鳳香麻糍，麻糍的食品簡介

麻糍，是浙江，江西，鼓浪嶼的特產(chǎn)，也是福建人的傳2113統(tǒng)小吃、福建人祭祀時的供品。麻滋陰5261干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍也是閩南著名小吃，其原料為上好4102糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓1653，有著甜、滑的口感，且軟韌、版微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。另浙江省江山市有每年農(nóng)歷十月份過麻糍節(jié)的風(fēng)權(quán)俗。 浙江金華一帶有冬至吃麻糍的風(fēng)俗。

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麻糍也是福建人的傳統(tǒng)小吃，也是福建人祭祀時的供品。麻糍在新加坡許多地方都可以吃到，但是這檔的麻糍特色就在超細(xì)致的花生碎。制作麻糍工夫不簡單，麻糍好不好吃，除了在于糯米團(tuán)彈性強(qiáng)不強(qiáng)，也在于花生碎和白糖的配合。新加坡制作麻糍非常有名的一位老板娘會特地將花生剝殼后翻炒，然后攪拌成特別細(xì)致，再混合幼糖和切片的糯米團(tuán)攪拌均勻才算完成。據(jù)老板娘說，許多日本、韓國和印尼游客都愛吃她的麻糍。

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麻糍的做法食材明細(xì)糯米適量黑芝麻適量麻糍的做法步驟1糯米泡一夜。2蒸好糯米飯。3炒香的黑芝麻用搟面杖碾碎，加入白糖混合。4蒸熟的糯米，用搟面棍揣打，目的是要把糯米揣爛揣黏。5把揣好的糍粑搓成圓球裹上芝麻糖。6全部裹上芝麻糖即可享用。

麻糍的做法步驟1. 糯米粉+牛奶+白糖揉和成團(tuán)，取一半糯米粉整合成薄片，放入平底鍋，平底鍋放少量油2. 兩面煎成金黃，灑上紅糖+芝麻粉3. 卷成三折4. 用刀切成小塊，裝盤OK

