大米加多少水最好吃，大米飯放多少水合適

蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。

食指的一節(jié)

水把鍋里的米淹住即可，就是說水蓋住鍋中的米就可以了，水多的時候也沒關(guān)系，大不了再多悶十分鐘！我還是比較喜歡吃干一點(diǎn)的米飯！

水浸過米1或2厘米高

通常都是看你用了幾碗米然后倒相同杯數(shù)的水下去后再加半杯。例如:3碗的放3杯半、4碗的放4杯半。這樣煮出來的米才會軟硬適中。但一杯的米則不能放一杯半的水，應(yīng)該要放一又1/4杯的水，這樣飯粒才不會顯得太黏。老一輩的算法則是用中指下去測量，米和水倒好后用中指砥住鍋底目測。一杯至二杯測量至第一個指節(jié)的一半(一個手指有三個指節(jié)，從最靠近鍋底那個指節(jié)算起)。2杯以上的米則需滿一個指節(jié)。

看米有多少了。

比米多出半截手指的水 最好在煮之前泡一會兒

把食指的手指伸進(jìn)去一節(jié)多點(diǎn)蒸出來的米飯不硬不軟，如果加水多了，等熟之后蓋一會水分就沒了，這時的米軟和

先泡個十來分鐘，然后手掌壓在米上，差不多漫過手背一點(diǎn)點(diǎn)吧。我是只2到3個人吃的量···

加入米三分之一的水

米層的高度與米上面的水層的高度比值在10:8比較好一點(diǎn)~

淘好米后放水時，米的平面距水的平面，用食指量，一個關(guān)節(jié)（一個指肚），米多一點(diǎn)就增加1/3關(guān)節(jié)。

1：3

呵呵，吹一小下下，恰好能看見米就好了，挺管用的哦！

告訴你一個最簡單的辦法，米淘好后，放在鍋里。把手放到鍋里。水差不多莫過手背就可以，不要太多。很管用的

米與水的比例1；2

現(xiàn)在多吃好米，優(yōu)質(zhì)大米，米與水體積比 1：1---1：1。2 。次米水要多些。現(xiàn)在許多電飯鍋的鍋壁上有刻度，標(biāo)出水米對應(yīng)值!

按一平碗米，一滿碗水。這樣子。吃時發(fā)現(xiàn)感覺軟了，下次就減一些水。否則就加些水。多次后，米與水的比例就把捏的相當(dāng)好了。

首先浸泡米10分鐘左右，放水多少可以依據(jù)手指食指，沒過食指第一指節(jié)為標(biāo)準(zhǔn)。

煮飯的時候，等米淘好后放在鍋里鋪平然后加水，用小指頭測量，待水到小指頭的第一個指節(jié)時停止加水，這樣就可以了

煮飯時水和比例到底多少才合適,這個跟米有關(guān)，如果是新米的話水和米的比例為5：3最好，如果是陳米，或者是春天時煮米飯，水應(yīng)該再多些，水和米的比例為2：1最好了。根據(jù)個人喜好，老人或小孩要是想吃面一點(diǎn)的飯，水就稍稍多放些。還有淘米最好淘兩次，或者米臟的話就洗三次，不能再多洗了，那樣米的營養(yǎng)就都洗掉了。呵，水和大米的比例就按上面講的做，保管你把米飯煮得香噴噴的。要是多做幾次就有經(jīng)驗(yàn)了，不必每次都用碗量水了。

不同的米，還有喜歡吃的軟硬度不同的米飯。加水是不一樣的。一般電飯鍋里面都有對應(yīng)的刻度，可參考說明書，另外也要自己總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。一般是米洗干凈放入后，表面平整后，水高過一個指節(jié)的高度左右。如果米多。就可以再多一點(diǎn)。

這樣子的鍋煮的飯的確很好吃，但是不是很好煮的。加水要加是米的三分之一的水，煮沸后任用大火煮5分鐘，然后用最小的火一直煮到聞到飯香，然后?；鸬?分鐘就可以吃了，以前在家村時，媽媽常這樣做的，現(xiàn)在想吃都沒有了。

水的多少與大米有關(guān),有的大米吃水,有的大米不吃水,所以你先作第一次時多放點(diǎn)水,離米面兩指,燒開后用最小的火悶,不然就糊了,如果熟后有點(diǎn)稀,那你第二次要少加水為好.最少不能少于一指.就是將指頭橫放在米的表面,哈哈!自己試試就好了.祝你成功!

