小香鳳冰皮造型，開冰皮月餅得多少消費卷

75

可以拿到30消費券

每個人噶口味5同，我中意雙黃白連容多D，因為我5中意食月餅噶，靜系中意食個咸蛋黃，中意雙黃白連容就系勝在有兩個咸蛋黃，呵呵。。。

冰皮好吃.

冰皮好吃是好吃，可不夠經濟！

最主要是你喜歡吃哪種味的．你喜歡的就是好吃的

雙黃白蓮蓉的好吃,冰皮的其實不好吃

冰皮不好吃

用料 糯米粉 40克 粘米粉(米粉) 30克 澄粉(小麥淀粉) 30克 牛奶 180克 糖粉 50克 玉米油 20亳升 準備適量炒熟玉米淀粉防粘用 冰皮月餅（奶黃餡）的做法 在盆里倒入牛奶，糖粉，色拉油攪拌均勻。倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，攪拌均勻。攪拌好的面糊靜置30分鐘，然后蓋保鮮膜入蒸鍋開大火蒸25分鐘，半程時開保鮮膜攪拌均勻再蓋回繼續(xù)蒸。蒸熟的面糊用刮刀攪拌至順滑。待涼冷藏1小時候再包餡料。準備一些方中以外玉米淀粉。將玉米淀粉放入鍋里小火翻炒，炒到微微發(fā)黃。蘸少許品嘗，沒有生粉味道，就表示熟了。冷卻后即為糕粉。冷卻后的冰皮面糊與奶黃餡分別分成小份。手上沾少許糕粉防粘，將冰皮放在手心壓扁。奶黃餡放在冰皮上。用冰皮把奶黃餡包起來，收口捏緊。月餅模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均勻的沾在月餅模上，再把月餅模在手心磕一磕，將多余的糕粉磕出來。把包好的面團放入月餅模。壓出月餅形狀。做好的冰皮月餅，放冰箱冷藏數(shù)小時后再食用，口感最佳

【冰皮豆沙月餅】(參考分量：70克的月餅約8個) 冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML 餡料：豆沙餡適量 另準備糕粉(炒熟的糯米粉)適量 制作過程： 1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。 2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀面糊 3、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。 4、蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了。 5、冷卻后(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成40克一個，豆沙餡分成30克一個。在手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙。 6、用冰皮把豆沙包起來，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。 7、在模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團放進模具。 8、用手掌壓實了。 9、把月餅模用力磕一下，再倒出來，冰皮月餅就做好了。

材料: 冰皮月餅粉100克，奶油20克,，涼開水40克，紅豆沙若干 原方子是白奶油，我沒有，只好用了黃色的奶油，好在只是面團有點兒黃，包好的月餅還是白色的,還有就是原方子是80克水，我一點一點加的水，只用了大約一半的水，也就是40克吧。 做法: 1)冰皮月餅粉和奶油放入盆中,分次加入水,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜松弛 2)把松弛好的面團和餡按1:3的比例分好(即1份面配3份餡) 3)把分好的面團按成皮,包入豆沙餡,揉圓后放入月餅模 4)用月餅模壓出形狀后推出,都做好后放入冰箱冷藏即可 材料: 冰皮月餅粉100克,奶油20克,涼開水40克,紅豆沙若干粉色的就是我的月餅模 冰皮月餅粉和奶油放入盆中,分次加入水,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜松弛 把松弛好的面團和餡按1:3的比例分好(即1份面配3份餡) ， 把分好的面團按成皮,包入豆沙餡,揉圓后放入月餅模 揉圓 放入月餅模 用月餅模壓出形狀后推出,都做好后放入冰箱冷藏即可

冰皮月餅的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點 冰皮月餅的制作材料：主料：黃油75克,牛奶100克,冰皮粉38克,粟粉76克,砂糖38克和水300克,餡料可使用各種甜餡。 教您冰皮月餅怎么做，如何做冰皮月餅才好吃(一)將冰皮粉和粟粉混合放在容器里，把砂糖和油調勻后放入水中燒5~10分鐘左右，再放入牛奶，使月餅皮更加滑潤。水開后倒入事先調好的粉中均勻攪拌，不能上勁用手輕輕按壓，使面粉和油均勻調合以至顏色呈金均勻狀且沒有氣泡。 (二)案板上先灑一些冰皮粉，用工具在案板上將粉團切成小團，再挫柔成扁圓形狀，注意中間比邊緣略厚。再把做好的甜餡揉成圓團置入面餅中間，再由下往上均勻包裹再收口，注意包裹時要勻稱。 (三)在膜中先灑些冰皮粉，再倒出。取粉皮6錢包入甜餡(每個粉皮重量大約23克)，置入月餅膜中并用手壓平，注意要均勻輕壓。后按左右順序敲打膜使面團成形。 (四)把做好的月餅放入冰箱冷凍10~20分鐘，這樣美味的冰皮月餅就做好了。

冰皮月餅原本從香港傳過來的。大概25年前，冰皮月餅約已在香港的市場出售，但在當時也只有一家餅店推出。 叫“冰皮月餅”的主要原因是它違反傳統(tǒng)月餅的制作方式。因所有傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏里。當時剛剛出產的冰皮，原料上還不是很講究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮會老化，所以保存時間不長，還會裂開，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙制成。因此在當時同行中不太看好該產品。 但是時至今日冰皮產品以同往日大不相同了。皮是用很多種不同類型的淀粉制成，可長時間不裂開、不老化和無生粉味道。冰皮餡也進步很多，改用安佳奶油、炒綠豆餡和水果餡，制作工藝也由手工制作進步到無菌車間，自動機包裝。也實現(xiàn)了3重包，中間放的是泰國燕窩。冰皮月餅在香港越來越成熟。因此生產規(guī)模也由一家餅店增加到4大公司同時占有市場。冰皮月餅市場由原來接近零的占有率到現(xiàn)在約有一百萬以上份額的占有率，而且每年還在不斷提升。不然4大公司不會度身定做一系列自動化機械設備、急速冷凍設備和無菌車間。在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場占有一定份額，市場還有相當大的空間。因為舊式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對人體多少有些影響。而冰皮全屬環(huán)保健康類產品，所以慢慢被廣大消費者接受。 自制冰皮月餅的原料：冰皮粉 自制冰皮月餅的配料：棗泥、黑芝麻 自制冰皮月餅的調料：白油 自制冰皮月餅的做法： 1、準備所需材料冰皮粉,餡料,還有白油.月餅模具； 2、冰皮粉加涼開水和好； 3、再加白油,揉均，然后蓋上保鮮膜,讓面放松一下； 4、把面分成8份,餡料分成8份； 溫馨提示：版權所有，轉載請注明出處 5、冰皮弄成圓形皮狀,然后把餡料放在中間,慢慢把餡包好； 6、包好的粘一些冰皮粉,放進模具壓成形即可。