酒廠屬水嗎，由于乙醇能夠以任意比例溶解于水酒廠是否可以勾兌各種濃度的酒

您好：理論上講，是可以的哦。當(dāng)然，我們是不允許的哦，而且，就算是任意濃度了，我們聞的出來(lái)，所以一般酒廠不會(huì)兌太低濃度的酒哦。希望我的回答對(duì)您有幫助，祝好！祝您學(xué)習(xí)進(jìn)步！如果不懂建議重新提問(wèn)，也可以直接追問(wèn)哦。

你好 這句話是對(duì)的 既然可以以任意比溶解于水，那么就可以隨意改變濃度

在普通人的印象里，勾兌的酒，就一定是假酒。事實(shí)上并非如此，據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)馬勇秘書(shū)長(zhǎng)介紹，使用食用酒精加水和調(diào)味酒勾兌出來(lái)的白酒，屬于新工藝酒，并非假酒。　　據(jù)記者了解，用糧食作為原料的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是我國(guó)傳統(tǒng)的白酒釀造工藝。與其對(duì)應(yīng)的以勾兌為主要加工手段的白酒，是為了節(jié)約糧食而研制出的酒精勾兌酒，也稱為新工藝白酒。

當(dāng)然，水對(duì)威士忌的影響非常大。由于水是生產(chǎn)威士忌的必需原料，水的特性直接會(huì)影響到威士忌的風(fēng)味。在生產(chǎn)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)，水也能催化威士忌風(fēng)味的形成和濃縮。由于生產(chǎn)威士忌需要大量的水，因此酒廠基本上都建在水量充足的水源附近。而對(duì)于水源的選擇，最重要的考慮就是當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)是軟還是硬。硬度高的水，含有較多的可溶性礦物質(zhì)鹽（鈣/鎂/鐵/鋅）。在蘇格蘭，大多數(shù)水源屬于軟水。而在美國(guó)肯塔基，大多數(shù)水源都屬于硬水。水中如果含有多種礦物質(zhì)，則會(huì)促進(jìn)糖化過(guò)程中酶的作用，提高糖化的效率。水中鈣的濃度直接影響到發(fā)酵的速度和發(fā)酵期間味道的形成。

山崎的清冽水源-“離宮之水”，被日本環(huán)境廳評(píng)為“名水百選”之一。這里自古聞名的“離宮之水”，曾吸引日本茶道鼻祖千利休來(lái)此筑庵烹茶。山崎蒸餾廠也以“離宮之水”釀制威士忌，將名水的精神和韻味注入威士忌之中。

水有軟水和硬水之分，其軟硬取決于水中所含礦物質(zhì)中鈣和鎂的含量多少：0～60MG/L的為軟水；60～120MG/L的為中等軟水；120～180MG/L的為硬水。而白州蒸餾廠選用的是水硬度僅30MG/L的尾白川天然水，這在威士忌界是絕無(wú)僅有的，這也難怪白州單一麥芽威士忌的口感極其清洌順滑，這個(gè)解釋還可以吧

通常，軟水適於釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適於釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為：無(wú)色，無(wú)臭，透明，無(wú)浮游物，味純正，無(wú)生物污染；硬度低；鐵、錳含量低(含量高對(duì)啤酒的色、味有害，而且能引起噴涌現(xiàn)象)；不含亞硝酸鹽。　　酒花, 又稱啤酒花。使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用於德國(guó)，學(xué)名為蛇麻，為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物，雌雄異株，釀造所用均為雌花。中國(guó)人工栽培酒花的歷史已有半個(gè)世紀(jì)，始於東北，目前在新疆、甘肅、內(nèi)蒙、黑龍江、遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經(jīng)乾燥壓榨，以整酒花使用，或粉碎壓制顆粒后密封包裝，也可制成酒花浸膏，然后在低溫倉(cāng)庫(kù)中保存。其有效成分為酒花樹(shù)脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量約為1.4～2.4kg。酵母,酵母是用以進(jìn)行啤酒發(fā)酵的微生物。啤酒酵母又分上面發(fā)酵酵母和下面發(fā)酵酵母。啤酒工廠為了確保酵母的純度，進(jìn)行以單細(xì)胞培養(yǎng)法為起點(diǎn)的純粹培養(yǎng)。為了避免野生酵母和細(xì)菌的污染，必須嚴(yán)格啤酒工廠的清洗滅菌工作。玉米，玉米淀粉的性質(zhì)與大麥淀粉大致相同。但玉米胚芽含油質(zhì)較多，影響啤酒的泡持性和風(fēng)味。除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脫胚玉米的脂肪含量不應(yīng)超過(guò) 1%。以玉米為輔助原料釀造的啤酒，口味醇厚。玉米為國(guó)際上用量最多的輔助原料。淀粉含量高，浸出率也高，含油質(zhì)較少。但大米淀粉的糊化溫度比玉米高。以大米為輔助原料釀造的啤酒色澤淺，口味清爽。大米是中國(guó)用量最多的輔助原料。糖類，大都在產(chǎn)糖地區(qū)應(yīng)用，一般使用量為原料的10～20%。添加的種類主要有蔗糖、葡萄糖、轉(zhuǎn)化糖、糖漿等。小麥，德國(guó)的白啤酒以小麥芽為主原料，比利時(shí)的蘭比克啤酒是用大麥芽配以小麥為輔料釀造具有地方特色的上面發(fā)酵啤酒。小麥品種有硬質(zhì)小麥和軟質(zhì)小麥，啤酒工業(yè)宜采用軟質(zhì)小麥。更多內(nèi)容到中國(guó)酒水門(mén)戶酒網(wǎng)

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