　　杭州特產(chǎn)　　名稱：龍井茶葉　　介紹：龍井茶葉以主要產(chǎn)地在西湖龍井山而得名，茶葉形扁平，葉光滑、翠綠、整齊。因其色澤翠綠，香氣清郁，味甘爽口，形似雀舌，歷來被人們稱譽(yù)為"色、香、味、形俱佳 "之"四絕"。　　品嘗龍井茶時，宜在純白瓷杯里放入一撮茶葉，再用虎跑泉水沖泡，只見杯中浮起朵朵狀如蓮心的葉芽，后又緩緩下沉，然后細(xì)啜緩品，令人感到其味無窮?！　∥骱a(chǎn)茶已有一千余年歷史，但龍井茶出名是在宋、元之際。傳說清乾隆帝南巡到杭，曾在龍井飲茶，覺茶味十分甘美，詢知產(chǎn)地為王氏方園(在老龍井胡公廟前)，于是褒封王氏方園的十八珠茶為 "御茶"，當(dāng)時茶地不滿一畝，年產(chǎn)茶葉不到一斤，進(jìn)貢皇室作為珍品。　　龍井茶歷來以“獅、龍、云、虎”為上品，即產(chǎn)地名獅峰、龍井、云棲、虎跑四地。龍井茶每年于“清明”前開始采頭茶，稱為“明前茶”，以其嫩芽初綻，如同蓮心，故又稱"蓮心"， 為珍品中之“奇品”。制此茶需四斤以上的青葉方能炒制一斤干茶。一個熟練采茶女工， 每天僅能采摘一、二兩，可見其名貴。在“谷雨”前采制的龍井茶，稱“谷前茶”，又稱 “二春茶”，此時芽柄已發(fā)一葉，其葉似旗。茶牙稍長，其形如槍，故稱“旗槍”。至立夏，采“三春茶”，此時茶芽發(fā)育較大，附葉兩瓣形如雀舌，又稱"雀舌"。四春茶則在三春茶后約一個月時采摘，其時葉已成片，并附帶茶梗，稱為梗片，質(zhì)量已不如前三種?！　∶Q：杭州絲綢　　介紹：杭州絲綢歷史悠久，質(zhì)地輕軟，色彩綺麗，早在漢代，就已通過"絲綢之路"遠(yuǎn)銷國外。現(xiàn)代已發(fā)展到綢、緞、綾、羅、錦、紡、絨、縐、絹等十幾類品種?！　∶Q：西湖綢傘　　介紹：西湖綢傘為西湖特產(chǎn)之一。杭州古代即以制傘工藝馳名遠(yuǎn)近。　　本世紀(jì)三十年代，杭州絲織廠的工人，用杭州富陽產(chǎn)的淡竹和杭產(chǎn)絲綢，制成第一把西湖綢傘，由于形狀精巧，色彩絢麗，十分受人喜愛，流行于世，成為我國獨有的手工藝品之一種?！　〗陙?，西湖綢傘的制傘工藝不斷精益求精，傘骨取材于浙江特產(chǎn)的淡竹，粗細(xì)適度，色澤光亮，竹身挺直，任憑烈日曝曬亦不彎曲變形。由一節(jié)淡竹筒劈成32根或36根細(xì)條，另配骨撐，組成傘骨，收攏時，象是一段淡雅的圓竹。傘面用薄如云翼、色彩鮮艷的絲織品制成。傘面花色多種多樣，僅染色就有二十余種，有的緋紅如晨曦，有的蔚藍(lán)如凈空，有的翠綠如碧水；或單色，或套色，五彩繽紛。在秀麗的傘面上、又經(jīng)刷、噴、畫多種工藝，描繪了西湖風(fēng)景、花鳥、山水等圖案，錦上添花，美觀大方?！　∶Q：天竺筷　　介紹：天竺筷，用杭州西湖天竺山一帶的細(xì)竹制成，以實用且價廉物美，富有地方特色而馳名國內(nèi)外?！　≡缭诖呵飼r，西湖天竺一帶農(nóng)民已就地取材制作竹筷，用來吃飯，精細(xì)合宜，且有竹香，此習(xí)由來以久。至清代，靈隱、天竺一帶農(nóng)民將附近山上的小竹截成筷子，并鑲上銀頭，作為商品出售，受到廣大游覽者的歡迎，就成了有名的天竺筷?！　