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材料小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生姜四片左右，大蔥一小段，干辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量做法1 用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到；2 香芹洗凈，只選擇香芹桿，切斷，大蒜剝好洗凈并切成兩半，蔥斜切；3 鍋中燒熱油后，下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，并加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎；4 加入其他上述的調(diào)料，繼續(xù)翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透；5 適當(dāng)?shù)募铀?，保持翻炒的狀態(tài)大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。

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針對您的問題，中山市有很多市場有小龍蝦賣，比如中山市石岐區(qū)沙溪市場、中山市東鳳鎮(zhèn)沙溪市場、中山市古鎮(zhèn)鎮(zhèn)沙溪市場、中山市南朗鎮(zhèn)沙溪市場等。解決方法和做法步驟：1.首先，您可以在網(wǎng)上搜索中山市有哪些市場有小龍蝦賣，以便您可以更好地了解哪些市場有小龍蝦賣。2.其次，您可以在網(wǎng)上搜索中山市各個市場的地址，以便您可以更好地了解每個市場的位置。3.最后，您可以根據(jù)自己的需要，選擇一家有小龍蝦賣的市場，前往購買小龍蝦?？傊?，您可以通過網(wǎng)上搜索，了解中山市有哪些市場有小龍蝦賣，并了解每個市場的位置，然后根據(jù)自己的需要，選擇一家有小龍蝦賣的市場，前往購買小龍蝦。

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(1)原料的選擇①挑選盱眙龍蝦，生長在國家生態(tài)示范縣的盱眙境內(nèi)的洪澤湖區(qū)域，陡湖區(qū)域，貓耳湖、八仙湖、天泉湖、天鵝湖以及125座水庫內(nèi)。挑選時，選擇鮮活體健爬行有力的。手抓活蝦時，它雙螯張開，一副與人決一雌雄的架勢，此為好蝦。通常雌蝦比雄蝦好，青殼蝦比紅殼蝦好，個大的比個小的好。②洗刷采購回來的龍蝦，先是倒在盆里吐污，讓它自由爬行，通過運動呼吸，吐出泥土氣息；第二步，剪掉觸須和大鉗后面的爪子；第三步，將剪好的龍蝦放人盆內(nèi)，注人流動的活水，讓蝦子不斷地吸水，沖走蝦子體內(nèi)排出的污水，一般要半個小時；第四步洗刷，把龍蝦一個個用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特別多刷幾次；第五步清洗，洗刷好的龍蝦放進清水，配上微量的廚房用的洗潔凈，搓洗后撈出再用流水沖洗干凈?！? (2)輔料準備①準備少許切好的生姜片，剝凈的大蒜瓣，切成碎塊的青辣椒、蔥段。②每2公斤左右的龍蝦準備50克左右的十三香龍蝦調(diào)料。③準備胡椒粉、花椒粉、川椒備用。④啤酒　 (3)燒制過程盱眙十三香龍蝦，目前烹飪方法有兩種，一種是炒，一種是炸。炒的龍蝦口感細膩，炸的龍蝦口感細嫩，都好吃，現(xiàn)分別介紹。①炒制龍蝦取鍋燒熱，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、豬油都好，菜籽油清涼、解毒）油熱時放入花椒，炸出香味后撈出花椒，再放入蔥姜，炸出香味，倒入龍蝦。 用鏟、勺翻炒龍蝦炒到發(fā)黃時，放人料酒，接著炒，放入紅醋，待有香味發(fā)出即可。在炒出有香味的蝦中，加入啤酒、鹽、味精、糖、辣椒粉，大火燒開。放入十三香龍蝦調(diào)料。要辣，多放一些紅油；要麻，多放一些花椒；小火燉10分鐘。待湯汁快要燒干入味時，放入青椒塊、蔥、蒜，燒5分鐘，澆上麻油(麻油具有香味，還滋潤咽喉)出鍋。裝盆上桌。②炸制龍蝦菜籽油燒至七成，將洗好的龍蝦氽入油中，炸至紅色，撈出。另起鍋，放人適量的菜籽油燒熱，放入蒜瓣、生姜、蔥等適量爆炒。放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至見紅油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。加入適量的高湯和十三香龍蝦調(diào)料，燒開，放人白糖、味精、鹽、醋。加入炸好的龍蝦，燒15分鐘左右，放入青椒，倒入啤酒，澆適量麻油，略煮一下，即可出鍋。

