產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，達(dá)到酒香的綿長，空杯留香，回味甘甜。30年茅臺酒出現(xiàn)的掛杯現(xiàn)象其次是完整的包裝。酒的外包裝、酒標(biāo)、酒瓶、酒液共同構(gòu)成了一瓶醬香老酒的價值，有特色的包裝反映了特殊的時代和事件，打上了歷史的烙印，才顯出醬香老酒深厚的文化和歷史積淀。最后，白酒封口在保持醬酒酒液完整的過程中發(fā)揮了重要e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333433623138作用。封口嚴(yán)密才能保證醬酒完整保存，因而，為防止酒液揮發(fā)，必須用科學(xué)的封口方法，保持酒的完好。

年份就在正標(biāo)的下方，茅臺的瓶口碼為五位，在灌裝日期的下面，瓶身碼為十位。飛天茅臺酒辨別方法如下：1、產(chǎn)地鑒別 茅臺酒的生產(chǎn)廠家里面凡是注明為聯(lián)營廠、一廠、二廠等分廠生產(chǎn)的茅臺酒招肯定是假的，因為茅臺廠沒有和其他任何廠家聯(lián)營。2、外包裝鑒別 注意包裝紙盒的印刷，不光潔、分層、起皺等小瑕疵都十分可疑。打開“飛天牌”盒蓋，內(nèi)貼一小張附簽，上面標(biāo)示有名稱、標(biāo)準(zhǔn)代號、配料、批號、生產(chǎn)日期與廠址，其中生產(chǎn)日期與批號均用淡藍(lán)色印字，其余幾項一律為鉛印字樣。3、茅臺瓶鑒別 貴州茅臺瓶是用乳白色玻璃制造的一種風(fēng)格獨(dú)特的瓶型，如果瓶的顏色發(fā)青，乃至偏淡或者發(fā)淡藍(lán)色時，都是不正常的可疑現(xiàn)象。封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺酒”五個白字，瓶口無內(nèi)塞。擴(kuò)展資料真假辨別一、從外包裝紙盒上看：1、看色澤：真品外包裝色澤鮮艷，光澤度好，外體光滑；假的包裝套色不準(zhǔn)，無光澤。2、看紙質(zhì)：真品包裝紙質(zhì)柔軟，有韌性；假的紙質(zhì)粗糙，手感硬。3、看外包裝圖案：用20倍放大鏡仔細(xì)觀察外包裝酒瓶的瓶蓋，真品的瓶蓋上會出現(xiàn)幾排平整的“國酒”字樣；假的則排列不齊。二、從內(nèi)瓶上看：1、瓶體商標(biāo)識別：真品商標(biāo)表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，左邊的仙女頭上有3顆珠子；假的則質(zhì)地粗糙，色彩和圖案不清晰。2、瓶蓋防偽標(biāo)識識別：真品上的防偽標(biāo)識用防偽識別器照射時，會出現(xiàn)英文字母“MT”字樣，變換酒瓶角度，字時隱時現(xiàn)，并變色；假的雖然會出現(xiàn)“MT”字樣，但不會隨角度的改變而變化。參考資料 百度百科—飛天茅臺酒

