醬香鳳首正宗做法，醬香雞頭怎么做

用料 雞頭1000g啤酒半瓶 大料豆瓣醬麻醬香草香葉花椒肉松雞精白砂糖鹽自來(lái)水蔥姜蒜步驟 1先把姜蒜花椒豆瓣醬放熱油里炒一下。步驟 2然后放入雞頭炒至發(fā)紅，再倒入啤酒半瓶，自來(lái)水適量（蓋住雞頭就好）步驟 3放入調(diào)料，鹽 雞精 白砂糖 蔥段 中間再加入麻醬開(kāi)始煮25分鐘左右收汁，就大功告成。

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

用料主料山楂適量雞胗適量生抽適量料酒適量桔皮適量花椒來(lái)粉適量醬香雞胗的做法1.雞胗洗凈控水。2.入鍋加料酒、山楂自、桔皮、糖、花椒粉、生抽燉至雞胗熟，先大火轉(zhuǎn)中小火zhidao3.先大火轉(zhuǎn)中小火4.收干湯汁，（差點(diǎn)要糊鍋～～）5.取出晾涼切片。

醬爆雞胗收藏:222 評(píng)論:19蘋(píng)果小廚2013-12-02制作時(shí)間10-20分鐘用餐人數(shù)1-2人食材雞胗300g油適量黃豆醬適量蔥適量姜適量料酒適量紅尖椒適量步驟1準(zhǔn)備食材。2雞胗充分洗凈，改刀成小條。3入加了料酒的沸水中焯至變色撈出瀝水。4鍋中放適量油，加入蔥、姜炒香。5加入雞胗翻炒幾下。6加入黃豆醬。7充分炒至入味。8加入少許紅尖椒點(diǎn)綴出鍋。小貼士黃豆醬中本身已有咸味，所以不必再加鹽

1.將雞胗割開(kāi)，剝?nèi)?nèi)膜，用清水洗凈。每隔0.3厘米，在雞胗上剞一...2.水燒開(kāi)后，把切好的雞胗很快用水燙一下。3.用勺添醬油，白糖，放入蔥，姜

醬香雞胗（高壓鍋版）的做法步驟醬香雞胗（高壓鍋版）的做法圖解11. 雞胗清洗干凈，用刀切十字花容易入味醬香雞胗（高壓鍋版）的做法圖解22. 鍋內(nèi)水燒開(kāi)后把雞胗過(guò)水燙一下，變色即可，不用過(guò)涼水醬香雞胗（高壓鍋版）的做法圖解33. 花椒，大料，香葉，醬油，料酒，鹽醬香雞胗（高壓鍋版）的做法圖解44. 高壓鍋中添少許油，熱鍋涼油放調(diào)味品煸炒，再放入雞胗醬香雞胗（高壓鍋版）的做法圖解55. 放入冰糖醬香雞胗（高壓鍋版）的做法圖解66. 添加料酒，醬油，鹽，熱開(kāi)水，翻炒大火煮開(kāi)，蓋上鍋蓋和高壓鍋閥，燜制25分鐘左右醬香雞胗（高壓鍋版）的做法圖解77. 大功告成

鴨頭250克、鹵水500克，鹽3克，醬油、豆辨醬、辣椒個(gè)10克--鴨頭洗凈，入水中湯一下，撈出，瀝干水分。_鴨頭下入鹵水中，煮滾用小火鹵40分鐘，關(guān)火后再浸泡1小時(shí)。_油鍋燒熱，下豆辨醬、辣椒、鹽、醬油炒香，加鴨頭炒勻，盛盤(pán)就Ok

材料：生鴨頭、精鹽、植物油、八角、桂皮、香葉、草果、陳皮、莨姜、小茴香、麻椒、花椒、生姜、干紅辣椒1、把八角、桂皮、香葉、草果、陳皮、莨姜、小茴香、麻椒等用紗布包起來(lái)做成香料包。炒鍋里倒入植物油，油稍微熱后放進(jìn)干紅辣椒和花椒粒小火翻炒。小火炒至辣椒油亮，鍋里油顏色金黃即可。2、倒入足夠的清水，倒入1/4湯勺老抽。放入生姜香料包，調(diào)入精鹽。開(kāi)大火煮開(kāi)、改小火煮20分鐘后關(guān)火。3、生鴨頭擇洗干凈，煮鍋里倒入清水，放入清洗好的鴨頭煮開(kāi)后關(guān)火。撈出焯水的鴨頭，用清水沖洗干凈臟污。4、把鴨頭放入干凈的煮鍋里，倒入煮好的麻辣料汁沒(méi)過(guò)鴨頭。煮鍋大火煮開(kāi)。煮開(kāi)后改小火煮15分鐘后，關(guān)火鹵制數(shù)小時(shí)即可。鴨頭不要煮時(shí)間過(guò)久，一般20分鐘以內(nèi)最好，久煮軟爛丟失口感。香料種類(lèi)用煮肉的方子就可。望采納

醬雞爪用料主料雞爪適量調(diào)料食鹽適量姜適量八角適量花椒適量料酒適量老抽適量甜辣醬適量水適量白糖少許醬雞爪的做法1.雞爪洗干凈2.剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度4.然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬5.加一點(diǎn)老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒(méi)過(guò)雞爪。大火煮開(kāi)后小火燉至湯幾乎沒(méi)了就可以裝盤(pán)了材料鳳爪，蔥姜，香葉，花椒，大料，草果，干紅辣椒，醬油，料酒，鹽，冰糖做法1、鍋中加適量水，放入蔥姜、香葉、花椒、大料、草果、干紅辣椒、醬油、料酒、鹽。2、大火燒開(kāi)，放入洗凈剪掉指甲的雞爪，先大火再轉(zhuǎn)小火，約30分鐘。3、放入冰糖，大火收汁兒，待湯汁兒快干時(shí)關(guān)火，起鍋裝盤(pán)，涼食更美味

醬鳳爪的做法：1.鳳爪洗凈去指甲2.準(zhǔn)備黃醬、花椒、大料、老抽、料酒、鹽和姜切片3.鳳爪冷水入鍋焯水4.炒鍋入油和適量白糖，白糖溶化后放入鳳爪炒糖色5.鳳爪炒到金黃后倒入3大勺黃醬6.鳳爪與黃醬翻炒均勻7.倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)鳳爪8.放入花椒、大料、姜9.倒入適量料酒10.倒入適量老抽11.轉(zhuǎn)小火慢燉，燉到用筷子很容易扎透鳳爪即可12.收湯出鍋前根據(jù)個(gè)人口味撒入適量鹽即可