‖F(xiàn)今，天竺筷制作工藝不斷有了改進(jìn)，用纖細(xì)的實心竹制作筷身，熨上字、畫，有山水、花鳥和西湖風(fēng)景等花版，顏色有紅、白兩種，并鑲有銀頭、牙頭、骨頭、珠頭等，以作裝飾?！　∶Q：杭州刺繡　　介紹：又名杭繡，亦稱古繡，起源于漢代，至南宋為鼎盛期。當(dāng)時的刺繡，一為“宮廷繡”，一為“民間繡”，前者專為皇室、內(nèi)苑繡各種服飾；后者刺繡官服、被面、屏風(fēng)、壁掛等。直至清末民初，杭繡仍盛而不衰，城內(nèi)后市街、弼教坊、天水橋一帶有刺繡作坊近二十處。擅長刺繡的手藝人多達(dá)二三百人?！　『祭C講究針法，主要有平繡、亂針繡、疊繡、貼綾繡、借底繡、發(fā)繡、穿珠繡、帑繡、點繡、編繡、網(wǎng)繡、紗繡等。其刺繡品種很多，尤以盤金繡、包金繡、銀線繡、彩絲繡著稱于世。盤金繡，金碧輝煌，雍容華貴；包金繡，層次分明，交相輝映；銀線繡古樸文雅，素而不俗；彩線繡細(xì)密艷麗，形象活潑?！　『祭C在刺繡技藝上，吸收并融合蘇、湘、蜀、粵四大名繡之長，繡法多變，形成了自己的獨特風(fēng)格。杭繡的圖案設(shè)計，內(nèi)容大多取材于民間喜聞樂見的龍、鳳、麒麟、蝙蝠、孔雀、牡丹、寶相花、壽桃、如意、百結(jié)、八卦、西湖風(fēng)景等傳統(tǒng)圖案。在裝飾上運用夸張和變形，是杭繡一大特色?！　『及拙铡　∶Q：杭白菊　　介紹：又名小湯黃、小白菊。與安徽滁菊、毫菊，河南鄧菊同為馳名國內(nèi)的茶用菊。　　杭菊有悠久的栽培歷史，“杭白貢菊”素與“龍井名茶”并提。杭菊除茶用外，亦供藥用。據(jù)清人《本草從新》記載：“甘菊花……家園杭產(chǎn)者良，有黃、白兩種。單瓣味甘者入藥、點茶、釀酒、作枕俱佳?！闭憬瓊鹘y(tǒng)習(xí)慣為“黃菊入藥，白菊入茶。”黃菊列為浙江八大中藥材之一。據(jù)醫(yī)學(xué)分析，杭菊含有菊苷、嘌呤、氨基酸及微量維生素等成份。性微寒，味甘苦。有散風(fēng)清熱、清肺明目和解毒消炎作用，能治高血壓、偏頭痛、急性結(jié)膜炎等癥。　　用杭白菊泡茶，微甘而香，更是佳品。亦可制菜，清香可口?！　∶Q：西湖藕粉　　介紹：西湖藕粉是杭州的名產(chǎn)。但它不產(chǎn)于西湖，而主產(chǎn)于杭州艮山門外至余杭縣塘棲一帶。以余杭縣沾橋鄉(xiāng)三家村所產(chǎn)的藕粉最為出名，故又稱“三家村藕粉”?！　∵@里種植的藕具有孔小，肉厚，味甜的特點，加工制成的藕粉，呈薄片狀，色澤白里透紅，取一點放在兩指間捻之呈肉紅色，而別處所產(chǎn)藕粉則為白色，這是識別三家村藕粉的最簡單的方法。三家村種植的藕有尖頭白荷，野白荷，柴荷頭，紅荷蓮等10多個品種，以尖頭白荷加工藕粉最佳，每擔(dān)鮮藕可制藕粉10斤。它的加工須經(jīng)過洗藕 、磨藕 、過濾、沉淀、干燥等過程。由于選料嚴(yán)格，加工講究，藕粉質(zhì)量較好。　　西湖藕粉經(jīng)沖泡后，晶瑩透明，香氣四溢，清香可口，不僅能充饑，而且是一種上好的滋補(bǔ)品。它除含淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)以外，還含有鈣、鐵、磷以及多種維生素，既易于消化，又有生津、清熱、開胃、補(bǔ)肺、滋陰、養(yǎng)血的功效。