調(diào)酒怎么調(diào)，調(diào)酒的方法

有很多種，一般分為普通調(diào)酒和花式調(diào)酒

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地平線學(xué)校挺不錯的，專做調(diào)酒培訓(xùn)，非常專業(yè)，有很多學(xué)習(xí)和就業(yè)資源。

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樓主，如果想學(xué)調(diào)酒，那就去學(xué)校嘛，學(xué)校里能學(xué)到的，在這里問是問不到的。

如何調(diào)酒這個問題太概括，范圍太大了，我只能告訴你，如果你想學(xué)會怎么調(diào)酒，需要花點時間去學(xué)，現(xiàn)在有專門教調(diào)酒的班，可以去報一個，不知道你是哪里的？我在成都，在我們這邊的話，地平線調(diào)酒學(xué)校就是專門教調(diào)酒的，挺不錯。

雞尾酒就是指酒精搭配軟飲料并含裝飾的冰鎮(zhèn)的混合飲品。一般都是蒸餾酒做雞尾酒，當(dāng)然發(fā)酵而成的葡萄酒做的也算。酒吧普遍都是以六大基酒為主（朗姆，金酒，龍舌蘭，白蘭地，威士忌，伏特加），有些地方也用我國產(chǎn)的白酒做基酒來調(diào)雞尾酒的。首先你的買個搖酒壺，雞尾酒杯，吧勺，盎司計量器等等調(diào)酒用具，然后你得有酒啊，再買幾種口味的果汁（檸檬汁乃必備也），牛奶，可樂等等軟飲料，在買幾個水果（裝飾用），就能調(diào)幾款風(fēng)靡全球的雞尾酒了，比如馬天尼，一個味美思，一個金酒或伏特加，再用酒簽串一個橄欖就OK了。最重要的是你得有冰塊，那種看著很亮很硬的冰塊最好不過了.紅粉佳人得用雞蛋清，所以你得有蛋哦~- -哈！雞尾酒也含不帶酒精的混合的冰鎮(zhèn)的飲料，還有熱的呢，個人覺得那怪怪的，沒喝過，呵。

看你問什么雞尾酒 比如雪球 就是 金湯力 配料：金酒1/4，湯力水3/4（此乃比例） 搖勻即可 新加坡司令 配料：金酒1/9，檸檬汁1/6，砂糖或糖漿2匙，櫻桃白蘭地1/18，蘇打水2/3 調(diào)配方法：將金酒、檸檬汁、砂糖或糖漿和冰塊倒入調(diào)酒壺內(nèi)，攪勻后倒入杯中；加入冰塊，并將蘇打水注滿，最后在杯中沿杯邊注入櫻桃白蘭地，在杯邊用紅櫻桃和柳橙進行裝飾 金馬頸 配料：金酒1/4，干姜水3/4 搖勻即可 這些都蠻簡單的~~很容易學(xué)

雞尾酒分為短飲和長飲。 短飲，意即短時間喝的雞尾酒，時間一長風(fēng)味就減弱了。此種酒采用搖動或攪拌以及冰鎮(zhèn)的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認(rèn)為雞尾酒在調(diào)好后10至20分鐘飲用為好。大部分酒精度數(shù)在30度左右。 長飲，是調(diào)制成適于消磨時間悠閑飲用的雞尾酒。兌上蘇打水、果汁等。長飲雞尾酒幾乎全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開水或熱奶趁熱喝的，盡管如此，一般認(rèn)為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依制法不同而分為以下幾種： 果汁水酒Collins 烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水。著名的有約翰克林酒、湯加連酒等。 清涼飲料Cooler 烈性酒中加檸檬、酸橙的果汁和甜味料，再加滿蘇打水或姜麥酒。也有以葡萄酒為基酒的無酒精的類型。 香甜酒Flip 在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖。喜歡的話最后撒上點肉豆蔻，有冷熱兩種。 餐后飲料Pousse－Cafe 把任何種類的烈性酒、甜露酒、鮮奶按密度的大小依次倒進杯子，使之不混合在一起的類型。重要的是事先了解各種酒的密度。 賓治Punch 以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等制成。作為宴會飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調(diào)制。幾乎都是冷飲，但也有熱的。 酸味雞尾酒Sour 在烈性酒中加檸檬汁、砂糖等甜東西和酸東西。此酒在美國原則上不用蘇打水。其他國家有用蘇打水和香檳酒的。 雞尾酒的四大調(diào)制手法 (一) 搖湯法(shake) 是調(diào)制雞尾酒最普遍而簡易的方法，將酒類材料及配料冰塊等放入雪克壺內(nèi)，用勁來回?fù)u動，使其充分混合即可，能去除酒的辛辣，使酒溫和且入口順暢。 器材：即雪克壺、量杯、酒杯、隔冰器。 要訣：搖湯時速度要快并有節(jié)奏感，搖蕩的聲音才會好聽。 ① 使用搖蕩法(SHAKE)。 需準(zhǔn)備的基本器材：雪克壺、夾冰器、冰塊。 ② 將材料以量杯量出正確份量后，倒入打開的雪克壺中。 ③以夾冰器夾取冰塊，放入雪克壺中。 ④蓋好雪克壺后，以右手大拇指，抵住上蓋，食指及小指夾住雪克壺，中指及無名指支持雪克壺。 ⑤左手無名中指托住雪克壺,底部食指及小指夾住雪克壺，大拇指壓住過濾蓋。 ⑥雙手握緊雪克壺，手背抬高至肩膀，再用手腕來回甩動。搖蕩時速度要快，來回甩動約10次，再以水平方式前后來回去搖動約10次即可。 (二)攪拌法(stir) 將材料倒入調(diào)酒杯中，用調(diào)灑匙充分?jǐn)嚢璧囊环N調(diào)酒法。常用在調(diào)制烈性加味酒時，例如馬丁尼龍襪曼哈頓等酒法治較辛辣，后勁較強的雞尾酒。 濃淡相宜 器材：調(diào)酒杯、調(diào)酒匙、量杯、隔冰器、酒杯 備注：有時可直接在酒杯中攪拌。 ①使用攪拌法(stir)需準(zhǔn)備的基本器材。 ②將材料以量杯量出正確份量后，倒入調(diào)酒杯中。 ③以夾冰器夾取冰塊，放入調(diào)酒杯中。 ④用調(diào)酒匙在調(diào)酒杯中，前后來回攪三次，再正轉(zhuǎn)二圈倒轉(zhuǎn)二圈即可。 ⑤移開調(diào)酒匙后加上隔冰器濾除冰塊，再把灑液倒入酒杯內(nèi)。 (三)直調(diào)法(build) 把材料直接注入酒杯的一種雞尾酒調(diào)制法，作法非常簡單，只要材料份量控制好，初學(xué)者也可以做得很正點！Gin Tonic,Bloody Mary等著名雞尾灑都是用這種方法調(diào)制的。 器材：雞尾灑杯、量杯、冰塊、夾冰器。 ①使用直接注入法需準(zhǔn)備的器材。 ②將基酒以量杯量出正確份量后，倒入雞尾酒杯中。 ③以夾冰器夾取冰塊，放入調(diào)酒杯中。 ④最后倒入其他配料至滿杯即可。 (四)果汁機混合法(blender) 用果汁機取代搖蕩法主要用放有水果類塊狀材料需要攪拌時，也是目前最流行的做法，混合效果相當(dāng)好。事先準(zhǔn)備細(xì)碎冰或刨冰，在果汁機上座倒入材料，然后加入碎冰(刨冰)，開動電源混合攪拌，約十秒左右關(guān)去電源，等馬達停止時拿下混合杯，把酒液倒入酒杯內(nèi)即可。 基本器材：果汁機、量杯、冰塊、夾冰器 ①使用果汁機混合法(blender)需準(zhǔn)備的基本器材。 ②將酒類以量杯量出正確份量后，倒入果汁機內(nèi)。 ③以夾冰器夾冰塊，放入果汁機內(nèi)。 ④最后倒入其他配料，開動果汁機攪拌均勻即可。 以下舉一例介紹制作雞尾酒 名稱:紅粉佳人 材料:戈登金酒(gorden)45毫升 石榴糖漿 7.5毫升 青檸檬汁 15毫升 蛋白適量 制作方法：將戈登金酒、石榴糖漿、青檸檬汁、蛋白適量、冰塊倒入調(diào)酒壺中，猛烈搖和，至起泡沫，用濾冰器過濾倒入特型雞尾酒杯中。 裝飾物：螺旋檸檬皮 口味：微甜 注：這款酒的名字源于1911年倫敦上演的《紅粉佳人》一劇。因其名字可愛，深受眾多女士青睞，但酒精濃度過高，飲時適量。

