宮鳳香鹵雞爪多少錢一個(gè)，剛剛在中興路厚慈街買了一袋鹵雞爪數(shù)了一下大概二十來(lái)只才

按道理是20多只只有十塊錢是很便宜的！不知道這雞爪哪里進(jìn)貨渠道，是不是瘟雞爪或者死雞爪，吃了十不會(huì)掛的，不保證不拉肚子！

便宜沒好貨,最好別吃了別吃出個(gè)好歹來(lái).呵呵!

1W一個(gè)吧，這東西很多人不認(rèn)的，活動(dòng)給的

3W

5萬(wàn)

7W-15W那樣

7W-12W左右 因?yàn)檫@本書很缺、 所以、 一般的可以賺很多

0.5元

這個(gè)價(jià)格大概在兩塊五一個(gè)吧。

酸辣海鮮醬 原 料：泡辣椒30克，李錦記蓉辣醬100克，番茄醬50克，姜米10克，蔥30克，海鮮醬50克，海米40克，精鹽15克，白糖70克，雞精5克，味精20克，白醋80克，高湯150克，水淀粉10克，色拉油80克。 制作方法：1、泡椒剁成蓉，海米用60℃溫水泡5分鐘取出剁成細(xì)小顆粒。2、炒鍋置火上，放入色拉油燒五成熱，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣醬、蔥和姜米炒香摻入高湯，大火燒沸后放入海鮮醬、番茄醬，調(diào)入精鹽、味精、雞精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起鍋盛入器皿中即可。 特 點(diǎn)：有濃郁的魚香味、海鮮味。 用 途：魚香菜肴、各種味碟。

第一，要學(xué)會(huì)挑選雞爪為了延長(zhǎng)保存的時(shí)間，商場(chǎng)里面都會(huì)將雞爪冰凍起來(lái)。對(duì)于冰凍食品而言，冰凍時(shí)間越長(zhǎng)，食物的營(yíng)養(yǎng)就越少，肉質(zhì)也就越差。所以在選擇雞爪的時(shí)候，你得會(huì)挑選好的。像那種沒有明顯淤青、肉質(zhì)白嫩、形狀完整的雞爪用來(lái)制作鹵雞爪那就再好不過(guò)了。第二，在正式制作之前先把雞爪焯一下因?yàn)橛欣洳剡^(guò)，雞爪里面含有很多冰凍水，如果直接這樣煮，人吃了可能會(huì)影響身體，所以在開做之前，先把雞爪放進(jìn)開水鍋里焯一下。第三，選擇配料是很重要的一些人為了節(jié)約制作的時(shí)間，會(huì)在市面上選用某些可讓鹵菜快速入味的調(diào)料。但其實(shí)純天然的鹵料制作出來(lái)的鹵菜，味道才更純正。如果不趕時(shí)間的話，不用入味快的粉末調(diào)料。改用茴香、八角、桂皮、白芷、花椒、生姜、大蒜等，把這些調(diào)料加在一起，放入清水后隨即加入雞爪，慢慢的鹵制，真正用過(guò)天然調(diào)料的人，才會(huì)明白這樣做出來(lái)的鹵菜味道真心贊。第四，注意鹵制的時(shí)間鹵制雞爪所花費(fèi)的時(shí)間不長(zhǎng)，一般來(lái)講制作8到10個(gè)雞爪只需要15分鐘左右就好了。時(shí)間煮長(zhǎng)了，就把雞爪的肉煮軟了，這樣的雞爪沒有嚼勁，因此不太能滿足牙口好的年輕人。時(shí)間短了吧，又煮不熟，吃完心里還犯惡心。因此這個(gè)時(shí)間點(diǎn)需要算準(zhǔn)，鹵制的雞爪越多，所需的時(shí)間就越長(zhǎng)。第五，注意控制火候不管做什么菜都要講究火候，在鹵雞爪的時(shí)候，火不需要開得太大，小火慢悶直到水燒干就OK了，另外在鹵的過(guò)程中不要頻繁的翻動(dòng)，以免熟的速度不均勻，把鹵好的雞爪往外一端，保證饞得人口水直流，一邊看劇一邊啃啃雞爪，生活才算有滋有味呢。

