西餐，西餐有哪些詳細(xì)

拿上刀子和叉子用不同與中餐的吃法就是西餐

西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指各國(guó)?！安汀本褪秋嬍巢穗取Ｎ覀兺ǔＫf(shuō)的西餐不僅包括西歐國(guó)家的飲食菜肴，同時(shí)還包括東歐各國(guó)，也包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等國(guó)的飲食。 西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形?！　∥鞑偷闹饕攸c(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等?！　∥鞑痛笾驴煞譃榉ㄊ健⒂⑹?、意式、俄式、美式等幾種，不同國(guó)家的人有著不同的飲食習(xí)慣，有種說(shuō)法非常形象，說(shuō)“法國(guó)人是夸獎(jiǎng)著廚師的技藝吃，英國(guó)人注意著禮節(jié)吃，德國(guó)人考慮著營(yíng)養(yǎng)吃，意大利人痛痛快快地吃……”現(xiàn)在，我們就來(lái)看看不同西餐的主要特點(diǎn)。編輯本段西餐的分類　　西菜之首－－法式大餐 　　法國(guó)人一向以善于吃并精于吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首?！　》ㄊ讲穗鹊奶攸c(diǎn)是：選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜肴中的美味），加工精細(xì)，烹調(diào)考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點(diǎn)，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般一六成熟即可食用等；法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣。用酒來(lái)調(diào)味，什么樣的菜選用什么酒都有嚴(yán)格的規(guī)定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；法國(guó)菜和奶酪，品種多樣。法國(guó)人十分喜愛(ài)吃奶酪、水果和各種新鮮蔬菜?！　》ㄊ讲穗鹊拿擞校厚R賽魚(yú)羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。 　　簡(jiǎn)潔與禮儀并重－－英式西餐 　　英國(guó)的飲食烹飪，有家庭美肴之稱。英式菜肴的特點(diǎn)是：油少、清淡，調(diào)味時(shí)較少用酒，調(diào)味品大都放在餐臺(tái)上由客人自己選用。烹調(diào)講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調(diào)方法多以蒸、煮、燒、熏見(jiàn)長(zhǎng)。　　英式菜肴的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。 　　西菜始祖－－意式大餐 　　在羅馬帝國(guó)時(shí)代，意大利曾是歐洲的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，雖然后來(lái)意大利落后了，但就西餐烹飪來(lái)講，意大利卻是始祖，可以與法國(guó)、英國(guó)媲美?！　∫馐讲穗鹊奶攸c(diǎn)是：原汁原味，以味濃著稱。烹調(diào)注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見(jiàn)長(zhǎng)。　　意大利人喜愛(ài)面食，做法吃法甚多。其制作面條有獨(dú)到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實(shí)心面條、通心面條等。意大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等?！　∫馐讲穗鹊拿擞校和ㄐ姆鬯夭藴?、局餛飩、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。 　　營(yíng)養(yǎng)快捷－－美式菜肴 　　美國(guó)菜是在英國(guó)菜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，繼承了英式菜簡(jiǎn)單、清淡的特點(diǎn)，口味咸中帶甜。美國(guó)人一般對(duì)辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜肴，常用水果作為配料與菜肴一起烹制，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。美國(guó)人對(duì)飲食要求并不高，只要營(yíng)養(yǎng)、快捷。 　　美式菜肴的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。 　　西菜經(jīng)典－－俄式大餐 　　沙皇俄國(guó)時(shí)代的上層人士非常崇拜法國(guó)，貴族不僅以講法語(yǔ)為榮，而且飲食和烹飪技術(shù)也主要學(xué)習(xí)法國(guó)。但經(jīng)過(guò)多年的演變，特別是俄國(guó)地帶，食物講究熱量高的品種，逐漸形成了自己的烹調(diào)特色。俄國(guó)人喜食熱食，愛(ài)吃魚(yú)肉、肉末、雞蛋和蔬菜制成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名?！　《硎讲穗瓤谖遁^重，喜歡用油，制作方法較為簡(jiǎn)單?？谖兑运?、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調(diào)方法以烤、熏腌為特色。 俄式菜肴在西餐中影響較大，一些地處寒帶的北歐國(guó)家和中歐南斯拉夫民族人們?nèi)粘Ｉ盍?xí)慣與俄羅斯人相似，大多喜歡腌制的各種魚(yú)肉、熏肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等。

西式的飯食，吃飯時(shí)用刀、叉。

西餐，指歐洲國(guó)家的菜肴的統(tǒng)稱，如德國(guó)愛(ài)吃香腸，意大利面食，俄國(guó)比較寒冷喜歡酸辣口味，英國(guó)的服務(wù)，美國(guó)的工作節(jié)奏快，快餐為主。根據(jù)不同國(guó)家，地域，所以飲食結(jié)構(gòu)不相同

就是在夕陽(yáng)下開(kāi)餐