我就說我喝過的吧。黑牌紅對茶綠茶，威士忌也一樣。二鍋頭對紅牛，味道~~~~

簡單的雞尾酒很多。 1.莫吉托 mojito [主體：白朗姆酒、悠泡水] 材料：1.5盎司白朗姆酒、1湯匙鮮榨青檸汁、2茶匙砂糖、適量悠泡水 做法：將薄荷葉放入杯底，加入少量悠泡水和砂糖，用搗棒將其搗碎，直到砂糖完全溶解。加入青檸汁、碎冰、白朗姆酒和悠泡水，仔細(xì)攪拌。 2.香蕉牛奶雞尾酒 banana milkshake [主體：朗姆酒、牛奶、香蕉] 材料：1/5朗姆酒、4/5脫脂牛奶、1茶匙檸檬汁、1茶匙砂糖、1只不大的香蕉 做法：各種配料放入了碎冰的攪拌器中混合，然后倒入杯中。 3.約翰可林 john collins [主體：威士忌、蘇打水] 材料：威士忌45ml、檸檬汁15ml、糖漿15ml、蘇打水適量 做法：蘇打水以外的材料搖勻后倒入杯中，加入冰塊，再加滿冰鎮(zhèn)的蘇打水、輕輕攪拌即可。 4.漪綠薄荷 green mint [主體：綠薄荷酒、檸檬悠泡水] 材料：100ml檸檬悠泡水，綠薄荷酒適量。 做法：以100ml檸檬悠泡水勾兌后冰鎮(zhèn)。 5.墨西哥可樂 mexicola [主體：龍舌蘭酒、可樂] 材料：3/10龍舌蘭酒、7/10可樂、一個青檸檬 做法：將青檸檬切成1/4，然后在杯中用攪拌棒將其搗成糊狀，加入砂冰，倒入龍舌蘭酒和可樂，小心地混合。 6.迷 indulge [主體：氈酒、力嬌酒] 材料：氈酒45ml、蘋果味力嬌酒30ml、糖漿1茶匙、紅莓汁30ml 做法：把材料逐一混合，另外把冰塊打碎成冰砂置于馬天尼杯中，再把酒液倒入杯中即成。

軒尼詩VSOPGuangzhou配方： 1.5盎司軒尼詩VSOP，2茶匙紅糖，2片檸檬，6顆白葡萄，適量蘇打水，在杯中加入3-4顆冰塊。制作方法： 將紅糖，檸檬角，白葡萄及蘇打水加入調(diào)酒壺中，使用攪拌棒將材料搗勻，將以上材料加入一匙碎冰，再加入軒尼詩VSOP調(diào)和約10秒后倒出即可享用。發(fā)表于：2008-02-17 21:13 雞尾酒，總是戴著神秘的面紗。似乎那是屬于黑夜屬于俊男靚女屬于浪漫屬于不可親近之物。真有這么神秘嗎？手把手教你，用當(dāng)季水果，在家調(diào)制屬于你、而非屬于神秘的——雞尾酒。 　　你要準(zhǔn)備的工具： 　　1.榨汁機。顯然，這是為水果專備的。除了最后用于裝飾杯口的那片檸檬片或是那顆嬌艷欲滴的紅櫻桃，水果一般都需要榨汁調(diào)進雞尾酒。所以，你常用來榨蔬果汁的榨汁機這時又派上大用場了。 　　2.搖酒器。當(dāng)然，你可以像酒吧里的調(diào)酒師靠攏，買一個專業(yè)的調(diào)酒器(也叫搖酒器)，但實際上，如果你只是在家小試身手，能找到帶蓋密封并且好握的容器也不是不可以，比如密封性能好的保溫杯。 　　你要準(zhǔn)備的基酒： 　　所謂“基酒”，當(dāng)然是調(diào)制雞尾酒的基礎(chǔ)酒了，正是它們適量加入帶來的些許酒精，才給了雞尾酒“酒”的完整意義。以下任何一種都可。 　　1.伏特加 　　2.馬天尼 　　3.利嬌酒 　　4.朗姆酒 　　5.杜松子 　　6.龍舌蘭 　　你要準(zhǔn)備的配飾： 　　1.碎冰。最后加入降溫。冰格或一次性的“制冰袋”該是你家中必備，并且時時飽滿躺在冰箱冰凍室的狀態(tài)。 　　2.青檸檬。常榨成汁加進雞尾酒里，增添自然酸感，起到調(diào)節(jié)口味和開胃的作用。還可以切下一片插在杯邊做裝飾。 　　3.新鮮薄荷葉。最常見的是最后裝飾在飲品上或杯邊，也可以打碎了直接參與到杯中雞尾酒中。與其總?cè)コ匈I，還為不是哪都有賣而煩惱，不如直接在廚房窗臺上種兩盆，既好養(yǎng)，又可像小蔥一樣可以隨要隨剪。 *　　橙子、奇異果——純粹精選 　　● 伏特加 20毫升 　　● 椰味朗姆酒 10毫升 　　● 香橙利嬌酒 10毫升 　　● 荔枝利嬌酒 15毫升 　　● 西瓜 20克 　　● 芒果 20克 　　● 奇異果 半個 　　● 橙子 半個 　　西瓜、芒果、奇異果、橙子去皮切大塊放進榨汁機中榨成汁后，倒進大杯中，再加進其他原料，搖勻后倒入杯中即成。 *　　奇異果——拿督最愛 　　● 西瓜 100克 　　● 芒果 50克 　　● 奇異果 1個 　　● 紅糖水 20毫升 　　● 碎冰 20克 　　輔助工具：榨汁機 　　西瓜、芒果、奇異果去皮切大塊放進榨汁機中榨成汁后，倒進大杯中，再加進其他原料，搖勻后倒入杯中，加上碎冰即成。 *　　荔枝——綠野仙蹤 　　● 哈瓦那 50毫升 　　● 君度 40毫升 　　● 荔枝 3個 　　● 菠蘿 50克 　　● 薄荷葉 3片 　　輔助工具：家用攪拌機 　　上述所有原料倒進攪拌機中攪勻，倒進杯中，飾以薄荷葉即成。 *　　櫻桃——曼哈頓櫻桃 　　● 威士忌 50毫升 　　● 馬天尼 25毫升 　　● 櫻桃 5顆 　　輔助工具：榨汁機 　　櫻桃去皮去核放進榨汁機中榨成汁后，倒進大杯中，再加進其他兩種原料充分搖勻，倒入杯中，再飾以櫻桃即可。 *　　香蕉——云頂山樂園 　　● 伏特加 50毫升 　　● 甜瓜 15克 　　● 香蕉利嬌酒 15毫升 　　● 香蕉 半根 　　● Pianapple 100毫升 　　● 青檸檬汁 10毫升 　　● 碎冰20克 　　輔助工具：家用攪拌機 　　上述所有原料倒進攪拌機中攪勻，倒進杯中，加碎冰即成。 *　　柚子——柚子幻影 　　● 百家得 50毫升 　　● 藍(lán)橙利嬌酒20毫升 　　● 白糖漿 25毫升 　　● 新鮮柚肉 60克 　　● 雪碧 1杯 　　● 青檸檬 半個 　　● 碎冰30克 　　● 新鮮檸檬葉 2片 　　輔助工具：榨汁機、搖酒器 　　新鮮柚肉用榨汁機榨成稠汁。青檸檬也去皮榨成汁。將百家得、藍(lán)橙利嬌酒倒進搖酒器，均力搖20秒，將混合物倒入杯中，加碎冰，再注滿雪碧，最后飾以檸檬葉和櫻桃即可。