支持一下感覺挺不錯(cuò)的

材料：雞腳配料：八角 桂皮 草果 小茴香 山奈 丁香 干辣椒 花椒 冰糖 料酒 生姜 老抽1:先熬制老鹵，鍋里加水800克，水開后把材料1放入水中熬至半小時(shí)，再加入材料2熬半小時(shí)。（冰糖可以提味和幫助上色，所以量由自己掌握，喜食甜點(diǎn)可以多加點(diǎn)。老抽也是起到上色的作用。）2：另外用鍋加清水，燒開把雞腳放進(jìn)去稍稍過(guò)過(guò)水。撈出來(lái)放一旁待用。（雞腳上的指甲一定要剪掉哈）3：等老鹵的香味差不多都熬出來(lái)后，加入雞腳，因?yàn)楝F(xiàn)在的雞腳一般都是肉雞腳，所以建議鹵的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，大概鹵15分鐘即可。4：鹵15分鐘以后關(guān)火，這個(gè)時(shí)候不要急著把雞腳撈出來(lái)，關(guān)火以后讓雞腳在鹵水里泡著，讓它自己慢慢冷卻，這樣吃起來(lái)會(huì)更入味。 參考資料：天涯

鹵雞爪又叫鹵雞腳，是一道做法簡(jiǎn)單，老少皆宜的家常小菜?！　∽龇ㄒ唬骸　∈巢臏?zhǔn)備　　原料：雞爪300克；　　輔料：鹵湯1鍋；　　制作步驟：　　1、先將雞爪尖剁除，然后氽燙過(guò)，再撈出沖凈?！　?、放入鹵鍋小火鹵約30分鐘，然后熄火浸泡約10分鐘后撈出即可?！　∽龇ǘ骸　∮昧希弘u爪500克　　輔料：植物油3勺；綿白糖2勺；鹵料包1袋；姜1塊；食鹽2勺；八角5個(gè)；桂皮3塊；鹵汁1盒；草果5個(gè)；茴香1把；干花椒1把　　做法：　　1.把要鹵制的食材洗凈瀝干水分　　2洗干凈的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過(guò)涼　　3.準(zhǔn)備一包鹵料包　　4.炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖　　5.小火炒出糖色加適量的清水后關(guān)火　　6.老鹵放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入鍋里，加入需要量的清水　　7.在倒鹵料，加入八角適量，桂皮適量，茴香，青花椒，生姜 大火燒開　　8.把雞爪倒入鍋里，加適量的鹽再次煮開，中小火10分鐘關(guān)火，在鹵湯里泡上3個(gè)小時(shí)即可。

食材主料500克 雞爪 配料2條（切段，只要蔥白） 蔥1條 3小塊（切片） 姜 1個(gè) 鹵味包 200ml 老抽 100ML 生抽 30克 冰糖 2湯匙 料酒 適量 清水 1湯匙 雞粉 1.鍋里放清水，加入洗干凈的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，沖冷水至雞爪全部冷卻，瀝干水份，雞爪剪去指甲，備用；2.鍋里另放清水，放鹵味包，蔥段和姜片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開后，放入氽過(guò)水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火（整個(gè)過(guò)程不要蓋上鍋蓋）3.熄火后，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出，即可。好豆美食網(wǎng)

本人東北的，做法可能是適合北方人口味，醬豬蹄雞爪子步驟如下：1 做老湯 大骨頭+蔥段+姜塊+蒜瓣+水 一起煮沸后，小火燉2個(gè)小時(shí) 將所有干貨篩出，骨頭可以蘸醬油吃哦，其他扔掉，只留老湯，此時(shí)的老湯是白色的。2 調(diào)味 A 將鍋燒熱，加入一點(diǎn)點(diǎn)豆油,燒熱后，將白糖倒入，白糖大約多半碗，白糖在熱鍋里溶化，冒煙，當(dāng)起泡泡時(shí)，立刻將其倒入老湯中調(diào)色，切記要趁熱倒入，否則凝固了，但是也別燙傷了你哦，因?yàn)闀?huì)四濺。此時(shí)老湯有了顏色。 B 加入老抽、生抽或者醬油繼續(xù)調(diào)色，數(shù)量根據(jù)老湯的多少，步驟A中的糖的多少而定。大約一共一碗吧。也可不用步驟A,只用生抽及醬油調(diào)色，但是那樣雞爪子的味道會(huì)有很重的生抽或者醬油味。 C 放入鹽，要分次放，因?yàn)辂}的溶化到湯里需要一定時(shí)間。注意，鹽一定多放，品嘗老湯的味道，一直到感覺非常咸了才可以，半鍋湯，2大勺鹽。否則你的雞爪子一點(diǎn)味道沒有。 D 放入味精。 雞精等。3 將需要醬的雞爪子、豬蹄洗凈后，放入老湯中，老湯至少要全沒過(guò)雞爪子，大火燒開后小火燉。切記換小火燉，否則豬蹄皮會(huì)爆開。 雞爪子20-30分鐘后熟透，豬蹄要60分鐘。根據(jù)自己喜好，時(shí)間可以調(diào)整。老湯要多留著，至少可以放10天，以后再醬東西的話，直接放進(jìn)去煮就可以了。保證好吃