鳳佰良果木蒜香烤雞，蓬萊哪家的烤雞店可以放心吃

農(nóng)場(chǎng)農(nóng)夫烤雞。萬(wàn)泰尚都南門。多種口味，干凈衛(wèi)生。

我也聽(tīng)說(shuō)萬(wàn)泰尚都那里的好吃，好像是沒(méi)有激素和添加劑的，我同事都說(shuō)好，改天劃拉一只回來(lái)嘗嘗，希望不要讓我失望，嘿嘿！

用料 鹽 適量 黑胡椒 現(xiàn)磨 醬油 適量 橄欖油 適量 蠔油 適量 生抽 適量 紅糖 適量 三黃雞 1只 土豆 2大個(gè) 紫洋蔥 1個(gè) 蘋果 2個(gè) 蒜 2頭 五香粉 適量 八角 2個(gè) 經(jīng)典蒜香烤雞的做法 1.將三黃雞洗凈，從肚子中間剖開(kāi)，放鍋里注入水沒(méi)過(guò)雞身，放少許鹽，放2個(gè)八角。水來(lái)煮五分鐘左右。將雞取出晾干。2.將土豆切滾刀塊兒，放屜上?？梢缘紫轮箅u，屜上一起蒸土豆至七分熟。3.將蘋果切大塊丁，以及洋蔥，一頭蒜去皮。4.醬汁：紅糖，生抽，醬油，蠔油，鹽，五香粉少許一起調(diào)勻，將另一頭算切蒜丁和入。5.將以上醬汁里外抹勻晾干雞身，刷一層橄欖油，將雞擱烤箱上層鐵架子上；將蘋果洋蔥蒜及蒸過(guò)的土豆放錫紙鋪烤盤上灑少許鹽與橄欖油。（雞上的醬汁滴到烤盤中食材，很美味。）6.上下火，200度25分鐘，改下火200度10分鐘。（注意觀察，適當(dāng)根據(jù)食材調(diào)整火候。）7.取出在雞身和托盤食材上磨一層胡椒，搞定。出爐烤盤里的食材??開(kāi)動(dòng)啦

01 光雞一只02 調(diào)制好調(diào)味料：生抽，老抽（1/4小匙），鹽，蜜蜂，蒜蓉，姜蓉，蕃茄醬（少量）味精03 將光雞里外用調(diào)味料抹均勻，，肚子里也要灌上調(diào)味料04 將雞和調(diào)料一起倒入食品袋中，，我套了3個(gè)袋子。。放入冰箱腌24小時(shí)，中途翻幾次身讓調(diào)味腌到。05 把腌好的雞取出，用廚房專用紙抹干凈雞身上的姜蒜蓉，，擦干水分，穿上烤叉06 烤箱調(diào)至200度，上火轉(zhuǎn)動(dòng)，60分鐘 ,也許是調(diào)料里有蜜糖的原因07 200度烤60分鐘快結(jié)束的時(shí)侯，，給雞全身刷上蜜糖，熄火后悶片段再取出。08 前30分鐘最好把最容易熟的雞翅用錫紙包起來(lái)，，后30分鐘才打開(kāi)。這樣才不至于烤的雞翅糊了，雞身還沒(méi)熟。