金湯力（GinTonic） 晶瑩剔透的杯體中，冰塊懸浮在酒中，氣泡包圍著檸檬薄片，感覺清涼而又爽口。 配料：金酒1/4，湯力水3/4（此乃比例） 容器：高波杯 飾物：檸檬片 調(diào)配方法：將金酒倒入高波杯中，在杯中加入冰塊，用湯力水注滿，最后在杯中加入檸檬薄片進行裝飾。 夢幻勒曼湖（FantasticLeman） 這款經(jīng)典的雞尾酒，它是以瑞士的夢幻之湖“勒曼湖”為主題所調(diào)制而成的雞尾酒。它曾在各種雞尾酒大賽中獲得過很多優(yōu)勝，也曾獲得世界雞尾酒表演會的銀牌。杯中呈現(xiàn)藍(lán)色濃淡層次，讓人覺得寧靜而高雅。 配料：清酒3/10，櫻桃酒1/20，檸檬汁1/20，湯力水4/10，藍(lán)色柑香酒微量，白色柑香酒1/5 容器：高腳玻璃杯 調(diào)配方法：將清酒、冰塊、白色柑香酒、櫻桃酒與檸檬汁倒入調(diào)酒壺中，搖蕩后倒入杯中，加滿湯力水，再將藍(lán)色柑香酒慢慢沿杯邊倒入杯底。 新加坡司令（SingaporeSling） 口感清爽的金酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來口味更加舒暢。夏日午后，這種酒能使人疲勞頓消。 配料：金酒1/9，檸檬汁1/6，砂糖或糖漿2匙，櫻桃白蘭地1/18，蘇打水2/3 容器：平底杯 飾物：紅櫻桃、柳橙各一 調(diào)配方法：將金酒、檸檬汁、砂糖或糖漿和冰塊倒入調(diào)酒壺內(nèi)，攪勻后倒入杯中；加入冰塊，并將蘇打水注滿，最后在杯中沿杯邊注入櫻桃白蘭地，在杯邊用紅櫻桃和柳橙進行裝飾。 金馬頸(Horse’sNeck) “馬頸”并不是單一的雞尾酒，它特指屈臣氏干姜水、檸檬皮共同組成的飲品。金馬頸選擇使用高杯與細(xì)長的檸檬片作裝飾，使得整體的造型顯得修長而別致。微甜的口感加上檸檬皮的清香味道，讓人感覺有點鮮美，是適合女性的美容佳品。 配料：金酒1/4，干姜水3/4 容器：高杯 飾物：檸檬皮 調(diào)配方法：將檸檬皮削成1.5cm的螺旋狀，將金酒倒入高杯中，將削好的檸檬皮垂直地放入高杯中，并將檸檬皮掛在杯口，加入冰塊后，用屈臣氏干姜水注滿即可。 秀蘭鄧波兒 雞尾酒酒名的取法有很多流派，有采用人名的，如湯姆柯林斯；采用地名的，如佛羅里達，新加坡司令，上海等；還有采用樂曲的，如探戈，桑巴，華爾茲，查爾斯登等。本款雞尾酒毫無酒精，卻有著清冽甘甜的口感，色彩有著夏天般的熱情，讓人覺得清透中有濃烈。 配料：石榴糖漿1茶匙，干姜水補足剩余 容器：高波杯 飾物：檸檬片 調(diào)配方法：將石榴糖漿倒入高波杯中，用干姜水注滿酒杯，輕輕調(diào)和，加入冰塊后，用檸檬片放入杯中進行裝飾?；卮鹫撸杭臃奇ゆ?- 見習(xí)魔法師 二級 2-13 18:49將橙汁與紅酒和冰塊放在一起回答者：哈里波特神 - 見習(xí)魔法師 二級 2-15 19:59Suze 蘇茲 產(chǎn)自法國 酒液呈橘黃色，口味微苦、甘潤，糖分含量20%，酒度16度，一種龍膽酒 Gimlet 螺絲錐子/琴蕾 烈性杜松子酒和（伏爾加和）酸橙汁調(diào)出的雞尾酒 這種雞尾酒因為私家偵探菲利普．馬羅的一句臺詞「喝螺絲錐子現(xiàn)在還太早了點」一躍成為聞名的雞尾酒。另外，它配方中的萊姆到底該使用新鮮的萊姆或現(xiàn)成的萊姆汁，到現(xiàn)在也還意見紛云。具說這種雞尾酒是前往南洋赴任的英國人發(fā)明的。近來，不少美國人喜歡把琴酒換成伏特加。 martini 馬丁尼 由杜松子酒（gin）和苦艾酒（Vermout）調(diào)出的酒 在所有雞尾酒中，就數(shù)馬丁尼的調(diào)法最多。人們稱它為雞尾酒中的杰作、雞尾酒之王。雖然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調(diào)制而成，但是口感卻非常銳利、深奧。有人說光是馬丁尼的配方就有268種之多。據(jù)說丘吉爾非常喜歡喝超辛辣口味，所以喝這種酒的時候是一邊純飲琴酒，一邊看著苦艾酒瓶。 關(guān)于這種酒的起源的最古老的傳說之一把我們帶回到19世紀(jì)末期，在舊金山的西方酒店（Occidental Hotel），一位趕往Martinez（加利福尼亞）的旅行者，要求酒店的調(diào)酒師為他準(zhǔn)備一些特別的東西，他不知道這位調(diào)酒師就是傳奇人物Jerry Thomas，他因其所進行的雞尾酒的創(chuàng)新而鼎鼎大名。在1872年出版了他為調(diào)酒師們編寫的Martinez調(diào)制手冊，這被公認(rèn)為業(yè)內(nèi)的權(quán)威之作。 pousse-cafe style 普斯咖啡/彩虹酒 19世紀(jì)，美國伊利諾州的許多女舞蹈家到法國演出，以罕見的舞步 征服了法國的紳士淑女們，巴黎弟子看過之后總是在眼前浮現(xiàn)色彩斑斕的舞衣和浪漫的舞姿。于是得到靈感創(chuàng)作了彩虹雞尾酒。在這種不同的色彩中包含了“美國女子光看外表就十分迷人”的意境。 liqueur 利口酒 以蒸餾酒為基底，再加入水果、香料、藥草或其它植物、食材等等共同調(diào)配而成的酒，種類多元多樣，是雞尾酒領(lǐng)域里除了基酒之外的最重要柱石。而除了與其它基酒混合調(diào)制成雞尾酒外，Liqueur由于口感多半香醇甜美，許多還十分適合作為餐后酒或日常純飲之用。 有人這么說，如果沒有Liqueur的話，世界上就沒有那么多雞尾酒了 GrassHopper 綠色蚱蜢 綠薄荷甜酒+白可可甜酒+鮮奶油(或煉乳)等量調(diào)出 一種香味很濃的雞尾酒,杯中散發(fā)著薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鮮奶油,入喉香濃、滑溜,非常可口。GRASSHOPPER是指蚱蜢,因其酒色呈淡綠色,故名為綠色蚱蜢。此酒口味很甜,可以當(dāng)甜點飲用 Sidecar 邊車/側(cè)車 白蘭地＋利口酒＋檸檬汁等量調(diào)出 側(cè)車在第一次世界大戰(zhàn)的軍隊里十分常見，軍官們時常坐在摩托車旁邊的座位里到處巡查和下酒館飲酒。于是，Holy Mike專門為這些軍官們調(diào)制了這款雞尾酒，并給它取名為側(cè)車（Sidecar）。 水割り/加冰威士忌（攙水酒） 威士忌＋冰＋水 一般表示加冰的酒。這里特指加水加冰的雞尾酒。而與之對應(yīng)的是“お湯割り（加熱的酒）” Gin Tonic 金湯尼 dry gin（干杜松子酒） 45ml ＋cut lime（酸橙片） 1個＋Tonic Water（湯尼水） 適量 Tonic Water是在熱帶殖民地工作的英國人和的健康飲料。把它和杜松子酒混合后卻倍受好評，二戰(zhàn)后在世界范圍內(nèi)廣為流傳。如今已成為標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒的一種。 Gin和Tonic Water混合后的甜中微苦的口味，受到很多人的喜愛，是最受歡迎的Long Drinks（長時間飲用）的一種。Tonic Water的Tonic有“強壯，提神”的意思，Tonic Water特有的苦味原是出自其含有的奎寧（奎寧樹的樹皮的提取物，是強壯劑和治療瘧疾的特效藥），其名字Tonic也出自這里。如今用柑桔類的皮來代替了奎寧，名字卻保留了下來。Gin Tonic也不只作為餐前酒，也是常用的宴會用酒。 Spumorni 斯普莫尼 Campari（堪培利開胃酒） 30ml＋Tonic Water（湯尼水）適量＋Grapefruits（葡萄柚汁） 45ml 該酒名字的出自于意大利語的「泡沫」。在Campari的原產(chǎn)地意大利也作為餐前酒引用的。 它和Campari Orange都在意大利倍受喜愛。Campari Orange還有一個變種Campari Grapefruits，Spumorni則是在里面再加入了Tonic Water。Spumorni的名字就是從Tonic Water冒泡的樣子中得來的。由Campari、Tonic Water、Grapefruits三種不同苦味飲料的溶合，給人以颯爽提神的爽快感。 Moscow mule 莫斯科佬 Vodka（伏特加） 45ml +Ginger Ale（姜汁）或Ginger Beer（姜汁啤酒） 適量 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/2個分 ＋Cut Lime（酸橙片） 1個 這種雞尾酒的誕生某種意義上可稱得上是“美國夢”的典型。出現(xiàn)于20世紀(jì)40年代后半段的好萊塢。一個大量購入了Ginger Ale待沽的男人，一個提出了用自制的銅制Mug Cup（一種有柄的大杯子）做容器的女人，以及極力推廣伏特加的制造商。三個想法結(jié)合起來便誕生了這杯Moscow mule。如今，這種雞尾酒已經(jīng)推廣到了全世界。mule雖說有動物中的“騾子”的意思，這里是表示「kick（踢/刺激）很強的飲品」的意思。如果你用Ginger Beer來調(diào)，你就會深有感觸了。 Jackrose 杰克羅斯 Apple Brandy（蘋果白蘭地） 1/2 ＋Grenadine Syrup（紅石榴糖漿） 1/4 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/4 Jack Rose這名字出自Apple Jack是一種美國產(chǎn)的Apple Brandy，嚴(yán)格來講和法國產(chǎn)的Apple Brandy略有不同，但也有人用法國的Apple Brandy來調(diào)。其中最高級的是法國Normandie產(chǎn)的calvados，這是只有在那里產(chǎn)的白蘭地才有的名字。Jackrose是在有蘋果風(fēng)味的白蘭地中摻入了酸橙汁，甘甜中浸出淡淡幽香。