辨別市面上的真假茅臺市面上的茅臺酒有相當(dāng)一部分是劣質(zhì)酒或者高仿酒，因為一瓶茅臺酒進(jìn)入市場的時間至少需要5年，而實際上市場上酒的數(shù)量實在過多。假酒比例并沒有具體的數(shù)據(jù)，但卻提醒著我們要提高自己的分辨能力。1、看廠家。廠家明確注明：貴州茅臺酒股份有限公司普茅廠家經(jīng)歷過：地方國營茅臺酒廠，貴州茅臺酒廠，最后是“貴州茅臺股份有限公司”。其他總廠、分廠、一廠都是假的。普通茅臺主要是飛天和五星。這是銷量最大的普通茅臺酒。自51年私人作坊并入國有后，這兩種酒的產(chǎn)銷一直延續(xù)至今。一般大眾所說的茅臺酒，其實就是指這兩種酒。普通茅臺酒可分為以下幾類：貴州茅臺(專賣店)、貴州茅臺(新天妃)、貴州茅臺(新五星)、貴州茅臺(五星)、貴州茅臺(750ml)。90年代以前，貴州茅臺(高爾夫會員酒)酒精度高，為53%(一度短時間標(biāo)為54%)，90年左右上級批準(zhǔn)開始生產(chǎn)43%和38%的低度茅臺。2、根據(jù)價格：15年茅臺酒5999元；30年茅臺酒11999元；50年茅臺酒21999元；90周年白酒；漢地茅臺酒(僅限拍賣)；80年茅臺酒(每年限量生產(chǎn)，每瓶都有編號認(rèn)證，市場暫時缺貨很多人把陳年老酒和民間收藏的普通陳年茅臺酒概念混為一談。舉例：15年是指在茅臺酒廠勾兌15年陳釀的茅臺原漿，然后在陳方包裝數(shù)年，在市場上銷售。價格相對較高。陳茅臺30年、50年、80年的年份以此類推。80年的茅臺酒只是展示，沒有實物出售。普通的天妃、五星茅臺，在西藏民間已經(jīng)有幾年的，是儲存了X年的老茅臺，和茅臺陳年幾年的概念不一樣。 3、根據(jù)品類和款式。比如，茅臺禮盒酒貴州茅臺(史圣國藏)、貴州茅臺(1680、)貴州茅臺(專賣店獨(dú)家禮盒)、貴州茅臺(新木寶)、等這些都是近幾年發(fā)展起來的新品種，最早的可能只有80年代中后期。另外還有茅臺王子酒和茅臺醇，都是酒廠為了滿足中端客戶的需求而生產(chǎn)的，可以算是正宗茅臺酒的近親。茅臺酒作為國酒，知名度極高，因此辨別真酒十分必要。此外，還有很多小技巧，例如分析貨運(yùn)渠道、產(chǎn)品包裝（如紅絲帶、瓶蓋代碼）等，對于茅臺的收藏者和愛好者來說都是值得學(xué)習(xí)的。

主要的是你要注意保存的環(huán)境,密封和溫度等, 最好不要見光的條件, 我沒試過保存很久, 不過聽說如果酒好然后保存的好過了很多年后壇底的酒可以像油一樣, 我沒見過只是聽說. 酒里有很多微量元素保存的久它里面的微生物可以生長. 保存期越久有酒的口感有幫助.

國家標(biāo)準(zhǔn)有相關(guān)規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%,可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。 白酒沒有保質(zhì)期，意味著無論時間多么久遠(yuǎn)也必須符合標(biāo)注的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這其實是不符合客觀規(guī)律的。白酒在儲存中，酒中的醇類會和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。白酒在儲存期總的趨勢是酸高酯低，五年至八年酯類含量降低30-50%。瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，時間太長，一是酒度會降低，二是某些成分會分解（按現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)也不合格了），特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。

酒是陳的香，只要保存的當(dāng)，當(dāng)然是越久越好。

沒有保質(zhì)期、但是你放5年和不放也差不到那里去，越久越好是放在地窖里用壇子裝的那種。

沒有保質(zhì)期，但并不是所有的高度白酒都能做到越陳越香。而只有純天然釀造、絕無任何添加劑的極品醬香型白酒所擁有的專利。日本人曾經(jīng)動用氣象色譜儀對陳年老茅臺酒進(jìn)行全面分析，竟驚奇的發(fā)現(xiàn)其中含 230 余種香氣成分， 2/3 至今仍無法辨別屬于何種物質(zhì)。相比較而言，一般白酒隨著時間的推移，添加成分會逐漸揮發(fā)，相應(yīng)，香氣與價值也就會逐漸降低。純天然釀造、絕無任何添加劑的極品醬香型白酒能夠名副其實，真正做到越老越好、越陳越香，歸根到底，恰恰就在于其在所有的白酒中，醬香型白酒是不添加任何易揮發(fā)的香味成分、全靠自然發(fā)酵的純天然產(chǎn)品。