三黃雞一只，洗干凈，切除雞脖以上，剁掉爪子。然后放在清水里浸泡，加入20克左右鹽，浸泡三到四小時(shí)。步驟2/7取一碗，倒入除了鹽和黑胡椒以外的所有調(diào)料，然后攪拌均勻，然后放入大蒜末進(jìn)去，一起攪拌均勻。步驟3/7將泡好的雞控干水份，然后將剛才調(diào)制的料，均勻的抹在雞身上，進(jìn)行按摩。然后用保鮮膜封起來(lái)，放進(jìn)冰箱，入味一夜。步驟4/7點(diǎn)擊查看大圖把腌制好的雞，拿出來(lái)，然后再烤盤上架個(gè)網(wǎng)，下面最好放張錫紙，這樣就不容易弄臟難清洗了，把雞放在網(wǎng)上讓風(fēng)吹一會(huì)稍微風(fēng)干一些，或者可以用烤箱低溫?zé)犸L(fēng)吹一下。我大概70度吹了不到半小時(shí)，主要看表皮情況調(diào)整適量。步驟5/7點(diǎn)擊查看大圖然后開(kāi)始進(jìn)行烘烤，熱風(fēng)循環(huán)160度，半個(gè)小時(shí)，中下層，然后取出來(lái)。步驟6/7點(diǎn)擊查看大圖表皮刷一層油，均勻的撒上研磨黑胡椒粒，然后再次入烤箱，熱風(fēng)循環(huán)180度，半個(gè)小時(shí)左右，放中下層的。最后一步點(diǎn)擊查看大圖時(shí)間到完美出爐，滿屋子都是甜蒜香味哦。小貼士1、雞要腌制入味，可以提前一天晚上做準(zhǔn)備，臨休息前腌制上就好了。 2、烤的時(shí)候要時(shí)刻觀察，溫度高了要及時(shí)調(diào)整，避免黑糊。 3、低溫是害怕失去水分，當(dāng)小火慢烤。 4、最后可以用200度烤5分鐘令表皮焦脆。做菜好吃都有技巧

1.雞胸肉土豆洋蔥蒜頭拍碎用清水泡上2.把雞胸肉的一些筋去掉，或者是挑斷3.把雞胸肉舒展的放在案板上，用搟面棍棒散，因?yàn)橄矚g蒜香味兒，所以在棒雞肉的時(shí)候，我又加了一些碎蒜粒，這樣雞肉更充分的吸收蒜味兒4.熟花生豆碾碎備用5.把棒好的雞胸肉放進(jìn)一個(gè)大的容器里，洋蔥碎、加一勺料酒，胡椒粉、【家里有蒜粉也可以放進(jìn)去】鹽、少許白糖、味精、蒜末、還有那碗蒜水6.進(jìn)行腌制，雞肉充分的吸水可以要雞肉更嫩，水被雞肉吸收的差不多了，這個(gè)雞胸肉也就腌制的很好了7.然后把腌制好的雞肉分塊兒處理，沾上蛋液，然后在加上面包糠，拍勻，最好是用手攥幾下，這樣面包糠不容易掉下去8.油鍋不要太熱，最好是6成熱就好，下鍋煎炸9.兩面煎炸成微黃就好，這時(shí)雞肉最嫩，若是想吃老點(diǎn)兒的，你可以炸成金黃色

用料 雞胸肉 2塊雞蛋 1個(gè)面包糠 適量蜂蜜 少許鹽 適量白胡椒粉（最好用黑胡椒） 少許姜粉 少許蜜汁烤雞排的做法 雞胸肉兩塊！化凍！有用的是三塊！蜜汁烤雞排的做法 步驟1化凍后用牙簽扎孔，把雞胸從中間片成兩片方便入味。放入調(diào)料，鹽，料酒，蜂蜜，姜粉，白胡椒或黑胡椒粉。腌15分鐘！蜜汁烤雞排的做法 步驟2腌肉的時(shí)候準(zhǔn)備配料！雞蛋兩個(gè)，面包糠，面粉或淀粉都可！蜜汁烤雞排的做法 步驟3先沾面粉，然后放入打好的蛋液，再放入面包糠中讓兩面都粘上！放入烤盤！蜜汁烤雞排的做法 步驟4烤盤上鋪錫紙！放入烤箱烤半個(gè)小時(shí)，中途翻面烤！蜜汁烤雞排的做法 步驟5進(jìn)烤箱了！蜜汁烤雞排的做法 步驟6成品出爐！蜜汁烤雞排的做法 步驟7今天的成品！蜜汁烤雞排的做法 步驟8