用手調(diào)!不,是用杯子!呵呵!開個玩笑,上面那家伙說的太多了,系統(tǒng)不讓我說了!沒辦法忍了!

15款大眾雞尾酒的做法 *馬丁尼（martini） 金酒3/4，味美思（vermouth）1/4，1粒青橄欖 將兩種酒倒在加了冰塊的調(diào)酒杯里，用長匙攪勻，濾掉冰塊，倒進冷卻過的雞尾酒杯，可用1片卷曲檸檬皮作點綴。橄欖從小瓶子中拿出來時，先用冰水沖一下浸漬的油。較流行的martini用干味美思（dry vermouth），vermouth越少，martini越干(dry)。 *轟炸機 （b-52） 咖啡利嬌1/3，百利甜1/3，伏特加1/3 用烈酒杯，借助長匙引流，緩慢的逐一倒入三種酒，分出明顯的三層，如有興趣可將最上端的伏特加點燃。 紅粉佳人（pink lady） 金酒3/4，檸檬汁1/4，石榴糖漿2匙，生蛋黃1個 將酒料和蛋黃加冰搖勻至起泡沫，后濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點綴。 *金湯力 (gin tonic) 金酒1/4，湯力水3/4 將金酒倒入杯中加入冰塊，用湯力水注滿，最后在杯中加入檸檬薄片進行裝飾。 *瑪格麗特（margarita） 龍舌蘭2/3，君度香橙1/3，少許檸檬汁，鹽適量，細(xì)碎冰3/4杯 先在杯沿用檸檬片反復(fù)抹擦，再把沾了檸檬汁的杯沿小心放進灑滿鹽的盤子，均勻裹上鹽圈，杯子備用。把適合比例的龍舌蘭、香橙君度、檸檬汁加入調(diào)酒器，加入碎冰塊，均勻搖動后倒進裹好鹽圈的杯子，飾以一片檸檬片即可。如沒有碎冰設(shè)備，用浮冰亦可。 血腥瑪麗 （bloody mary） 伏特加1份，番茄汁3份，辣油1/2茶匙，鹽1/2匙，黑胡椒1/2匙 在老式杯中放入兩塊冰塊，按順序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣油、精鹽、黑胡椒等，最后放入一片檸檬片，用芹菜稈攪勻即可。 長島冰茶 （long island iced tea） 金酒1份，伏特加1份，朗姆酒1份，龍舌蘭1份，君度香橙2/3份， 檸檬汁2份，可樂3份，1匙糖漿，1片檸檬片 將材料倒入裝滿細(xì)碎冰的大果汁杯中攪勻，用檸檬做裝飾，最后附上吸管。 *冰凍藍(lán)色瑪格麗特 （frozen blue margarita） 龍舌蘭2/3，藍(lán)色香橙酒1/3，少許檸檬汁，砂糖1匙，鹽適量，細(xì)碎冰3/4杯 用雪糖杯，做法同瑪格麗特。 日出 （tequila sunrise） 龍舌蘭2/3，石榴糖漿1/3，橙汁適量 在高腳杯中加適量冰塊，倒入龍舌蘭，兌滿橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖漿，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太陽噴薄欲出狀。 新加坡司令 （singapore sling） 金酒3份，櫻桃白蘭地1份，檸檬汁1份，1匙糖漿，蘇打水適量，紅櫻桃柳橙各一 將金酒、檸檬汁、糖漿和冰塊倒入調(diào)酒壺，攪勻后倒入杯中，加冰塊并將蘇打水注滿，最后在杯中沿杯邊注入櫻桃白蘭地，在杯邊用紅櫻桃和柳橙進行裝飾。 曼哈頓 （manhattan） 威士忌1份，味美思2/3份，苦精1滴 在調(diào)酒杯中加入冰塊，注入上述酒料攪勻，過濾后斟入雞尾酒杯內(nèi)，用牙簽穿紅櫻桃1粒，放入杯中點綴。如用dry vermouth為干曼哈頓（dry manhattan），如用rosso vermouth為甜曼哈頓（sweet manhattan），如dry vermouth和rosso vermouth各用一半為中性曼哈頓（medium manhattan），又稱完美曼哈頓（perfect manhattan）。此原則亦適用于martini。 邊車 （side car） 白蘭地1/2，君度香橙1/4，檸檬汁1/4 將上述材料加冰搖勻，注入雞尾酒杯，飾以一顆紅櫻桃。 螺絲鉆 （screw driver） 伏特加1份，鮮橙汁3份 將碎冰置于杯中，注入酒和橙汁，攪勻，以鮮橙點綴。 黑色俄羅斯 （black russian） 伏特加2份，咖啡利嬌1份 將伏特加倒入加有冰塊的杯中，倒入咖啡利嬌酒，輕輕攪勻。 草帽 （straw hat） 龍舌蘭1份，西紅柿汁2-3份，芹菜根1根，檸檬片1片 將冰塊放入杯中，倒入龍舌蘭，加滿冰冷的西紅柿汁輕輕攪勻，用檸檬和芹菜做裝飾即可。