目前，西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出口東南亞各國和港澳地區(qū)?！　∶Q：王星記扇子　　介紹：與絲綢、茶葉并稱為“杭州三絕”。王星記扇莊，創(chuàng)建于是1875年，創(chuàng)始人王星齋，祖輩從事制扇業(yè)，其制作的扇子以選材優(yōu)異、做工考究而聞名于世，首創(chuàng)高級黑紙扇曾被列為“貢扇”?！　⊥跣怯浬茸佑纫韵阄肚逖诺奶聪闵群屠慰蓳跤瓯稳盏暮诩埳戎Q，具有十足的中國情趣。　　名稱：張小泉剪刀　　介紹： 傳統(tǒng)名產(chǎn)，鑲鋼均勻、鋼鐵分明、磨工精細(xì)，刀口鋒利，17世紀(jì)即馳名中外?！　∶Q：昌化小核桃　　介紹：昌化山核桃產(chǎn)于杭州臨安昌化地區(qū)，產(chǎn)量高，品質(zhì)佳，香脆可口，營養(yǎng)價值很高，有補(bǔ)血、補(bǔ)氣和化痰等功能，還能治腰疼?！　∈淄啤拔骱佐~”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋魚最為有名的是孤山南麓的百年老店“樓外樓”。西湖醋魚，又稱"叔嫂傳珍"，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態(tài)適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤后淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。　　其次“杭州醬鴨”選用當(dāng)年飼養(yǎng)成熟的肥壯鴨子,經(jīng)先腌后醬精心制作而成，其肉色棗紅,芳香油潤,富有回味,是一道佐酒佳肴。鴨子先腌后醬，肉色棗紅，芳香油潤，咸中帶鮮，富有回去味，是杭州傳統(tǒng)的風(fēng)味名菜。　　再有“干炸響鈴”它系用優(yōu)質(zhì)豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入筍末、香菇末及馬鈴薯泥，則成為素食者喜愛的“素響鈴”?！　　皷|坡肉”以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是杭州傳統(tǒng)名菜。　　下面的是杭州特色小吃：　　?小雞酥 ?榴蓮酥　　?雀巢鳥窩 ?麻球王　　?港匯筍尖蝦皇餃 ?南宋定勝糕　　?豆沙包 ?天下第一包　　?木瓜酥 ?慧娟火腿筍干老鴨面　　?香炸雪梨 ?片兒川面　　?酥皮芋蓉盅 ?泥蒜炒年糕　　?陳生記過橋米線 ?臘味煲仔飯　　?彩虹水晶球 ?西湖蜜皇彩花　　?奶黃雪梨果 ?金牌胡蘿卜　　?蟹黃小湯包 ?核桃凍　　?蔥包檜 ?餐包　　?三絲面疙瘩 ?水晶翡翠餃　　?杭式榴蓮酥 ?脆皮馬蹄糕　　?豆香麻糍 ?空心南瓜餅　　?劉家玉米香油茶 ?九姓團(tuán)圓　　?杏仁薄脆 ?香菠血糯飯　　?明良生煎包 ?大華酥餅　　?太子麥蕉 ?貴妃松花餅　　?新豐小吃 ?紅燒牛肉面