我們平時(shí)吃的雞其實(shí)分為很多的品種，比如說(shuō)老母雞公雞小雞烏雞以及黑腿雞。因?yàn)殡u的品種不同，那么他們身上所有的所有的特質(zhì)也就不同，通常來(lái)說(shuō)，廣東燒臘中的蒜香脆皮雞他們所選取的雞的品種，可能是小雞也就是年齡不是很大的雞一般出生也就2到3個(gè)月就可以屠宰用來(lái)做脆皮雞了。因?yàn)檫@種雞，他們出生和飼養(yǎng)的時(shí)間很短，這些雞的，皮膚都非常的脆嫩，所以在做脆皮雞的時(shí)候是比較好的原材料。當(dāng)然我更建議用老母雞，因?yàn)槔夏鸽u他都有三年的育齡經(jīng)驗(yàn)，而且肌肉比較發(fā)達(dá)，而且皮膚它是天然的，比較具有韌勁兒。在選料成功以后，就已經(jīng)完成了我們需要做美食的一半，選材的成功就意味著事半而功倍。在做脆皮雞之前，我們要首先把材料放在雞的肚子里，和抹在雞的表面，去除腥血腥氣味而且還要讓肉質(zhì)變得有材料的味道，如果脆皮雞它只是白顏色的肉絲兒其實(shí)也沒(méi)有什么口感可言了。想要皮色非常的脆，然后色澤金黃，那么在烤制進(jìn)入烤箱之前，首先要做一個(gè)特別重要的工序就是準(zhǔn)備好一個(gè)刷子。在市場(chǎng)上買一些蜂蜜以及白糖加入純凈水之后，調(diào)或均勻變成糖稀。軍營(yíng)的，把剛才已經(jīng)腌制好的雞，涂抹上糖稀應(yīng)該是厚厚的一層。因?yàn)樘窍〉淖饔貌粌H僅是使得雞的表面變得顏色金黃，而且還可以在烤制的過(guò)程中避免，火太旺把雞的表皮烤糊烤焦。而且在烤雞里面一定要放上足夠的蒜瓣，這樣，蒜香烤雞就會(huì)由內(nèi)而外的有一種甜甜的蒜香氣。

用料主料雞肉1只香菇調(diào)料食鹽1小匙姜生抽2小匙蠔油1大匙長(zhǎng)壽深山野蜜1小匙小蔥蒜香烤雞的做法1.雞收拾干凈之后，肉厚部分用小刀在內(nèi)側(cè)劃幾條口子以便于入味，所有調(diào)味料調(diào)勻抹勻雞身，放入樂(lè)扣大盒，冷藏，腌1晚，中間可拿出翻一個(gè)面，并補(bǔ)充一些蒜泥。2.要烤之前，將雞肚子里放入蒜瓣5個(gè) ，生姜幾片 ，香菇4個(gè) 香蔥一把，然后再雞腿2側(cè)開(kāi)個(gè)小洞，將對(duì)邊雞腿塞在洞里，這樣雞肚子就封上了，雞腿也盤起來(lái)了。3.烤箱預(yù)熱200度，用小張鋁箔紙將雞翅膀和雞腿包起，放入烘烤40分鐘左右，之后刷上一層蜂蜜，繼續(xù)烘烤20～25分鐘至表皮紅亮香脆即可（此期間可將烤箱打開(kāi)1條縫以加快速度）。