雞尾酒DIY-藍(lán)色香檳特別適合下班后的輕松心情。 　　特點：色澤高貴 　　一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁5毫升（2茶匙）、藍(lán)橙皮酒（Blue Curacao）20毫升、伏特加20毫升、甜檸檬糖漿20毫升、冰涼的香檳酒。 　　裝飾所需：雞尾酒用帶梗櫻桃1個 　　此外您還需要：調(diào)酒壺、隔冰器、冰鎮(zhèn)過的香檳酒杯1個 　　制作過程： 　　1、把冰塊放進調(diào)酒壺上層。 　　2、加進檸檬汁、藍(lán)橙皮酒、伏特加和甜檸檬糖漿，闔上調(diào)酒壺，用力搖動約8秒鐘。 　　3、透過隔冰器把調(diào)好的酒倒進冰鎮(zhèn)過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿。 　　4、最后輕輕放進裝飾用的櫻桃即可。 　　也可稍加變化： 　　火山（Vulcano） 　　把5毫升冰涼的木莓香甜酒和5毫升的藍(lán)橙皮酒倒進冰鎮(zhèn)過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿。擠進一小塊柳橙，也可視各人喜好放柳橙皮于飲料中。若想制造特別的氣氛，可以把木莓香甜酒和藍(lán)橙皮酒在杯中點燃，然后用香檳酒澆熄。費里尼（Fellini）玻璃杯中的甜蜜生活：Aperol酒給這種夏季飲料帶來一絲意大利的氣息?！　√攸c：清涼提神　　一杯飲料所需的材料：　　中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁10毫升、杏仁糖漿10毫升、鳳梨汁60毫升、葡萄柚汁80毫升、Aperol 40毫升（意大利餐前酒）、碎冰1/3杯　　裝飾所需：　　葡萄柚1小片、新鮮薄荷（Mint）1枝　　此外您還需要：　　調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器（Barsieb）、吸管1根　　制作過程：　　1、把冰塊放進調(diào)酒壺上層。　　2、加入檸檬汁、杏仁糖漿、果汁和Aperol，闔上調(diào)酒壺，用力搖動約8秒鐘?！　?、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調(diào)好的酒。　　4、把葡萄柚片的皮切開一些，插在杯緣，放幾片薄荷葉當(dāng)裝飾。最后插上吸管即可?！　∽⒁猓骸　〖t橙色的Aperol在意大利是一種十分受歡迎的餐前酒，酒精含量只有11%。是由食用大黃、金基納樹皮、龍膽、酸橙、草藥和酒精制成，摻在飲料中，會讓飲料有一種苦中帶甜的滋味。此酒也可以直接加冰塊或蘇打水享用。黃鳥（Yellow Bird）加一點可可甜酒（creme de cacao），讓這種果汁味濃重的清涼飲料更順口?！　√攸c：清涼提神　　一杯飲料所需的材料：　　中型冰塊8塊、白蘭地或干邑酒（Cognac）30毫升、白色可可甜酒10毫升、柳橙汁60毫升、百香果汁60毫升、芒果糖漿10毫升、碎冰1/3杯　　裝飾所需：　　楊桃1片　　此外您還需要：　　調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根　　制作過程：　　1、把冰塊放進調(diào)酒壺上層。　　2、加進干邑酒或白蘭地、可可甜酒、果汁和芒果糖漿。闔上調(diào)酒壺，用力搖動約8秒鐘?！　?、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調(diào)好的酒?！　?、用一片楊桃裝飾杯緣，再插上吸管即可?！　∽⒁猓骸　≌埵褂觅|(zhì)佳的果汁和酒品，劣質(zhì)的柳橙汁會嚴(yán)重影響甚至破壞雞尾酒的味道，而甜酒、干邑酒或是白蘭地等酒類也需注意品質(zhì)。邁泰（Mai-Tai）特點：來自加勒比海的飲料　　一杯飲料所需的材料：　　型冰塊8塊、新鮮檸檬汁10毫升、柳橙汁40毫升、鳳梨汁80毫升、石榴糖漿5毫升、白色蘭姆酒30毫升、褐色蘭姆酒30毫升、碎冰1/3杯　　裝飾所需：　　鳳梨1/4片、雞尾酒用帶梗櫻桃1棵、新鮮薄荷（Mint）1枝　　此外您還需要：　　調(diào)酒壺、1個雞尾酒杯、隔冰器、1根吸管　　制作過程：　　1、把冰塊放進調(diào)酒壺上層?！　?、加進果汁、石榴糖漿和蘭姆酒、闔上調(diào)酒壺，用力搖動約8秒鐘。　　3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調(diào)好的酒。　　4、把鳳梨片切開，插在杯緣，再放上櫻桃及薄荷葉做裝飾，最后插上吸管即可?！　】陕约幼兓骸　【屏亢玫娜嘶蛳矚g酒精成分較高的搭配，可調(diào)制一杯里有20毫升柳橙汁、20毫升甜檸檬糖漿、60毫升鳳梨汁、30毫升白色蘭姆酒、30毫升褐色蘭姆酒、20毫升高酒精濃度的蘭姆酒（73%）、20毫升杏子白蘭地（apricot brandy）和5毫升石榴糖漿。把所有的材料倒進調(diào)酒壺里，加上冰塊搖動，然后透過過濾器，倒進一個放了碎冰的玻璃杯中，再擠進1/4個檸檬的汁，最后放上兩顆櫻桃和一片柳橙做裝飾，插上吸管即可。鳳梨園（Pina Colada）西班牙風(fēng)味，極愛歡迎的熱帶飲料，滑膩圓融?！　√攸c：加勒比海特產(chǎn)　　一杯飲料所需的材料：　　中型冰塊8塊、鳳梨汁120毫升、椰奶30毫升、白色蘭姆酒60毫升、碎冰1/3杯　　裝飾需要：　　鳳梨1/4片、雞尾酒用帶梗櫻桃1顆　　此外您還需要：　　調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根　　制作過程：　　1、把冰塊放進調(diào)酒壺上層?！　?