1，鴨湯怎樣燉才好喝
感覺(jué)燉鴨湯的不多呀!可些調(diào)味料,文火慢慢熬!放些枸杞會(huì)比較好
2，做月子吃鴨肉湯里放什么
黨參，紅棗，
姜，大棗，
枸杞
3，怎樣燉全鴨湯好喝又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酸蘿卜老鴨湯 原料：半只老鴨或鴨腿1只 新鮮白蘿卜半根 大蔥2段 姜2片 調(diào)料：酸蘿卜老鴨湯料1袋 黃酒2湯匙（30ml） 八角2個(gè) 花椒5粒 鹽1/2茶匙（3克） 做法： 1）先將老鴨洗凈，斬成小塊。白蘿卜去皮寫(xiě)成塊備用。大蔥切段，姜切片?！ ?）鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火煮開(kāi)后撇去血沫，再繼續(xù)煮5分鐘，撈出后用清水沖清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要?！ ?）取一鍋（或?qū)偛诺腻佅磧簦?，倒入清水，放入鴨塊，八角，花椒，大蔥和姜片，然后再淋入黃酒?！ ?）大火煮開(kāi)后倒入切好的白蘿卜塊，開(kāi)著蓋子煮5分鐘后，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。臨出鍋前，放入鹽調(diào)味即可。
清燉不要放太多的調(diào)料，放些竹筍再看看別人怎么說(shuō)的。
4，要如何燉鴨湯
主料：鴨子一只、火腿適量、筍若干（沒(méi)有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜
調(diào)料：鹽、黃酒
做法：
1.鴨子洗凈，下開(kāi)水中氽2-3分鐘，將血末煮出來(lái)，用自來(lái)水沖洗干凈
2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開(kāi)后，把鴨子、火腿、筍放進(jìn)鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)
3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進(jìn)湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘，關(guān)火即可
4.青菜洗凈后，在另外的鍋?zhàn)永餆_(kāi)水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鴨湯里 。
5.再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可
1、把鴨子洗凈，出血水，放入燉鍋，姜、酒、蓮子一把、陳皮一塊、紅棗三個(gè)，三個(gè)小時(shí)出鍋放鹽即可。
2、把鴨子洗凈，出血水，放入燉鍋，姜、酒、香菇、松茸、雞樅、雞腿菇——反正把你能弄到的菇菇都放進(jìn)去，不要太多哦！三個(gè)小時(shí)出鍋放鹽。
其實(shí)時(shí)間可以自己掌握的，比如，懶人用高壓鍋就很快了。
1、老鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。 2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油） 3、水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。 經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí)
方法一：熱鍋后鍋底放姜片爆一下，倒入鴨肉大火速炒，加入一點(diǎn)鹽巴和料酒。盛至紙砂鍋倒入一至兩瓶啤酒。（視?shū)喿哟笮〖悠【疲┤赓|(zhì)細(xì)嫩，湯鮮美。
方法二：將泡好的茶樹(shù)菇與鴨肉同燉，加適量紅酒。
燉檸檬鴨 基本材料 光鴨1只（約750克），上湯750克。檸檬1粒,精鹽、味精、芝麻油各適量 用料：光鴨1只（約750克），上湯750克。檸檬1粒,精鹽、味精、芝麻油各適量。 制作：將光鴨剖腹取出內(nèi)臟，用開(kāi)水燙過(guò)，洗去血水污物，再用清水漂涼，撈起，裝入燉盅，加入精鹽，上湯，放入蒸籠隔水燉50分鐘后，再加入檸檬（要去掉內(nèi)核），再燉10分鐘，校對(duì)湯水咸淡，加入味精，淋下芝麻油即成。 砂鍋鴨塊 基本材料 鴨肉，肥瘦豬肉片l00克，水發(fā)香菇50克，油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、姜片、蒜片、辣醬、高湯各適量 做法： ①將鴨肉切成小塊，炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味，然后放鴨塊，加高湯和鹽、醬油、醋、料酒、味精，開(kāi)鍋后一起倒入砂鍋，用微火燉30分鐘左右； ②另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌即可。 金針木耳燉鴨 原料:光鴨半只，金針、木耳、冬菇各半兩，粉絲一兩，紅棗4枚去核，豆腐泡2兩，姜數(shù)片、蔥2根，蔬菜適量。蠔油、胡椒粉、糖、鹽、麻油、生抽、老抽各適量。 制法 （1）粉絲浸軟切段。冬菇浸軟擠干去蒂，加生粉、糖各少半匙，油1匙拌勻。蔬菜炒熟鏟起備用。 （2）鴨洗凈瀝干，用酒、鹽、老抽各適量涂勻肉和皮，腌20分鐘。 （3）炒鍋下油下鴨爆至鴨皮金黃色鏟起。鍋中留油，爆香姜、蔥，下金針、木耳略炒，加酒1匙，加紅棗兜勻，下蠔油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、鹽、水及鴨煮滾，慢火燜半小時(shí)。下冬菇再燜15分鐘至鴨爛。取起鴨，放入粉絲、豆腐泡再燜5分鐘。 （4）把蔬菜下鍋兜勻，裝盤(pán)。鴨切塊放在金針各料上煮滾汁，加水淀，蠔油勾芡，倒在鴨上。 特點(diǎn)補(bǔ)血，養(yǎng)陰，增體力，抗衰老。 火腿胡椒老鴨湯 基本特點(diǎn) 溫中散寒、健脾開(kāi)胃 基本材料 老鴨1只 豬（左月右展）250克 火腿50克 胡椒15克 生姜3片 [制法]：1.老鴨剖凈、去內(nèi)臟及尾部，洗凈滴干水；胡椒壓碎，火腿洗凈、切粒，放入鴨腹內(nèi)，用線縫合，起油鍋，用姜片爆至鴨表面微黃；豬（左月右展）洗凈，切塊。 2.將備用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，蓋好，用文火隔水燉4小時(shí)，調(diào)味供用。 [功能]：溫中散寒、健脾開(kāi)胃 [適用范圍]：用于脾胃虛寒、口淡泛清涎、胃脘隱隱冷痛、胃納欠佳；或胃寒之嘔吐、反胃等癥