大米糖漿是什么，用大米可以做糖漿嗎

用大米可以做糖漿可以提取他的里面含有糖分。

可以的，技術(shù)你去找地方學(xué)習(xí)！

有淀粉就可以

金黃，淡黃，透明白色，都有，不管什么原料的糖漿，現(xiàn)在都可以變成透明的白色，但是這種比較少。

跟據(jù)溫度高低和制做時(shí)間長(zhǎng)短，顏色也不同。你想要什么顏色就在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間停下就行了，從透明白亮到深裼色慢慢過(guò)渡的。

廠家想什么顏色就什么顏色。

采用優(yōu)質(zhì)玉米淀粉，經(jīng)過(guò)多種酶水解而制得得以麥芽糖為主的糖漿，該產(chǎn)品是一種無(wú)色透明粘稠的液體，質(zhì)體清亮、透明、口感溫和純正，低甜度，有麥芽香味，具有熬煮溫度高、冰點(diǎn)低、抗結(jié)晶等諸多優(yōu)點(diǎn)，常被用于果醬、果凍之中，防止砂糖的結(jié)晶析出，高麥芽又具有良好的可發(fā)性，故也大量用于面包、糕點(diǎn)、啤酒上，同時(shí)也被廣泛應(yīng)用于糖果、飲料、制食品、冷凍食品、調(diào)味品等領(lǐng)域。

淡黃色

據(jù)悉，糙米糖漿是從糙米中提煉出來(lái)的，既拋棄了糙米糟糕的口感，也保留了糙米的營(yíng)養(yǎng)成分。糙米糖漿的營(yíng)養(yǎng)有，舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，有一個(gè)叫做Scott Jurek的素食馬拉松傳奇人物，他曾經(jīng)用46天8小時(shí)7分跑完3500公里的賽程，而最讓人驚訝的是他全程只吃素食。你或許還會(huì)問(wèn)，Scott的體能消耗這么大，光吃素食是否足夠補(bǔ)充他的能量呢？事實(shí)上，運(yùn)動(dòng)中所消耗的能量，完全可以通過(guò)素食來(lái)補(bǔ)充，就還以Scott為例，他就曾經(jīng)自制能量膠作為長(zhǎng)跑時(shí)的點(diǎn)心為自己補(bǔ)充能量，而其中最主要的成分就是糙米糖漿。

糙米糖漿，也叫brown rice syrup，是從糙米中提煉出來(lái)的，既拋棄了糙米糟糕的口感，也保留了糙米的營(yíng)養(yǎng)成分。糙米糖漿的營(yíng)養(yǎng)有多高呢，舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，有一個(gè)叫做scott jurek的素食馬拉松傳奇人物，他曾經(jīng)用46天8小時(shí)7分跑完3500公里的賽程，而最讓人驚訝的是他全程只吃素食。你或許還會(huì)問(wèn)，scott的體能消耗這么大，光吃素食是否足夠補(bǔ)充他的能量呢？事實(shí)上，運(yùn)動(dòng)中所消耗的能量，完全可以通過(guò)素食來(lái)補(bǔ)充，就還以scott為例，他就曾經(jīng)自制能量膠作為長(zhǎng)跑時(shí)的點(diǎn)心為自己補(bǔ)充能量，而其中最主要的成分就是糙米糖漿。

米花糖是一種著名的漢族小吃，香甜可口，具有米花清香。其中以重慶江津米花糖和四川樂(lè)山蘇稽米花糖最知名。米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要經(jīng)過(guò)米制過(guò)程，就是將糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒狀，然后每天5公斤糯米以200克飴糖兌成水，在鍋內(nèi)焙制，俟水干后，再用砂炒，這時(shí)1粒米可漲到4粒米大（用豬油或菜油炸有同樣效果，為了節(jié)約油脂，一般多用砂炒），然后再用糖精、白糖和飴糖制成糖漿，將制好的米倒入糖漿內(nèi)，加上少許的花生仁，在鍋內(nèi)拌勻后，倒于案上匣內(nèi)，捏成方塊，再用刀切成小塊，即成產(chǎn)品。

做米花糖需要的有糖、有米花、有油還有其他的一些做米花糖的材料，但并不是知道有些上面材料了就能做出來(lái)的，還得知道配方，懂得制作技術(shù)才行的哦。學(xué)米花糖好像需要3680元，總部電話是02362598719是對(duì)的。想學(xué)習(xí)該技術(shù)的可以問(wèn)問(wèn)聯(lián)系聯(lián)系。