、加進鳳梨汁、椰奶和蘭姆酒，闔上調(diào)酒壺，用力搖動約8秒鐘?！　?、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調(diào)好的酒?！　?、把鳳梨片放在冰上，放上櫻桃做裝飾，最后插上吸管即可?！　∫部梢月约幼兓骸　∪绻邙P梨汁、椰奶和蘭姆酒之外，再加上20毫升的鮮奶油，就可以做出一杯拜亞（Bahia）。　　作者獨家的鳳梨園，則是將鳳梨汁、椰奶、200毫升鮮奶油加上30毫升的白色蘭姆酒和30毫升的褐色蘭姆酒混合而成。如此一來，這種加勒比海的招牌飲料會有更加迷人的香味。莫吉托（Mojito）使用古巴出產(chǎn)的蘭姆酒就更道地了?！　√攸c：古巴特產(chǎn)　　一杯飲料所需的材料：　　新鮮的萊姆汁30毫升、新鮮的薄荷葉6－8片、糖漿20毫升、白色蘭姆酒60毫升、中型冰塊6－8塊、蘇打水　　裝飾需用：　　新鮮薄荷1枝　　此外您還需要：　　雞尾酒杯1個、研杵、攪拌長匙、吸管1根　　制作過程：　　1、把萊姆汁、薄荷葉和糖漿放進杯中?！　?、用研杵把薄荷葉稍微壓擠一下?！　?、加入蘭姆酒，然后放入冰塊至八分滿?！　?、加一點蘇打水進去，用攪拌長匙稍微攪一下（從上往下攪）?！　?、放進薄荷枝當(dāng)裝飾，再插入吸管即可?！　∫部梢陨晕⒆兓骸　∪绻酶收峋疲–achaca）來代替白色蘭姆酒，就成了Monti’s Mojito。　　注意：　　萊姆（Lime）是形狀較小、顏色較綠的一種檸檬的近親，由于汁液豐富，所以是酒保很喜歡的調(diào)酒材料。在蔬果店里通?？梢哉业?，但有時亦被誤標(biāo)為檸檬。慕尼黑日落（Munich Sunset）北德人喜歡這種水果氣味濃厚的調(diào)酒?！　√攸c：清涼提神　　一杯飲料所需的材料：　　中型冰塊8塊、百香果汁60毫升、甘蔗酒（Cachaca）30毫升、桃子甜酒（Peach Brandy）20毫升、碎冰1/3杯、冰涼的香檳、石榴糖漿5毫升　　裝飾需用：　　柳橙1片、新鮮薄荷（Mint）1枝　　此外您還需要：　　調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根　　制作過程：　　1、把冰塊放進調(diào)酒壺上層。　　2、加進百香果汁、甘蔗酒和桃子甜酒，闔上調(diào)酒壺，用力搖動約8秒鐘?！　?、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器將調(diào)好的酒倒入酒杯中，再倒進香檳酒至八分滿?！　?、輕輕倒入石榴糖漿，使其明顯沉淀在杯底?！　?、把柳橙片切開，插在杯緣，放上裝飾用的檸檬枝，再插上吸管即可?！　∽⒁猓骸　≌{(diào)“慕尼黑日落”不一定非用法國香檳，可以用意大利的汽泡酒（Prosemlo）或德國產(chǎn)的口味澀的汽泡酒（Sekt）來代替。重要的是一定要事先冰透。有專門的香檳酒瓶塞，可以封緊已開封的香檳酒瓶。短吻鱷（Pernod Aligator）黃色的果汁和藍(lán)橙皮酒在搖過后變成綠色的“短吻鱷”?！　√攸c：清涼提神　　一杯飲料所需的材料：　　中型冰塊8塊、柳橙汁80毫升、百香果汁80毫升、彼諾酒（Pernod）30毫升、藍(lán)橙皮酒（Blue Curacao）20毫升、碎冰1/3杯　　裝飾需用：　　柳橙1/2片　　此外您還需要：　　調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根　　制作過程：　　1、把冰塊放進調(diào)酒壺上層?！　?、加進果汁、彼諾酒和藍(lán)橙皮酒，闔上調(diào)酒壺，用力搖動約8秒鐘?！　?、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調(diào)好的酒?！　?、把半片柳橙切開，插在杯緣，再插上吸管即可?！　∫部缮宰鲎兓骸　‘a(chǎn)自法國的彼諾酒是一種餐前酒。您也可以利用這種酒迅速地調(diào)出一杯有法國風(fēng)味的雞尾酒來，以1：5的比例把彼諾酒、水、柳橙汁或苦味檸檬汽水（Bitter Lemon）調(diào)在一起即可?！　∽⒁猓骸　∥芸梢栽诎儇浌尽N房用品店和禮品店里買到。最好選擇較粗而且不易有折痕的吸管，然后用剪刀剪成適合酒杯高度的長度。太細(xì)的吸管容易塞住。琴費斯（Gin Fizz）這種雞尾酒幾乎在每個酒吧的酒單里都看得到?！　√攸c：經(jīng)典級的調(diào)酒　　一杯飲料所需的材料：　　中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁30毫升、糖漿20毫升、琴酒50毫升、碎冰1/3杯、蘇打水（有氣泡的礦泉水）　　裝飾需用：　　檸檬1片　　此外您還需要：　　調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根　　制作過程：　　1、把冰塊放進調(diào)酒壺上層。　　2、加進檸檬汁、糖漿和琴酒，闔上調(diào)酒壺，用力搖動約8秒鐘。　　3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調(diào)好的酒，再加進蘇打水?！　?、把檸檬片切開，插在杯緣，再插上吸管即可?！　∫部梢陨宰鲎兓骸　∵€有一種經(jīng)典級的調(diào)酒叫湯姆可林斯（Tom Collins），但做法不是用搖，而是用攪的方法。做法很簡單，只要用伏特加取代琴酒，放進加了冰塊的杯子里攪勻，比做琴費斯稍微多加一點蘇打水，也可以再加上一些通寧水。杯緣插上1片檸檬，杯里放進2個雞尾酒的櫻桃，再插上吸管即可?！　∽⒁猓骸　∧部梢杂闷渌苼硖娲倬普{(diào)一杯費斯（Fizz），比如說伏特加、蘭姆酒或龍舌蘭酒。琴費斯是所有費斯酒中最有名的，調(diào)制時總是用調(diào)酒壺加了冰塊一起搖成。