材料：雞 .1只 (約1.5~2kg 或3~4磅)洋蔥 .1粒雞腌料：蒜頭 .10瓣 (先用烤箱烤軟，或是微波爐中火叮20秒)水 .2杯 ( 500ml )鹽 .1大匙黑胡椒粉 .1/2小匙 橄欖油 .1大匙檸檬 .1/2個(gè) (皮洗凈，切成4瓣， 擠汁)月桂葉 .2 片做法：1.蒜頭先用烤箱稍微烤過(guò) (180度c ，約10分鐘)，或是微波爐中火叮20秒, 然后 連同2杯水放入果汁機(jī)中攪打，取出倒入大盆中，再加入其余腌料 (檸檬擠完汁液后，將皮也放入腌料中，增加香氣) 將整只雞浸泡于腌料中，密封好，放入冰箱冷藏24小時(shí) (中途要翻動(dòng)幾次，確保 雞的每一部位都能均勻入味)2.我是將腌料與雞用2層塑料袋盛裝，然后擠出空氣，打結(jié)綁緊，這樣整只雞就能完全接觸到腌料3.洋蔥切粗絲灑入適量的鹽與粗黑胡椒稍微拌一下，塞入腌好的雞肚中4.用棉繩將雞的腿部綁緊，于雞的表面抹上適量橄欖油，用雙手替雞按摩. 再均勻?yàn)⑸仙僭S鹽與粗黑胡椒粉 (我還在雞胸肉與雞皮之間的部份，塞入蒜片)5.最后 將雞置于烤架上，送入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱，以攝氏200度烤約1小時(shí)

脆皮雞的做法（圖） 原料 光油雞1只（約800克），飴糖75克，浙醋3克，黃酒5克，水菱粉100克，生油750克（實(shí)耗50克），椒鹽、酸辣醬各20克。 制法 （一）油雞除去內(nèi)臟雜物，擦凈血水，放在用鹽、八角、桂皮、草果、陳皮、水煮成的白鹵水內(nèi)浸透（約2小時(shí)），將雞取出擦凈，用飴糖、浙醋、水菱粉調(diào)勻，擦遍雞身，經(jīng)過(guò)風(fēng)干，再涂上水菱粉、酒、醋調(diào)的糊。 （二）鍋內(nèi)放生油，用中火燒至六成熱時(shí)，一面將雞頭放入油內(nèi)炸，一面將熱油從雞的肛門澆入肚內(nèi)，等雞頭呈金黃色，肚也燒熟，再將腿放入油鍋內(nèi)炸，同時(shí)用油澆遍全身，至皮呈金黃色后取出。食用時(shí)可將雞切成塊，仍按整雞形狀，裝在盆中，跟椒鹽、酸辣醬上桌。

我會(huì)脆皮鴨，我有配方

- 配 料: 鮮嫩雞1只,味精,鹽,酒,花椒、蔥、姜、麥芽糖 制 作: ①將雞入沸水煮5分鐘,撈出瀝干； ②用昧精、鹽、酒搽勻雞身,腌半小時(shí)取出晾干,再用麥芽糖均勻地涂在雞身上； - ③雞裝入烤盤后進(jìn)烤箱烘烤,胸向上25分鐘,背向上15分鐘取出淋上香油即可

烤雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：烤烤雞的制作材料： 主料：母雞1200克 輔料：洋蔥（白皮）150克,土豆（黃皮）200克,番茄100克 調(diào)料：植物油50克,鹽10克,醬油15克,姜2克,料酒15克教您烤雞怎么做，如何做烤雞才好吃 1. 將雞去內(nèi)臟洗凈，剁成5～6塊，抹上精鹽和姜粉，放在大碗內(nèi)加料酒喂半天，上鍋蒸熟備用； 2. 元蔥去皮洗凈切成條狀； 3. 土豆煮熟去皮，切成長(zhǎng)方條； 4. 西紅柿洗凈，切成片或瓣； 5. 用鋁飯盒及蓋分盛蒸熟的雞塊，雞皮一面向上碼好； 6. 將洋蔥條撒放在雞塊上下，在蒸雞的剩湯中加少許醬油，然后淋在雞塊上，用素油抹在雞上； 7. 土豆條放于邊側(cè)，此時(shí)飯盒底部應(yīng)有一層油湯及宜； 8. 放入烤箱內(nèi)，先用大火燒烘烤7～8分鐘，再用小火烘烤7～8分鐘即好； 9. 用原飯盒桌也可，上桌前將切好的西紅柿碼在適當(dāng)?shù)奈恢蒙稀? 烤雞的制作要訣： 1. 如有洗好的芹菜葉放上1～2片更添佳色； 2. 本品需姜粉適量。 小帖士-食物相克： 番茄：西紅柿忌與石榴同食。