原料配方： 1.油炸米花（產(chǎn)品1000公斤） 糯米550公斤，白糖170公斤，飴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公斤 耗煤50公斤，耗柴170公斤 2.砂炒米花（產(chǎn)品1000公斤） 糯米660公斤，白糖100公斤，飴糖250公斤，油脂18公斤，花生仁40公斤，糖精0.8公斤 耗煤220公斤，耗柴200公斤 制作方法：米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要經(jīng)過(guò)米制過(guò)程，就是將糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒狀，然后每天5公斤糯米以200克飴糖兌成水，在鍋內(nèi)焙制，俟水干后，再用砂炒，這時(shí)1粒米可漲到4粒米大（用豬油或菜油炸有同樣效果，為了節(jié)約油脂，一般多用砂炒），然后再用糖精、白糖和飴糖制成糖漿，將制好的米倒入糖漿內(nèi)，加上少許的花生仁，在鍋內(nèi)拌勻后，倒于案上匣內(nèi)，捏成方塊，再用刀切成小塊，即成產(chǎn)品。米花糖每塊重為125克。

就是把大米的爆米花用糖漿粘在一起的食品！

米稀亦稱“飴糖”。由麥芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一種糖。為淺黃色粘稠透明液體。主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。廣泛用于糖果、糕點(diǎn)制品，亦用于其它工業(yè)。中醫(yī)學(xué)上用作緩中、補(bǔ)虛、潤(rùn)肺藥，性微溫，主治中虛腹痛、肺燥咳嗽等癥。糖漿糖漿是通過(guò)煮或其他技術(shù)制成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖漿含糖量非常高，在密封狀態(tài)下它不需要冷藏也可以保存比較長(zhǎng)的時(shí)間。糖漿可以用來(lái)調(diào)制飲料或者做甜食。

您好！點(diǎn)點(diǎn)德國(guó)網(wǎng)為你服務(wù)。需要根據(jù)你的體質(zhì)，還有按照正確方法來(lái)使用，如果發(fā)現(xiàn)喝了有其他異?？梢酝Ｒ欢螘r(shí)間在使用小綠葉 止咳糖漿 干咳【產(chǎn)品說(shuō)明】德國(guó)幼兒醫(yī)生推薦，prospan——德國(guó)大藥廠engelhard arzneimittel旗下的專門治療支氣管炎和呼吸道疾病的品牌。針對(duì)寶寶嚴(yán)重感冒，支氣管肺炎，家庭必備藥品。標(biāo)明0歲都可以服用，大家可以放心選購(gòu)，同樣適合成人服用。有了它，不用動(dòng)不動(dòng)就上醫(yī)院，從此告別既擔(dān)心交叉感染，又害怕使用抗生素對(duì)寶寶有副作用的日子?！竟πА浚?純天然植物提取，專門針對(duì)嬰幼兒的止咳糖漿，同樣適合于成人。能有效快速的緩解感冒等各種病因引起的咳嗽、習(xí)慣性干咳；舒緩咽喉腫脹，咳嗽引起的窒息，呼吸不暢等，祛痰，消除炎癥。櫻桃果香的味道，寶寶吃的時(shí)候不會(huì)太抗拒,不會(huì)引起不舒適的感覺。不含色素、防腐劑、添加糖、酒精，無(wú)藥物依賴性。【主要成分】：常春藤葉提取物，每100ml含有0.7克提取物。此外還有少量檸檬和櫻桃的提取物?！臼褂梅椒ā浚海òb內(nèi)有帶有刻度的量杯，可以方便量取。開蓋后3個(gè)月內(nèi)喝完） 常規(guī)用量如下：不可過(guò)量服用！ -3個(gè)月-2周歲：?jiǎn)蝿┝?.25ml，每日總劑量：2.5ml(一天早晚各一次1.25ml)；-2周歲-6周歲：?jiǎn)蝿┝?.5ml，每日總劑量：5ml(一天早晚各一次2.5ml)； -6-12歲兒童，每次5ml，每天2次； -12歲以上及成人，每次5ml，每天3次?！具m用人群】：3個(gè)月以上嬰幼兒及成人?！咀⒁馐马?xiàng)】： -每次使用前請(qǐng)搖勻，一歲以下的寶寶最好是在醫(yī)生看護(hù)下，適量給藥； -本品為藥物，不可過(guò)量使用，請(qǐng)放到兒童接觸不到的地方，陰涼處保存；