武漢人喜歡吃小龍蝦，而且龍蝦的做法也是多種多樣，比較有名的油燜大蝦，香辣蝦，蒸蝦等等，但是在眾多的武漢小龍蝦館中，你知道武漢小龍蝦館哪家好嗎？今天就推薦幾家武漢好吃的小龍蝦館，吃貨們不要錯過了。武漢小龍蝦館哪家好？巴厘龍蝦(萬松園二店)巴厘龍蝦的生意十分火爆，一般很早就已經(jīng)坐滿了人，這是一家專門吃龍蝦的餐廳，也是公認的武漢好吃的小龍蝦館之一。巴厘龍蝦在武漢很有名，分店不少，店面設(shè)計也很好，古典風(fēng)格，他家的特色油燜大蝦是一絕，香辣回甜，燜制入味。還有特色龍蝦沙拉，蝦肉與蔬菜拌在一起吃，口感清新。人均：147元地址：雪松路65號(近地鐵2號線王家墩東站C1-C2出口)一棠龍蝦(萬松園店)一棠龍蝦和一般的小龍蝦館不同，它不是街邊大排檔式的小店，而是精裝修的特色武漢小龍蝦館。蒸蝦很不錯，個頭碩大，新鮮美味，每桌必點。還有全味蝦球、油燜大蝦、榴連_蝦球也是店里的特色龍蝦美食，油燜大蝦的口味很不錯，蝦肉鮮香，口味地道，價格適中。人均：149元地址：雪松路42號一棠龍蝦櫻桃龍蝦燒烤櫻桃龍蝦燒烤是一家特色武漢小龍蝦館，店面在青年路附近的一條老街上，店面雖然不大，但是招牌很醒目，很容易找到，店面是鄉(xiāng)村風(fēng)格的裝修，簡單清新文藝。主打的就是小龍蝦和燒烤，麻辣龍蝦的個兒大，很入味，麻辣口感剛剛好，還有櫻桃蟹腳面、全味蝦球、烤豬蹄、烤鳳爪等招牌美食。人均：89元地址：雪松路萬松園特1號(近地鐵2號線王家墩東站C1，C2出口)蝦皇(虎泉直營店)都知道武漢的小龍蝦很有名，這家除了油燜大蝦，清蒸大蝦之外，鹵蝦和蒜蓉大蝦很好吃，有大份和小份，價格不同，蒜蓉蝦，味道有點甜，很入味，油燜蝦很不錯，花甲炒的很有特色，還有涼面和粥可以點，涼面有兩種，一種是拌面，還有一種是粘調(diào)料吃的。人均：125元地址：虎泉街虎泉地鐵B口出來直行300米左手邊即到黃師傅香辣蝦(金山大道店)和上面的武漢小龍蝦館不同的是，這家店很接地氣，是一家小館子，武漢元老級吃貨的必打卡地，香辣入味的油燜大蝦是招牌。他家蝦子就香辣和清蒸兩種口味，雖然口味不多，但是蝦夠大，味夠足，料夠鮮。這一家沒有裝修，沒有過多服務(wù)的小店卻倍受推崇，成為夏季很多好吃佬必去的蝦店。人均：222元地址：金山大道特8號金銀湖萬科四季花城小區(qū)東一門以上就是為大家推薦的武漢好吃的小龍蝦館，不僅名氣大，而且味道也很不錯，要吃地道的武漢小龍蝦，就來這些地方吧！