一、箱子 1、看膠帶寬度：真茅臺封口膠帶較寬。2、看logo：真茅臺的條碼字跡清晰，logo顏色明亮。3、看邊緣是否有折痕：真茅臺的包裝箱子是特別定制的，邊緣會有折痕。4、看外箱編號：真茅臺的外箱編號是由噴碼機(jī)噴上去的，數(shù)字有斷連。二、杯子 真茅臺：所贈送的茅臺酒杯上，茅臺集團(tuán)logo顏色鮮明清晰；假茅臺：色調(diào)偏暗，亮度較差。真茅臺：酒杯玻璃材質(zhì)優(yōu)良，整體通透明亮；假茅臺：酒杯整體暗啞，光澤度低（兩者對比效果更明顯）。真茅臺：杯腳處光滑圓潤，手感順滑；假茅臺：杯腳處往往有未處理干凈的玻璃毛邊凸起，手感差。三、瓶子 新茅臺酒指2009年以后生產(chǎn)的類似布料做的瓶蓋封口的茅臺酒。因生產(chǎn)的時間不長，真品的特征還未完全掌握，鑒別起來較為困難。（一）布套封口1、看瓶蓋上的紅色塑料膜新茅的頭套一般都能轉(zhuǎn)動。但是大多是稍微用點勁才能轉(zhuǎn)動的，如果非常寬松，下擺很寬大收口不好，輕輕一轉(zhuǎn)就能轉(zhuǎn)動，就要注意了很可能是“拔頭酒”。所謂“拔頭酒”就是有的制假者利用真茅臺封口有伸縮性的特征，用暖風(fēng)機(jī)烘烤套頭后，拔下套頭，喝完酒以后再重新灌入低檔酒套上頭帽冒充正品。2、看粘合拉口正品布套的粘合拉口處比較規(guī)整、平直服帖；拉開環(huán)紙的上下各有一個切口。仿品的較粗糙，不平貼，不規(guī)整。3、看噴碼字體這一點只需記住幾個數(shù)字的特征即可?！?”字穿鞋戴帽；“6”、“9”平頭平足；“2”字中間兩個小圓球（兩個水平平行的圓點）。正品噴碼的圓點大多數(shù)在放大鏡下能看清楚。如果一塌糊涂就要注意了。4、看頂部圖形頭套頂部印有齒輪圈五星圖案，主要看齒輪筆畫的線條粗細(xì)與空格的比例。如果這一點在運(yùn)用的時候把握不準(zhǔn)的話，建議您存張真品的照片做對比，一比答案就知曉。5、看亮點布套表面隱藏有很多小亮片。用光從不同角度照射就能看見。（二）商標(biāo)1、看飛天標(biāo)目前發(fā)現(xiàn)的所有仿品中有以下幾個明顯與正品不符的地方：01 左飛天右腿一道褲褶的一頭無彎曲，正品有彎曲；02 左腿處連接褲擺的飄帶繩中間彎折處有彎曲，正品無彎曲；03 左邊飛天左腿上面褲擺右側(cè)小口，2010年以前閉合；2011年開口；2012年以后閉口。有年前年后交錯現(xiàn)象正常；04 右側(cè)飛天臉部變形，變瘦難看。2、看五星標(biāo)商標(biāo)是注冊過的，每一筆畫都是法定的。所以，只要有不符合的筆畫、字體、符號等，就是仿造的。圖中藍(lán)筆所指為與正品不相符之處。只要拿正品的照片仔細(xì)對比，就能馬上識別。3、看背標(biāo)背標(biāo)主要記住一個字——酒，09年上半年前，背標(biāo)第二行“譽(yù)稱國酒”的酒字中間一橫筆畫兩頭到頭，無空隙。約下半年以后，中間一橫不到頭，兩頭有空隙。4、看條形碼和有機(jī)碼正品條形碼上藏有彩色激光亮點，用強(qiáng)光正面照射，能看見變換顏色的彩色激光小亮點。2012年下半年以后增加由17位阿拉伯?dāng)?shù)字組成的有機(jī)碼，用強(qiáng)光正面照射有反光。5、看瓶底新茅瓶底基本上沿襲2005年以后的瓶底圖案。即五糧繞五星圖案。辨別新茅瓶底主要看外圍一圈英文字母的形狀和字體是否飽滿圓潤。另外，有幾個特殊的字母和符號也需要注意。由于茅臺瓶子需求量大，所以同時用了好幾個玻璃廠提供的酒瓶子，為了區(qū)別這些玻璃廠，就在瓶底印上記號，這些幾號分別是“CKK、HB、MB、口”（CKK—貴州美工玻璃有限公司；HB—貴州華羲玻璃制品有限責(zé)任公司；MB—貴州黔閩玻璃有限責(zé)任公司；口—貴州美工玻璃有限公司前身）。

香賓是氣泡酒的一種，但只有在特定產(chǎn)區(qū)出的酒才能叫香檳，其它地方出得起泡酒只能叫氣泡酒。幫到你，請采納，還有疑問，請追問，恭候。

不是所有有氣泡的酒都可以稱為“香檳”. 事實上，只有產(chǎn)自法國香檳區(qū)（Champange）內(nèi)的氣泡葡萄酒才能使用“Champange”之名。 前幾年，記得有一款名廠香水也企圖以“Champange”為名，還因此引來了不少非議與漫長的官司。 不過，名稱之外，產(chǎn)自法國此區(qū)的香檳在品質(zhì)上也的確獨(dú)樹一幟，不僅風(fēng)格優(yōu)雅細(xì)致，且依品牌、年份、陳年時間的不同而往往綻放出多樣多元的風(fēng)格，優(yōu)異的表現(xiàn)，絕對是其他國家或產(chǎn)區(qū)難以比擬的。