每一種糖都有它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，只是高與低的區(qū)別。但若用蜂蜜的價(jià)格買大米糖漿那么就虧大了。其實(shí)你可以買沒有人為加工濃縮的天然蜂蜜。

sm-r大米糖漿檢測(cè)　　將已經(jīng)萃取提純的蜂蜜液態(tài)樣品，送入液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀中。實(shí)驗(yàn)人員解釋說(shuō)，如果將色譜柱當(dāng)作跑道的話，各種不同的物質(zhì)，通過(guò)液相極性分離出不同的糖，由于分子量、分子結(jié)構(gòu)極性不同，在相同助力的推動(dòng)下，卻會(huì)先后到達(dá)終點(diǎn)。通過(guò)色譜圖觀察，不同物質(zhì)達(dá)到峰值的時(shí)間預(yù)算，可確定是否是大米糖漿，而通過(guò)達(dá)到的峰的面積可以確定含有的大米糖漿的含量?！　m-r是大米糖漿里特有的物質(zhì)，也是判斷蜂蜜是否純正最重要、最基本的檢測(cè)項(xiàng)目之一，為我國(guó)蜂蜜出口歐盟的必檢項(xiàng)目之一。如果產(chǎn)品被檢測(cè)出sm-r呈陽(yáng)性，則涉嫌在蜂蜜中摻入大米糖漿。大米糖漿雖然也是糖，但卻廉價(jià)，其保健功效是完全不一樣的。β-呋喃果糖苷酶檢測(cè)　　β-呋喃果糖苷酶檢測(cè)是在液相色譜儀上進(jìn)行的，同樣的送樣、極性分離后的與標(biāo)準(zhǔn)色譜卡的對(duì)照，來(lái)判斷是否含有β-呋喃果糖苷酶。　　β-呋喃果糖苷酶，可將蔗糖直接轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖。作為蜂蜜摻假手段之一，其作用機(jī)理是將普通蔗糖的葡萄糖基與果糖基的s-(1，4)糖苷鍵斷裂，生成果糖與葡萄糖。如果在加入二糖蔗糖的同時(shí)又加入了β-呋喃果糖苷酶，就可將蔗糖直接轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖，而天然蜂蜜中90%的成分為葡萄糖和果糖這兩種單糖，但這種化學(xué)方式生產(chǎn)的“蜂蜜”其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與天然蜂蜜完全不同。　　“在這種情況下?lián)诫s糖漿和白砂糖的蜂蜜有可能借助于hplc也檢驗(yàn)不出來(lái)?！睂?shí)驗(yàn)室人員解釋說(shuō)，現(xiàn)在針對(duì)β-呋喃果糖苷酶建立了相應(yīng)的檢測(cè)方法，針對(duì)甜菜糖來(lái)源的果葡糖漿摻假進(jìn)行檢測(cè)，能夠控制一部分的造假行為。碳六項(xiàng)檢測(cè)　　通過(guò)“碳同位素質(zhì)譜分析儀”檢測(cè)，這項(xiàng)檢測(cè)專業(yè)的說(shuō)法叫液相串聯(lián)同位素質(zhì)譜檢測(cè)，來(lái)判斷蜂蜜中各種糖同位素值的測(cè)定方法。液相分離不同的糖，不同糖的同位素比值不一樣，來(lái)判斷糖的種類?！　　按竺住⒂衩?、馬鈴薯等植物的糖是碳四植物糖，碳四植物糖通過(guò)光合作用產(chǎn)生，不是蜜蜂釀造的，蜂蜜中碳四植物糖含量越高，說(shuō)明造假越嚴(yán)重?！睋?jù)業(yè)內(nèi)人士透露，碳同位素檢測(cè)，主要是通過(guò)碳13蛋白和蜂蜜的碳同位素閾值來(lái)判斷蜂蜜是否摻假，但閾值在-23~--23.5之間的為灰色地帶，即不能判斷它是否摻假。tlc檢測(cè)　　又稱高果糖漿檢測(cè)，高果糖漿是一種多糖，淀粉類植物如馬鈴薯、甜菜糖等都屬于高果糖漿，味道和顏色與蜂蜜相似，但是價(jià)格比蜂蜜便宜很多。tlc檢測(cè)使用的是薄層色譜檢測(cè)法，檢測(cè)方法看似很老土———通過(guò)將樣品滴在硅膠板上的“履跡”和顏色深淺，來(lái)判斷其中是否含有高果糖漿。

