饞鳳鮮香膏米線配方，秘制鮮香膏中的泡椒是甚么泡椒

哈哈哈哈啊哈哈哈哈

買新鮮的青辣椒，野山椒，或杭椒洗凈晾干，冷開水加鹽，加大蒜瓣，加姜片，花椒，加入青椒在玻璃瓶里泡1周后，泡椒基本泡好可使用。

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王華烤魚配方秘制鮮香膏。我會做。跟王華老師學的。

秘制鮮香膏，是用來做烤魚的時候放進去的 首先魚烤制八九成熟的時候 放在鍋里放底料燉一下。燉的時候放入秘制鮮香膏 因為事先和王華保證過。不公開配方。所以。如果你要學烤魚技術。 請聯系王華老師購買正版的吧。我也是找王總學的。

付費內容限時免費查看 回答 做之前，要準備好材料，適量番茄、雞蛋、米粉，調料鹽、花生油等。把所有材料洗干凈，把西紅柿切成片，最好薄一些，口感會更好，也會更容易煮熟，放在一邊備用。把雞蛋打入一個干凈的碗里，攪拌均勻。然后放油進鍋里，八成熱的時候，把雞蛋倒進去，用大火煎。當它一面變金黃色的時候，翻到另外一面，熟了后，盛出來，放在一邊備用。再放油進鍋里，八成熱時，把番茄放進去，用大火快速地炒，半熟后。放入適量的水，煮開后，把米線放進去，煮15分鐘。再把雞蛋放進去，熟了后，加點鹽、生菜，攪拌均勻，就可以盛出來吃了。也可以放一個鹵雞蛋，營養(yǎng)更豐富。在做的時候，要注意，最好把米線放在水里泡一下，大概三個小時，味道會更好，也會更容易煮爛。在做時，可以多放一些水，因為米線很吸水，會很快燒干水分。還有另外一種做法，味道也很好。做之前，要準備好材料，適量的青椒、榨菜、白芝麻，調料生抽、醋等。把所有材料洗干凈，把青椒切小剁碎，放在一邊備用。再把調料放在一個干凈的碗里，攪拌均勻。然后放油進鍋里，八成熱的時候，把調料放進去，有香味出來時，再放入其他材料。大火煮開后，把米線放進去，熟了后，就可以盛出來吃了。如果喜歡吃辣，也可以放點干紅辣椒，味道很好。在做的時候，按自己喜歡的口味，去調節(jié)烹飪時間。如果喜歡吃硬一些，可以不用煮那么久。如果喜歡吃軟點，可以適當煮久一些，味道會更好。 希望可以幫到您 提問 謝謝哦！ 回答 沒事 更多2條 

香巴爾的40多塊錢的不錯

制作步驟 花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭、蠔油、雞精、香菜等。做法步驟：1．花甲先用冷水泡，在用開水煮開放在冷開水里，備用。2．高湯300克燒開，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鐘。3．待花包好的錫箔紙冒熱氣的時候速打開加入蔥花及味精拌勻即可