香檳一直以來都是許多起泡酒愛好者的最愛，它的泡泡、獨(dú)特的笛型杯以及帶有貴氣的顏色都很容易讓人著迷。正因如此，香檳幾乎成為節(jié)慶聚會的必備飲品。大部分剛剛接觸葡萄酒的人不一定會接觸到香檳，但一定會接觸到起泡酒。很多葡萄酒商也經(jīng)常將兩者關(guān)聯(lián)起來介紹來提高價格，所以到現(xiàn)在為止很多人都不知道到底起泡酒和香檳的區(qū)別在哪里？下面就讓我來告訴大家。首先在法國香檳區(qū)，用指定的葡萄品種，根據(jù)指定的生產(chǎn)方法所釀造的起泡酒，才可以稱之為香檳。也就是說香檳其實是起泡酒的一種。產(chǎn)區(qū)不同法國東北部的香檳產(chǎn)區(qū)才產(chǎn)香檳酒，起泡酒很多國家地區(qū)都可以生產(chǎn)，但是能叫香檳的只有一種。葡萄品種不同香檳酒采用的葡萄品種為霞多麗、黑皮諾和莫尼耶。其中霞多麗是白葡萄酒的代名詞，同時也是全球種植面積最大的白葡萄品種。霞多麗本身沒有固定特征的香氣，隨著種植環(huán)境的不同，可以表現(xiàn)出不同的香氣特征，如呈現(xiàn)出蘋果、柑橘、菠蘿的香味。在法國的香檳產(chǎn)區(qū)，霞多麗常常會帶著酒泥一起陳釀，當(dāng)然釀出的香檳也是具有非常獨(dú)特的風(fēng)味的。起泡酒: 所謂起泡酒，專業(yè)解釋是在20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗的說就是會冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場合的酒種。起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮(zhèn)至8~12度為佳。而對于口味偏重的美國人，他們又偏向于飯后搭配甜點來飲用。多數(shù)人飲用起泡酒會選擇細(xì)高個的香檳杯，這樣可以細(xì)致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領(lǐng)略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯。

香檳酒就是起泡酒一種,但是只有來自法國香檳地區(qū)的起泡酒,能被稱為香檳。

香檳酒是葡萄酒中的特別族群，因為她歡愉優(yōu)雅的氣泡；香檳是起泡葡萄酒中的魁首，緣于她獨(dú)享的香檳名號，恒定的出眾品質(zhì)。而各個香檳酒行（champagne house）出品的頂級名品香檳更是香檳家族的佼佼者。她們匯集了各個香檳酒行最優(yōu)質(zhì)的葡萄、最精心的調(diào)配、更持久的陳年，可以說是展現(xiàn)各自香檳品牌完美理念、卓越品質(zhì)和獨(dú)到風(fēng)格的終極代表。

兄的啊 白酒 ——按所用酒曲和主要工藝分類 在固態(tài)法白酒中主要的種類為： （1）大曲酒 以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 代表是桂林三花酒,以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒. （2）串香白酒 采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 （4）液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。 此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 ——按酒的香型分 （在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進(jìn)行歸類） （1）醬香型白酒 ，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 ，以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表。以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 ，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 ，以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 ，主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 ——按酒質(zhì)分 　?。?）國家名酒 國家評定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國家級評比，共進(jìn)行過5次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。 （2）國家級優(yōu)質(zhì)名酒 國家級優(yōu)質(zhì)酒的評比與名酒的評比同時進(jìn)行。 （3）各省，部評比的名優(yōu)酒 （4）一般白酒 這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 ——按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

紅酒：年份只能看標(biāo)簽，質(zhì)量就要看掛瓶和沉淀物了。一般來說，沉淀物多就應(yīng)該是年頭長的， 那也得粉是木頭蓋子還是別的蓋子，木頭正常，別的我只能說是假酒了。

要啥滿足感 送你一句話 喝酒是圖醉的 女人是圖睡的 喝醉了就是滿足了

考察看時間多久 來判斷

看酒的顏色.... 可定年份

最簡單的白酒質(zhì)量識別方法就是酒放到點冰箱里冷凍半小時，如果你看到酒瓶內(nèi)出現(xiàn)類似豬大油的絮狀物，那是植物脂肪，有的就是沒有添加過食用酒精的純糧酒。反之，則大部分是低檔的。如果出現(xiàn)掛杯的酒至少在三年以上了，建議不要飲用，因為酒精和水分部分被揮發(fā)掉，剩余的是脂肪含量極高的酒，對肝臟傷害極大，長期飲用患酒精性脂肪肝危險系數(shù)會大大提高。