馬頸（Horse s Neck）不喜歡水果調(diào)酒的人特別喜愛這種略帶澀味的調(diào)酒?！　√攸c：做法簡單　　一杯飲料所需的材料：　　中型冰塊3－5塊、波本威士忌（Bourbon Whiskey）50毫升、通寧水1次注射（dash）、姜汁汽水（Gingerale）　　裝飾需用：　　螺旋狀檸檬皮1個　　此外您還需要：　　調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個、攪拌長匙、吸管1根　　制作過程：　　1、把冰塊和螺旋狀檸檬皮放進酒杯里?！　?、加進威士忌和注射通寧水，倒進姜汁汽水至八分滿?！　?、用攪拌長匙略攪后插上吸管即可?！　∫部梢陨约幼兓骸　〔ū颈『杀疲˙ourbon Mint Julep）的做法：將50毫升波本威士忌、兩塊方糖和6－8片新鮮薄荷葉放進杯中。把糖和薄荷用研杵壓碎，加進碎冰后攪勻，最好是從上往下攪拌，再加進一點蘇打水（有氣泡的礦泉水）。用一枝新鮮薄荷作裝飾，最后插上吸管即可。這是一種典型的美式雞尾酒。　　注意：　　“dash”是職業(yè)調(diào)酒師的用語，指液體的注射分量是3－5滴。在專門銷售吧臺用品的店里可以買到注射瓶（Dash-bottle），可準(zhǔn)確量出注射的分量。草莓龍舌蘭（Strawberry Tequila ）這種果汁濃厚的調(diào)酒最適合在草莓成熟時享用?！　√攸c：清涼提神　　一杯飲料所需的材料：　　中型熟透的草莓3－4個（以能做出4匙調(diào)酒匙新鮮草莓泥的分量）、碎冰3湯匙、新鮮檸檬汁30毫升、草莓糖漿20毫升、龍舌蘭酒（Taquila）50毫升、鹽、新鮮磨碎的黑胡椒　　裝飾需用：　　帶葉的草莓1/2個　　此外您還需要：　　果汁機、事先冰鎮(zhèn)過的雞尾酒杯1個　　制作過程：　　1、草莓洗凈后拭干，必要時留下半個最后作裝飾。剩下的草莓摘去葉、蒂，放入果汁機中?！　?、把碎冰也放進果汁機，再加入檸檬汁、草莓糖漿、龍舌蘭酒、鹽和胡椒，在強速下打6－8秒鐘，直到打勻為止?！　?、把打好的飲料倒進事先冰鎮(zhèn)過的酒杯里，把半個草莓切開，插在杯緣即可?！　∽⒁猓骸　∧部梢栽囋嚳丛谀鞲纾埳嗵m酒的故鄉(xiāng)）喝龍舌蘭酒的方法：純龍舌蘭酒配上一點鹽和幾滴檸檬汁，滴幾滴檸檬汁在手背、大拇指和食指之間，再撒上一點鹽，先舔一下，再喝一口龍舌蘭酒。在墨西哥的酒吧里還可以看到此種飲法許多千奇百怪的變化花樣。韋瓦第（Vivaldi）因為加了高級燒酒，這種摻了香檳的調(diào)酒風(fēng)味獨特?！　√攸c：高級調(diào)酒　　一杯調(diào)酒所需的材料：　　熟透的西洋梨（黃色或略帶紅色）1/2個、碎冰1湯匙、糖漿10－20毫升、梨子香甜酒10毫升、冰涼的法國香檳或意大利汽泡酒（Prosemlo）　　此外您還需要：　　果汁機、事先冰鎮(zhèn)過的香檳酒杯1個、攪拌長匙　　制作過程：　　1、西洋梨削皮，去蒂去核，切成小塊后放進果汁機里?！　?、把碎冰也放進果汁機里，再加進糖漿、梨子香甜酒和些許法國香檳或意大利汽泡酒，用強速打6－8秒鐘，直到打勻為止?！　?、把打好的飲料倒進事先冰鎮(zhèn)過的酒杯里，再倒進一點香檳至八分滿，用攪拌長匙稍微攪拌一下即可?！　∽⒁猓骸　∪绻呀?jīng)把西洋梨搗成泥狀，您也可以在攪拌杯中調(diào)理韋瓦第酒：在一個較大的玻璃杯里放進冰塊，再放進酪梨果泥和其他材料，加一點法國香檳或意大利汽泡酒，攪拌一下后倒進事先冰過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿即可。這種做法下調(diào)出來的酒在倒出不會產(chǎn)生泡沫。阿波羅梭司令（Aperosso sling）只需攪拌即可調(diào)成，適合那些喜歡無酒精飲料的人?！　√攸c：不含酒精　　一杯飲料所需的材料：　　冰塊3－5塊、無酒精的阿波羅梭1瓶、柳橙汁40毫升、百香果汁40毫升、草莓糖漿5毫升　　裝飾需用：　　柳橙1小片　　此外您還需要：　　雞尾酒杯1個、攪拌長匙、吸管1根　　制作過程：　　1、酒杯里放進冰塊至1/3處。　　2、加進阿波羅梭、果汁和草莓糖漿，用攪拌長匙攪拌約6秒鐘?！　?、放進裝飾用的柳橙片，再放進吸管即可?！　∫部梢陨宰鲎兓骸　∧€是喜歡稍微有點酒精嗎？那您可以把阿波羅梭、冰塊和120毫升的白葡萄酒調(diào)在一起，再擠進一小片檸檬。這種夏季飲料稱做加冰阿波羅梭?！　∽⒁猓骸　⊙b飾用的水果一定要新鮮漂亮，而且不要用太多的水果去裝飾，雞尾酒畢竟不是水果沙拉。長距離（Long Distance）清涼解渴不含酒精，對運動員而言分外合適?！　√攸c：不含酒精　　一杯飲料所需的材料：　　中型冰塊8塊、小紅莓果汁或紅葡萄汁100毫升、杏仁糖漿10毫升、碎冰1/3杯、冰涼的通寧水　　裝飾需用：　　檸檬1片　　此外您還需要：　　調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根　　制作過程：　　1、把冰塊放進調(diào)酒壺上層。　　2、加進果汁和杏仁糖漿，闔上調(diào)酒壺，用力搖動約8秒鐘。　　3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調(diào)好的酒，再倒進通寧水至八分滿。　　4、把裝飾用的檸檬片切開一些，插在杯緣，檸檬片也可以刻花，最后插上吸管即可?！　∫部梢陨宰鲎兓骸　∫环N稱為“夢幻”（Dreaming）的無酒精飲料也十分可口。把100毫升葡萄汁、60毫升柳橙汁、30毫升椰子糖漿和冰塊一起放進調(diào)酒壺里搖勻。透過隔冰器倒進放有1/3杯碎冰的杯子里，用一枝薄荷作裝飾，再插上吸管即可?！　∽⒁猓骸　⌒〖t莓果汁和葡萄汁極適合用來調(diào)制無酒精的飲料，不僅顏色美麗，水果口味亦佳。

