海鮮鴨煲的做法竅門，海鮮雞煲的做法步驟圖海鮮雞煲怎么做好吃

海鮮雞煲的做法步驟1. 蟹、花甲肉洗凈，蟹斬件，瀝干水備用2. 所有調(diào)味料加水調(diào)成汁3. 鍋大火燒紅放油放雞肉翻炒一下轉(zhuǎn)小火讓它慢慢煎出油，肉微黃4. 轉(zhuǎn)大火放蟹花甲肉姜片沙姜翻炒沒什么水份加料酒繼續(xù)翻炒5. 加入調(diào)汁大火燒開轉(zhuǎn)至砂鍋6. 中小火煮20分鐘，快好時(shí)加入蔥即可

筍干老鴨煲制作 用料： 老鴨、天目山筍干、陳年火火踵、野山粽葉、蔥、姜、精鹽、雞精、 紹酒等各適量。 制作方法： 1.將老鴨宰好、煺凈，放入沸水鍋焯去血污，挖掉鴨臊，洗凈。 2.將粽葉、老鴨、筍干、火腿放入砂鍋，加入蔥、姜、紹酒、 清水和老鴨原湯2200克，用文火燉4至5小時(shí)，揀去粽葉、蔥、 姜，用精鹽、雞精調(diào)好味即可。

風(fēng)味老鴨煲 主料：光鴨 輔料：酸蘿卜、金華火腿、香菇、干筍 調(diào)料：蔥、姜、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、雞精、高湯、食用油 工具：竹簽一個(gè) 做法： 1、將酸蘿卜、火腿、香菇洗凈切成絲和片，干筍洗凈切成絲，蔥、姜洗凈切成段和片； 2、將酸蘿卜絲、火腿絲、香菇絲、干筍絲塞進(jìn)鴨肚子里，用竹簽封住； 3、坐砂鍋點(diǎn)火倒入高湯、香菇片、酸蘿卜片、火腿片煮5個(gè)小時(shí)后，撈出鍋里的輔料，放入鴨子，加入少許鹽、白胡椒粉、雞精、料酒、再煲6－8個(gè)小時(shí)。食用前淋入香菜末即可。 特點(diǎn)：清香肉嫩。 天天提示：燉老鴨時(shí)，放入火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味。

主料泡發(fā)的海參300克干木耳25克干香菇30克基圍蝦250克蝦米干25克輔料蒜頭適量姜絲適量粟米油適量生抽適量老抽適量雞粉適量胡椒粉適量生粉適量砂糖適量蠔油適量清水適量步驟1.食材：泡發(fā)的海參、基圍蝦、蝦米干、木耳和香菇。2.將香菇和木耳泡發(fā)；基圍蝦去殼。3.將泡發(fā)好的海參切塊；香菇切絲，泡發(fā)香菇的水留用。4.預(yù)備芡汁（適量的蠔油、雞粉、砂糖、胡椒粉、生粉、麻油和清水）。5.砂鍋洗凈，放入姜絲和蒜頭。6.倒入適量的粟米油嗎，爆香。7.放入洗凈的蝦米干和香菇絲。8.用筷子煸炒出味。9.倒入少許香菇水。10.蓋鍋蓋，中火煲5分鐘。11.揭蓋，放入海參。12.蓋鍋蓋，繼續(xù)煲10分鐘。13.揭蓋，放入木耳。14.倒入香菇水。15.放入蝦仁。16.倒入芡汁。17.轉(zhuǎn)小火煲15分鐘。18.即可關(guān)火

海鮮煲的做法 魚丸、小白蝦、番茄、絲瓜、番薯豆面、香菇魚丸、蛋餃、香菇、莧菜、毛豆、黑木耳、油泡、紅棗、山楂干

海鮮鴨腳煲材料/配料/調(diào)料：難度：切墩(初級(jí))主料 鴨腳500g 彈蝦（皮皮蝦）250g姜1塊 胡椒10顆鹽少許 車螺250g白醋少量 海鮮鴨腳煲正宗做法/步驟：1. 把鴨腳切成三小段2. 過水，加入醋，姜，酒。3. 出了水，然后拿出來涼干。4. 鍋里加熱油，然后把鴨腳放進(jìn)去，油炸到黃色。5. 加入醬油，耗油，糖，鹽，姜片，翻炒入味，再加水燜鍋，同時(shí)加入蝦和車螺，燜鍋15分鐘左右就可以開吃了

主料 鴨肉 ：1只 輔料 姜 ：1塊 蒜或蒜苗頭 ：3瓣 海鮮醬 ：適量 醬油 ：適量 糖 ：少量 食用油 ：適量 料酒 ：少量 食鹽 ：少量 具體步驟 第一步 1. 鴨肉過開水，瀝水后備用 第二步 2. 姜切片，蒜切片（或用蒜苗頭）備用 第三步 3. 干鍋燒油，放入姜，蒜（或蒜苗頭），炒出香味；后放入瀝干的鴨肉，再倒入適量料酒煸炒，炒至鴨肉收縮，變黃；然后再放入適量海鮮醬和醬油炒香；最后加少少白糖 第四步 4. 加水，淹沒鴨肉，加入少量食鹽，再加鍋蓋燜，直至收汁，起鍋 烹飪技巧 第三步炒鴨肉的時(shí)間要長鵝肉跟鴨肉的做法差不多如果沒有海鮮醬，我想用黃豆醬加海鮮醬油也是可以的吧。

海鮮醬土豆鴨的做法用料 鴨 半只（900g左右） 新鮮辣椒 200g 姜 一大塊，切片 蒜 半頭，去皮拍扁 大蔥 1根，切片 香葉 2片 八角 1個(gè) 丁香 3粒 干花椒粒 1撮 干辣椒 5個(gè) 海鮮醬 大約2TBSP 米酒 1TBSP 生抽 1TBSP 紅糖 1又1/2tsp（甜度根據(jù)自己口味來放吧，海鮮醬本身帶甜味） 水 大約1/2cup 海鹽 鴨子洗凈斬小塊兒，并瀝干或者用廚房紙巾充分擦干（盡量弄干些否則煎的時(shí)候濕嗒嗒的效果就不好了）；平底鍋加熱后把鴨子塊兒皮朝下碼到鍋里（不放油，什么都不放）慢慢煎至鴨皮出油且鴨皮呈金黃色；然后翻炒一會(huì)兒讓鴨肉每面都sear到；這時(shí)候如果覺得出油太多或者太油，可以把鍋里的油稍微倒掉一些，但是不要倒光了，因?yàn)榻酉聛磉€要炒香料加入姜蔥蒜，干辣椒干花椒，香葉八角丁香，繼續(xù)翻炒出香味加入米酒，炒一炒；再加入紅糖，炒一炒；然后加入海鮮醬和生抽，炒一炒感覺鴨子都包裹住了調(diào)料，各種味道都融合的時(shí)候，加適量水，我只加了1/2cup左右（不用太多，因?yàn)橹凹灏〕吹哪敲淳?，鴨子基本上也熟了，只是還不夠軟爛而已，再加點(diǎn)兒水燜軟就行）蓋上鍋蓋，中小火燜煮大約20分鐘，或者達(dá)到您喜歡的軟熟度燜鴨子的時(shí)候把辣椒洗凈切圈鴨子燜軟后，揭開鍋蓋，大火翻炒至基本收汁