鳳天香麻辣拌，麻辣拌怎么做

糖+陳醋+辣椒油+麻油+雞粉+耗油+味精+仔然面+花生碎+麻辣鮮！

材料牛腩筋，鹵水，雞精，鹽與糖，麻油，紅油，香菜做法1、將牛腩筋洗凈后，過一過熱水，瀝干。2、鍋中加入四匙老鹵水，再添加水沒過牛腩筋等，用大火煮開。3、加些雞精、鹽、糖，再轉(zhuǎn)中小火燉至牛腩筋等至微軟，撈出后放晾。再切薄片放在深盤中。4、倒入三匙醬油拌汁拌勻后，再添一大勺麻油（香油）與三大勺紅油攪拌勻，裝入另一個(gè)新盤中，撒上一大撮香菜末與花生碎即可出菜。

同問。。。

所謂麻辣拌，也同樣是麻辣燙的材料。先前的工序也和麻辣燙一樣，把東西放在老湯里燙過。但后來卻是把燙好的東西放在一起，放上孜然，辣油和其它一些做料拌，這個(gè)過程很像夫妻肺片的做法。 原料：豆皮、豆泡、粉條、土豆片、魚丸、蟹肉棒，小白菜，茼蒿。 制法：1，雞架，大骨湯敖3個(gè)小時(shí)，制成老湯。 2，湯內(nèi)加小天鵝麻辣料，繼續(xù)熬半小時(shí)，撈出渣滓，既成麻辣老湯。 3，上述原料分別用水氽熟。加鹽，味精，雞精，糖，陳醋，孜然，芝麻，辣椒面，麻油，麻辣老湯拌勻即可 特點(diǎn)：麻辣，略帶酸甜，促進(jìn)食欲，深受廣大群眾喜愛。

麻辣拌的做法1.所有原料準(zhǔn)備好：油麥菜洗凈瀝干水分2.杏鮑菇撕成絲瀝干水分3.筍子焯水后切片，紅薯粉絲，豆腐泡備用4.紅薯粉事先在熱水里泡發(fā)5.調(diào)料：蠔油、原生醬油、芝麻油、香醋、油辣子、花椒油、芝麻醬、花生醬、孜然粉、熟芝麻、白糖，辣椒醬6.芝麻醬和花生醬各兩勺用香油和少許涼開水化開7.香蔥、香菜、大蒜切成末8.魚丸，鮮蝦拿出來化凍9.鍋里水開后先把魚丸和鮮蝦焯水煮熟撈出瀝干10.杏鮑菇、紅薯粉、筍片一同放進(jìn)去煮熟撈出11.最后燙油麥菜撈出瀝干12.把瀝干水分的的菜都放入大碗里（一定要干，沒有水，要不然就是麻辣燙了）13.放上香蔥末、香菜末、蒜末，加入3大勺拌好的花生芝麻醬14.加入蠔油、醬油、白糖、香醋、辣椒油、辣椒醬，花椒油、芝麻油，鹽，撒上孜然粉和熟芝麻，因?yàn)槲也怀噪u精味素，所以加的蠔油

芹菜，蘿卜，海藻

撫順特產(chǎn)，麻辣拌，好容易弄到做法了，哪天試試 麻辣拌做法一：原料：豆皮、豆泡、寬粉條、土豆片、魚丸、蟹肉棒，小白菜，茼蒿。制法：1，雞架，大骨湯敖3個(gè)小時(shí)，制成老湯。 2，湯內(nèi)加小天鵝麻辣料，繼續(xù)熬半小時(shí)，撈出渣滓，既成麻辣老湯。 3，上述原料分別用水氽熟。加鹽，味精，雞精，糖，陳醋，孜然，芝麻，辣 椒 面，麻油，碎花生，麻辣老湯拌勻即可 麻辣拌做法二：拌料:麻油,辣椒油,雞精,鹽,陳醋,醬油,孜然,芝麻,糖 最好有搟碎的花生面和核桃面(添加里面香哦) 主料:----今天所有的主料都要拿熱水焯熟哦!切記! 青菜(以自己口味為主),愛吃甘藍(lán)所以今天只用了這個(gè)青菜 土豆片若干,豆腐泡,素雞~這3樣一起焯就好! 如果愛吃肉的話,就加點(diǎn)香腸了,丸子了,魚丸咯 之后還要把寬粉也泡好,焯好! 做好這寫準(zhǔn)備工作后就可以調(diào)麻辣拌的料了!!!!! 首先, 倒入陳醋,糖,然后加點(diǎn)鹽,雞精,依次再加入辣椒油,麻油,孜然,芝麻等材料!(這些料的添加依據(jù)個(gè)人喜 好程度酌情添加,愛吃辣的就多放辣椒等) 做完這些拌料了你先嘗下,如果酸甜可口,辣度,麻度都是你喜歡的味道,那么現(xiàn)在就可以把所有焯好的主料都放入拌料里了!!!!!!!!!!!!!!!!