其實想要調(diào)制好一杯酒并不難，只要手上有調(diào)酒壺就可以。我們可以根據(jù)不同品種酒的濃烈性進行搭配就可以調(diào)制好酒。即使是七喜也是可以調(diào)制好酒的。例如伏特加和可樂的搭配，也是雞尾酒調(diào)制的常見方法，將伏特加和可樂按照一定的比例進行調(diào)制，倒入調(diào)酒壺里。再加上冰塊，搖動幾分鐘。雞尾酒有分冷淡型和火熱型的，有些雞尾酒外表看起來非常冷淡，但是一喝下去確實非常濃烈。而有些雞尾酒看起來火熱，酒的濃度卻非常低。如果在宴席上一定要喝酒的時候，要先問清楚服務(wù)員小哥酒的濃度再喝，不要輕易的被雞尾酒美麗的外觀迷惑了。在喝酒的世界里非常講究禮儀，切記不要剛開始喝酒的時候，就把酒一口氣喝完。要學(xué)會一口一口慢慢的品嘗。大家可以好好學(xué)習(xí)一些酒文化，這里的學(xué)問特別多。

加水果在加酒，只要好喝就是雞尾酒你能這樣理解就對了！因為雞尾酒又沒有雞也沒有尾只有的就是酒！雞尾酒一般大多數(shù)都是加水果來混合的！酒就選擇那種比較低的酒精度數(shù)，這是必須的！

具體調(diào)制方法和配方比例百度搜索 有顏色雞尾酒配方分享這里有所有的雞尾酒配方高清制作的步驟圖、配方比例調(diào)整，和基本的調(diào)制方法、道具使用方法。希望我的回答可以幫到你

材料：1/2 oz 棕可可酒(creme de cacao),1/2 oz 鮮奶油 調(diào)法：材料分層滴入杯中 激情海岸(雞尾酒) 材料：1/2 oz 琴酒（gin）,1/2 oz 伏特加(vodka),1/2 oz 白朗姆酒、1/2 oz水蜜桃甜酒（peach schnapps）2 oz 柳橙汁、2 oz 鳳梨汁、1/3 oz 紅石榴汁（grenadine) 冰適量。 調(diào)法： 琴酒,伏特加,白朗姆酒,水蜜桃甜酒,柳橙汁,鳳梨汁,冰塊放入shake壺, shake完成后倒入杯中,再從上澆入紅石榴汁,即出現(xiàn)紅黃漸層的酒色。 汪汪清泉(雞尾酒) 材料：桃味葡萄汽酒（peach sparking wine）120ml 梨白蘭地、金萬利橙酒（williamine and grand marnier）各15ml 調(diào)法：將各種材料調(diào)混，傾入高香檳杯，杯邊再飾以青檸檬即成。晶瑩春泉水，汪汪流不斷，能否將我們心靈的雜質(zhì)帶走，明凈長留。 彩雞虹尾酒(雞尾酒) 材料：1/5 oz 棕可可(brown creme de cacao）、1/5 oz 紅石榴汁(grenadine）、1/5 oz 綠薄荷酒(green creme de menthe）、1/5 oz 櫻桃白蘭地(cherry brandy)、1/5 oz 白蘭地(brandy) 調(diào)法：使用酒吧長匙的背面,或用滴管慢慢依次分層滴入各種酒液,點火后,用吸管一口飲盡.或采用紅石榴汁、紫羅蘭酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、櫻桃白蘭地、白蘭地，使酒色分6層。 彩雞虹尾酒(雞尾酒) 材料：1/5 oz 棕可可(brown creme de cacao）、1/5 oz 紅石榴汁(grenadine）、1/5 oz 綠薄荷酒(green creme de menthe）、1/5 oz 櫻桃白蘭地(cherry brandy)、1/5 oz 白蘭地(brandy) 調(diào)法：使用酒吧長匙的背面,或用滴管慢慢依次分層滴入各種酒液,點火后,用吸管一口飲盡.或采用紅石榴汁、紫羅蘭酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、櫻桃白蘭地、白蘭地，使酒色分6層。 絲綢之路(雞尾酒) 材料：菠蘿汁 120ml 百加得朗姆酒（bacardi rum） 30ml 椰奶30ml 椰子利口酒（coconut liqueur）8ml 調(diào)法：將各種材料加冰，置攪拌器中攪約30秒，傾入闊杯， 邊再飾以草莓即成 滄海月明(雞尾酒) 材料： 1盎司（約28克）的馬利堡酒，1/2盎司（約14克）的綠薄荷，少許檸檬汁，雪碧足量，新鮮檸檬片，冰塊，新鮮芹菜1根 步驟： 1. 在杯中放入1片檸檬片作為裝飾，然后緩緩地依次將馬利堡、綠薄荷以及少許檸檬汁注入杯中。 2. 加入適量冰塊，并用攪拌棒輕輕攪勻。 3. 最后，將雪碧充滿杯子，插入芹菜葉作為點綴即可。 口感：清涼提神，悅目爽口 酒精度：3 竅門：步驟2中，攪拌時要將調(diào)酒棒插入杯底，輕輕攪拌，用力太大會將檸檬攪亂。 異國情調(diào)(雞尾酒) 材料： 特吉拉酒0.5盎司，檸檬水0.25盎司，巴羅洛柑桂酒0.25盎司 制作方法： 調(diào)酒壺內(nèi)加入冰塊，然后依次加入上述材料，用力搖勻再濾入冰鎮(zhèn)過的酒

百度百科一下吧。里面說的很詳細(xì)。