麻糍是浙江、閩南、江西傳統(tǒng)的漢族名點，春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日食俗。麻糍在金華永康是別具一格的一種糯米食品，民間建房、種田和農(nóng)歷七月半幾乎家家戶戶都要食用。市場上也常有出售，但唯獨城郊的田宅麻糍最負(fù)盛名。它種類很多，有麻糍瀉、麻糍滑、米篩花、麻糍食果等等，成品潔白如雪，柔軟如綿，光滑細(xì)膩，不粘碗，不釘牙糊口，老小皆宜，食者無所禁忌，倍受人們歡迎。食材食譜熱量：1740(大卡)主料糯米適量方法/步驟1.泡了一夜的糯米。2.蒸好的糯米飯。3.炒香的黑芝麻用搟面杖碾碎，加入白糖混合。4.蒸熟的糯米，用搟面棍揣打，目的是要把糯米揣爛揣黏。5.蒸熟的糯米，用搟面棍揣打，目的是要把糯米揣爛揣黏。6.全部裹上芝麻糖即可享用。

食材用料：糯米相克食物黑芝麻相克食物白糖少許相克食物菜譜做法：1.泡了一夜的糯米。2.蒸好的糯米飯。3.炒香的黑芝麻用搟面杖碾碎，加入白糖混合。

1、準(zhǔn)備好餡料，如芝麻花生粉加上糖拌好搓成一個個小球；2、用糯米粉調(diào)些水，揉到不粘手、光滑就行；3、把揉好的粉分成一個個等份，每個包上餡，搓圓，其實我就沒搓圓，只要不漏就好了；4、煮一鍋水，燒開下丸子煮到浮起來就是熟了；5撈起丸子放到一些干椰絲里滾得丸子全包上就行了，也可以用黃豆粉 1、奶黃糯米糍 奶黃餡,做法是20g油或butter,適量按口味的糖,我放了大概3~4TBSP,先攪拌均勻,然后打進(jìn)一個雞蛋,大概是50~60ml的牛奶, 全部一起攪拌均勻,然后custard powder, cornflour,澄粉各1tbsp放進(jìn)奶黃糊里,細(xì)細(xì)的攪拌均勻,隔水加熱,直至奶黃糊結(jié)團(tuán)!!然后晾涼,放冰箱里 糯米皮的做法:275克的糯米粉,1 1/2杯溫水,就是這兩樣混合成面團(tuán)!~ 然后就桿皮包了!~~~包好了就象胖娃娃一樣,蹦到水里咕咚咕咚的煮好了,然后就是在椰蓉里滾上雪衣,就可以 2、韭菜糯米糍 材料：1糯米粉250克，水200克，椰絲適量， 2豬絞肉150克，韭菜30克、鹽糖適量 做法：1韭菜切成粒狀 2將豬絞肉、韭菜、糖、鹽混合攪拌均勻成內(nèi)餡 3材料1混合搓成面團(tuán)，然后分出每個約30克的小塊 4小塊搟成圓形片，然后包入餡料 5搓成圓形，入蒸籠蒸15分鐘 6最后在表面沾上椰絲（面團(tuán)表面涂小許水可以更容易沾上椰絲） 3、【芋香糯米糍】 材料: 芋頭粉 煉乳 糯米粉(或者叫元宵粉,都一樣) 椰絲 2)做糯米糍的方法: 糯米粉120克，椰汁100克，淡奶100克，煉乳2勺,糖40克,將全部用料混合攪拌成粉漿，要有耐心，一定不要有疙瘩。然后把粉漿倒入不粘的有一定深度的盤中，上蒸鍋大火蒸40分鐘。 蒸好的糯米面已經(jīng)熟了，稍微涼一下，就用木鏟開始攪拌，原方子是用手來攪拌的，我覺得太燙了。一直攪拌直到面涼透，這個很麻煩需要耐心，因為面團(tuán)很粘，會粘在木鏟上，所以攪拌需要點力氣。 做芋頭餡的方法： 因為要區(qū)別白色的糯米糕,餡料一定要有顏色.我先沖了一杯草莓茶，代替色素。就是那種超市里可以買到的果味茶葉包.這樣,茶水的顏色就是紅的發(fā)紫了. 把紅色茶水放在小鍋里,加3勺煉乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮開.這時鍋里的液體已經(jīng)變成淺紫色,就是芋頭的顏色. 拿一個碗,放4-5勺芋頭粉(或者淀粉,無所謂啦),做成水淀粉.澆在開鍋的淺紫色液體中,離開火,用勺子攪拌,就變成了超級粘的淺紫色固體. 放在一旁涼置,就會更硬一點 包糯米糍: 這時候要用手了，"芋頭餡"搓成小球。揪一塊面團(tuán)在手里也搓成球然后壓扁象包小包子那樣把餡球包進(jìn)去，然后再搓成球。在椰蓉里滾一滾就好了

+vc：NicoleHong0222我就是賣手工麻糍的，只不過我們地方麻糍是粘粉吃的。粉是有甜味的，可以根據(jù)自己的喜粘粉吃的。有興趣的可以加我。

主料：糯米，花生粉。做法步驟：1、把糯米用清水泡一個晚上。2、泡好的糯米在到蒸籠里蒸熟。最好軟爛一點。3、把糯米放在容器當(dāng)中用木棒舂成粘稠的團(tuán)狀。4、把糯米團(tuán)放在這種放了糖的花生粉當(dāng)中滾上花生粉，用刀或是片狀物切成小塊即成。5、把糯米團(tuán)粘上花上粉，夾在油條當(dāng)中，即是油條包麻糍。