基本比例1：1按照個人喜好喜歡吃硬點(diǎn)的就適量少加水，反過來就多加點(diǎn).

一碗水一碗大米

如何煮出好吃的米飯 常常煮出的飯不是太硬就是太軟，該怎么辦呢？只要掌握煮飯的訣竅，就能煮出好吃的飯哦！ 1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水，快速地攪拌后立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重復(fù)沖洗至清澈為止。 2.洗好的米放入內(nèi)鍋并加入正確的水量，放置約半小時，讓米吸收水分再開始煮飯。 飯煮好后繼續(xù)保溫約10～15分鐘再將鍋蓋打開，并用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。 3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！ 4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。 1.茶水蒸米飯：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營養(yǎng)具佳，并有去膩、潔口、化食和增添維生素的好處。做法是：根據(jù)米的多少取適量茶葉，用開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣。將過濾后的茶水到入淘洗好的大米中，入鍋蒸即可。 2.醋蒸米飯：煮熟的米飯不宜久放，否則，飯很容易變餿。若在蒸米飯時，防些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯并無醋味，相反，飯香更濃。 3.酒蒸米飯：當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然后用小火略煮一會兒，飯就不夾生了。 4.油蒸米飯：陳米不如新米好吃，但只要改變一下蒸米的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。做法：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水、植物油，用旺火煮干轉(zhuǎn)為小火燜30分鐘即可。若用高壓鍋，燜5分鐘即成。 5.鹽蒸米飯：此法只限于剩米飯重蒸時使用。吃剩的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股異味，不如新蒸的米飯好吃。如果在蒸剩飯時，放少量食鹽水，即能去除米飯異味。。 怎樣鑒別大米的優(yōu)劣？ 主要從米粒的外觀特征來鑒別優(yōu)劣。中長，細(xì)長半透明的米粒及園粒米。出米的精米率高。長而粗，質(zhì)地松軟的大米，碾米時易斷碎。半透明的大米，蒸煮熟后味道香美。若大米呈半透明有光澤的瓷白色，為新米，不透明無光澤的大米，多為變質(zhì)米或陳米。米粒上呈乳白色的部分叫腹白，有腹白的米體積小，硬度低，易碎、口味差。用硬物輕輾易碎的米硬度小，不易碎的米硬度大，米的硬度愈大，品質(zhì)愈好。 具體來說： 一看硬度 表面光亮，整齊均勻，硬度較大的米，蛋白質(zhì)會計師高，屬品質(zhì)好的大米，反之，碎米粒多，碾壓易碎，硬度低的米質(zhì)量欠佳。 二看其面色。正常的米應(yīng)是潔白透明，腹白色澤正?！沧?、黑米除外〕。米最易變?yōu)辄S色，其主要原因是某些營養(yǎng)成分發(fā)生了化學(xué)變化。發(fā)黃的米，其香味、口感、黏性、營養(yǎng)價值都較差。 三檢查有無爆痕斷裂現(xiàn)象。由于加工條件的不同，米粒在干燥過程中出現(xiàn)冷熱不勻，因而內(nèi)外收縮失去平衡會產(chǎn)生爆痕甚至斷裂，導(dǎo)致其營養(yǎng)價值降低。 四看新陳。時久的米，色澤暗淡，香味寡淡，表面有白道間紋甚至出現(xiàn)灰粉狀，灰粉越多，時間越長。當(dāng)然，有霉味的或是有蛀蟲的更可能是陳米了。 五看含水份的高低 怎樣判別大米含水分過高呢？可采用以下幾種簡單的方法：（1）視覺法抓一把大米，放入手掌心攤平，正常大米外觀色澤光亮，且粒面附有少量的糠粉，而高水分大米色澤較陰暗，尤其水洗大米粒面糠粉很少。（2）齒覺法取幾粒大米放入口中咬嚼，正常大米齒覺堅硬清脆，而高水分大米組織疏松不堅硬，齒聲不清爽。（3）觸覺法將手指輕輕插入米袋中，如滯凝不易插入，則水分較高。用手緊握大米，感觸滑爽且格格有志，放開大米不粘手，則水分較低，反之，水分較高。

水和米的比例要掌握好，一般水是米的一半多一點(diǎn)，其實(shí)用鐵鍋煮的米飯最好吃了，還有營養(yǎng)