云南過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的食品，已有百多年歷史，據說起源于蒙自地區(qū)，五十多年前傳至昆明。云南過橋米線是全國的經典特色小吃，名聲享譽神州大地，全國各地基本上都有云南過橋米線的店面，獨樹一幟，四季火爆，一直是消費者心目中最信賴的美食小吃。味道更是獨一無二，清香而不膩，風味醇厚，爽口滑嫩。煮后湯水不濁，易于消化，特別適合火鍋和休閑快餐食用。過橋米線主要有四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料和輔料，葷素搭配；四是主食，即用水略燙過的米線過橋米線。云南的過橋米線可以說是別具風味，其制作方法也是非常講究的，今天我就來給大家分享一個云南過橋米線的配方，主要從它的秘制底料，高湯，醬料來詳細介紹。一.過橋米線秘制底料的炒制配方：牛油 2 斤 、菜籽油或者色拉油 6 斤、芝麻醬 5 克、郫縣豆瓣醬 1.5 斤、郫縣豆豉 100g、辣椒面 4.5 斤、芝麻100g、香料 250g、冰糖 125g 、川小二 100 克（必加）、辣椒精（可加可不加）。制作過程：①鍋里加入菜籽油 6 斤、牛油 2 斤，倒入郫縣豆瓣，郫縣豆豉炒到水分快干后，倒入川小二炒化。②然后加入冰糖炒化倒入香料，香料變色后關火冷卻1分鐘后放入芝麻醬。在撒上辣椒粉，辣椒精，白芝麻即可完成秘制底料。（炒過橋米線底料最重要的就是千萬不要粘鍋，要不停的去挖底，不能糊鍋)二.白鮮湯底料的制作配方：新鮮的鯉魚一斤，5斤水，八角2個，香葉7-8片，料酒適量，濃縮白骨浸膏適量制作方法：鍋里放入新鮮的鯉魚，水五斤，八角兩個，香葉片，加入適量的料酒，濃縮白骨浸膏熬制3-5小時（先用大火煮沸，然后改用小火熬制，把魚肉熬爛為止)三.醬料的制作配方：郫縣豆瓣100克，花生醬100克，甜面醬200克，蠔油1勺，胡椒粉冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。 　　制做方法：①把豆瓣切碎成沫，與花生醬、甜面醬、蠔油、胡椒粉、冰糖、香醋一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。②鍋熱倒油，油熱后，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后小火用鍋鏟慢慢推勻即可。云南過橋米線的制作：舉個例子1.砂鍋內放入咸鹽5克 雞精 10克 鮮香料10克。2.加鮮高湯適量 開火燒開。3.先放入客人選擇的葷菜類，再放煮好的米線。4..煮2分鐘后 放入素菜。根據客人的喜歡的素菜選擇加入。5.最后加醬料 香菜 香蔥。 一鍋香噴噴的砂鍋米線就可以上桌了。此時爽口滑嫩的米線，沉浸在一碗鮮美的湯汁中，再加上香辣的醬料，絕對是十足的美味，在享受美食的同時，你還可以保持苗條的身材?，F在過橋米線口味繁多，做法也稍有不同，但都是大同小異，制作方法簡單，只是底料的熬制難度特別大，上面的配方制作方法只是用來參考，一句兩句難以說明，若想學習過橋米線的制作，還需加倍努力。品味更多美食，享受更多健康，我是你們的美食小專家，喜歡記得關注哦！

秘制鮮香膏，是用來做烤魚的時候放進去的 首先魚烤制八九成熟的時候 放在鍋里放底料燉一下。燉的時候放入秘制鮮香膏 因為事先和王華保證過。不公開配方。所以。如果你要學烤魚技術。 請聯系王華老師購買正版的吧。我也是找王總學的。

這個可送不了。人家王華也是辛辛苦苦做出來的光盤。怎么能隨便就另外送給你呢 我也是花錢買的。全套技術。還贈送其他的特色菜技術。非常實惠。才280元。你不會真買不起吧。

豬肉香膏，骨髓浸膏，

雞湯米線 主料:米線、雞架配料：香菇、香干、熟肉、油菜、蒜苗、香菜、輔料：蔥、 姜 、大料、橘皮、香葉、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、醋、雞精、鹽 做法:1.雞架洗凈后,坐鍋放涼水把雞架放入，放蔥、姜、大料、橘皮、香葉、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、點一點醋煮雞湯，開鍋后要不停的把湯表面的血沫撇出，剩下的就是熬好的雞湯了。 2.把油菜摘去黃葉，清洗干凈.香菇、香干、熟肉、蒜苗切成絲，香菜切末備用。 3.坐一小鍋開水把香菇絲和油菜分別焯一下，撈出分裝到碗中，香干、熟肉、蒜苗、香菜、雞精、鹽也都放到碗中， 4.米線用溫水泡上，在雞湯快好時，另坐一鍋開水，把米線快速焯一下，開鍋就撈至碗中，澆上雞湯，好了一碗碗熱乎乎的雞湯米線就ok了。