因?yàn)橥僖褐杏型僖旱矸勖?，可以催化米粒中的淀粉水解為麥芽糖麥芽?兩個(gè)糖分子以а糖苷鍵縮合而成的雙糖。是飴糖的主要成分。由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得。用作營(yíng)養(yǎng)劑，也供配制培養(yǎng)基用。 從化學(xué)觀點(diǎn)說(shuō)：麥芽糖（Maltose，or Malt Sugar）是一個(gè)化學(xué)名詞，屬雙糖(二糖）類。它是白色針狀結(jié)晶。而常見的麥芽糖是沒有結(jié)晶，而且在烹調(diào)時(shí)由于加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉(zhuǎn)至為金黃色，增加了它的色香味。麥芽糖的化學(xué)式是：C12H22O11麥芽糖: 分子式: C12H22O11 物理性質(zhì): 白色晶體, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖). (與蔗糖同分異構(gòu)) 化學(xué)性質(zhì):（1）有還原性: 能發(fā)生銀鏡反應(yīng),是還原性糖.（2）水解反應(yīng): 產(chǎn)物為2分子葡萄糖 麥芽糖又稱糯米糖， 它由小麥和糯米制成，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。 麥芽糖的制作大概分為以下幾個(gè)步驟：先將小麥浸泡后讓其發(fā)芽到三四厘米長(zhǎng)，取其芽切碎待用。然后將糯米洗凈后倒進(jìn)鍋燜熟并與切碎的麥芽攪拌均勻，讓它發(fā)酵3~4小時(shí)，直至轉(zhuǎn)化出汁液。而后濾出汁液用大火煎熬成糊狀，冷卻后即成琥珀?duì)钐菈K。食用時(shí)將其加熱，再用兩根木棒攪出，如拉面般將糖塊拉至銀白色即可。 一、在自然界中，麥芽糖主要存在于發(fā)芽的谷粒，特別是麥芽中，故得此名稱。在淀粉轉(zhuǎn)化酶的作用下，淀粉發(fā)生水解反應(yīng)，生成的就是麥芽糖，它再發(fā)生水解反應(yīng)，生成兩分子萄葡糖。 麥芽糖可以制成結(jié)晶體，用作甜味劑，但甜味只達(dá)到蔗糖的1/3。麥芽糖是一種廉價(jià)的營(yíng)養(yǎng)食品，容易被人體消化和吸收。 麥芽糖分子結(jié)構(gòu)中有醛基，是具有還原性是一種還原糖。因此可以與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，也可以與新制堿性氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀?？梢栽谝欢l件下水解，生成兩分子葡萄糖 . 二、無(wú)色或白色晶體，粗制者呈稠厚糖漿狀。一分子水的結(jié)晶麥芽糖102～103℃熔融并分解。易溶于水，微溶于乙醇。還原性二糖，有醛基反應(yīng)，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，也能與班氏試劑（用硫酸銅、碳酸鈉或苛性鈉、檸檬酸鈉等溶液配制）共熱生成磚紅色氧化亞銅沉淀。能使溴水褪色，被氧化成麥芽糖酸。在稀酸加熱或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。用作食品、營(yíng)養(yǎng)劑等。由淀粉水解制取，一般用麥芽中的酶與淀粉糊混合在適宜溫度下發(fā)酵而得。

米飯是由大米做的。大米中絕大部分成分是淀粉。淀粉是由葡萄糖一個(gè)挨著一個(gè)連接在一起形成的。所以，如果把米飯中的淀粉分解開，就是葡萄糖。

因?yàn)槊罪埡写罅康矸?，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，人食用淀粉后，在唾液淀粉酶的催化下分解成麥芽糖，然后?jīng)消化道最終被分解成葡萄糖。 淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細(xì)胞中碳水化合物最普遍的儲(chǔ)藏形式。[1] 淀粉在餐飲業(yè)中又稱芡粉，通式是(c6h10o5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學(xué)式是c12h22o11，完全水解后得到單糖（葡萄糖），化學(xué)式是c6h12o6 。淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。前者為無(wú)分支的螺旋結(jié)構(gòu)；后者以24~30個(gè)葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。直鏈淀粉遇碘呈藍(lán)色，支鏈淀粉遇碘呈紫紅色。這并非是淀粉與碘發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)(reaction)，產(chǎn)生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通過(guò)范德華力，兩者形成一種藍(lán)黑色絡(luò)合物。實(shí)驗(yàn)證明，單獨(dú)的碘分子不能使淀粉變藍(lán)，實(shí)際上使淀粉變藍(lán)的是碘分子離子(i3)。淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的淀粉含量都較高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等?？捎捎衩?、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。