鳳香炒飯教學(xué)，問誰能介紹下魚香炒飯的具體做法呢

材料：瘦豬肉、醬油、醋、白糖、味精、老姜（約半兩）、蒜、泡紅辣椒、木耳、蔥六、七棵、淀粉。 做法： 　　1、肉切絲后用一匙淀粉加少量鹽（因為醬油和泡辣椒都有鹽味，所以肉里面只放一點點），木耳切絲，蔥、泡辣椒、姜、蒜均切碎，將醬油、醋、白糖、味精、淀粉放一個碗里加三大匙水兌成芡汁； 　　2、鍋置旺火上放油燒至七成熱，放入肉絲炒散、炒至變白； 　　3、將肉絲撈至鍋邊，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈櫻桃色； 　　4、再倒入木耳絲.蔥碎炒半分鐘后，和肉絲一起鏟勻； 　　5、勾芡后鏟勻.最后加入冷飯,炒好就OK了。

主料紅米剩飯250克青殼雞蛋2個茴香15克 輔料油適量鹽適量白糖2克料酒3克生雞油20克 步驟1.準(zhǔn)備好食材。雞蛋打入碗中，加入少許鹽、白糖和料酒攪拌成均勻的蛋漿。2.將茴香清洗干凈，瀝干水分，切成米粒般大小，備用。3.用中小火，將生雞油熬出油脂。4.開大火，放入剩飯翻炒，同時用鍋鏟將成團(tuán)的剩飯壓碎。5.炒至米飯干身（約2~3分鐘），剩飯在鍋中能夠受熱“跳”起時，將蛋漿倒入，均勻地布放在米飯中。6.然后，迅速翻炒（最好能夠兜炒），將蛋漿與米飯粒翻炒均勻。7.將茴香碎倒入。8.將茴香與米飯炒至均勻后，即可出鍋。9.出鍋裝碟，稍加整理即成。

用料：鮮蝦、白胡椒粉、白葡萄、雞胸肉、豌豆、胡蘿卜、菠蘿丁、泰國香米、腰果、姜黃粉做法：1、 鮮蝦去殼、切段，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十幾分鐘；2、 雞胸肉切丁加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十幾分鐘；3、 豌豆放入開水中焯燙一會兒，撈出備用，胡蘿卜切丁備用、菠蘿切丁加淡鹽水浸泡備用；4、 鍋中油熱后，放入雞肉丁翻炒至熟盛出備用；放入蝦仁翻炒至熟盛出備用；5、 鍋中油熱后，放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒至熟，放入菠蘿丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁；6、 放入姜黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰國香米翻炒均勻，加鹽調(diào)味，最后撒上腰果即可。小貼士： 1、這道炒飯原方中用的是姜黃粉，我在附近的兩家超市都沒有買到，就用咖喱粉代替了；2、 白葡萄酒也可以用料酒代替； 3、配料可以依個人喜歡自由搭配，也可以加一些扇貝、魷魚卷等。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

1、熟飯先伴咖哩粉2、鍋子先加熱，蛋先炒。注意：炒蛋油需要加多一點3、再來依序加入香腸丁炒香>青椒或甜椒丁>拌好的咖哩粉+飯>大火快炒把飯炒散。最后快完成時再加上鳳梨丁 、加入魚露 黑胡椒粒 。如果不夠咸的話在加一點鹽巴就可以盛盤了

材料過夜米飯1碗，粟米粒，火腿，雞蛋，蔥，番茄醬適量做法1、鍋里下少許油，爆香粟米和火腿粒、蔥花。2、爆香后把配料盛起待用。3、過夜米飯放入鍋里，先不用開火，把米飯用鏟子壓散，使其松散。4、開火后不停的翻炒，如果沾鍋從鍋邊加適量的油，繼續(xù)翻炒。不要一次加入太多的油，慢慢的加入，可以控制油的分量，吃的健康點。5、加入步驟（2）的配料繼續(xù)翻炒，讓米飯和配料混合均勻。6、加入番茄醬繼續(xù)翻炒。7、加入一個雞蛋翻炒，加少許鹽、雞精調(diào)味。8、翻炒到感覺米飯越變越輕，把水分炒掉，一盤香噴噴的炒飯就ok啦材料剩飯，洋蔥，雞蛋，小蔥，胡蘿卜，香腸，芹菜，蒜，鹽，雞精做法1 雞蛋打散后加入鹽和蔥花打均勻油燒熱倒入蛋液結(jié)塊后劃散盛出2 洗凈鍋重新倒油加入洋蔥粒和蒜泥爆香3 加入胡蘿卜粒和芹菜粒炒香4 加入香腸丁翻炒至香腸出油5 倒入隔夜的剩米飯6 把米飯炒散炒熱后加入雞蛋和鹽翻炒均勻起鍋加入雞精調(diào)味即可食用

@..@， 試試吧？ 鳳梨炒飯！ 主料： 大米 鳳梨 輔料： 葡萄干 培根 咖喱 做法： 1、熱鍋下少量色拉油，加入牛油，融化之后倒入培根煸香，之后倒入白飯，就像一般的炒飯一樣把飯炒散。 2、米飯炒熱后陸續(xù)加入鳳梨粒、咖喱粉、葡萄干、鹽、雞精。 3、炒熟入味之后就可以起鍋裝盤了。

跟普通的炒飯沒太大的分別，只是做出來是甜的， 上面朋友們說的大都對，

鳳梨加飯一起炒就是鳳梨炒飯了。

菜系：東南亞風(fēng)味 特色： 原料： 材料： A：蔥白末1大匙、油2大匙、蛋1只。 B：鳳梨（菠蘿）丁1杯，約120克。煮熟蝦仁3兩（100克）、冷凍青豆仁1/2杯（50克）。 C：白飯3碗、葡萄干2大匙。 D：魚松或肉松1大匙，腰果仁2大匙。 調(diào)味料：鹽適量、糖1小匙，咖喱粉1小匙。 制作： 1、以油爆香蔥白末，將蛋炒成蛋松，續(xù)將B料下鍋拌炒，并將C料及調(diào)味料加入翻炒至顏色均勻、炒飯至香松。 2、盛起后撒上D料即可上桌。

　　菜譜名稱 減肥菜譜----鳳梨炒飯 　　所屬菜系 其它菜系 　　所屬類型 健康菜譜 　　基本特點 幫助消化，解渴防暑，中和油膩，降壓利尿 　　基本材料 較熟鳳梨1個、西式火腿6條、白飯4碗、蝦仁6只、炸熟腰果/2碗、肉松少許、蔥末少許。 　　功能： 　　幫助消化，解渴防暑，中和油膩，降壓利尿。肥胖者適用。 　　作法： 　　1.將鳳梨由1/3處橫切開，留住頭尾，并將鳳梨肉用湯匙挖出，再切在1寸長方小粒備用，鳳梨殼亦留下。 　　2.蝦仁由背部剖開，挑除泥腸后洗凈，再用沸水氽燙1分鐘撈出備用。 　　3.西式火腿切成圓滾狀備用。 　　4.炒鍋內(nèi)放入少量的油，待油微溫即可放入飯慢慢炒散，至飯炒熟后先加入鳳梨、西式火腿及蝦仁同時拌炒，此時可加入少許鹽調(diào)味，并開大火拌炒，再放此時加入腰果，直至各物與飯炒均勻后，即可盛入先前預(yù)備的鳳梨殼中，撒上少許蔥花及肉松會更加美味。

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